かぶらやグループは、名古屋で3時間待ちの行列ができるうなぎの名店「炭焼 うな富士」の大阪初となる店舗「炭焼 うな富士 大阪梅田店」を、3月21日(金)、大阪・うめきたエリアの商業施設「グラングリーン大阪」にオープンする。 「炭焼 うな富士」について [caption id="attachment_1310723" align="aligncenter" width="600"] 炭焼 うな富士 本店[/caption] 創業29年を誇る「炭焼 うな富士」は、ミシュランガイドへの掲載や食べログ百名店の選出など、数々の栄誉に輝く名店。約1000度の高温で焼き上げられた青うなぎは、カリッと香ばしい表面とふんわり柔らかな食感が調和した唯一無二の味わい。その美味しさが国内外で高く評価され、年間約100万人が「炭焼 うな富士」を訪れている。 インバウンドにも支持される日本を代表するうなぎ料理の名店が、今回、大阪の新たなランドマークで利用者を出迎える。 「炭焼 うな富士 大阪梅田店」オープンの背景 「炭焼 うな富士」が、大阪にオープンすることになった背景を紹介しよう。 大阪は古くから「天下の台所」として知られ、日本における食文化の中心地の一つ。食へのこだわりが強いという大阪は、料理人にとって腕試しの場でもあり、多くの人々がその舌の肥えた食の都を訪れるそう。 一方、近年、うなぎは国内外で高い評価を受けており、「炭焼 うな富士」でも全店舗の売上が前期比35％増、客数が36％増(今期実績対前期比)と、まさに“うなぎ登り”の成長を続けているという。「炭焼 うな富士」として、その美味しさをより多くの人に届けるため、大阪は非常に重要なエリアと考えている。また、うなぎは日本文化を象徴する料理として海外からも注目されているという。 日々、多くのインバウンド客が来店する大阪は日本有数の観光都市であり、この魅力的な市場を背景に、国内外から訪れる人に「炭焼 うな富士」の美味しさを伝える絶好の機会だと考える同店。 さらに、大阪・うめきたエリアでは大規模な再開発が進行中で、商業施設や観光インフラがますます充実している。この活気に満ちた地域は、国内外の人々が集う新たなランドマークとして成長しており、名古屋で培った「炭焼 うな富士」の味を届ける理想的な舞台。 また、今回「炭焼 うな富士 大阪梅田店」がオープンする「グラングリーン大阪」内の「UMEKITA GRAND TABLES」は、“心揺さぶる上質空間でもてなす”をコンセプトに掲げている。その洗練された空間は、「炭焼 うな富士」の大阪初出店にふさわしい舞台であると考えているという。 特大青うなぎのみを使用 「うな富士」は、平成7年(1995年)創業、日本を代表する愛知県名古屋市屈指のうなぎ料理の名店。元飼料メーカー勤務の創業者・水野氏が、メーカー時代に初めて味わった白焼きの美味しさに心打たれ、この美味しさをたくさんの人に味わってもらいたという思いが、「うな富士」の原点だそう。 脱サラを経て、全国各地の著名なうなぎ店で修行し、1995年、50歳で店を開いた。創業100年以上の老舗うなぎ屋が多いなか、わずか25年でミシュラン掲載や食べログ百名店での選出など、数多くのうなぎ店が軒を連ねる愛知県という“うなぎ激戦区”で常に高い評価を得ている。 「うな富士」では、一般的なうなぎ屋のうなぎの「3割以上大きい」特大青うなぎのみを使用。身の厚さや脂の乗り方、旨味は格別だという。うなぎの全体の収穫量のわずか2割、本当に旨いうなぎだけを仕入れている。仕入れは創業者・水野氏のメーカー時代の繋がりに加え、毎朝市場に足を運び築いた各地の養鰻業者との繋がりにより、日々安定した仕入れを可能にしている。 また、1000度を超える高温の炭火でうなぎを焼き上げている。これにより、外はカリッと香ばしく、中はふわっと柔らかく、脂がとろけるような食感を実現する。 肝入りメニューにも注目だ。腹開きでさばくことで、うなぎの肝を美しい形で取り出し、「肝入りうなぎ丼」や「ひつまぶし」など、肝も楽しめるメニューを提供している。 さらに、かぶらやグループで培ったオペレーションノウハウを活かし、一般的に長いとされる提供時間を大幅に短縮。うな丼などのメニューを約10分で届けることができる。 この機会に「炭焼 うな富士 大阪梅田店」に足を運び、美味しいうなぎを味わってみては。 ■炭焼 うな富士 大阪梅田店 住所：大阪府大阪市北区大深町5-54 グラングリーン大阪南館3階 営業時間：11:00〜23:00(LO22:00) 炭焼 うな富士 公式HP：https://sumiyaki-unafuji.com (ソルトピーチ)

