スーパーでもさまざまな種類が手に入る「チーズ」。たんぱく質やカルシウムが豊富で、40～50代には意識して食べて欲しい食材です。なかでも、クセのない「モッツァレラチーズ」は特におすすめです。いつものメニューにちょい足しして、内側から健やかで美しい肌や身体作りを叶えてみませんか？つやプラインナービューティー料理研究家である筆者が、身近なチーズの栄養とチーズのちょい足しアレンジをご紹介します。■チーズが40～50代に嬉しい理由チーズには、40～50代に必要な代謝アップや美肌作りに欠かせない栄養素が豊富に含まれています。そのまま食べるだけでなく、さまざまな料理に合わせることができてアレンジが幅広いのも魅力です。食べすぎるとカロリーや脂質の摂りすぎにつながるため、適量を食べるようにするとよいでしょう。■チーズのなかでも「モッツァレラ」が特におすすめつやプラ熟成されたチーズ独特の香りが苦手という人もいらっしゃいますよね。そんな方におすすめなのが「モッツァレラチーズ」です。ナチュラルチーズのなかでも「フレッシュチーズ」に分類されるモッツァレラチーズは、熟成させずに作られるのでクセがありません。ほどよい弾力でもっちりとした食感は大人も子どもも食べやすく、どんな料理にも合わせやすいです。そのままでも美味しいのですが、加熱するととろりとした食感に変化するのでピザやトーストなどにも向いています。一般的なスーパーで手に入りやすいのも嬉しいですね。栄養面でも、美容や健康に嬉しい栄養素が含まれているため、以下のような働きが期待できます。代謝アップモッツァレラには「ビタミンB2」や「ビタミンB12」などが含まれます。これらは、加齢とともに代謝が落ちる40～50代の代謝アップをサポートしてくれます。ビタミンB12は、肌状態を健やかに整える働きも期待されています。美肌作り「たんぱく質」は重要なエネルギー源のひとつでもあり、新しい細胞のもととなる栄養素です。皮膚もたんぱく質からつくられているため、すこやかな美しい肌を作るためには欠かせません。肉や魚と同じく、チーズにも含まれています。不足しがちなので意識してとり入れたい栄養素のひとつです。また、チーズには皮膚や粘膜を保護する「亜鉛」も含まれています。健康な爪や骨をサポート小魚などに豊富な「カルシウム」は、チーズにも豊富に含まれています。カルシウムはつややかで丈夫な爪、強い骨格の形成などに深くかかわる重要な栄養素です。40～50代は将来の骨粗しょう症対策のためにも、不足しないよう意識してとりたいですね。■モッツァレラのお手軽ちょい足しアレンジ3選(1)サラダにちょい足しつやプラ「食物繊維」が豊富なレタスなどの葉野菜とトマトのシンプルなサラダにモッツァレラチーズをちょい足しするだけで、華やかさと栄養価が高まります。写真のような一口タイプのモッツァレラなら切る手間も省け、手軽に料理にプラスできるので便利ですよ。(2)パスタにちょい足しつやプラモッツァレラはクセがないチーズなので、トマトソース・ミートソ－ス・オイルパスタといったどんなテイストのパスタにもよく合います。不足しがちな「カルシウム」を補給でき、ほどよい弾力で噛む回数が増えるので満腹中枢を刺激しやすく、満腹感も得られると思います。(3)フルーツにちょい足しつやプラ「ビタミンC」が豊富な旬のフルーツと合わせれば、おしゃれな前菜感覚の一皿が完成します。抗酸化作用の高い「ビタミンE」が豊富なエクストラバージンオリーブオイルやチアシードをプラスすれば、より栄養価アップを狙えるのでエイジングケアにもつながります。いつもの料理にモッツァレラチーズをちょい足しするだけで華やかになり、栄養価も高まります。日々のアンチエイジングのためにも、ぜひとり入れてみてはいかがでしょうか。（インナービューティー料理研究家　フードコーディネーター　國塩　亜矢子）

