春爛漫、花の名画が華やかに咲きそろう山種美術館で開催中の【特別展】花・flow．．．

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日本画表現の新たな創造、多彩な表現が見どころの「Seed 山種美術館 日本画アワ．．．

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日本美術のゆるかわ、モフモフ、ほっこりに癒やされる山種美術館で開催中の【特．．．

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日本画で聖地巡礼を味わう秋の一日山種美術館で開催中の「【特別展】日本画聖地．．．

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広尾駅近く、天現寺橋交差点にニューオープンのQH(+)（キューエイチ）で、美味．．．

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NYを代表するソウルフード、パストラミサンドと熟成肉バーガーの専門店「THE GOOD VIBES(ザ・グッド・バイブス)」の2号店として麹町で展開してきたフードトラック「THE GOOD VIBES VEHICLE(ザ・グッド・バイブス ヴィークル)」は、4月15日(土)、広尾「EAT PLAY WORKS」前広場「Hungry’s garden」に移転オープンする。 広尾に移転オープン 今回オープンする「THE GOOD VIBES VEHICLE」では、「THE RESTAURANT」で横丁ホッピングの途中にも立ち寄れるよう、酒に合わせた限定メニューも季節ごとに展開していく予定だ。 移転オープンを記念してパストラミを1枚増量 また移転オープンを記念して、4月中は全てのパストラミサンドのパストラミを1枚増量して提供する。素材からとことんこだわり、美味しさを追求した「THE GOOD VIBES」でしか味わえない逸品を堪能してみて。 パストラミサンドと熟成肉バーガーの専門店 「THE GOOD VIBES」は、2017年に浅草橋にオープン。その後、芝浦に移転し、2021年に2号店である常設のフードトラックを麹町にオープンした。 鮮やかなグリーンが特徴のスクールバスを改装したフードトラックでは、本場NYさながらの味を楽しめるパストラミサンドや熟成肉のパティをサンドしたボリューム満点のバーガーが楽しめる。 代表メニューの「自家製パストラミサンド」1,500円は、USビーフのバラ肉を4日間かけて塩でマリネした後、柔らかくなるまで茹で、オリジナルスパイスをまぶして丸一日寝かせてスモーク、6日間かけて仕上げる厚切りカットのパストラミを豪快にサンド。 そのほか、芳醇な香りの国産熟成肉を使ったオリジナル粗挽きパティをジューシーに焼き上げ、自家製パストラミと一緒にサンドした「THE GOOD VIBESバーガー」1,950円も人気だ。それぞれのバーガーは、パストラミやパティのダブルの用意や、チェダーチーズ、アボカド、ハラペーニョのほか桜チップでスモークした自家製ベーコンなどを組み合わせられ、何百通りのアレンジが楽しめる。 4月限定メニューも また、4月限定の「ハラペーニョポッパーバーガー」1,650円や「フライドポテト」500円もおすすめだ。その他のメニューの詳細は公式サイトで確認できる。なお、価格は全て税込。 パストラミサンドのパストラミが1枚増量中のこの機会に、広尾へ移転した、フードトラック「THE GOOD VIBES VEHICLE」へ訪れてみては。 ■THE GOOD VIBES VEHICLE 住所：東京都渋谷区広尾5丁目4-16 営業時間：11:30～19:30 定休日：なし THE GOOD VIBES公式サイト：http://salt-group.jp/shop/goodvibes/ (角谷良平)

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ハンバーガー専門店「THE GOOD VIBES（ザ・グッド・バイブス）」のフードトラックが東京・広尾駅前に4月15日（土）オープン。 4月中は、全てのパストラミサンドのパストラミが1枚増量して提供されますよ。 ボリューム満点のバーガー専門店「THE GOOD VIBES」 「THE GOOD VIBES」はNYを代表するソウルフード、ボリューム満点のパストラミサンドと熟成

