連載「#ソロ飲みのススメ」では、アルコール全般をこよなく愛するライター・オサナイミカが、北海道で暮らす女性（もちろん男性も）たちの、”ソロ飲みデビュー”を応援すべく、ソロ飲みにぴったりなお店をご紹介し...

Sitakke

ホリデーシーズンのギフトにオススメ！ オフィシーヌ・ユニヴェルセル・ビュリーが提案する、カラフルコレクションをご紹介。（フロントロウ編集部）

FRONTROW

健康&美容の基礎は“血の巡り”に！　“1分間血流アップ体操”のススメ。

anan web

ワクワクさせたいし、ワクワクしたいですよね育児における言い換えや声かけ。一般的に「ダメ」ではなく「〇〇しようね」…などはよく聞きますが、今回はそういう育児書的なお話とはちょっと違います。わたくしはもちろん専門家ではないし ...

ぎゅってWeb

新鮮な野菜に丁寧な手仕事をほどこしたお寿司のネタがユニークな「ちらしや」。一見するとマグロやイクラなど一般的なお寿司のように見えるネタを野菜で仕立てます。寿司職人として25年間活躍してきた店主のアイデアが詰まったヘルシーなお寿司を、北鎌倉で味わってはいかがでしょうか。

ことりっぷ

回転寿司プラットフォーム・ジャパンと東北・関東・東海・関西・北陸で人気のグルメ回転寿司企業6社は、「プロジェクトＨ実行委員会」を立ち上げ、中国の禁輸で行き場を失ったホタテを救う共同キャンペーンを11月6日(月)～23日(木)で実施する。 回転寿司業界でこういった共同キャンペーンを行うのは初の出来事。ライバル同士が協力することで大きな力が生まれるだけではなく、新たな回転寿司の楽しみ方を提案することが可能になった。 競合6社による共同プロジェクト発足 中国が日本からの輸入を禁止したことを背景に、国産ホタテが今、行き場を失っている。 この現状に危機感を募らせた全国各地のグルメ回転寿司企業は、問題解決のために競合6社による共同プロジェクト「プロジェクトＨ(HOTATE)～絆で救おう！日本のホタテ～」を立ち上げることにした。 ホタテ生産者と回転寿司企業との絆、回転寿司企業同士が手に手を取り合った絆、回転寿司店と利用客の絆、ホタテ生産者とホタテを応援する人との絆。あらゆる絆によって危機を乗り越えることを目的としたプロジェクトだ。 参加企業は、千葉県「すし銚子丸」、石川県「金沢まいもん寿司」、大阪府「にぎり長次郎」、愛知県「魚魚丸」、岩手県「清次郎」、群馬県「いちもん」の6社(5グループ)。 メイン商品は「絆のホタテ五貫盛り」 今回のプロジェクトでは、「食べて応援したくなる」「いくらでも食べたくなる」「ホタテの魅力を堪能できる」というコンセプトをもとに、各企業(5グループ)が独自に開発したをホタテ寿司の自信作を持ち寄り、試食や議論を重ねながらメニューを開発した。 共同キャンペーンでは、全国209店舗の回転寿司で、「絆のホタテ五貫盛り」をメイン商品としてホタテを強化販売する。 「絆のホタテ五貫盛り」は、各企業が拠点を置く地域の郷土色が色濃く反映されたオリジナルの創作寿司だ。 「絆のホタテ五貫盛り」で味わえる“ホタテのなめろう握り”は、「すし銚子丸」が開発。千葉県の郷土料理である「なめろう」をホタテで再現しており、たたいたホタテの食感と味噌の風味が絶妙な味わいを醸し出す。 「金沢まいもん寿司」が開発した“ホタテ蟹共和えのせ”は、紅ズワイガニの濃厚な味わいとホタテのほんのりとした甘さが絶妙にマッチング。金沢らしく金箔をトッピングした。 「にぎり長次郎」は、大阪のソウルフードであるたこ焼きをホタテ寿司で表現した意欲作“ホタテのたこ焼き寿司”を開発。炙ったホタテにソースとマヨネーズを掛け、紅しょうが、揚げ玉、青のりをトッピングした。 「魚魚丸」は、“ホタテの奥三河赤味噌仕立て”を開発。愛知県民に欠かせない赤味噌とホタテを組み合わせ、くるみと木の芽ですっきりとした味わいを演出している。 「清次郎」は、“三陸めかぶのホタテ軍艦”を開発。全国収穫量の7割を占める三陸産のめかぶをふんだんに盛り付け、刻んだホタテをかき醤油とうに昆布で味付けしている。 ご当地性を全面に打ち出すことができるグルメ回転寿司の底力が結集した自信作を味わい、それぞれの地方に思いを馳せてみては。 「すし銚子丸」URL：https://www.choushimaru.co.jp/ 「金沢まいもん寿司」URL：https://www.maimon-susi.com 「にぎり長次郎」URL：https://www.chojiro.jp/ 「魚魚丸」URL：https://www.comline.co.jp/totomaru/ 「清次郎」URL：http://tasei.jp/ 「いちもん」URL：https://www.ichimon.com (Higuchi)

ストレートプレス

自分史上最多ごはん。それは文字通り、これまでの人生で、最もたくさん食した料理のこと。食通が繰り返し食べずにはいられない偏愛メニューとは？前回の「〈カッチャルバッチャル〉の「バターチキンカレー」」も読む。