つやプラ

作り置きにぴったり、お弁当に日々のごはんのお供に簡単で美味しいサバそぼろの作り方です。

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洋食屋さんの定番メニュー、オムライスは子供たちから大人まで大人気のレシピですね。オムライス献立には、サラダや副菜の他にスープがあるとバランスが取れますよ。そこで人気洋食オムライスに合う、簡単に作れて相性も抜群なお手軽レシピを集めてみました。

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美容のことを考えて、食事にちょい足しするのなら「ドライトマト」がおすすめです。豆腐や納豆、パスタ、卵料理などに少しドライトマトを足すだけで、格段に美味しくなるうえ美容にも嬉しいのです。特に、「ドライトマトのオイル漬け」なら料理にさっと使えるうえ、保存もきくのでとても便利ですよ。つやプラインナービューティー料理研究家の筆者が、ドライトマトのオイル漬けを活用したちょい足しレシピをご紹介します。■ドライトマトとは？ドライトマトとは、きれいに洗ってヘタをとったトマトを乾燥させることで水分を飛ばし、乾物状態にした保存食。完全ドライタイプとセミドライタイプに分かれます。おやつ代わりに食べたりサラダの具材として使ったり、食感をある程度楽しみたい場合はややしっとりタイプのセミドライタイプがおすすめです。長期保存目的なら完全ドライタイプを選びましょう。■おすすめは「オイル漬け」つやプラ保存食として常備したい場合や、さっと料理に使いたい場合は「ドライトマトのオイル漬け」がおすすめです。抗酸化作用の高い「ビタミンE」が豊富なオリーブオイルにドライトマトを漬け込み、瓶詰めされた商品が多いです。香り高いハーブやニンニクなどの食材を加えて風味付けされているものがほとんどなので、ちょい足しするだけでいつものシンプルな料理がさらに美味しく変身します。オリーブオイルやニンニクなどの栄養がプラスされるので、アンチエイジング効果も高まります。常備しておきたい食材です。購入方法一般的なスーパーなら、缶・瓶コーナーかパスタソースコーナー、調味料コーナーのいずれかにあると思います。成城石井の調味料コーナーやKALDIのイタリアン食材コーナーなどでもドライトマトのオイル漬けは通年手に入ります。おしゃれなラベル瓶なら、使い切った後も瓶を活用できる楽しみがありますよ。■ドライトマトのメリット旨味と甘味が強い水分を飛ばし、トマトの旨味と甘味が凝縮されたドライトマト。特に甘みを強く感じ青臭さがまったくないので、「生のトマトが苦手」という方でもパクパク食べられる美味しさです。抗酸化作用が高い抗酸化作用の高い「リコピン」や「β-カロテン」が豊富です。これらは油脂類と合わせてとることで身体への吸収率が高まる性質のため、オイル漬けなら効率よくリコピンを摂取することができます。ダイエットに嬉しい栄養が豊富加熱したトマトには、「13オキソODA」という血中の中性脂肪を減少させる効果が期待できる成分が豊富に含まれています。これは生のトマトには含まれていない成分で、トマトの加工品に豊富という研究結果があります。手作りもできるドライトマトのオイル漬けがスーパーなどで見当たらない場合は、ドライトマトとオリーブオイルを買って自分で漬け込めばOKです。この時、ドライトマト全体が完全にオイルに漬かるようにしましょう。また、保存瓶は熱湯消毒して水分を拭きとり、清潔な箸やトングを使用してください。ドライトマトのオイル漬けを使う際は、必ず清潔な菜箸でとり出し、冷蔵保存をしてください。大量にトマトが手に入った場合などは、小さく切って（ミニトマトなら半分）ゼリー状の種部分を除いて軽く塩を振り、水分が飛ぶまでオーブンでじっくり加熱すれば自家製ドライトマトが完成します。■ドライトマトのオイル漬けのちょい足しレシピ3選(1)納豆つやプラよく混ぜた納豆に付属のタレを半分だけ入れ、ドライトマトのオイル漬けをオイルごと約大さじ1加えます。あれば、バジルやタイムなどのハーブの粉末を加えてよく和えます。モッツァレラチーズなども一緒に加えれば、イタリアンテイストの納豆が完成します。いつもと違う納豆を試してみませんか？(2)パスタソースつやプラ茹でたパスタにドライトマトのオイル漬けをオイルごと適量加え、よく和えます。生ハムやコンビーフなども一緒に加えれば、即席パスタが完成します。バジルの葉をちぎって加えれば、より彩りよくなりますよ。食欲がない日も、さっぱりと食べられるひと皿です。(3)スクランブルエッグつやプラフライパンにドライトマトのオイル漬けをオイルごと大さじ1加えて中火で加熱し、卵2つ分を溶いて加えスクランブルエッグにします。塩こしょうで味を調え、パセリやタイムの粉末をトッピングすれば完成です。常備しておくと便利で美容にも嬉しい「ドライトマトのオイル漬け」のご紹介でした。普段の簡単なひと品にドライトマトのオイル漬けが加わることで、彩りよく栄養価が高まりアンチエイジングをサポートしてくれます。日々の食事に、ぜひとり入れてみてくださいね！（インナービューティー料理研究家　フードコーディネーター　國塩　亜矢子）【参考】※更年期障害に「加熱トマト」が効果！中性脂肪値を下げる“13オキソODA”に注目 – マキノ出版※トマトから脂肪肝、血中中性脂肪改善に有効な健康成分を発見：効果を肥満マウスで確認 – 京都大学※吉田企世子・松田早苗／監修（2016年）『あたらしい栄養学』高橋書店※上西一弘／著（2016年）『栄養素の通になる』女子栄養大学出版部※板木利隆／監修（2008年）『からだにおいしい　野菜の便利帳』高橋書店※吉田企世子／監修（2016年）『旬の野菜の栄養辞典』エクスナレッジ※蒲池桂子／監修（2010年）『美肌美人栄養学』エクスナレッジ