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東京都の広尾にあるお粥バル「FabuDine.」は、「大山鶏の鶏だし七草のお粥」と「シンプルな昆布だし七草のお粥」を、2023年1月4日(水)〜9日(月)の6日間に数量限定で販売する。 オーガニックお粥と自然派ワイン・串蒸しのお店 お腹の底から元気になるお粥バル「FabuDine.」は、有機米お粥×自然派ワイン×蒸し料理のお店。有機5分づき米を使用し毎日お店で炊いている6～8種類の色とりどりの栄養満点のお粥や、蒸し料理と一緒に自然派ワインを楽しめる。蒸し料理は、カジュアルに楽しめる“串蒸し”、「名物・大山鶏トマホークの蒸し」など、どれも“お腹の底から元気になる”メニューばかり。すべて卓上の調味料で自分で調味しながら食べるスタイルで、好みに合わせて美味しいヘルシーな食事を楽むことができる。 明るくおしゃれな店内なので、カジュアルなデートや女子会利用にも人気。お粥をおつまみにしながらきちんと食事にもなって、仕事帰りのちょい飲みにもおすすめだ。 2種の七草粥を食べ比べ 「春の七草」は、セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロの7種類。ビタミンやミネラル・食物繊維を多く含み、それぞれ生活習慣病の予防や胃腸を整えるなどの健康効果があると言われている。七草粥は人日(じんじつ)、年が明けてから初めて訪れる節句の日が1月7日とされていたことから、毎年1月7日、とくに朝食に食べるとよいとされている。 2023年は、昨年大好評だった「七草と大山鶏のお粥」をブラッシュアップした「大山鶏の鶏だし七草のお粥」と、専門店の七草粥を楽しめる「シンプルな昆布だし七草のお粥」の2種類が登場。店内飲食とテイクアウトに対応する。 「大山鶏の鶏だし七草のお粥」は、七草の素材を贅沢に使用し、鶏のうま味たっぷりの出汁で贅沢に炊き上げ、七草の風味や食感を存分に楽しみながらホロホロの大山鶏胸肉の旨みを感じられる一品。卓上のオリーブオイルを添えていただこう。 価格は、レギュラーサイズ1,350円／スモールサイズ750円。 「シンプルな昆布だし七草のお粥」は、炊く前の七草にひと手間かけて炊いた優しい旨味で、年末年始に疲れた胃腸を癒してくれる一品。卓上のオリジナルブレンド酢がよくあう。 価格は、レギュラー1,250円／スモール670円。 また、お得で嬉しい「紅白お肉の七草粥食べ比べセット」ハーブティ付き(+100円でグラスワインに変更可)3,560円も、数量限定で提供。お粥2種類のハーフ＆ハーフと、新年らしく豪華な「宮崎牛ザブトン」と縁起の良い「大山鶏ササミ」の串蒸しを一緒に楽しめるセットだ。 さらに、華やかな兎のエチケットがかわいい「干支ワイン」も数量限定で用意されるので、2023年の飛躍を願いながら七草粥と一緒に味わってみては。 ■FabuDine.ファビュダイン 住所：東京都渋谷区広尾5-19-12 広尾テラス1F 営業時間：平日11:00〜22:00 / 土日・祝10:30〜22:00 水曜定休日・全日通し営業 URL：https://fabulous-lab.co.jp/fabudine/ (山本えり)

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2023年1月10日(火)、ITコンサルティングのZEINは東京都渋谷区広尾に「いいね！の芽 あります。」を合言葉に、新感覚ケバブをベースにしたカフェ業態「THE KBB」をオープンする。 カフェを通して「いいね！の芽」を広める 「いいね！の芽」は、日常を少しだけ楽しく、豊かにしてくれる小さな発見のこと。「THE KBB」ではこの「いいね！の芽」をいくつも用意し、少しずつでも人々に楽しんでもらえればと考えているという。 いつもの席、初めましての味、共感できるストーリー、「やらなくてもいいけど、やった方がいい」ということを積極的に店作りに取り入れるなど、様々な魅力を「いいねの！芽」として用意している。 いろいろなスタイルで楽しめるアレンジケバブ ケバブは知名度の割に食べたことのある人が少なく、初めて食べる壁のようなものがあり、同社は「それを取り払うにはどうしたらいいか？」とずっと考えていた。 そこで出た答えが「ケバブの再構築」だ。食における日本人の最大の長所は、他国の料理を自分たちのテイストにアレンジし、様々な価格帯で文化として浸透させていく点にある。 ケバブもケバブサンドだけでなく、どんぶりやサラダ、様々な味のソースなど、もっといろいろなスタイルで楽しむことができれば、多くの人に届けることができるのではないだろうか。 そんな思いから、「THE KBB」では日本人ならではの特性を最大限活かし、様々な調理法を取り入れた新感覚ケバブによる、新しい「食のいいね！」を届ける。 リサイクルウッドの家具を使った味わい深い店内 「THE KBB」の店舗では、もともと建築現場等で廃棄されしまう予定だったものを加工して使用している。例えば、リサイクル帆布やリサイクルウッドを使ったテーブルや椅子などだ。新品を使用した方が綺麗に仕上がるが、加工品では作れないリサイクル品にしか出せない味わいを身近に感じてほしいという想いを込め店舗作りを行った。 ワイヤーや釘の跡、自然な木のゆがみなど使用感から出される特有の柔らかい質感というリサイクル品ならではの良さを感じてもらうことで、何気ない日常に「リサイクルのいいね！」を届ける。 フードロス削減や生産者の活動を支援する食材 「THE KBB」ではつま敬と提携し、茨城県のマイクロ農家から市場に出回ることのない規格外野菜や、直接のやり取りでしか調達することのできない本来注目されるべき価値を持った野菜・果物等を商品化する取り組みを行っている。 同店は、フードロスの削減や生産者の活動支援を実現する「新しい繋がり方」を目指している。これは、生産者はフェアトレード、THE KBBは価値の提供、消費者は新しい発見、環境はエシカルというように、4者がすべてWinでつながる関係だ。 野菜の種類にこだわらず、生産者おすすめの品物も柔軟に取り扱い、商品化して提供することで、エシカル消費を身近に感じてもらう「人・社会に優しい消費のいいね！」を届けるという。 「THE KBB」で新感覚ケバブとエシカル消費を体感しよう。 ■THE KBB 住所：東京都渋谷区広尾5-15-3 Instagram：https://www.instagram.com/thekbb_hiroo/ （佐藤 ひより）

