今回は、人気のマンガをクイズ形式で紹介します！ マンガのストーリーがどんな結末になるか考えてみてく

愛カツ

京都の食を支える京都市中央卸売市場。そのすぐ近くで見つけた、早朝からお昼まで営業している大衆食堂「伊勢屋」です。

キョウトピ

今回は、人気のマンガをクイズ形式で紹介します！ マンガのストーリーがどんな結末になるか考えてみてく

愛カツ

皆さんは、他人の発言に困った経験はありますか？ 今回は「弟の婚約者」にまつわる物語とその感想を紹介

愛カツ

珍しい食品やお酒、お菓子まで豊富なラインナップが揃う【カルディ】には、料理人の間でも注目されている「激うまフード」があるそう。いつもの食卓がワンランクアップしそうな4商品をご紹介するので、気になる方はお店でチェックしてみてくださいね。

fashion trend news

東京・横浜・福岡で料理教室を展開するシェフクリエイトは、フレンチレストラン兼研修店舗「Schola(スカラ)」を12月8日(金)、東京・中目黒にオープンする。 料理学校が長年培ってきた知識と技術を結集した「フレンチレストラン」と、実践形式で料理人を育成する「教育機関」という2つの機能を兼ね備えた、まったく新しい事業モデルに基づく店舗だ。 洗練されたモダンフレンチコースを提供 「フレンチレストラン」としては、都内フレンチレストランにて修業を積んだ料理長・日吉瑞己氏と、日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」において2022年ブロンズエッグを受賞した若き料理人・辻岡靖明氏が、オリジナリティ溢れる洗練されたカウンタースタイルのモダンフレンチを提供する。 ワインサービス監修を担当するのは、ベージュアラン・デュカス東京を始め、数々の有名レストランでシェフソムリエ、マネージャーを歴任してきた常盤努氏。コース料理に合わせた至高のマリアージュを提案する。 店内は、樹齢400年の楠から切り出した一枚板のカウンターや、国産の欅を使った椅子など、天然木の美しい質感にこだわったシックなインテリアが配置される。 コースの料金は、ディナーコース9,900円(税・サ込)、ワインペアリング6,600円(税・サ込)だ。 「飲食店独立開業コース」でセカンドキャリアを支援 研修店舗としては、料理長らが講師となり、セカンドキャリアとして飲食店を開業したい社会人に、成功に必要なスキルを教授する研修プログラム「飲食店独立開業コース」を開講。受講日は週1回からOKなので、社会人が仕事を続けながら無理なく学ぶことが可能だ。 「飲食店独立開業コース」は、食材の仕入から火入れ、盛り付け、衛生管理に至る「店舗型オペレーション研修」、独立後に必要な競争力のある「メニュー開発」、基本的な経営知識を自身のビジネスモデルに当てはめて事業計画書を作り上げる「経営研修」の3つの柱で構成。 「スタジエ」と呼ばれる研修生は、プロの講師のサポートをしながら実践経験を重ね、1年をかけて飲食店の成功に必要な知識とスキルを習得できる。 「調理サービスプログラム」講師は、日吉瑞己氏、 「メニュー開発」監修は、辻岡靖明氏、 「ワインサービス」監修は、常磐努氏、 「経営プログラム」講師は、「牛角」「土間土間」などをフランチャイズ展開するレインズインターナショナルを経て寶田堂代表取締役となった関喬史氏が担う。 料理学校を起点に広がる生産者ネットワーク 料理学校「シェフクリエイト」は、料理知識を科学的根拠に基づいて体系化することで、「10年かかるプロの料理技術を4ヵ月で習得する」をコンセプトとしており、2014年の創設から約10年にわたり、300名を超える卒業生を輩出してきた。 料理学校の卒業生・在校生には、料理人の他、数々の生産者も含まれ、そのネットワークは日本各地に広がっている。 例えば、埼玉県秩父郡横瀬町(よこぜまち)にてジビエの狩猟、解体、熟成を一貫して行う吉田隼介氏の販売する鹿肉は、多くのシェフが絶賛する逸品。顔の見える生産者から直接買い付けることで、安全で新鮮、高品質な食材を提供することが可能だ。 2つの機能を持つ「Schola」で、季節の美味を揃えた繊細で彩り豊かなフレンチコースを味わってみては。 ■「Schola」 住所：東京都目黒区青葉台1-25-10 バウ青葉台2階 営業時間：19:00～21:30 (19:00一斉スタート) 定休日：月曜日 席数：14席(カウンター10席、テーブル4席) 料金：ディナーコース9,900円(税・サ込)、ワインペアリング6,600円(税・サ込) ホームページ：https://schola.chefcreate.jp Instagram：https://www.instagram.com/schola_chefcreate/ (Higuchi)

