もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！コンビニパスタの新商品情報をお届けします。今週新発売の#コンビニパスタセブン-イレブン 海老と大葉のアーリオ・…

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もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！うどんの新商品情報をお届けします。今週新発売の#うどんエースコック 焼うどんモッチッチ だし醤油味 カップ97…

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ベランダやお庭で家庭菜園を始めた方の中でも、人気が高く栽培しやすい和風ハーブの「大葉」。思っていたよりグングン生えてきてびっくりしますよね。あまりも大量に生えるので大葉を持て余してしまっている方も多いのではないでしょうか？

Eレシピ

管理栄養士・お野菜料理家のいまむらゆいです。大葉を余らせずに、使い切り！たっぷりの大葉を梅干しやみそと合わせて、ペロリと食べられるレシピです。おにぎりやパスタ料理にも使えて万能なので、作り置きにもおすすめです。

michill

独特な香りと風味豊かな「シソ」は、和食の食材としても人気です。 そんなシソですが、似たようなものに「大葉」と呼ばれるものもありますよね。一体何が違うのでしょうか？ ･･･実はこの2つ、同じものだったりします。 ここでは「シソ」と「大葉」がな…

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もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！ファミマお惣菜の新商品情報をお届けします。今週新発売の#ファミマお惣菜ファミリーマート 1／3日分の野菜が摂れ…

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作り置きにも「大根と大葉の塩昆布ポン酢漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。大根を薄く切って塩揉みし、大葉と一緒に塩昆布やポン酢に漬け込みました。輪切りにすると見栄えもアップ。漬けるだけで簡単にでき、箸休めにもぴったりです。大根の消費にもおすすめなレシピですよ。

macaroni

シュウマイの皮いらず！「大葉のえびシュウマイ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。叩いたえびと鶏ひき肉を大葉で包んで蒸し焼きにしたシュウマイです。プリプリの食感がクセになるひと品です。蒸し器がなくても、フライパンで簡単に作れるのでおすすめですよ！

macaroni

とろろそば専門店「東京とろろそば」にさっぱり夏メニューが新登場！「【冷】夏そば」と、「しらすとろろ麦めし」が7月2日(金)より期間限定で発売される。 さっぱり味わえる一皿 「【冷】夏そば」店内/税込759円・テイクアウト/税込745円は、ジャコとしらすの食感を楽しみつつ大葉とトマトでさっぱりと味わえる一品。“やっぱり千切りとろろは欠かせない”という人には、「とろろ」165円をトッピングとして用意している。 また、そばは「大盛」や「倍盛」のほかに、「替玉(半玉)そば」110円、「替玉(1玉)そば」220円も。 夏も頑張る人を応援 とろろ麦めしの夏メニューには、しらすと大葉でさっぱりと食欲がない時にも食べやすい「しらすとろろ麦めし」店内/税込869円・テイクアウト/税込853円が登場！麦めしは、「大盛」110円も用意。 また、店内飲食の他、テイクアウトやUber Eatsなども利用可能だ。 「東京とろろそば」の看板商品も 「東京とろろそば」を代表する一品として、「肉とろろそば(温)」税込869円もおすすめ。メインのとろろはすりおろしではなく、店舗で千切りにしている。スープに合うように甘辛く炊き上げた豚肉、新鮮な青ネギ、まろやかな卵黄をたっぷりとトッピングした「東京とろろそば」の看板商品だ。 また、詳しい営業時間などは「東京とろろそば」各店舗の公式サイトで確認を。 「東京とろろそば」の季節限定メニューで、夏の暑さを吹き飛ばそう！ ■東京とろろそば 横浜美しが丘店 住所：神奈川県横浜市青葉区美しが丘西1-10-8 ■東京とろろそば　相模大野店 住所：神奈川県相模原市南区相模大野2-8-4 ■東京とろろそば　五反田店 住所：東京都品川区東五反田1-14-11

ストレートプレス

あまった大葉を一気に消費！「大葉の浅漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。大葉を、白だしを使った調味液に漬け込んで作るお手軽な浅漬けレシピ。そのままでもおいしいですが、ごはんのお供にもぴったりですよ。大葉が余っているときにも、ぜひおすすめしたい使い切りレシピです。