BRUTUS

koujitsuは、9月21日(木)、東京都の京橋エリアに鮨業態の飲食店「京橋 鮨 好日(きょうばし すし こうじつ)」をオープンした。 鮨と懐石が融合したコース料理を提供 「京橋 鮨 好日」では、全国各地の日本酒や、旬・産地にこだわった食材を使用した、鮨と懐石が融合したコース料理を提供。前菜から、椀物、向付、煮物、蒸し物、焼き物、にぎり、甘味などで構成された、バランスの良い月替わりのコースを用意しており、懐石料理やお刺身を融合した満足感のあるプランを楽しむことができる。 季節ごとに食材を変え、旬と産地にこだわったコース料理は、出汁も大切にしており、料理長自ら選んだ昆布や配合が決め手。コース内の「御凌ぎ」には、海苔巻きを天ぷらにした「小柱と大葉の海苔巻き揚げ」など、特徴的なオリジナル創作料理を提供している。 豊洲から仕入れる鮮魚が自慢 また、豊洲から仕入れる魚は、店主自ら買い付けに行くこともあり、高鮮度のもののみが揃う。にぎりの内容は日々変化していくため、来店する度に新たな一皿を愉しめるのも魅力だ。 まぐろなど大きい魚は熟成しておくこともあり、熟成方法にもこだわっている。シャリは、赤酢と白酢を独自の配合で合わせた、コクと米酢の香りを引き出した酢飯を使用。江戸前の手仕事と熟成したネタが織りなす鮨を、贅沢に堪能することができる。 空間のこだわり 同店は、高級感がありながら、気軽に利用しやすい落ち着いた雰囲気が魅力となっている。店内には、目の前で職人の手捌きが眺められる、ライブ感溢れるカウンター席を用意。白木の1枚板を使用したカウンターが、上質で落ち着いた雰囲気を一層演出してくれる。 さらに、周りを気にせず食事を楽しめる2名で利用可能な半個室も完備。日常使いはもちろん、ビジネスマンの接待、大切なハレの日のお祝いなどに特別なひと時を過ごしてみて。 ディナーコースと2種のランチコースを用意 メニューは、季節の移ろいを感じられる夜の贅沢プラン「ディナーコース」22,000円/人、 前菜3種をはじめ、向付、蒸し物、握り7貫、留椀など充実の内容が楽しめる「ランチコース」5,500円/人、前菜5種をはじめ、凌ぎ、蒸し物、握り8貫、玉子焼きまで愉しめる贅沢な「ランチコース」11,000円/人を用意している。 新たにオープンした「京橋 鮨 好日」で、旬や産地にこだわった高級鮨のコース料理を味わってみては。 ■京橋 鮨 好日 住所：東京都中央区京橋2-6-17 VORTIII 1階 Instagram：https://www.instagram.com/sushi.koujitsu/ ※コース料金は変更になる可能性がある。 (丸本チャ子)

ストレートプレス

こんにちは♪地域特派員ほんにょです♪蕎麦好きだよね？と言われる私ですが、負け．．．

リビングWeb

富山市中心街に新しくオープンした「人人（じんじん）」は人気店「鮨人」の姉妹店。全国から選りすぐった食材を使用した高クオリティのお寿司や海鮮料理を、和モダンなオシャレ空間でいただけます。コースの内容と富山土産「桜鱒の押鮨」をレビュー。

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たびたび撮影現場に手土産を持参してくださる田中みな実さん。そのセンスはさすがで、スタッフ内でも話題に。そこで、みな実さんがここぞ！という時に選ぶ、秘蔵の手土産リストをマキアだけに教えてもらいました。

MAQUIA ONLINE

寿司のネタなどでも人気の食材、それが「赤貝」です。 ただ、この「赤貝」……切ると血が出るちょっと怖い貝です。 では、なぜ「赤貝」から人間と同じような血液が出るのでしょうか？ 今回はそんな「赤貝」が持つ成分について解説します。 併せて江戸前寿…

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8月27日（日）17時に、東京・カレッタ汐留地下2Fの約118坪の敷地内に『汐留横丁．．．

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こんにちは！リビングふくおか・北九州Web地域特派員のゆーれんママです！食べ．．．

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夫の出張期間に合わせて、4歳の息子と1歳の娘を連れて、1週間帰省することに。そこで、悩んだのが飛行機と新幹線のどちらで帰るかということ。「飛行機は怖いから乗りたくない……」と息子は言いますが、新幹線だと5時間乗車する必要があります。娘は長時間乗り物に乗ることに慣れていませんでした。

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むくみ、慢性疲労、肩こり、下痢や便秘…もしかしたら水のせいかも!?　自宅でできる体内の水分調整マッサージでスッキリ快調に！

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はさみを使っていると、手が痛くなったり握りにくかったりするのが気になりますよね。今回は、ダイソーでとっても良いはさみを見つけたのでご紹介します！柔らかい素材＆こだわりの形状で、握りやすさが格段にアップ！サクサクカットできて、切れ味も良好です◎100均のはさみのイメージが覆された、凄いアイテムですよ♡

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京都駅前、2023年4月にオープンした「京都 鮨 まつもと」で、充実の寿司をランチを頂いてきました。系列の赤坂店は、ミシュランガイドにも掲載された実績を持ちます。

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