春を感じさせる人気の山菜「うど」。下処理法をマスターすれば、おうちでも手軽においしく食べることができます。うどの基礎知識と、生のままシンプルに味わえるおすすめ簡単メニューも合わせてご紹介！  「うど

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これなんて読むの！？と驚くような難読漢字や、よく使うのに意外と読めない常識漢字…あなたも漢字クイズにレッツトライ！

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問題１　山菜のひとつで「薇」とは、次のうちどれのことだと思う？ □ふき □こごみ □ぜんまい □うるい       「ぜんまい」です 春を感じさせる「山菜」ですが、漢字を知っている人はなかな …

fytte

春の兆しが感じられるにつれ、何となくからだの重さが気になる方もいらっしゃることでしょう。春は身も心も軽くしたいものです。旬の山菜で、美味しくデトックスしませんか？つやプラウエルネス＆ビューティーライターの筆者が、おすすめの山菜とその効果的な食べ方をご紹介します。■山菜はどうしてデトックス効果があるの？旬の山菜の特徴に、ほろ苦い味わいがあります。この苦味のもとになっている代表的なものは、強い抗酸化作用があることで知られる「植物性アルカロイド」という成分。これには腎臓のろ過機能を活性化させて、要らない老廃物をからだの外に出してくれる働きがあります。また、気温が上がりはじめる春は、活動量が増え、代謝が活発になる季節です。このタイミングで山菜を摂ることで、よりいっそうデトックス効果が期待できると考えられます。■40・50代が食べたい春の山菜3選(1)ふきのとうさわやかな香りや苦みが春らしさを感じさせるふきのとう。むくみを和らげるカリウムや、腸内環境を整えてくれる食物繊維も含まれています。常備菜として「ふき味噌」を作り置きしてはいかがでしょう。ごはんのお供はもちろん、野菜スティックに添えたり、納豆の味付けにしたりするのもおすすめです。ふき味噌のレシピ材料（作りやすい分量）ふきのとう　10個味噌　大さじ5みりん　大さじ5はちみつ　大さじ5ごま油　小さじ1作り方（1）ふきのとうはひと晩水につけて、あく抜きしておきます。（2）味噌、みりん、はちみつはよく混ぜ合わせておきます。（3）（1）を粗めに刻み、ごま油で炒めます。（4）（2）を加えてさらに水気が飛ぶまで炒めれば完成です。(2)たらの芽苦み成分のもと、エラトサイドには、血糖値の上昇を防ぐ効果があるといわれています。カリウムやマグネシウムも含んでいます。ビタミンやミネラルがバランスよく含まれたくるみと一緒に、和え物にしてはいかがでしょう。たらの芽のくるみ和えのレシピ材料（作りやすい分量）たらの芽　300gくるみ　50gはちみつ　大さじ2みりん　大さじ1しょうゆ　大さじ1作り方（1）たらの芽はハカマの部分をむき、さっとゆがいて粗く刻んでおきます。（2）くるみはミルで挽き、はちみつとみりんとしょうゆと混ぜ合わせておきます。（3）（1）を（2）で和えれば完成です。(3)セリビタミンCや食物繊維、βカロテンも含むセリは、生でサラダにしていただくのもおすすめです。独特の風味を生かしたシンプルなレシピをお試しください。しらすでカルシウムも補えます。セリとしらすのサラダ材料（作りやすい分量）セリ　1束しらす　大さじ1ごま油　大さじ1塩　小さじ1/2酢　小さじ1/2作り方（1）セリは根を落とし、3cm幅に切り揃えておきます。（2）ごま油、塩、酢を混ぜ合わせておきます。（3）（1）と（2）をよく和え、しらすを振りかければ完成です。冬の間にたまってしまった毒素は、早めに一掃したいものです。心もからだもリニューアルして、軽やかに新しい季節を楽しんでくださいね。（ウエルネス＆ビューティーライター　ユウコ）

つやプラ

使われている漢字はよく知っているのに〝なんて読むんだろう？〟と一瞬悩んだり、ふと読み間違えてしまったりする漢字って案外たくさんありますよね。今回はそんな漢字の中から「蕨」の読み方をご紹介します。読むのが難しい漢字もさらっと読める、スマートなアラサー女子を目指しましょ♡

andGIRL

アイヌネギという山菜をご存知ですか？ こちらの写真を見て、すでにお分かりの方もいると思いますが、実はアイヌネギとは別名で「行者ニンニク」のことなんですよね。 そこで、ここでは別名の方が有名な山菜、アイヌネギについてご紹介します！ アイヌネギ…

FUNDO

普段の生活でよく使う言葉なのに、実は間違って読んでいた！そんな漢字、意外と多いですよね。今回は、大人でも間違えてしまいがちな常識漢字クイズをご紹介。就活や社会人生活で恥をかかないように、今一度確かめておきましょう！

Ray

野山などに自生する植物【山菜】は英語で何て言う？

英語の達人WORLD

タラの芽やフキノトウなど冬の寒さから春に向かって登場する山菜の後に控えているのがフキ、ウド、コゴミ、ウルイなどの初夏の緑を連想させてくれる山菜たち。季節を五感で感じさせてくれる山菜レシピをご紹介します。

Eレシピ

木の芽が香り、うどの歯ごたえと爽やかな香りが心地よい一皿です。心もうきうき、何か新しいことを始めたくなる春にぴったりの定番料理を料理研究家の大庭英子さんに教わりました。

dancyu

こんにちは！地域特派員のcasamiraです。土地の恵みが素晴らしい！東北の地仙台．．．

リビングWeb

シャキシャキした食感と独特のぬめりが特徴の「うるい」。山菜の中でビタミンＣがもっとも多く含まれているそうで、クセがほとんどなく生でも加熱してもおいしい春の味覚。今回はサラダやナムル、パスタなど様々な料理にアレンジ自在な、うるいのおいしい楽しみ方をご紹介します。今だからこそのおいしさ、旬のうるいを味わい尽くしましょう！

おうちごはん

おおきに～豆はなどす☆今回は左京区地元食材の宝庫・大原にある名物市場。旬の産直野菜が山菜など、プロの料理人も御用達。さらに週末にはテレビでもおなじみの料理研究家登場するイベントも。

キョウトピ

おおきに～豆はなどす☆今回は京都府南丹市美山町にある古民家改装の風情ある手打ち蕎麦店。自慢の手打ち十割蕎麦をはじめ季節の山菜やジビエを使った料理も。

キョウトピ

山菜とめんつゆにもこだわった「のどごしなめらか冷し山菜おろしそば」 そばと具材がセパレートされた同商品。上段には「山菜」「なめこ」「大根おろし」、下段には「そば」「めんつゆ」「わさび」が用意されていました。注目すべきポイ […]

fytte

この心理テストでわかるのは…【今年、あなたはどういう存在になるか】 今回の回答からわかるのは、ずばり、「今年、あなたはどういう存在になるか」です。周りからこんな風に思われたい！という願望はだれにでもあるはず。それぞれアド […]

fytte

VOGUE

厳しい寒さも和らぎ、昼間は暖かさを感じる日も多くなりました。今回は春らしさを感じられるレシピをご紹介しましょう。山菜を入れて一緒に炊き上げたおこわは、もち米のモチモチとした食感と、山菜のうまみがたまらない一品。冷めてもおいしい上に、具だくさんなので、それだけで立派なごちそうに見えるのも嬉しいポイント。

Eレシピ