グッドフードデザインは、飲食店やゴーストレストランの売上支援に特化した、デリバリー専門のブランドシェアリングサービスを展開。 人気サラダ専門店GRIT TODAYをはじめ、新ブランド第9弾として和牛を使用したハンバーグ専門店「おかわりハンバーグ」を5月1日(月)にリリースした。 デリバリーに特化したブランドシェアリングサービス グッドフードデザインが展開するブランドシェアリングサービスは、従来のフランチャイズとは違い、デリバリーに特化したフランチャイズ。 今ある店舗はそのまま展開しながら、Uber Eatsや出前館などのデリバリーサービスを活用し、バーチャルレストランとして新たなブランドを運営している。 そんなグッドフードデザインが、和牛を使用したハンバーグ専門店「おかわりハンバーグ」をリリースした。 「あか牛」を使用したジューシーなハンバーグ 「おかわりハンバーグ」で提供されているのは、阿蘇の広大な草原でストレスも少なく健康に育った「あか牛」を使用し、粗挽き挽肉で食感を追及した、食べ応えがあるふっくらジューシーなハンバーグ。良質で余計な脂肪が少なく、程よい霜降りと赤身の本来の旨味を楽しめる「あか牛」の味をしっかりと閉じ込めた贅沢な1品だ。 ソースは、ハンバーグとの相性抜群の「デミグラスソース」をはじめ、イタリア産のトマトを使った「トマトソース」、玉ねぎがたっぷり入ったフルーツの甘みと酸味がアクセントの「シャリアピンソース」、香辛料が癖になる「てりやきソース」、大根おろしでさっぱりの「和風ソース」の全5種を用意。好みのソースを選んで、何度もおかわりしたくなるハンバーグを楽しもう。 「おかわりハンバーグ」が提供するこだわりの一皿を味わってみては。 グッドフードデザイン公式サイト：https://gfd.jp (丸本チャ子)

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皆さんは、しつこいママ友に困ってしまったことはありますか？ 今回は「セコいママ友がシンドイんです！

CoordiSnap

大丸福岡天神店（福岡市中央区天神）で、2023年4月5日から4月10日まで「どんどん！鹿児島展」が開催されます。

東京バーゲンマニア

富山エクセルホテル東急のレストランで楽しめる「わっぜうんまか！日本一の和牛を食らう鹿児島フェア」と「優雅に愉しむ大人のTwilight High Tea」の情報をチェックしよう。 「わっぜうんまか！日本一の和牛を食らう鹿児島フェア」 富山エクセルホテル東急のレストラン・リコモンテでは、4月1日(土)～6月30日(金)の期間、「わっぜよかとこ！鹿児島フェア」を開催する。 今回のフェアのメインは「ブランド牛ランチフェア」。「全国和牛能力共進会」で全9部門のうち、6部門で1位をとり、「和牛日本一」の栄冠に輝いた鹿児島黒牛を、毎月2日～9日の「肉(ニク)」の期間に提供する。赤身で旨味が強いランプ肉を使用した「鹿児島産黒牛」御膳や、脂の甘さを堪能できるサーロインやフィレから選べる洋風コースが用意されている。 「『鹿児島県産黒牛』ステーキコース」は、「ランプステーキ(140g)」3,900円(税・サ込)、「サーロインステーキ(120g)」4,600円(税・サ込)、「フィレステーキ(65g)」5,200円(税・サ込)があり、本日のオードブル、本日のスープ、鹿児島県産黒牛ステーキ、パンとバター、シェフお勧めデザート、コーヒーと小菓子がついていくる。 「『鹿児島産黒牛』御膳」3,900円(税・サ込)は、彩りサラダ、鹿児島県産黒牛のランプステーキ140g(ステーキソース、山葵、岩塩添え)、富山県産八町米コシヒカリ、富山県産味噌で作ったお味噌汁、香の物、フルーツ盛り合わせ、コーヒーがついてくる。 また、ディナータイムでは、グランシェフ後藤浩実氏が手がけるコース料理「グランシェフディナー」6,000円(税・サ込)のメイン料理に、あっさりとした脂が特徴の「鹿児島黒牛 ももステーキ」をオプションとして選ぶことができる。ステーキソースには黒酒を使用。鹿児島県指宿市にあるアグリスタイルの畑にて収穫された野菜を付け合わせとして採用する。 さらに、朝食では鹿児島県の代表的な郷土料理である薩摩揚げや、黒酒でマリネをした鹿児島県産豚を使用した生姜焼きを用意している。朝食の価格は2,100円(税・サ込)だ。 なお、毎月2日～9日以外の日程では、鹿児島の黒酒(くろざけ)でマリネをした鹿児島の完熟豚肉「完熟豚南国スイート」のポークソテーが登場する。 「わっぜうんまか」とは、鹿児島弁で「とても美味しい」という意味。富山で鹿児島のグルメを味わって。 「ブランド牛ランチフェア」：https://www.tokyuhotels.co.jp/toyama-e/restaurant/ricomonte/plan/100674/index.html ※食材の都合により、メニューが変更になる場合がある。 「優雅に愉しむ大人のTwilight High Tea」 また、富山エクセルル東急のレストラン・リコモンテでは、同じく4月1日(土)～6月30日(金)の期間、渋谷ストリームエクセルホテル東急「TORRENT(トレント)」とのコラボレーション企画第4弾として、渋谷で人気の夜限定メニュー「優雅に愉しむ大人のTwilight High Tea(トワイライトハイティー)を販売する。 スタント上段には「帆立貝のマリネ」、「トリュフと卵のパイ」、「カツオのマリネ」、「タリアータ」、中段には「トマトとチーズのカナッペ」、「ハムサンド」、「空豆のキッシュ」、 下段には「牛リブステーキ」、「筍のフリット」、「チキンのロティ」、外付けには「スティックサラダ」、「フィッシュアンドチップス」、「生ハム」を用意した。 価格は、火曜～木曜、日曜日が5,000円(税・サ込)、金曜、土曜及び4月28日(金)～5月6日(土)が5,500円(税・サ込)。プラス2,000円(税・サ込)でフリーフロープラン(利用時間120分)に変更できる。 なお、前日15時までの予約制で、1日限定5台。1台3名分まで盛り付け可能となっている。また、2名から予約できる。 「渋谷」の雰囲気をそのまま富山でも楽しもう。 ※写真はイメージ この機会に「富山エクセルホテル東急」に足を運んでみては。 ■富山エクセルホテル東急 住所：富山県富山市新富町1-2-3 公式HP：https://www.tokyuhotels.co.jp/toyama-e/ (ソルトピーチ)

