しまざき牧場 厚木ハムは、クラウドファウンディングプロジェクトにて達成率698％、応援サポーター121名と多くの支援・応援を集めた「贅豚 生ソーセージ」を、5月20日(土)より一般発売する。 また、一般発売記念として5月20日(土)～5月31日(水)の期間、「10％OFF」にてセール販売する。 ブランド豚“贅豚”の旨味を高める“非常識な熟成” 同商品には、東北地方の同社農場で大切に育てたブランド豚である“贅豚”を使用。贅豚とは、ハンガリーの食べる国宝「マンガリッツァ」とデュロックのかけ合わせで出来た豚だ。 純白で旨味溢れ、とろける脂身はまさに「日本の国宝級」と言われる豚に、製造後あえて低温で熟成する“非常識な熟成”を施す。 すると、水分が飛ぶことにより肉の味がはっきりとし鮮明になり、そして塩分や香辛料が肉と一体化しムラのない味わいに。また、また熟成中に旨味成分であるアミノ酸が生まれ、味覚に美味しさをプラスする。 世界3位の職人が手仕事で仕上げる本場ドイツ流の逸品 同商品の肉の選定から、塩分濃度、香辛料選定はじめ製造の全工程を手掛けたのは、厚木ハム代表職人の嶋﨑洋平氏。ドイツ国際コンテスト「IFFA」にて、日本人初の“世界ランキング3位”という快挙をなしとげた人物だ。 豚肉の限界の美味しさを知る同氏が、食肉加工の本場・ドイツで見分し学んだ技術を活かし、ひとつひとつ丁寧な手仕事で仕上げた。 豚肉のベストな状態を見極め1本1本最高の状態にして豚肉を挽き、最適な塩分と香辛料で味付け。ドイツでも一目置かれるゲビュルツミューラー社のハイクオリティーな香辛料が、今回の生ソーセージに食欲をそそる「アロマ」という華を添える。 また、天然腸に豚肉を詰める際も、ベストな入り具合となるよう手仕事で調整をし、歯触りの良い食感を生み出すようにしている。 自社農場産の豚肉にこだわった商品を製造・販売 昭和49年に種豚業をメインとして起業したしまざき牧場は、その後、黒豚などをはじめとした様々なオリジナルの豚肉を研究開発。全国の養豚コンテストなどにおいても、農林大臣賞などを受賞するなど、「美味しい」と喜ばれる豚肉を生産し続けている。 直営店である厚木ハムでは、同牧場で育成した豚肉をもとにハム・ベーコン・ソーセージなどの食肉加工品を製造・販売。牛肉を使えば簡単に深みのある味わいが出せるところを、愚直と言われても『豚肉だけ』を使ったソーセージ作りにこだわっている。 また、添加物は必要最低限に抑え、合成保存料・防腐剤・増量剤など必要でない物は一切使用していないため、小さな子どもからシニアまで安心して食べられるという。 「贅豚 生ソーセージ」で、肉汁があふれ出すジューシーさと、最大限引き出された豚肉の旨味を味わってみては。 ■「贅豚 生ソーセージ」 一般予定販売価格：3,240円(税込) セール価格：2,916円(税込) ※5月20日(土)～5月31日(水) 内容量：500ｇ(100ｇ×5本入り) 保存方法：-18℃以下 賞味期限：60日間(冷蔵の場合7日間) しまざき牧場 URL：https://atsugiham.jp/ (Higuchi)

ストレートプレス

こんにちは！リビングふくおか・北九州Web地域特派員のゆーれんママです！コロ．．．

リビングWeb

パリのカフェの定番メニューといえば、クロックムッシュ。パンにチーズやハムをはさんだホットサンドのような料理のイメージがありますが、フランスでは家庭料理としても人気で、チーズや具材をアレンジしたいろいろなクロックムッシュがあるのだとか。今回はそんなクロックムッシュの魅力と共に、フランス人オーナーが始めたクロックムッシュ専門店をご紹介します。焼き立てチーズの香りで幸せになれる、贅沢ランチが楽しめますよ。

ことりっぷ

東京・竹芝のホテル インターコンチネンタル 東京ベイ３階の「シェフズ ライブ キッチン」では、台湾第二の都市である高雄にある「インターコンチネンタル高雄」とのコラボによる本場の台湾料理や、台湾スイーツ専門店「MeetFresh 鮮芋仙」の伝統スイーツを一気に楽しめるランチ＆ディナーブッフェ「…

beauty news tokyo

卵とチーズが美味しいパスタ、それが「カルボナーラ」です。 しかし、この「カルボナーラ」の意味については知らない人が多いのではないでしょうか。 今回はそれら「カルボナーラ」という言葉について解説します。 特にここでは「カルボナーラ」がどのよう…

FUNDO

北海道が誇る世界遺産・知床。4月24日（月）から、新たな魅力が生まれます。 斜里町でホテルを営む「北こぶしリゾート」。経営するホテルのひとつ「北こぶし知床　ホテル&リゾート」では、知床の食材を使った...