つやプラ

今回のコラムは大人の女性のための星占い。占術家の筆者が西洋占星術で占う、12星座別「あなたにおすすめのフルーツ」をご紹介します。つやプラ早速チェックしてみましょう。■12星座別「あなたにおすすめのフルーツ」牡羊座あなたにおすすめのフルーツは「バナナ」。いつでもどこでもサッと皮をむいてパッと食べられる手軽さが、アクティブでスピーディーなあなたにぴったりです。食事する時間がないほど忙しい時も、バナナで栄養補給しましょう。牡牛座あなたにおすすめのフルーツは「桃」。見た目がかわいらしくて香りがよく、ひと口かじると果肉がジューシー。五感が鋭く、美的センスにすぐれたあなたにぴったりです。食べると思わず笑顔になって、幸せな気分になるでしょう。双子座あなたにおすすめのフルーツは「オレンジ」。カットしてサラダに入れる、丸ごとデザートにする、絞ってジュースにするなど、さまざまな食べ方ができるところが、器用でフットワーク抜群なあなたにぴったりです。蟹座あなたにおすすめのフルーツは「みかん」。特に、日本原産の温州みかんは、アットホームな雰囲気をもつあなたにぴったりです。地域や季節ごとにさまざまな品種があるので、好みに合う酸味や甘みを求めて食べ比べることも楽しそう。獅子座あなたにおすすめのフルーツは「グレープフルーツ」。ビタミンたっぷりで美肌効果も期待できます。香りもさわやかで、真夏の太陽の季節に生まれたあなたにぴったりです。酸っぱいのが苦手な人は、ハチミツをかけると良いでしょう。乙女座あなたにおすすめのフルーツは「リンゴ」。「1日1個のリンゴは医者いらず」と聞くほど、健康的なリンゴ。年中手に入れやすいので、健康と美容への意識が高いあなたにぴったりです。天秤座あなたにおすすめのフルーツは「キウイ」。栄養価豊富なので、美容への意識が高いあなたにぴったりです。形が均一でカットした時の断面が美しいところも、あなたのすぐれたバランス感覚にフィットしそう。蠍座あなたにおすすめのフルーツは「いちじく」。「不老不死の果物」と聞くほど栄養価が高く、エイジレスな雰囲気のあなたにぴったりです。料理に使ったり煮詰めてジャムにしたり、ドライフルーツとして楽しむこともグッド。射手座あなたにおすすめのフルーツは「トロピカルフルーツ」。パイナップル、マンゴー、パパイヤなど、ひと口食べるとリゾート気分を味わえます。カラフルで食卓も華やかになり、好奇心旺盛で楽しいことが大好きなあなたにぴったりです。山羊座あなたにおすすめのフルーツは「栗」。栄養豊富で腹持ちが良いところが、実用性を重視するあなたにぴったりです。歯ごたえがあってスイーツより低カロリーなので、ダイエット中のおやつとしても重宝するでしょう。水瓶座あなたにおすすめのフルーツは「イチゴ」。品種改良が活発で種類が豊富なので、流行に敏感で珍しいものが好きなあなたにぴったり。注目の新品種を味見したり複数のブランドを食べ比べたり、さまざまな方法で楽しめるでしょう。魚座あなたにおすすめのフルーツは「メロン」。果肉が柔らかくてジューシー、とろりとした食感が魅力的。やさしくてふんわりした雰囲気のあなたにぴったりです。ちょっと高級感があるところにも、心をくすぐられるでしょう。今回は、12星座別「あなたにおすすめのフルーツ」をご紹介しました。美味しくて健康的なフルーツ。見た目もカラフルで鮮やかなものが多く、食卓にあると心が弾みます。「どのフルーツを買おうかな？」と迷った時は、参考にしてみてくださいね。（占術家　伊藤　マーリン）