ストレートプレス

今回は、人気のマンガをクイズ形式で紹介します！ マンガのストーリーがどんな結末になるか考えてみてく

愛カツ

＜大阪発＞こんにちは、大阪地域特派員のMeiです。がもよん（蒲生四丁目のこと．．．

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皆さんは、義家族との付き合いで悩みはありますか？ 今回は、義家族に衝撃を受けたエピソードを紹介しま

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ナッツ、ドライフルーツなどの開発、販売をするスタイル・ナッツカンパニーは、7月13日(木)から、世界の料理を4種のカレー味にアレンジした「4種のカレーカシュー」を、全国のスーパーマーケットおよびコンビニエンスストアで発売中だ。 アマゾンの料理人・太田哲雄シェフ監修 本来のカレーは、インドのスパイス煮込み料理の総称。日本に持ち込まれたカレーは、日本独自のカレー文化として世界一の発展を遂げ、世界中で人気が上昇している。 コクと旨みを生み出すカシューナッツは、カレーとの相性がよい。「4種のカレーカシュー」では、カシューナッツを使った世界の料理を、アマゾンの料理人として名を馳せる太田哲雄シェフ監修のもと、4種のカレー風味のスナック菓子にアレンジ。スパイスとハーブを巧みにブレンドし、複雑で奥深い風味豊かなカレー味のカシューナッツは、カリっとした食感とともに、それぞれの味の違いを味覚と色で楽しめる。 商品の中には、チーズを使ったクラムチャウダー風カレーで、ほっとする優しい味わいの「北海道風ホワイトカレー」、濃厚なバター風味とコクのあるチキンのうまみを楽しめる「インド風バターチキンカレー」。 さらに、香辛料、ハーブ、ココナッツの複雑なハーモニーで、辛さのあと引くうまさがクセになる味わいの「タイ風レッドカレー」、魚介類をマリネしたペルーの定番郷土料理をカレー風味にアレンジした商品で、エキゾチックな酸味と辛みが口に広がる「ペルー風セビーチェカレー」が入っている。 太田哲雄シェフ 「LA CASA DI Tetsuo Ota」オーナーシェフである太田哲雄シェフ。19歳でイタリアに渡って以降、料理人としてイタリア、スペイン、ペルーと3ヵ国で通算10年以上の経験を積み、2015年に日本に帰国した。 イタリアでは星付きレストランからミラノマダムのプライベートシェフ、スペインでは「エル・ブジ」、ペルーでは「アストリッド・イ・ガストン」などに勤務。現在は、軽井沢を拠点に料理をする傍ら、アマゾンカカオ普及のため幅広く活動している。 そんな太田哲雄シェフが手掛ける「4種のカレーカシュー」は、1袋で4種のカレー味が楽しめるのが嬉しいポイント。オープン価格で、16g×4種×各2袋入り、合計8袋が入っている。 世界のカレーが楽しめる、それぞれの味がくせになる新感覚のスナック菓子。家族や友人と一緒に、新感覚のカレーカシューを体感しよう。 スタイル・ナッツカンパニー公式HP：https://www.stylenuts.co.jp/ (ソルトピーチ)

