振り返ってみると、2022年は“干した魚介”の美味しさに改めて目覚めた年だったような気がします。あちこちで、素晴らしい料理（食材）に出会ったためですが、その一つがこれでした……。

dancyu

2023.1.14

問題１　次のうち、カロリーがいちばん低い鍋料理は、どれ？ □白菜と豚肉のミルフィーユ鍋（白菜1/2株+豚バラ薄切り肉300ｇ） □さばのキムチ鍋（さば300ｇ+白菜キムチ200ｇ・春菊１束） □鶏団子の豆乳鍋（鶏ひき肉3 …

fytte

2023.1.14

根菜の美味しい季節になりましたね。根菜は、食物繊維が豊富で腸が喜ぶ食材でもあります。つやプラ美容と健康に役立つ食スタイルを提案して19年の美養フードクリエイターである筆者が、今が旬の根菜の中から、腸が喜ぶ大根、ニンジン、レンコンの簡単レシピをご紹介します。■腸が喜ぶ根菜3つ(1)大根善玉菌のエサとなる水溶性食物繊維が豊富な大根。また、消化を助ける消化酵素アミラーゼも含まれているため、胃腸が疲れている時にも優しい根菜です。冬の大根は甘みが増して、生で食べても火を通して食べても美味しいのですが、アミラーゼは加熱に弱いため、消化のためには生で食べるとよいでしょう。(2)ニンジンヨーロッパでは、おなかを壊したときにはニンジンスープを飲む習慣があるくらい、ニンジンはおなかに優しい根菜です。ニンジンに含まれるオリゴ糖には、ビフィズス菌を増やす働きがあるため、腸内環境を整える効果が期待できます。(3)レンコンレンコンを加熱すると粘り気が出てきますが、ねばねばは水溶性食物繊維の仲間です。また、レンコンにはビタミンCが多く含まれています。ビタミンCには腸内で悪玉菌の増殖を防ぐ働きがあり、腸活にかかせないビタミンです。寒い季節は、生野菜を食べる機会が減ってしまいますから、根菜でビタミンCが取れるのはよいですね。■腸が喜ぶ簡単レシピ3つ(1)大根おろしタレ市販のドレッシングやポン酢に、お好みの分量の大根おろしを加えるだけ！肉や魚のソースとして、湯豆腐やお鍋のタレとしても活用できます。(2)ニンジンのホイル包焼きスティック状にカットしたニンジンと、オリーブオイルやバターなどお好みの油分を加えてホイルに包み、グリルで焼いて出来上がり。さっぱりと食べたいときはオリーブオイル、ほっこりとしたニンジンの甘みを味わいたいときはバターがおすすめです。(3)レンコンのゴマ油炒め薄くスライスしたレンコンをごま油で炒め、塩や醤油でお好みの味をつけて出来上がり。一度に食べきれないときは、炒めたレンコンを酢漬けにしておいても美味しくいただけます。今が旬の美味しい根菜を食べて、腸内環境を良い状態に保ちたいですね。（美養フードクリエイター・中医薬膳師　岩田まなみ）

つやプラ

2023.1.12

さまざまな食材を串に刺して揚げる「串揚げ」は、自宅で簡単に作ることができます。揚げたての串揚げは格別。サクサク食感でやみつきになりますよ。ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒のおつまみにも最高です。今回は、串揚げの作り方のほか、アレンジレシピなど【18選】ご紹介します。

Eレシピ

2023.1.11

御所南、評判だった「Naturemian spice curry」の跡地ではじめられた「スパイスカレー izon （イゾン）」で限定ランチなり。

キョウトピ

2023.1.9

おでんにお酒に一品に、、、♡ 美味しい料理をちょっとずつ！四条烏丸の人気居酒屋にいってきました♡

キョウトピ

2023.1.7

1月7日に1年の無病息災と五穀豊穣を祈って食べるといわれる「七草粥」。初春の7種の若草を使ったやさしいお粥で、お正月のごちそうで疲れた胃腸をいたわるのにもぴったりですよね。とはいえ、七草粥ってどうやって作っていいか分からないという方もいるのでは？そこで七草粥のおいしい食べ方や、七草をお粥以外で楽しむ方法をご紹介します！