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今回はヘルシーなスープの中から、特に手軽に作れるレシピをお届けします！野菜たっぷりで具沢山のスープ料理は、健康に気を使う方にぴったりなメニューです。スープを献立に加えると、嬉しいメリットがあります。

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暑い夏でも手早く簡単に調理できて、夏バテ対策にもおすすめな美味しいそばレシピをご紹介します。定番人気の材料を用いたものや、アレンジ料理を冷たいそばレシピに活用したものなど、様々なレシピをピックアップしたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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こんにちは、毎年５月に金蛇水神社に金運アップを願いに行く地域特派員のぺろち．．．

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ささみで作る副菜のお手軽レシピ特集！ささみを使って簡単にできるお手軽人気レシピをご紹介します。電子レンジでも簡単にスピーディな調理ができる食材ですので、さっそく今日の一品にささみ入り副菜を加えてみませんか。

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業務スーパーの激安グルメ「オーツクランチ」をご紹介します。安いだけでなくおいしい！食感もやみつきになってしまう、神うま商品をチェックしていきましょう。今日のおやつはコレに決まり♡

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2歳といえばイヤイヤ期と呼ばれる時期。なかなか子供がご飯を食べてくれず、苦労しているお母さんが多いのではないでしょうか。今回は、2歳の子供のために一週間の簡単な献立レシピを集めました♪

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「絶品おうちトースト」レシピ５選【簡単、美味しい、映えすぎ！】

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トマトときゅうりがあると簡単にもう一品作れますよね。レシピもたくさんあるので覚えておくと何かと献立に重宝します。ですがいつも同じレシピになってしまうこともあるはず。今回はトマトときゅうりの簡単にできる人気のレシピを大公開♪