ストレートプレス

2025.3.11

※こちらは2023年3月に紹介した投稿の記事になります 偶然撮れたという、“存在感がすごすぎる鳥”の写真がTwitterで大きな反響を呼んでいます！ インパクト抜群の一枚を、ぜひご覧ください！ すごすぎる存在感 投稿されたのは、iPhone…

FUNDO

2025.3.7

こんにちは、ちゃこペンです。クリスマスも過ぎ、今年も残りあとわずかですね。．．．

リビングWeb

2024.12.26

みなさんこんにちは、TABIPPOの竜旺です！ 学生時代、世界一周の資金を貯めるべく最短日数で稼げる方法を調べるなかで「富士山での山小屋バイト」の存在を知り、それから7年間、富士登山ができる夏の間だけ勤務していました。 ... The post 一生に一度は富士登山。山小屋勤務７年目の僕が思う、富士山の魅力と心構え first appeared on TABIPPO.NET｜旅の総合WEBメディア.

TABIPPO.NET

2024.10.31

今年の夏は富士登山！感動のご来光を拝むはとバスツアーってどんなもの？

beautyまとめ

2024.6.18

※こちらは2023年3月に紹介した投稿の記事になります 偶然撮れたという、“存在感がすごすぎる鳥”の写真がTwitterで大きな反響を呼んでいます！ インパクト抜群の一枚を、ぜひご覧ください！ すごすぎる存在感 投稿されたのは、iPhone…

FUNDO

2024.3.10

夫婦キャンパーのNaoがInstagramを更新。年越しキャンプの様子を投稿し、話題となっている。 ]^29720^[ 見事な赤富士に「富士山は一日中ご機嫌」…

GARVY PLUS

2024.1.18

日本初のグランピングリゾート「星のや富士」。富士北麓の森の中にある「星のや富士」は、星野リゾートのスタッフの中でも評判が高く1度は泊まってみたいという声が多く聞かれるホテル。そんな、星のや唯一のグランピングリゾートを遊び尽くします！

TABIZINE

2023.9.30

レオナルド・ディカプリオの元恋人であるニーナ・アグダルが、YouTuberであり格闘家のローガン・ポールと婚約したと報じられた。（フロントロウ編集部）

FRONTROW

2023.7.4

[caption id="attachment_1318126" align="aligncenter" width="600"] *写真の作品は、庄村久喜氏の「磁の鉢」。絹を纏い真珠が輝くような光沢感が唯一無二の美しさです。[/caption] Wsenseは、3月26日(水)〜31日(月)に東京・日本橋三越本店 美術特選画廊で開催される「庄村健・庄村久喜 作陶展」で、伝統芸術と生成AI技術のコラボレーションを実施。AI技術による多言語対応バーチャルヒューマンで、陶芸家の「独自な創作理念と深い情熱の物語」を紹介する。 多言語で作家の制作意図や作品解説などを配信 Wsenseは、世界と日本を繋ぐ架け橋をミッションに、伝統と革新、風土や個性を理解し、それらが展開するステージをブランディングしている。2024年には、神奈川県・箱根にあるポーラ美術館のミュージアムショップにて、フランス人間国宝作家の作品を展示販売。2024年12月からは、陶芸家・奥川俊右ェ門氏の富士山をモチーフにした淡麗な陶磁作品の展示販売を展開中だ。同社が開発した「ARTsense with AI」の最先端生成AI技術による多言語対応で、作家の制作意図、各作品解説などを配信している。 来場者は、各自のスマートフォンで動画内の作家の姿と声を介して、創作の理念や背景にあるストーリーなどに触れることができる。言語は、日本語、英語、中国語、フランス語などから選択が可能。日本語が母語でない来場者でも、各自の慣れ親しんだ言語で解説を聞くことが可能だ。そして、映像と音声は作家本人なので、より効果的な臨場感が期待できる。 一方、作家にとっても、自らで作品への想いを数カ国語で語りかける、これまでにないパフォーマンスによって、真意を伝えることが叶う仕組みとなっている。 生成AI技術を使用した伝統と革新のコラボ 「庄村健・庄村久喜 作陶展」では、佐賀県有田町にて1884年(明治17年)に創業した「晩香窯」の5代目当主・庄村健氏と6代目・庄村久喜氏親子による伝統的な陶芸美の数々が並び、AI技術による多言語対応バーチャルヒューマンで、陶芸家の「独自な創作理念と深い情熱の物語」を紹介する。 庄村親子展は今回が2回目。5代目・健氏の作品は、青や赤で幻想的な艶と肌感をもった世界を表現。作品は英国の大英博物館でも収蔵されている。 6代目・久喜氏も個人陶芸作家として活躍しており、シルクパールのような繊細で可憐な光沢を放つ独自技法による白磁が特徴。国内外で高い評価を受け、2022年の陶美展では大賞受賞。今回は新しい作風の白磁も初公開する。「磁の鉢」は、絹を纏い真珠が輝くような光沢感が唯一無二の美しさだ。このほか、今年は8月に広島、10月に福岡で展覧会の開催予定している。 庄村久喜氏の白磁 紹介動画にて、作家本人の音声/多言語による作家からのメッセージを聞くことができるので、チェックしてみよう。 ポーラ美術館でも多言語で紹介 2024年12月にポーラ美術館にて紹介した奥川俊右ェ門氏は、大物ろくろの国の無形文化財であった名人・初代奥川忠右エ門氏の最後の弟子。俊右ェ門の青白磁花紋大皿は、英国の大英博物館でも収蔵されており、2023年 ポーラ伝統文化地域賞を受賞している。 [caption id="attachment_1315390" align="aligncenter" width="600"] 写真の「青白磁逆さ富士花瓶」は、独創的に"逆さ富士"を描き出した珠玉の逸品(幅:27.5cm,高さ:19.5cm)[/caption] 奥川俊右ェ門氏の紹介動画でも、映像から「青白磁逆さ富士花瓶」などに込められた作家の人生哲学と情感を、直に感じ取ることができる。 AIで拓く創作の新境地で芸術家を補完 Wsenseでは、未来の芸術創作は、感情を持たないAIがすべてを生成するのではなく、AIが芸術家や工芸家の創造活動を補完することで、創意とインスピレーションの無限の伝達を実現できると確信している。 芸術家・創作者が、自身の創作理念、人生経験、情感、そして独自の芸術的視点などを、自由に世界に発信できれば、作品の核心をもっと伝えられるはず。今後も、最新で最先端のAIを絶えずキャッチしながら、芸術家の創作の新境地を開く表現を、迅速に形にする手助けをしていく。 「庄村健・庄村久喜 作陶展」を訪れて、最新のAI技術による「独自な創作理念と深い情熱の物語」を体験してみては。 庄村健・庄村久喜公式HP：https://www.bankougama.com 庄村久喜氏の白磁 紹介動画・日本語：https://youtu.be/Lk1NGsu7h_4 Wsense公式サイト：https://wsense.co.jp/ (山本えり)