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自然光と杉の香りに包まれた空間で、太陽の恵みたっぷりの宮崎食材を使ったお料．．．

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こんにちは。ふくしま地域特派員のよしえです。福島駅東口、パセオ通りにある「．．．

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7月にオープンした和洋折衷の肉料理と酒が楽しめる「私のこだわり『肉の弥生』」は、12月のパーティーコースの販売をスタートした。 東北産の和牛をメインにした肉料理 「私のこだわり『肉の弥生』」は、東北産の和牛をメインに、地元千葉県産の野菜を使用した、同店オリジナルの肉料理の数々を堪能できる店だ。 シンプルに肉の質が感じられるよう、素材を生かした和洋折衷の創作メニューが用意されている。 また、子供の貧困が大きな社会問題となっている昨今の情勢を受け、オーナーの出身地である本八幡から地元の子供達への食を通じた支援をスタート。こども食堂をオープンしているほか、こども食堂プロジェクトへ協賛メンバーを募集している。 3,000円～のパーティーメニュー 「私のこだわり『肉の弥生』」が提案するパーティーメニューは、同店で人気のメニューを組み合わせたものを用意。 「輝コース」1名3,000円(税込)をはじめ、「こだわりコース」1名4,000円(税込)、「弥生コース」1名5,000円(税込)など、コストパフォーマンスが高いラインアップで届けている。 なお、全コース＋2,500円(税込)で飲み放題付も対応可能だ。 コースでも味わえるおすすめメニュー 「弥生グリル」2,950円(税込)は、和牛イチボ、和牛芯玉カブリ、国産豚肩ロースの3種を盛り合わせた同店一番人気のメニュー。強火のフライパンで両面をカリッと焼いた後ブランデーでフランベし、一度休ませた後オーブンでじっくりと火入れをしている。 また、それぞれの肉に合わせた3種のソースを用意。和牛イチボには鹿児島県の甘口醤油で仕上げたグレイビーソース、国産豚肩ロースには本場フランスの香り豊かな粒マスタードをたっぷり使用したマスタードソース、和牛芯玉カブリにはイタリア南部の旨味の強いトマトにオレガノとバターの香りを加えたオレガノトマトソースが取り揃えられている。 「箸で切れる 牛タンシチュー」単品/1,250円(税込)、バケット付き/1,450円(税込)は、丁寧に下処理された牛タンを香味野菜と一緒に約4時間ホロホロになるまで煮込み、素材の旨味をソースに溶け込ませた一品。 黒ビール、赤ワインをたっぷり使った、香りとコクの深い自慢の一皿を堪能しよう。 「和牛ローストビーフ」1,680円(税込)は、東北産の和牛カメノコをメインに、香味野菜と数種類のハーブとともに低温のオーブンで2時間かけてゆっくりと火入れ。 ソースには、ローストビーフの香りづけに使用した香味野菜とハーブを肉汁とともに醤油ベースのソースで煮出して香りづけされ、さらに甘みを引き出した飴色の玉ねぎをたっぷりと加えて、酸味と甘味が絶妙なバランスの美味しさに仕上げられている。 常時約30種もの世界のワイン また、同店では、日本・フランス・スペイン・イタリア・アルゼンチン・アメリカ・オーストラリア・チリなど、世界各地のワインを常時約30種用意。 価格は、2,000円(税込)台前半から5,000円(税込)台までと、非常にリーズナブルで質の高いものを厳選して取り揃えている。 この機会に、数々の肉料理を堪能できる12月のパーティーコースを味わってみては。 ■私のこだわり『肉の弥生』 住所：千葉県市川市八幡2-15-13 本八幡駅前共同ビル 2F URL：https://tabelog.com/chiba/A1202/A120202/12055145/ 公式Instagram：https://www.instagram.com/nikunoyayoi/ (丸本チャ子)

