賑やかな福岡の街の中でも、日が暮れるに連れて賑やかさを増す大人の街・中洲。食通が一目おくグルメの街としても知られるエリアのメイン通りから一歩入った路地裏に「稲穂」はあります。店の主役は茶碗蒸し。さらに様々な趣向をこらした茶碗蒸し約20種類が楽しめる専門店です。

ことりっぷ

コーヒーや様々な輸入食品が揃う『KALDI（カルディ）』。珍しい食材や調味料がたくさんあって楽しめますが、どう使えばいいのかわからない！という面も。そこで今回は、家事代行サービスを運営するCaSyのお料理キャストで、イタリアンの調理スタッフも務める矢田裕美さんに『カルディ』のオススメ調味料を取材！

CaSyジャーナル

３種のだしが利いた味わい深いファミマの和風スープ 食べる前にまずはスープの具材をチェック。大きな鶏つくねに目を奪われますが、白菜や大根、はるさめ、しいたけなどヘルシーな食材も多く使われています。レンジで温めると食欲をそそ […]

fytte

暖かくなったと思ったら、またしばらく寒い日が続く3月。春に向かうのもいいけれど、やっぱり寒い日はあったかいものを食べてほっこりしませんか？今回は、都内で美味しいあったかグルメを食べられるお店をご紹介します。…

Hanako

ほっとする日本の食べものと言われて思い出す人も多いであろう“おでん”。神戸・北野に3月1日(金)、淡路島の食材を使い、自然派ワインとのペアリングを楽しむ「島おでん MIKE」がグランドオープンする。 淡路島の薪釜炊きの「おのころ雫塩」と「淡路島の鱧」でとった透きとおる旨味と、ミネラル豊富な昆布と鰹の深味をあわせた出汁。淡路島の海・山・畑から季節折々に仕入れる食材。この出汁と食材のマリアージュを楽しむのが「島おでん」だ。 「島おでん MIKE」では、2800円(税別)と3800円(税別)2つのコースを提供する。コースに出る料理は、アラカルトでのご注文も可能だ。 島のすり身に季節折々の食材を練り込んだ「島おでん MIKE」の定番「名物 島のさつま揚げ」をはじめ、「島の農家さんがつくった大根」「洲本・池田屋のコンニャク」「梅モッツァレラ巾着」「トリュフ玉子」「スダレ貝 淡路産レタス カラスミ」「トマト 淡路バジル」「ロールキャベツ」といった島おでんのほかに、 淡路産の北坂もみじ玉子と「島おでん MIKE」自慢の出汁を玉子が絶妙に固まる割合で合わせ、注文ごとに湯煎してやさしく仕上げた「ミケの茶わん蒸し」、 淡路島の野山で育まれたフレッシュフルーツをライブジェラートで愉しむ「季節の氷結ジェラート」といったメニューが並ぶ。 豊かな海に囲まれた野山が広がる淡路島の恵みを味わう「島おでん MIKE」の料理を、ソムリエが選ぶ作り手の想いがつまった自然派ワインと一緒にゆったりと堪能して。 ■「島おでん MIKE」 住所：神戸市中央区加納町3丁目14-5 上山ビル1F

ストレートプレス

毎日の食事に積極的に取り入れたい野菜ですが、実際にスーパーへ行っても最近は年中同じ野菜が売られているため、“旬”の野菜がわからなかったり、たくさん並べられている野菜を見ても、どれが美味しくて新鮮なのか分からない方もいるのでは。今回は失敗しない野菜の選び方をお伝えします。

CaSyジャーナル

■低カロリーなのに食べごたえバツグンな「胡麻油香る蒸し鶏とザーサイ」 同商品のパッケージは小さめなので、お弁当に“もう一品”欲しいときにちょうどよさそうなサイズ感。メインのザーサイと蒸し鶏のほかには、大根や水菜、小ねぎの […]

fytte

今回は、人気の卵焼きレシピを特集します。卵焼きといえば、料理の中でもオールマイティー的な存在で、食卓にはもちろんお弁当にも大活躍です。 人気の卵焼きから定番の卵焼き、お弁当におすすめな卵焼きまでシンプルかつ、アレンジ有りのレシピをご紹介します。

folk

体の奥底にあり、普段はあまり意識しない骨。でも“屋台骨”なんて言葉もあるように、美と健康を支えてくれるのは、骨なのです。そんな骨の健康を守るのって大変？　いえ、そんなことはありません。簡単な運動&食生活に気を使うだけで、効果は期待できるのです。そこでここでは、骨の強さを示す指標である“骨密度”をアップさせるための実践メニューをご紹介していきます！

anan web

100均ではさまざまなデザインのドリンクボトルが販売されていて、とても人気を集めている商品ですよね。ドリンクボトルは飲み物を入れるほかに、いろいろなものを収納できると話題なんですよ。そこで、100均のおしゃれなドリンクボトルを使った真似したい収納アイデアをまとめました。

folk

煮る、焼く、蒸す、炒める、和える、と和食の調理法はたくさん。しょっぱさ、苦み、酸味、甘味、素材本来の旨味を活かしたりと味のバリエーションも豊富。難しいと思いがちな和食の味付けですが、実は調味料の黄金比率を何パターンか覚えるだけで簡単に作れちゃうのです！肉じゃがも親子丼もお任せあれ！レシピ不要の合わせ調味料の比率を紹介。

CaSyジャーナル

今回は、大根を使ったおつまみレシピをご紹介します。しっかり味付けした大根をカラッと揚げると立派なおつまみに。煮物、サラダ、漬物とはまた違う大根の魅力を感じられるレシピです♪

GLAM

ついつい買いすぎたり、予期せぬ外食が続いたり、一人分の食事を作るには食材が多すぎたりして気が付けば、余った食材を冷蔵庫で腐らせてしまった経験、ありますよね。せっかく買った食材は、無駄にすることなく最後まで使い切りたいもの。今回はお買い物のベテランに食材を余らせないコツを聞いてみました。

CaSyジャーナル

何にでも合う、おかずみそ 無印良品といえば素材にこだわった和食やだしなどもおいしいと人気です。 糀やみそなどの発酵調味料も何種類かあり、使い勝手がよく便利。 そのうち『柚子入り　はかた地どりの肉味噌』はまさに伝統食を食べ […]

fytte

春はもう目の前なのに、三寒四温という言葉どおり寒かったり暖かかったり。寒い日には温かいスープでじんわり温まりたいですよね。冬のスープの大人気レシピ「クラムチャウダー」に挑戦してみましょう。

Eレシピ

「あの人、きれい」と評判の料理家、〈HITOTEMA〉主宰・谷尻直子さん。普段から摂取している“美の素”は何かと聞いてみました。…

Hanako

寒い日が続き、外出先から自宅に帰ってくると、体が芯から冷え切っていませんか？　そんなときに、ぜひ食べたいのがおでんです。ホカホカのおでんを食べれば、体の内側から温まり、パワーアップできます。そこで今回は、人気のおでんレシピを5つご紹介。おでんを食べて「寒さ」を撃退しましょう。

Eレシピ

菌活スッキリスープとは 菌活スッキリスープとは、発酵食品やきのこ類などの「菌」を使ったスープのこと。「菌」とはみそや塩麹、キムチやチーズ、ヨーグルトなどの発酵食品やきのこ類のことです。オリジナルのスープや市販のスープにこ […]

fytte