ストレートプレス

2025.3.23

JR大阪駅前のうめきたエリアで開発が進められてきた「グラングリーン大阪」。2024年9月の先行まちびらきに続き、2025年3月21日に南館がグランドオープンしました。多数のショップやグルメ店、温泉施設やホテルなどの魅力にあふれた、一大複合商業施設を早速ご紹介します。

るるぶ＆more.

2025.3.23

湖などの水面に、富士山が上下反転して映り込んだ光景を『逆さ富士』と呼ぶでしょう。その…

grape

2025.3.22

四季折々に、各地で美しく花々が咲き誇る日本。今回は、『るるぶ&more.』の記事のなかから、日本全国のおすすめの花畑スポットをまとめてご紹介します。春の桜や菜の花、ネモフィラ、夏のラベンダーやヒマワリ、秋のコスモスなど、季節の移ろいとともに色鮮やかな花々が一面を覆い尽くす花畑。美しさに心奪われる絶景に出合いに行ってみませんか？

るるぶ＆more.

2025.3.20

2025年2月1日から渋谷・東急プラザ渋谷で、『HOKUSAI：ANOTHER STORY in TOKYO』が開催中だ。「映像×サウンド×触覚」の次世代型イマーシブ体験を通じ、日本を代表する浮世絵師・葛飾北斎が描いた江戸の浮世にタイムスリップしたような新感覚が味わえる。視覚、音、風、振動——五感をフルに使って浮世絵の世界に没入しよう。

Harumari TOKYO

2025.3.17

日本一高い山として親しまれている、富士山。滑らかな斜面を描く円錐型の山体が美しく、そ…

grape

2025.3.9

「私は変わらない、社会を変える」をコンセプトにしたエッセイ投稿メディア

かがみよかがみ

2025.3.8

日本一の高さを誇る霊峰・富士山をはじめ、八ヶ岳や南アルプスなど、雄大な山々に囲まれた山梨県。戦国時代は名将・武田信玄が活躍したことから、歴史的なみどころも満載です。今回は『るるぶ&more.』の過去記事から、山梨県のおすすめ観光スポットをエリア別にご紹介します。富士山を望む絶景スポット、ワイナリー、人気の工場見学など、首都圏からアクセスしやすく、日帰り旅行にも最適な山梨県へ、ぜひ出かけてみませんか？

るるぶ＆more.

2025.3.7

キャンプで思いきり活動した後は、やはり、ゆっくりとお風呂につかりたいもの。そこで、キャンプ場内や近隣で入浴可能な静岡県の施設を紹介しよう！ ]^29720^[…

GARVY PLUS

2025.3.7