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日本の伝統的食材の一つである「高野豆腐」は、豆腐よりもカロリーが低く、「タンパク質」「脂質」「カルシウム」「鉄」等の栄養素を多く含むことを知っていますか？つやプラ食感がボソっとしているため苦手な方も多いと思いますが、ダイエットをはじめ健康維持に向いている食品なので、ぜひ食卓にとり入れてみてください。管理栄養士の筆者が、高野豆腐が40代50代の女性におすすめの理由を3つご紹介します。■高野豆腐とは？つやプラ高野豆腐は、「畑の肉」と呼ばれる大豆から作った豆腐を凍らせて熟成し、乾燥させて保存食としてつくられたものです。凍り豆腐といわれることもあります。大豆100gから生の豆腐は300g（約1丁）、高野豆腐は45g（約2枚と1/4枚）作られることから、大豆の栄養がギュっと濃縮されていることがわかります。■「高野豆腐が40代50代におすすめの理由」4つ(1)コレステロールを減らしてくれる高野豆腐は木綿豆腐の約8倍脂質が含まれています。「脂質が多いならダイエットにむいていない！」と思われる方も多いと思いますが、安心してください。乾燥した高野豆腐（凍り豆腐）に含まれている脂質34.1g（100g中）のうち、不飽和脂肪酸は25.7g。つまり、半分以上が不飽和脂肪酸になります。不飽和脂肪酸とは、植物や魚の脂に多く含まれるものです。血液中のコレステロールを減らしてくれる効果が期待できるため、ダイエットに効果的です。(2)腸からの脂肪吸収を抑制する高野豆腐には、筋肉を作ったりツヤツヤな髪に導いてくれたりする「タンパク質」が50.5g（100g中）含まれており、注目の成分「レジスタントタンパク」も含まれています。肝臓内の中性脂肪の合成を抑え、腸からの脂肪吸収を抑制するので、中性脂肪を作りにくくしてくれます。(3)更年期の不調をサポート老化をゆるやかにする「ビタミンE」、女性ホルモンに似た働きを持つ「大豆イソフラボン」、コレステロールや中性脂肪を低下させる「レシチン」や「大豆サポニン」、骨の健康をサポートする「カルシウム」、貧血対策になる「鉄」、便秘を改善する「食物繊維」等が多く含まれています。健康維持やアンチエイジングにはもちろん、更年期の女性にもおすすめの食材です。(4)炭水化物の含有量が白米の1/18高野豆腐の炭水化物は4.2g（100g中）と少ないことで有名ですが、それはなんと白米の約1/18です。最近ではサンドイッチのパンのかわりに高野豆腐を使ったり、高野豆腐のフレンチトースト等が流行っています。工夫することで気軽に糖質カットができるため、ダイエッターのなかでは支持が高い食品の一つです。高野豆腐が苦手な方におすすめの食べ方筆者のおすすめは、野菜をトマトで煮込む「ラタトゥイユ」に高野豆腐を加えることです。高野豆腐を水に浸し、水気を絞って角切りにした高野豆腐をラタトゥイユに加えて煮込みます。そうすると、高野豆腐が苦手な方も美味しく食べることができると思います。また、「どうしても高野豆腐が苦手」という方は、高野豆腐をすり下ろしたりフードプロセッサーで砕いて粉末状にして料理にとり入れることもおすすめです。ご飯に加えて炊いたり汁物に入れるなど、さまざまなかたちで使うことができます。高野豆腐は乾物で長期保存ができるため、常備しておきたい食材の一つですね。栄養価の高い高野豆腐を、ぜひ食卓にとり入れてみてください。（管理栄養士／おやこ食育プランナー／美食ライフプランナー　やなぎさわえりな）