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コストコで売られている和牛肉は高いのか安いのか…!?（フロントロウ編集部）

FRONTROW

税金の仕組【ふるさと納税】は英語で何て言う？

英語の達人WORLD

スーパーや精肉店で売られている牛肉は産地表記がされています。 アメリカやオーストラリアなどの外国産牛だったり、「国産牛」や「和牛」など、様々な表記を見たことがあるでしょう。 そして、国産牛と和牛はどちらも日本の牛だから同じ意味だろう･･･と…

FUNDO

四条河原町、京都河原町ガーデンに入っている「炭櫓（すみやぐら）」さんのランチをご紹介。炭焼きうなぎと和牛が一緒に楽しめる贅沢な組み合わせ。

キョウトピ

青い空に湿気のない爽やかな風……梅雨のない北海道では最高の季節になりました。こんな季節になると、楽しみたいのは外でのバーベキュー！　函館の住宅街では週末ともなれば、庭でBBQを楽しむおうちが増えてきま...

Sitakke

PB商品の製造開発・肉のトータルコーディネートなどを手掛けるミートラボは、4月27日(水)に最高品質の和牛を使用したレアハンバーグ専門店「花より、ハンバーグ。」を神奈川県横浜市に新たにオープンした。 新感覚のハンバーグ専門店がオープン 「花より、ハンバーグ。」では、肉の総合商社ならではの強みを活かし、流通や安定供給の難しい和牛100％を使用した最高品質のハンバーグが提供される。 通常のハンバーグ店とは違い、同店は客自身で焼きながら味わう「焼肉スタイル」。まさに新感覚のハンバーグ専門店だ。 店内は各卓に鉄板が配置されており、それぞれが「焼肉スタイル」でハンバーグを楽しめるエンターテイメント空間。調理場を囲むコの字型のカウンター席で、臨場感を味わいながら出来立ての料理を堪能できる。 換気ダクトが店内全体に完備されているので、煙や匂いを気にすることなく食事を楽しめる。また、同店は横浜駅西口より徒歩2分の好アクセスだ。 黒毛和牛100％のハンバーグが登場 「花より、和牛ハンバーグ」120g/970円(税込)は、食肉卸のプロが厳選した黒毛和牛100％のハンバーグ。 素材の美味しさを最大限引き出すために、肉のひき方や部位など細部までとことんこだわったハンバーグが提供される。ハンバーグの大きさは、S(120g)、 M(160g)、 L(200g)の3サイズから選べる。 ハンバーグの旨味を引き立てるタレや各種調味料を使って食べるのが「花はん流」。最初は何もつけずに肉本来の旨味を味わい、その後は多彩なタレで味変が楽しめる。 サーロインのすき焼きやサイドメニューも充実 「特選和牛ハンバーグ 」120g/1,200円(税込)は、黒毛和牛の中でも最高位A5ランク(100％)が使用された至高のハンバーグだ。 「和牛サーロイン焼きすきと花より、和牛ハンバーグ」120g/1,960円(税込)は、黒毛和牛A5ランクサーロインのすき焼きと和牛ハンバーグのセット。 「和牛サーロイン焼きすきと特選和牛ハンバーグ」120g/2,080円(税込)は、黒毛和牛A5サーロインと黒毛和牛A5ランク100％の特選ハンバーグを一度に堪能できる贅沢なセット。 そのほか、フォアグラやカレーなど、和牛ハンバーグと相性抜群なサイドメニューも用意され、20g単位で肉の増量も受けてもらえる。 「花より、ハンバーグ。」で極上のハンバーグを堪能しよう。 ■花より、ハンバーグ。 住所：神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町2-16-4エフテムビルNo.1 2F 営業時間：11:30～22:30(LO 21:30) 定休日：なし(年末年始/コロナによる要請対応あり) 「花より、ハンバーグ。」公式インスタグラム：https://www.instagram.com/hanahan_yokohama/