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K＆R ACADEMYは、楽しみながら生きる力を育む料理教室「和のサぺレ」を、東京・広尾駅から徒歩5分の広尾教室に開講する。 日本の食文化を五感で学ぶ「和のサペレ」 海外の人たちとコミュニケーションする際に、必ずと言ってよいほど話題にのぼるのが食のこと。自分の国の食文化を知ることは、世界で活躍するために必要な教養のひとつとも言える。 「和のサぺレ」は、日本が世界に誇る豊かな食文化を、五感を磨きながら学んでいく教室。「お料理・食べることが好きなので、食を通して日本の文化を学んでほしい」という想いや、「子どもに正しい食事のマナーを身に付けさせたい」「料理を通して協調性を身につけ、集団の中で活動することに自信を持たせたい」「食育に興味はあるけれど、何をすればよいかわからない」「お惣菜や外食に頼ってしまいがちで『子どもの食育に良くないかも』と悩んでいる」など、さまざまな想いを持つ保護者におすすめだ。 「和のサペレ」の食育の特色 和の国の食文化には、日本という国のエッセンスがつまっている。「和のサぺレ」では、これらを体験を通して肌で知ることができ、知識を超えた教養として身につけられる。 教室では、メニューづくりから旬の食材選び、本物の道具を使ったお料理、きちんとした食器で食べて、お片付けまで体験できる。生きる喜びの土台となる五感を、子どもたちはいろんなところで働かせることができる。やり抜く力、粘り強さ、忍耐力、協調性、創造性、コミュニケーション能力など、点数では測りにくい「非認知能力」を身につけるのにも、「和のサぺレ」はうってつけだ。 また、離乳食期を終えると、自我とともに社会性が芽生えはじめ、外界との接触も頻繁になる。「和のサぺレ」は感性がやわらかな2歳児からはじめるのが理想と言われ、2歳の子どもも“おねえさん”、“おにいさん”たちに囲まれながらきちんと役割を果たしているという。 オンラインで「サペレ体験」を実施中！ 「和のサペレ」では、オンラインで「サペレ体験」を実施している。開催形式はオンラインでのライブ配信で、所要時間は約1時間。体験で作る料理・必要な食材・調理器具等は、体験コース予約後にメールでお知らせ。まずは自宅で子どもと一緒に「和のサペレ」を体験してみては。 スクールの詳細は公式サイトをチェック。2歳から楽しく学べる食育教室「和のサペレ」に注目しよう！ ■和のサペレ 住所：東京都渋谷区広尾5-8-12 広尾飯田ビル9F HP：http://www.kohitujikai.jp/wanosapere/ (min)

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12月も中旬、寒くなってきましたね！身体に優しいお粥で心身ともに温まりません．．．

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出典：リビング東京Web広尾に店舗を構えるバスクチーズケーキ専門店「BELTZ（ヘ．．．

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かわいいカフェを見つけると、つい立ち寄ってしまう純子です。2022年オープン！．．．