つやプラ

「朝ご飯はやっぱりパンとコーヒー」という方は少なくないはず。ですが、トーストは好きだけれど糖質や栄養素の偏りが気になりますよね。つやプラインナービューティー料理研究家の筆者が、アンチエイジングに嬉しい食材をのせたお手軽トーストのレシピをご紹介します。いつもと違う味わいで朝ご飯を楽しみつつ、キレイを磨きませんか？■朝トーストでアンチエイジング！？シンプルな「バタートースト」や「あんバタートースト」は、美味しいけれどそれだけでは栄養が足りません。アンチエイジングを意識するなら、「たんぱく質」や「カルシウム」「ミネラル」などを補給できる“ちょい足しトースト”がおすすめです。パンに具材をのせて焼くだけでOKです！　身近な食材でも十分美味しいトーストが完成します。パンは米粉入りパンや全粒粉入りパン、ベーグルなどを選ぶことで、糖質やカロリーを抑えることができますよ。■おすすめトーストレシピ3つトーストにたんぱく質やカルシウムを手軽に足せる食材といえば「チーズ」。将来の骨粗しょう症対策のためにも大切なカルシウムですが、案外40・50代は不足しがちな方が多いと思います。チーズには健やかな新細胞のもととなるたんぱく質も豊富です。定番のハム＆チーズだけではなく、他のアレンジもおすすめです。チーズの種類を変えるだけでも新鮮な味わいになります。(1)カマンベールチーズと生ハム、ちりめんトーストつやプラとろりとしたなめらかな舌触りが特徴の「カマンベールチーズ」。そのままワインのおつまみなどとして食べるイメージが強いですが、焼いてトーストにしても美味しいですよ。生ハムのほどよい塩気も、まろやかなカマンベールと合わせることでやさしい味わいに。生ハムがなければ普通のハムやベーコンでもOKです。つやプラちりめんじゃこをプラスすることで、不足しがちなカルシウムをより多く補給できるトーストになります。(2)チェダーチーズとコンビーフのペッパートーストつやプラ濃厚な味わいが特徴の「チェダーチーズ」。特に、「レッドチェダーチーズ」はハンバーグやハンバーガーなどに使われることも多く、肉類との相性が抜群のコクのあるチーズです。トーストにするならコンビーフとの組み合わせがおすすめです。重要なエネルギー源であり新しい細胞のもとになるたんぱく質をしっかり補給できますよ。ブラックペッパーをまぶして味を引き締めるのが筆者のお気に入りです。つやプラコンビーフのかわりに、鯖缶をほぐしてチェダーチーズと合わせても美味しいですよ。いろいろと試してみましょう。(3)モッツァレラチーズとドライトマトのトーストつやプラもっちりとしたほどよい弾力と軽やかな味わいが特徴の「モッツァレラチーズ」。サラダに使うイメージが強いですが、トーストにしても美味しいですよ。ドライトマトのオイル付けやバジルの粉末（パセリでもOK）と合わせたイタリアンテイストなトーストがおすすめです。ドライトマトをオリーブオイルに漬けたビンは、市販のものを使えば手軽に調理することができます。トマトに豊富な「リコピン」やオリーブオイルに豊富な「ビタミンE」など、抗酸化作用の高い栄養素を補給できる嬉しいトーストです。つやプラ抗酸化作用の高い食材を合わせたチーズトーストは、強まる紫外線ケアのためにもおすすめの朝ご飯となります。良質なオイルも補給できます。身近な食材と個性的なチーズを組み合わせて手軽に作ることができるトーストのレシピをご紹介しました。レタスやスプラウトなどの野菜をさらに足せば、彩りも良くより栄養価の高いトーストに仕上がります。「いつものトーストに飽きた」「もっと朝ご飯を楽しみたい」と思ったら、ぜひお試しくださいね。少しの冒険で日々の暮らしに刺激や発見が生まれ、心身ともに健やかに美しくなれますよ。（インナービューティー料理研究家　フードコーディネーター　國塩　亜矢子）

つやプラ

GWや続く自粛生活で暴飲暴食が増えた方必見。からだをすっきりとリセットできる、栄養たっぷりで美味しいダイエットスープレシピを3つご紹介します。低糖質で高たんぱくなのでお腹いっぱい食べても安心。パパッとつくれる簡単さも魅力

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胃の調子がよくない時や食欲がない時、風邪ぎみの時でも胃に負担をかけずに食べられる料理が温かいスープ。具材も柔らかくなって消化もよくなり、栄養もたっぷり摂れます。風邪や疲れた時でも簡単に作れる胃に優しいスープのレシピをご紹介していきます。

folk

私が疲れているととても心配する夫。なぜなら私は過去に壊れてしまった経験があるから。それはまだ息子が小さかった頃、私は「もしこの子に何かあったら」と思うと恐怖に襲われていました。

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