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鳥取県では、冬の観光シーズンを盛り上げるはずだった地元食材の販促活動として、「ふるさととっとり産品応援キャンペーン」を3月15日(火)まで実施中。鳥取大丸内に実店舗をかまえる食の専門店「鳥のもの百貨」のオンラインショップに会員登録すると、キャンペーン期間中、厳選食材を表示価格の30％OFFの特別価格で購入できる。送料も無料だ。 「食の宝庫」鳥取の厳選食材が勢ぞろい 日本海に面し、名峰・大山(だいせん)を擁する鳥取県は、知る人ぞ知る食の宝庫。 なかでも、冬の味覚「松葉がに」と魚介・水産加工品、希少なブランド牛として近年評価が高い「鳥取和牛」や「大山どり」など多彩な食肉・畜産加工品は、山陰観光とお土産の目玉として、人気を集めてきた。 「鳥のもの百貨」オンラインショップでは、そんな選りすぐりの鳥取食材を届けている。 食の専門店「鳥のもの百貨」は、鳥取駅前の老舗デパート「鳥取大丸」のリニューアルに伴い、2019年に誕生した。同店は、長年愛されてきた名品から、まだ知られていない魅力ある商品まで、鳥取の食材を知り尽くしたプロが自分で食べたい、あるいは、知人におすすめしたり、大切な人に贈ったりしたくなる上質な“鳥のもの”を揃えている。 鳥取県主催「ふるさととっとり産品応援キャンペーン」 「ふるさととっとり産品応援キャンペーン」は、鳥取県主催。厳しい経営状況が続く県内事業者を応援するために、鳥取県産品の良さを再認識し、県外在住者にも鳥取を応援してもらえる機会となることを目指している。 現地の厳選食材を特別価格で購入可能 同キャンペーンでは、オンライン会員登録＆お得な情報を配信するメルマガへの登録で対象商品が3割引となる。 キャンペーン対象商品には、「浜茹で訳あり松葉がに2～3枚(約1kg)」表示価格10,000円(税込)→会員価格7,000円(税込)、 「鳥取和牛上バラ切落し500g」表示価格4,500円(税込)→会員価格3,100円(税込)、 「氷温熟成 鳥取県日野郡産こしひかり10Kg」表示価格4,000円(税込)→会員価格2,800円(税込)、 「鳥取県産大山どり入り 焼き鳥串8種40本セット[焼き上げ済・タレ]」表示価格5,300円(税込)→会員価格3,710円(税込)などが用意されている。 キャンペーン期間は2月15日(火)～3月15日(火)で、鳥取県在住・出身以外の人も利用OKだ。さらに、送料も無料(北海道・沖縄県を除く)となる。 長引くコロナ禍をうけて帰省や旅行を自由に楽しむことが難しい今の時期、鳥取の豊かな自然の恵みと忘れられない美味しさを家庭で楽しんでみては。なお、期間内でも予定数量が終了次第終了となるので、気になる人はお早めに！ キャンペーン特設ページ：https://torinomono.jp/?mode=f12