Sitakke

ミシュランガイド掲載、堺町蛸薬師のナポリ食堂♩京都で本場のナポリピッツァはいかがですか？

キョウトピ

台湾フェスタ実行委員会は、7月28日(金)・29日(土)・30日(日)に代々木公園野外音楽堂広場で「台湾フェスタ2023 代々木公園~Enjoy! TAIWAN~」を開催する。 日本最大級の台湾イベント、今年も開催 「台湾フェスタ」は、日本最大級の台湾イベント。今年のテーマは“Enjoy!TAIWAN”で、毎年好評の本格的な台湾料理が味わえるのはもちろん、台湾の夏祭りに訪れたようなワクワクの体験ができる3日間となる。 なお、ボランティアスタッフも募集中だ。 朝から夜まで台湾の雰囲気を満喫 同イベントでは、朝は日本のラジオ体操のように、台湾の小学生が習う国民的体操をアレンジした「台湾フェスタ体操」を行う。体操の後は台湾の朝ごはんの定番、豆漿(トウジャン)や、蛋餅(ダンピン)などを食べて、台湾の朝を体験できる。 夕方には、台湾の原住民のダンスをみんなで輪になって踊ろう。簡単なステップをみんなで踊れば、新鮮な体験だけど、どこか盆踊りにも通じる懐かしさも感じるはず。彩り豊かな原住民の衣装も必見だ。 薄暗くなる頃には、台湾フェスタの定番、赤い無数のランタンが灯る中で夜市気分を満喫。台湾雑貨や、魯肉飯・小籠包・大根餅を楽しめる。 この夏、ゆったりとした台湾ならではの一日を台湾フェスタで過ごしてみては。 ■「台湾フェスタ2023~Enjoy! TAIWAN~」 日程：7月28日(金)・29日(土)・30日(日) 時間：開場10:00 終演20:00予定 　　　※28日は搬入後の開催のため開場15:00 ※雨天決行 会場：代々木公園野外音楽堂広場 住所：東京都渋谷区神南2　代々木公園B地区 公式サイト：https://taiwan-festa.com/ (Higuchi)

ストレートプレス

本場のメキシコ・南米料理の冷凍宅配サービスを展開する「Meat Express(ミートエキスプレス)」は、さらなる事業拡大のため、新たに合同会社を設立した。 本場のメキシコ料理・南米料理を提供 ミートエキスプレスは、「本場のメキシコ・南米料理をご自宅で、Let's Meat!」をコンセプトに、日本人をはじめ、アメリカや南米の人も唸らせる本場のメキシコ料理・南米料理を提供し、手軽に自宅で食べられるよう、日本全国に冷凍宅配サービスを展開している。 「日本の皆さんに、本物のメキシコ・南米料理を食べて頂きたい」という思いから、敢えて日本人の舌に合わせずに、オリジナルの味付け・調理方法にこだわり、スパイスやチリはメキシコを始め現地から調達している。 A5ランクの松坂牛を使ったブリトーも メニューには、ここでしか味わえないメキシコ・南米料理をラインナップ。不動の一番人気カテゴリーの「ブリトー」は、メキシカンライス、チリコンカン、チーズ、じっくり煮込んだ肉を小麦粉トルティーヤで包んだ定番のカルニタスブリトーや、マトンを使用したブリトー、ベジタリアンブリトーなどを用意している。 また、テックスメックス(テキサス風メキシカン)で主流の牛肉、ビーンズ、チーズのみのブリトーには、最上級のA5松阪牛を使用。メキシコから直接取り寄せた高品質のビーンズ、ベジタブル、チーズ、ソース、チリを合わせ、メキシコのスパイスと日本が誇る松阪牛が融合した至極の逸品となっている。 メキシコ料理の定番、タコス＆ケサディーヤ メキシコ料理の定番メニュー「タコス」では、スパイスが染み込んだ豚肉や鶏肉の塊をじっくり柔らかくなるまで煮込んだ「カルニタス」、噛みごたえのある牛の部位「スカートステーキ」をシトラス、ガーリック、パクチー、そしてメキシコのスパイスで8時間漬け込んだ「カルネアサダ」など、様々な料理を楽しめる。 「ケサディーヤ」は、メキシコ発祥のファストフード。ミートエキスプレスのケサディーヤは、チーズ、肉、スパイスを包んだトルティーヤを、フライパンでカリッとなるまで焼きあげ、スパイスの風味とチーズのまろやかさが混ざり合った絶妙な一品だ。 日本では中々お目にかかれないメニューも販売 「ビリア」は、メキシコのハリスコ州発祥の牛肉のシチュー。ミートエキスプレスのビリアは、メキシコのチリ・スパイスと一緒に丸一日マリネした牛肉と牛骨を、鍋とオーブンで長時間調理。牛肉がとろける程柔らかくなるまで煮込んでいる。甘みと酸味、適度な辛みが混ざりあった、メキシコならではの絶妙な味わいが楽しめる。 「タマレ」は、お祭りやお祝いごとの際に食べられる縁起の良い食べ物。ミートエキスプレスでは、とうもろこし粉(コーンマサ)を100%使用しており、とうもろこしとバナナリーフの香り、メキシコのスパイスが癖になる一品となっている。 同社の商品は、これまでTV番組にも登場しており、関西テレビの「よ〜いドン！」にて「デラックスタコスコンボ」が、朝日放送の「おはよう朝日 土曜日」にて「牛肉のビリアタコス」と「A5松阪牛のブリトー」が紹介されている。 ミートエキスプレスを利用して、本物のメキシコ・南米料理を気軽に自宅で味わってみては。 ミートエキスプレスHP：https://meatexpress.jp/ja/ (山本えり)

