「週末だけ」「ランチだけ」のちょこっとベジタリアンメニューをご紹介した第1回に続く今回は「お弁当に常備菜に、ちょこっとベジストック」。東洋系ベジタリアンの考えに基づく「五葷（ごくん）」も避けたレシピで、食生活だけでなくアジア文化にも触れてみましょう。作り置き可能なレシピを3品、兵庫県姫路市で精進料理教室を主宰する堀田やす美さんにお聞きしました。

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プロの工夫で、一品でも絶品＆大満足な食卓に！料理チャンネル「まかないチャレンジ！河原のあべ」を配信する人気板前YouTu...

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目利きのプロが厳選した国内水揚げのさばを使用した『うまい！さば味噌煮』。国産大豆から作られた仙台みそで味付け。良質なさばのおいしさと味噌の味わいを堪能できるさば缶で、簡単さばそぼろを作ってみよう。おいしいさばの味噌煮が便利なさば缶に！清水食品株式会社（静岡県静...

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作り方1．おでんは1枚を8等分に切る。ピーマンは種とワタを取り除き4等分。玉ねぎは薄切りにする。人参は千切りにする。長ネギはみじ…

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作り方1．ボウルにひき肉とAを入れよく揉んで粘りを出し10等分にする2．えごまの裏部分に小麦粉を薄くまぶし1のタネを縦半分に薄く…

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作り方1．鍋に卵を入れ、浸るほどの水とＡを入れ中火で8~10分茹でる2．茹でてる間に長ネギは小口切り、玉ねぎはみじん切りにする3…

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作り方1．なすは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切り、長ネギの白い部分は小口切り、青い部分は斜め薄切りにする2．Aを混ぜておく…

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作り方1．豚肉はフォークで全体を刺しＡとポリ袋などに入れ、よく揉み込んで密封し半日~1日おく2．ボウルに豚肉を入れ浸るほどの水を…

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ヘルシーでお値段も比較的安いきのこを使った、お弁当におすすめのレシピを特集します。きのこはシャキシャキの食感が魅力で、和洋中のどんな味付けにも合わせやすく作り置きレシピでもとても便利ですよ。この記事では、和風、洋風、中華韓国風の味付け別にご紹介します。

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夏の身体はとても疲れやすく、ダメージを受けやすいもの。不調を感じる前に、毎日の食生活で元気をチャージしましょう。つやプラこの時期におすすめなのが、酢と野菜を使った常備菜の作り置きです。ウエルネス＆ビューティーライターの筆者が、酢漬けの効能と手軽な酢漬けレシピをご紹介します。■酢の「クエン酸」が夏の身体をサポート疲れを感じやすい時は、積極的に酢を使いたいものです。酢に含まれる「クエン酸」は、疲労物質である「乳酸」の分解をうながすので、疲労回復を助けます。■太りにくい身体作りに「クエン酸」は基礎代謝のアップにも役立ちます。日頃から十分にクエン酸をとっていると、それだけで太りにくく痩せやすい身体に近づけることができます。さらに、お酢は脂肪燃焼の促進もサポートするので、ダイエットしたい時に活用したい調味料です。■野菜不足も解消！？「酢漬け」を常備菜にそこでおすすめしたいのが、野菜を使った「酢漬け」を作り置きしておくことです。野菜不足解消に役立つことはもちろん、酢と野菜の料理を食事中にとることで血糖値の急上昇防止をサポートするので、身体に脂肪が蓄積しにくくなります。また、食事のいいアクセントにもなるので、食べ過ぎを防ぐ効果も期待できます。■常備菜におすすめ！「酢漬け」のクイックレシピ3選冷蔵庫で保存すると5日〜1週間ほど日持ちしますが、なるべく早く食べ切るようにしてください。(1)パプリカの酢漬け「ビタミンC」と「ビタミンE」が豊富なパブリカは、美肌効果も期待できます。材料（作りやすい分量）・パプリカ　2個・酢　大さじ2・白ワイン（または料理酒）　大さじ2・てんさい糖　大さじ2作り方（1）パプリカは食べやすい大きさに切り、さっと湯がいておきます。（2）鍋に酢、白ワイン（または料理酒）、てんさい糖を入れて温め、沸騰直前で火を止めます。（3）（2）に（1）を入れてよく混ぜ合わせます。（4）（3）の粗熱がとれたら密閉容器に移し、冷蔵庫で2時間ほど寝かせれば完成です。(2)みょうがの酢漬け「カリウム」豊富なみょうがは、むくみ改善効果が期待できます。材料（作りやすい分量）・みょうが　7個・酢　大さじ2・はちみつ　大さじ2・塩　ひとつまみ作り方（1）器に酢、はちみつ、塩を入れて混ぜ合わせておきます。（2）みょうがは縦半分に切り、1分ほど茹でます。（3）（2）を（1）に加えます。粗熱がとれたら密閉容器に移し、冷蔵庫で1時間ほど寝かせれば完成です。(3)セロリの酢漬けセロリは「食物繊維」が豊富です。腸内環境が気になる時にもおすすめです。材料（作りやすい分量）・セロリ（茎の部分）　2本・酢　大さじ2・てんさい糖　大さじ2・塩　少々・オリーブオイル　小さじ1作り方（1）セロリは5mm程度の厚さに斜め切りにして、塩を振りかけてよく揉みます。10分ほど置いたら水気をよく絞っておきます。（2）器に酢、てんさい糖を入れて混ぜ、600Wのレンジで20秒ほど加熱しておきます。（3）（2）に（1）とオリーブオイルを入れてよく和え、密閉容器に移して冷蔵庫で2時間ほど寝かせれば完成です。身体の不調はイキイキとした魅力を奪いますので、全力でさけたいですよね。十分な休息と美味しい酢の料理で、暑さに負けない身体を育ててください。（ウエルネス＆ビューティーライター　ユウコ）

つやプラ

ツルッとした食感と歯ごたえが魅力のしらたきは、子供にも人気の食材です。すき焼きや肉じゃがなどさまざまな使い方がありますが、どんなレシピなら子供が喜んで食べてくれるのでしょうか。今回は、子供に人気のしらたきレシピを紹介します。

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キッチンにオリーブオイルを常備している方は少なくないと思いますが、高温多湿の夏に注意すべきが“酸化”。酸化すると本来の風味と健康効果を損なう可能性があり、保管方法によってはその酸化を促進させてしまうこともあります。そこで今回は、風味豊かで健康効果の高い【エクストラバージンオリーブ…

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乃木坂46の山崎怜奈（れなち）がパーソナリティをつとめるTOKYO FMの番組「山崎怜奈の誰かに話したかったこと。（ダレハナ）」。7月1日（木）の放送では、みんなの“時間節約術”をシェアしました。

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作っておくと何かと便利♪「自家製タコスミート」のレシピと作り方を動画でご紹介します。タコライスやタコスに使うタコスミート。フライパンで炒めるだけで簡単に作れますよ♪スーパー等で購入できる、チリパウダーを加えると本格的な味わいに仕上がります！

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これなら作れる！はじめてのお弁当 8話「子どものお弁当、毎日作るのが憂鬱」「キャラ弁なんかとても作れない」というお弁当初...

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マリネというと焼き野菜やタコ、サーモンなどが有名ですが、実は肉のマリネもおいしいってご存知ですか？酢とオイルそして香味野...

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発酵食品というと体によさそう！というイメージですが具体的にどんないいことがあるのかはあんまりわかってなかったりしますよね...

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冷凍庫から出して焼くだけ。とにかく忙しい朝に役立つ助っ人レシピ本！2児の母であるmotoさんが「朝に少しでもラクをしたい...

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