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北海道別海町では、ふるさと納税をした町外の人へ感謝を伝えるために、自慢の海産物や肉類、乳製品・スイーツなどの同町特産品を返礼品として送付。12月1日(水)に、その返礼品数が1000を突破した。 寄付金でふるさとを応援！ 「ふるさと納税」は、ふるさとを応援するための寄付金制度。 北海道別海町では、まちを愛し、応援してくれる人々の思いを形にし、個性豊かな活力あるふるさとづくりに役立てるため、平成20年度から「別海町ふるさと応援制度」をスタートした。 町内の事業者の協力で返礼品数が増えた結果、その数が1000を突破。海産物や肉類など、ラインナップも充実している。 別海町ならではの海産物 別海町の野付半島付近でとれる、ほたての最高峰「野付のほたて」は、とにかく大きいことが特徴。別海町のほたての漁獲方法「地撒き式」によって、大自然の中で動き回ったほたての貝柱が鍛えられ、しっかりとした甘さとうま味になる。 別海町の「いくら」は、産地ならではの有利な条件で原料を仕入れられるため、しっかりとした品質と量が特徴。良質な北海道産原料にこだわってつくられており、素材の味を活かした食べやすい味付けになっている。 良い毛ガニが取れる産地として知られる、別海町がある道東。濃厚なカニ味噌と甘みの強いカニ肉が特徴の返礼品「毛ガニ」も人気だ。 上質なサシが魅力の「別海和牛」 評判が急上昇中の「別海和牛」の美味しさの特徴の1つは、寒さが厳しい大地で育まれた、細かで口溶けの良い上質なサシ。さらに、穀国内最高峰の上質な飼料「名人」が与えられているため、噛み締めるごとに広がる赤身の深い味わいを楽しめる。 子どもも喜ぶ本格派『あんバター』 大人気返礼品の「あんバタセブン」は、生乳生産量日本一を誇る北海道別海町産バターと、北海道産小豆を贅沢に使った本格派『あんバター』。寄付額1,000円から対象となる返礼品で、子どもも喜ぶバターのコクと、あんの甘みのリッチなハーモニーを楽しむことができる。 寄付金は各事業を推進する資金に なお、別海町では、「ふるさと納税」寄附金を、酪農・水産・商工観光等の振興発展に関する事業や、高齢者・障がい者の支援に関する事業、自然環境・地域景観の保全及び野生鳥獣の保護に関する事業などを推進する資金として活用。 ふるさと納税ポータルサイトでは、別海町のふるさと納税に関する情報のほか、町の魅力を発信しているので併せてチェックしてみて！ ふるさと納税 | 行政情報 | 北海道別海町：https://betsukai.jp/gyosei/furusato/

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夏休みを満喫しすぎた子どもたちへ！8月26日(木)、JA全農が「和牛食べるだけ自由研究」特設WEBサイトを公開した。 “和牛を食べるだけで”自由研究が完成！ 今年の焼肉の日・8月29日(日)は、多くの子どもたちにとって夏休み最後の日曜日となるが、なかには“まだ自由研究に少しも手を付けていない”という子どももいるのでは。 そんな子どもたちの助け舟となるべく、JA全農は“和牛を食べるだけで”自由研究が完成するシートを作成し、特設WEBサイトにて公開した。 自由研究を通じ和牛の美味しさや魅力を知る また、現在、新型コロナウイルス感染症の流行拡大の影響で、日本の食文化の象徴でもある和牛の生産者や関係者の多くが苦境に立たされている。 今回のWEBサイトの開設には、自由研究を通じて子どもたちに和牛の美味しさや魅力について知ってもらい、また和牛の消費を盛り上げたいという想いも込められている。 手軽に・楽しく取り組めるような設計 「和牛食べるだけ自由研究」特設WEBサイトでは、自由研究フォーマットのPDFのダウンロードが可能。 PDFは、部位や生産地が異なる和牛を食べ比べ、食べた和牛の部位に丸を付けたり、産地の都道府県に色を塗ったり、手軽に・楽しく取り組めるような設計となっている。 また、余白をたくさん設け、あくまでも“自由に”子どもたちが自由研究に取り組めるようなレイアウトにした。 和牛を食べて感想などを記載するだけ！ 利用方法は、まずWEBサイトトップページからシートをダウンロードして、A4用紙に印刷。 次に、スーパーや精肉店などで、部位や産地(都道府県)が異なる和牛を購入しよう。こうして国産の「和牛」を買うことで、コロナ禍で苦境に立たされている生産者への応援につながる。 その後、調理して実食し(※)、印刷したシートに食べてみた感想などを記載すれば、自由研究が完了！ 「大人へのおねだり集」にも注目 なお、サイト上では、自由研究用の和牛を買ってもらうための、「大人へのおねだり集」を一覧で掲載。“宿題をやらなかったんじゃない。8月29日を待ってたんだ！”など、子どもたちが言うからこそ許される、くすっと笑える台詞に注目だ。 おいしい和牛を楽しみながら、自由研究を完成させよう！ ※安全性の観点から、子どもだけで調理を行うことがないよう、ご注意ください。

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錦市場近く、富小路にあるマグロ問屋が手掛けるマグロと国産生まぐろと和牛の居酒屋さん「小松食堂」で、自慢のネギトロ丼をいただいてきました。ご紹介します。

キョウトピ

元料理人のお笑い芸人・和牛の水田信二さん。水田さんが推したいお家BESTレシピ、ぶり照りぞっとを紹介します。   ぶり照りぞっと ・僕も相方も大好き! バターとみそが香る和洋折衷な味です リゾットはチーズの代わ […]

美人百花