macaroni

栄養価の高い旬の食材「大葉」。”青じそ”とも呼ばれる和ハーブです。さわやかな香りと清涼感は、蒸し暑い夏にぴったりですね。大葉には、アンチエイジングに嬉しい栄養がおどろくほどぎゅっとつまっています。つやプラインナービューティー料理研究家の筆者が、大葉のかしこい食べ方と保存方法をご紹介します。毎日の料理にちょい足しして、身体の内側からキレイを目指しませんか？■夏老け予防に「大葉」が役立つ理由3つ(1)アンチエイジングをサポート大葉には「β-カロテン（体内でビタミンAに変換される）」が豊富です。抗酸化力が非常に高く、この時期は真夏並みの紫外線が降り注ぐ日も多いので早めの紫外線ケアのためにも毎日とりたい栄養素です。β-カロテンは油脂類との相性がいいため、炒め物などの油調理や良質なオイルをそえていただくと身体への吸収率が高まります。(2)強い骨格や健やかな爪の維持に役立つ大葉には丈夫な骨格や爪・歯などの形成にかかわる「カルシウム」も豊富に含まれています。20〜30代の女性は妊娠・出産によりカルシウムが不足しやすくなります。また、40～50代の女性は将来の骨粗しょう症対策のためにもカルシウムが特に必要です。つややかで丈夫な爪を作るためにも欠かせません。ネイルを頻繁に変える方は特に意識したいですね。カルシウムはキノコ類に豊富な「ビタミンD」と合わさることで吸収率が高まります。上手に組み合わせて調理しましょう。(3)腸内環境を整える腸活に欠かせない「食物繊維」も豊富な大葉。急に暑くなったかと思えば梅雨空で冷え込んだりと、梅雨明けまでは気温の変動から身体に負担もかかりやすく、体内リズム・腸内環境も乱れがちです。たっぷりの食物繊維で腸内環境を整えることは、エイジングケアのためにも不可欠です。■大葉の保存方法大葉は乾燥しやすく、鮮度が落ちると香りも飛びやすいので保管には注意が必要です。しっとり湿らせたキッチンペーパーで葉全体を密封するように包み、さらにラップをして野菜室で保存すると長持ちしますよ。5日前後を目安に使い切ることがおすすめです。■おすすめの大葉の食べ方・細切りにして納豆に入れる・細かく刻んで卵焼きに入れる・細切りにして冷ややっこにトッピングする・みそ汁にトッピングする・細かく刻んでハンバーグやミートボールに刻んで入れる・お刺身や焼き魚にそえ、魚の身に巻いていただくこのように、いつも作っているメニューに加えるのだけで一気に夏らしくさわやかな味わいになります。納豆やみそ汁に加える際、香り高いごま油を少量加えて混ぜることで、β-カロテンの吸収率を高めることができます。風味がアップすると、蒸し暑い季節でも食欲が沸きますよ。旬の食材を日々の食卓に加えて楽しみ、身体の内側から美しくエイジングケアを叶えましょう！（インナービューティー料理研究家　フードコーディネーター　國塩　亜矢子）

つやプラ

肉を使わず上品な味わいに仕上げながらも、食べ応えが十分にあり、さまざまな旨味が渾然一体となった一皿です。好評発売中のdancyuムック「アウトドアクッキング　外でもおいしく！」に掲載された「焼きそば＆カレー」から、珠玉の焼きそばレシピをご紹介。アウトドアで楽しむもよし、休みの日のランチにするもよし、豪快で美味しい焼きそばのレシピです。"焼きそばの天才"こと宮永久嗣さんの、衝撃レシピをとくとご覧あれ！

dancyu

夏がシーズンの大葉は、和ハーブの代表ともいえる爽やかさが魅力のシソ科の植物です。大葉には抗菌、抗酸化作用があり、夏バテや二日酔い、貧血、美肌にも効果的。夏場はぜひ大葉を食生活に取り入れたいものですね！今回は大葉を使ったご飯のお供を3つご紹介します。

michill

「身体の8割がおにぎりで出来ている！」と、自負するおにぎりマニア・ライターの高木沙織です。ここ最近のお天気といったら、曇りや雨ばかり。そんな気候のせいか食欲が…、なんてときにオススメしたいのがこの「大葉味噌おにぎり」。

Hanako

食べるの大好きママ、cotoさんの簡単！栄養満点ごはんをご紹介。手軽に作れる美味しいレシピが盛りだくさんです。今回は「豆腐と大葉の塩昆布和え」をご紹介します。

folk

食べるの大好きママ、cotoさんの簡単！栄養満点ごはんをご紹介。手軽に作れる美味しいレシピが盛りだくさんです。 今回は「大葉と生姜のタコ飯」をご紹介します。

folk

「バチェロレッテ・ジャパン」シーズン1にも参加した注目の料理研究家、ちゃみこと北原一希さん（@kchanmink）の新連載『ちゃみのおうち和ごはん』がはじまります！ちゃみさん流のポイントがたくさん詰まったおうちで作りやすいごはんレシピを明るく楽しくご紹介。ぜひお楽しみください！

おうちごはん

コロナ禍の自粛生活により改めておうちでできる家庭菜園が注目されました。この機会にはじめてみた方も多いのではないでしょうか。家庭菜園の中で、育てやすく人気が高いのが「大葉」です。ぐんぐん生えてくる生命力が高い大葉は、薬味やお料理の彩りなど、脇役的存在として使われることが多いですよね。

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