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ミラノ発のイタリアンベーカリー【Princi®︎（プリンチ®︎）】より、本場の味わいを満喫できるパスタ3種が「スターバックス リザーブ® ストア 銀座マロニエ通り」にて発売中。本場イタリアで経験を積んだイタリアンシェフが考案したこだわりのメニューを日替わり、週替わり、月替わりで楽しめるのだとか。この機会にイタリアのリアルな食文化に触れて、リッチな気分を味わって。

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ごきげんよう皆様。バタバタと駆け足で春が来た感じですね。新生活の方も多いの．．．

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侍ファクトリーが手掛ける、ドイツ直輸入のブレッツェル専門店「Brezeria(ブレッツェリア)」に、今までに無かったスイーツ系のブレッツェル「チョコレートブレッツェル」が新たに仲間入り。 3月15日(水)より、全国催事にて販売がスタートする。 本場ドイツのブレッツェルの美味しさを届ける ブレッツェルは、ドイツ発祥の塩味の風味がする伝統的なパン。「Brezeria」は、国内初のドイツ直輸入のブレッツェル専門店として、全国百貨店・駅ナカ・商業施設での販売を通し、本場ドイツのブレッツェルの美味しさを伝えてきた。 「Brezeria」は、ドイツで100年以上の歴史がある老舗メーカーが作ったブレッツェルを急速冷凍で美味しさを閉じ込め、その美味しさを日本全国に届けている。 チョコレート好きにピッタリのブレッツェル そんな「「Brezeria」の新商品「チョコレートブレッツェル」は、中にチョコレートクリームをフィリングし、表面にチョコレートビスケットをトッピングしたチョコレート好きにはたまらないブレッツェル。 ブレッツェルの塩気とチョコレートクリームの甘さが程よくマッチしており、菓子パン感覚で食べられるため、ブレッツェルが苦手な人にもぴったりの美味しさだ。 商品の詳細 「チョコレートブレッツェル」の価格は、490円(税込)。駅ナカや全国百貨店などの「Brezeria」催事にて購入できる。なお、一部取り扱いの無い店舗もあるため注意を。 なお、各日数量限定での販売となっており、催事の予定はInstagramで確認しよう。 中にチョコレートクリームをフィリングされたスイーツ系ブレッツェルの「チョコレートブレッツェル」を、いち早く味わってみては。 「Brezeria」HP：https://samurai-f.com/brand/brezeria/ 通信販売HP：https://brezel-brezeria.com/ (丸本チャ子)

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2022年、烏丸鞍馬口にオープンしたスペイン・バスク料理がいただける「CASA NANA（カーサナナ）」。クオリティもボリュームもいうことなしのランチコースをご紹介します

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東京でおススメのランチとスイーツをご紹介いたします♡

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＜本場アメリカのストリップバーに潜入→女の私だけの特別サービスが！？＞アメリカは毎日サバイバル[#14]

英語の達人WORLD

こんにちは、ドイツ在住ライターのYuです。突然ですが、みなさんの旅の楽しみは何ですか？私は今も昔も”おいしい旅グルメを食べること”です。 現地の人に混ざって食べる屋台ごはん、世界遺産を眺めながらの ... The post 巨大パエリアに仰天！本場で食べる感動の味に舌鼓。スペイン・バレンシアで"おいしい"旅を first appeared on TABIPPO.NET｜旅の総合WEBメディア.

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「台湾祭 in 埼玉 FUJIMI 2023」が、2023年3月4日(土)～2023年4月2日(日)に埼玉県富士見市ららぽーと富士見にて開催されます。（※掲載されている情報は記事公開時点のものです。必ず事前にご確認ください。）

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寒い冬のおうち時間には、【カルディ】の冷凍フードで海外旅行気分を味わいませんか？ カルディの多国籍な食料品のなかでも、マニアさんたちは「推し」の冷凍フードを見つけているようです。今回は、カルディマニアさんの「推しの冷凍シリーズ」から、本場の味が楽しめる本格派フードをご紹介します。

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