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せっかく【カルディ】でお買い物をするなら、マニアさんイチオシの「絶品フード & 調味料」を買ってみませんか？ カルディマニアで料理人のインスタグラマー@nononona__さんが絶賛しており、一度食べたらお箸が止まらなくなるおいしさがありそうです。今回はかけるだけでOKの濃厚白胡麻坦々、漬けだれなど、おすすめの4品をお届けします。

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沖縄県黒砂糖協同組合が、沖縄黒糖の食材としての魅力や可能性を紹介する公式YouTubeチャンネル「料理人が作る黒糖レシピ」を、3月9日(木)に開設！ それを記念して、3月11日(土)・12日(日)の2日間、「烈士洵名 長野店」にて黒糖チャーシュートッピングサービスが実施されている。 シェフ独自の沖縄黒糖を使ったレシピを紹介 「料理人が作る黒糖レシピ」は、フレンチや四川料理、ラーメン屋など様々なジャンルの一流料理人を招き、そのシェフ独自の沖縄黒糖を使用したレシピを紹介するレシピ動画チャンネル。 家庭でも簡単に真似ができ、沖縄黒糖の持つ旨味やコク・風味などを料理に活かすプロならではの活用方法を、実際の調理を交え教えてくれる。 家庭料理やスイーツにも使われる沖縄黒糖 さとうきびの搾り汁をそのまま煮沸濃縮し、加工しないで冷却して製造される沖縄黒糖は、糖分の他にカリウム、カルシウム、鉄等多くのミネラル成分を豊富に含み、特有の香りが特徴。 沖縄の伝統的な家庭料理から昨今では、スイーツや飲料など幅広く取り入れられている。 プロの味を家庭で再現 チャンネル開設時時点では、広尾のフレンチ「AMOUR」後藤祐輔シェフによる「鶏もも肉の黒糖ジンジャー煮込み」や、赤坂の四川料理「赤坂四川飯店」陳建太郎シェフによる「鶏手羽先の四川家庭風煮込み」、麻布十番のイタリアン「Piatto Suzuki」鈴木弥平シェフによる「黒糖のカポナータパスタ」、虎ノ門の日本料理「空花」脇元かな子店主による「コクある漬け丼」を動画で紹介。 チャンネルを視聴して、プロの味を家庭で再現してみては。 「ラーメン侍」とコラボレーション また、「料理人が作る黒糖レシピ」開設記念特別企画として、信州ラーメンのカリスマ・塚田兼司氏と、人気ラーメン店「せたが屋」代表の“ミスターラーメン”こと前島司氏によるYouTubeチャンネル「ラーメン侍」とのコラボレーションを実施。 家庭でも再現できる、沖縄黒糖を使用した「黒糖チャーシュー」や「黒糖味玉」の作り方を紹介する黒糖ラーメンレシピ動画が公開される。 先着で「黒糖チャーシュー」をサービス さらに、3月11日(土)・12日(日)の2日間、塚田氏が率いる長野の行列店「烈士洵名 長野店」にて、「料理人が作る黒糖レシピ」をチャンネル登録した先着100人に、「黒糖チャーシュー」のトッピングをサービスするコラボイベントも実施。 この機会に、沖縄黒糖を使用した「黒糖チャーシュー」を味わってみて！ ■烈士洵名 長野店 住所：長野県長野市中越2-36-24 YouTubeチャンネル「料理人が作る黒糖レシピ」：https://www.youtube.com/@kokutoh.recipe (佐藤ゆり)

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手軽に購入できる【カルディ】だからといって侮るなかれ。なかには料理人も認める、絶品フードもたくさんありますよ。今回は贅沢すぎるクオリティが話題の「冷凍シリーズ」からおすすめを厳選してご紹介します♪

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手軽で美味しい【カルディ】の冷凍フードですが、その中でも、どれが自分の好みに合っているのかな？と迷うことはありませんか？ 今回は@nononona__さんの投稿「料理人が選ぶKALDI冷凍のおすすめ5選」より、注目の「冷凍スイーツ & パン」をご紹介します。ぜひ参考にしてくださいね♪