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広尾の複合施設「EAT PLAY WORKS」や東京・麹町にあるオフィスビル「麹町大通りビル」など、不動産のバリューアップを手掛けるSalt Groupが、「EAT PLAY WORKS」3階にて、ビジネスパーソンが心身ともにより健やかに生きていくためのヒントを詰め込んだウェルネスイベント「みんなで学ぶ！みんなで知る！We!!ness for MEN vol.2」を9月3日(土)に開催する。 あえて「for MEN」とした理由 心と身体の健康は、ビジネスパーソンが生活を送る上で大切な土台。 「EAT PLAY WORKS」では、これまでもヨガ・瞑想など、健康維持・向上を目指したウェルネスプログラムが開催されてきたが、参加者のほとんどが女性に偏っていたことから、男性の参加のハードルを下げるべく、同イベントはあえて「for MEN」としたそう。 多彩なゲストによるトークショーや医師相談会など イベント当日は、「WELL-AGING」を叶えるオンラインサロン「SALON_Y」を主宰するスタイリストの風間ゆみえ氏、自らの見識をもとに妊活を応援するオンラインサロン「妊活研究会」を主宰する東尾理子氏、精子セルフチェックサービス「Seem(※6月サービス終了)」を立ち上げ、企業のD＆I推進をサポートする「Cradle」CPOの入澤諒氏、禅・瞑想アプリ「InTrip」を開発するInTrip社の代表取締役僧侶で京都の両足院 副住職を務める伊藤東凌氏などをゲストにトークショーを開催。 また、メンタル課題の発見・解決ができるセルフメンタルケアサービス「Mental-Fit」、AGA(男性型脱毛症)・ED(勃起不全)の診療サービス「Oops」、次世代型かかりつけクリニック「クリニックTEN渋谷」をはじめとする、ウェルネスにまつわる企業やブランドの体験ブース・医師相談会なども行われる。 参加は無料で、男性だけでなくさまざまなジェンダーが参加可能。誰もが自分らしく心地よく過ごせるような考え方や日常生活に取り入れやすいセルフケアの方法、最新のテクノロジーやサービスを学びながら、ワンランク上の自分らしいライフスタイルを手に入れるきっかけを掴めるだろう。また、妊活や性の問題など、パートナーと普段語り合えない悩みを話すきっかけにしてみては。イベントの詳細や詳しいスケジュールなどは「EAT PLAY WORKS」公式サイトで確認を。 興味のある人は「みんなで学ぶ！みんなで知る！We!!ness for MEN vol.2」に参加してみては。 ■「みんなで学ぶ！みんなで知る！We!!ness for MEN vol.2」概要 日時：9月3日(土)11:00～19:00 場所：東京都渋谷区広尾5-4-16 EAT PLAY WORKS 3階 入場料：無料 「EAT PLAY WORKS」公式サイト：https://eatplayworks.com (fukumoto)

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今年の夏も暑いですね！暑い夏はやっぱりひんやりデザート。かき氷がおいしい季．．．

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豚専門焼肉店「旨焼もぐり」が、人気メニュー『レモンで食べる広尾の餃子』を、6月2日(木)より夏限定でテイクアウト発売中だ。 全国行脚し厳選した豚肉のみを仕入れ 全国行脚し厳選した豚肉のみを仕入れ、卓越した技術で焼き手が提供する広尾・天現寺の豚焼肉専門店「旨焼もぐり」。美味しい食材を探求することをライフワークにしており、養豚場、畑まで足を運んで食材を選んでいる。 豚肉の仕入れは、『渡辺バークシャー黒豚』を中心に、脂の融点が低く、不飽和脂肪酸を多く含む豚を厳選。焼加減が難しい豚肉の、最もおいしく焼きあがる瞬間を提供するため、同店では訓練されたスタッフが目の前で焼き上げてくれる。 食べごたえがあるのにヘルシー 今回、人気メニューのテイクアウト第2弾として、店舗で提供する大好評の「広尾の餃子」を自宅でも楽しみたいという声からうまれた『レモンで食べる広尾の餃子』18個入1,500円(税込)が登場。 しっかり味の付いた肉と、たっぷりの野菜でジューシーに仕上げている。食べごたえがあるのにヘルシーで、常備食にもオススメだ。 また、ニンニクを使用していないので、子どもも一緒に楽しむことができる。 「広尾の豚まん」店舗にて販売 販売は、「旨焼もぐり」店頭にある「広尾の豚まん」店舗にて。受け渡し時間は13:00～18:00となっているが、多数購入の場合はあらかじめ連絡しておこう。 なお『レモンで食べる広尾の餃子』は、季節に合わせたメニューとして定番化する予定だ。 「旨焼もぐり」HP：https://moguri.jp/hiroo

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根本宗子が思い出のスイーツを綴る連載。

BRUTUS

体質改善や美容のためにもライフスタイルに取り入れる人が増えている「グルテンフリー」。そんなグルテンフリー＆オーガニック玄米粉を使ったスイーツが楽しめるシュークリーム専門店「CHOUPETTE（シュペット）」が、2022年1月14日（金）に東京・広尾にグランドオープンします。そこで今回は、スイーツに目がない筆者が一足先に同店にお邪魔して、見て食べて華やかに癒すシュークリームをご紹介！

TABIZINE