おうちごはん

2023.1.7

いよいよ冬本番！寒い日は家族で集まって、温かい煮込み料理はいかが？今回はmichillレシピの中から厳選した毎日の献立にぴったりな煮込み料理20選をご紹介します♪今夜のおかずは煮込みに決まり！

michill

2023.1.7

冬はやっぱり温かい温泉に浸かりたいですよね。愛媛・松山市にある道後温泉は歴史が長く、現在は保存修理工事中となっています。2017年12月にできた道後温泉別館の飛鳥乃温泉（あすかのゆ）にも大注目です。(なお情報は記事掲載時点のものです。詳細は公式サイトなどでも事前確認することをおすすめします。）

RETRIP

2023.1.7

2022年12月1日、仙台のシンボルロード・定禅寺通から徒歩10分の住宅街に、古いマンションをリノベーションした複合型コミュニティスポット「長刀丁 木香テラス（なぎなたちょうもっこうてらす）」がオープンしました。マンションの1階には、ハーブ酵母を使ったパン屋さん、野菜たっぷりの惣菜を作るデリカテッセン、淹れたてのコーヒーがゆっくり味わえる喫茶店が並びます。

ことりっぷ

2023.1.6

小さな料理　大きな味　53 おでんは、まず最初に何を選びますか。 私の場合、不動のスターティングメンバーは「厚揚げ、大根、こんにゃく」。そのあと、スジとか昆布とか卵とか。いつもアンコールしたくな...

GINZA

2023.1.6

1年の無病息災を願い1月7日に食べる「七草がゆ」。その作り方を、ご飯から作るレシピ、お米から土鍋・炊飯器で作るレシピを詳しく紹介します。シンプルな七草がゆに飽きた方はアレンジレシピをどうぞ。

Eレシピ

2023.1.5

体の芯からポカポカと温まる「豚汁」は、野菜たっぷりで栄養バランスが良く食べ応えも十分な、寒い時期の優秀メニュー。そこでこの記事では、豚汁の基本の作り方のほか、簡単＆時短・具だくさん・アレンジレシピなど【25選】をご紹介します。

Eレシピ

2023.1.5

お正月にいただくお雑煮やおせちは、日本人の祝いの心がギュッと詰まった料理。おめでたいご馳走をあれこれいただく楽しみがありますが、お雑煮とおせちを一つにしたら、なんとお酒のあてに！海の幸、山の幸、野の幸があって、最後はお餅に行きつく「おつまみ雑煮」。お酒を愛する料理研究家の大原千鶴さんに、つくり方とそのコツを教えていただきました。

dancyu

2023.1.3

明けましておめでとうございます！リビング多摩特派員の華花金魚です☆本年もど．．．

リビングWeb

2023.1.1

美容や健康に良い食事をとりたいと思っても、毎日きちんと自炊するのは難しいこともありますよね。そんな方におすすめなのが体に優しい「お手軽フード」。低カロリーな食品や原材料にこだわった食品など、ストックできるおいしい食品が続々と登場しています。今回は美容ライターの筆者が、『カルディ』の新商品を中心に“体に優しいお手軽フード”をピックアップしてご紹介します。

anan Beauty+

2022.12.30

冬に旬を迎える野菜といえば大根。旬の時期にはスーパーにも葉付きの大根が並びます。甘くてみずみずしい大根は、余すところなくおいしくいただいちゃいましょう！大根の大量消費にもおすすめ、丸ごと1本使い切れちゃう大根のおいしいレシピをご紹介します。

おうちごはん

2022.12.30

お正月を彩るおせち料理。少し手間がかかりますが、自宅で作ったおせちは格別です。そこで今回は、おせち料理の基本をはじめ、お正月にピッタリなお寿司、余ったおせちのアレンジレシピなど【22選】をご紹介します。

Eレシピ

2022.12.30