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19歳で海外に渡り、世界最高峰のレストラン、スペイン「エル・ブジ」で腕を磨いたのち、南米ペルーの奥地へ。そこでアマゾンカカオと出会い、生産者と独自の流通ルートを開いた“アマゾンの料理人”太田哲雄シェフ。テレビ番組「クレイジージャーニー」の出演でも話題を呼んだ太田シェフのレストラン、軽井沢「LA CASA DI Tetsuo Ota(ラ カーサ ディ テツオ オオタ)」は、なんと2026年末まで予約で満席という人気ぶりです。そんなシェフの味が予約なしで楽しめると聞いて、カジュアルな食堂「MADRE(マードレ)」に行ってみました。

るるぶ＆more.

寒い冬のおうち時間には、【カルディ】の冷凍フードで海外旅行気分を味わいませんか？ カルディの多国籍な食料品のなかでも、マニアさんたちは「推し」の冷凍フードを見つけているようです。今回は、カルディマニアさんの「推しの冷凍シリーズ」から、本場の味が楽しめる本格派フードをご紹介します。

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京都丹波牧場は、肉宝「平井牛」のテストマーケティングと販路拡大を目的に、1月20日(金)より「Makuake」にて一般消費者向けに初めて肉宝「平井牛」を数量限定で販売する。 世界レベルのブランド牛 「平井牛」は、京都府亀岡市を中心とする丹波地域で創業明治元年と5代続く生産牧場である「京都丹波牧場」だけで長期肥育された亀岡市が誇る世界レベルのブランド牛。 おいしい水、四季折々の豊かな自然の中で、ストレスフリーな肥育環境と長期肥育にこだわり、その繊細な味わいと上品な舌ざわりは、まさに美味の贅を極めた逸品だ。 生産頭数が月40～50頭程度と限定されており、これまで一部の卸売経由で名だたる有名ホテルや名店のみで取り扱われてきたため、一般の知名度は低く“こだわる料理人のみが知っているブランド牛”として知られていた。 数々の誉れに輝く名実一体の黒毛和牛 また「平井牛」は、5年に1度行われる「全国和牛能力共進会」の第11回大会において、松阪牛・神戸牛・近江牛等の有名銘柄牛を抑え、全183頭中2位＆5位に輝いた和牛ブランドだ。 特に地元の京都では、「京都肉牛枝肉共進会」という品評会で「最優秀賞」「京都府知事賞受賞 12連覇」という偉業を成し遂げ、『京都AMAN「鷹庵」』『京都リッツ・カールトン』『京都フォーシーズンホテル』と名だたる高級ホテルで採用されている。 “食通も思わず唸る、秘密にしたいブランド牛”と言われることもあるという。 おいしさの秘密は長期肥育 食通も思わず唸る味の秘密は、非効率とも言える独自の「長期肥育」に秘密が隠されている。 「長期肥育」は、明治元年の創業より京都丹波牧場で引き継がれる肥育方法のことだ。 肥育期間の長期化には、サシが抜けたり、病気へ罹患するリスクが高まったりするため、多くの牧場は実施しないが、手間と時間を惜しみなく掛けることで、肉の持つ脂の融点は下がり、人の体温で自然と溶けるほど良質なものになる。また、脂に負けない“肉本来の旨み”の凝縮にも繋がるのがポイントだ。 こうした非効率とも言える独自の「長期肥育」こそが明治から数々の料理人の方や品評会での評価につながり、「平井牛」が“肉宝”と呼ばれる所以となっている。 商品の詳細 現在取り扱い中の商品は、「肉宝平井牛堪能セット(2人前すき焼きコース)」22,000円(税込)となる。 この機会に、京都丹波牧場のブランド和牛を味わってみては。 Makuake：https://www.makuake.com/ プロジェクト名：【農林水産大臣賞受賞】5つ星ホテル料理人が秘密にしたい「平井牛」一般販売解禁 (丸本チャ子)

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時短や「タイパ」を求める声がある一方で、手間ひまかけて料理をするぜいたくな時間を楽しむ人も。そんな中、注目を集めているのがスパイスだ。

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