10月11日（火）にローソンから発売されたばかりの豚汁専門店ごちとん監修の「ごろごろ野菜のごちそう豚汁」（430円 税込）にご飯と漬物があれば一人飯の献立完成！ちょい足しアレンジもできます。

Eレシピ

忙しいママにとって、日々の家事の中で悩ましいのがごはんのこと。適度に手を抜きたいけれど、家族には栄養のあるも

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「チンゲンサイ」は葉物野菜のなかで主役になることは少ないかと思いますが、美肌効果をはじめ、40・50代にとって嬉しい栄養素を豊富に含んでいます。最近では一年を通して市場に出回っていますが、実はチンゲンサイの旬は秋頃。これからの季節に、ぜひ取り入れていただきたい野菜です。つやプラ管理栄養士の筆者が、チンゲンサイの栄養やエイジングケアに役立つ食べ方をご紹介します。■肌が若返る！？チンゲンサイの栄養チンゲンサイは、「βカロテン」や「ビタミンC」「カリウム」などの栄養素が豊富に含まれていることが特徴です。βカロテンやビタミンCには強い抗酸化作用があるため、肌老化の原因となる活性酸素の発生を抑えて若々しく肌を保つ効果が期待できます。ビタミンCは、シミやそばかすの原因となるメラニン色素の沈着を妨げる働きもあるため、美白効果も期待できます。また、βカロテンは体内で「ビタミンA」に変換されます。ビタミンAは皮膚の粘膜を丈夫にする働きがあるため、肌のために意識して摂りたい栄養素です。カルシウムや鉄も豊富チンゲンサイには「カルシウム」や「鉄」も豊富に含まれています。40・50代は、女性ホルモン分泌の低下に伴って骨粗しょう症を招きやすくなったり、筋力の低下から身体が冷えやすくなることがあります。そのため、つやプラ世代の人は、特にカルシウムや鉄を積極的に摂りたいところ。肌や健康のために役立つチンゲンサイを効率よく摂取できる食べ方を意識して、食事に取り入れましょう。■チンゲンサイの栄養を効率よく摂取する方法4つ(1)油と一緒に摂取する「βカロテン」は脂溶性であるため、油と一緒に摂取することで吸収率が高くなります。そのため、チンゲンサイを炒めて調理したり、ドレッシングや亜麻仁油、えごま油などと組み合わせて食べることをおすすめします。おすすめの食べ方チャーハンや中華そばを食べるときにプラスすると、βカロテンの吸収率を高めながらチンゲンサイでカサ増しすることができるため、糖質・脂質が多いメニューでも比較的ヘルシーに食べることができますよ。また、牛乳やサバ・サーモンといった食べ物にも脂質が含まれるため、これらを組み合わせて調理するのも良いでしょう。「チンゲンサイのカルボナーラ」や「チンゲンサイのミルクスープ」「チンゲンサイとサーモンの和え物」などを作ってみてください。(2)ビタミンDと組み合わせるチンゲンサイに含まれる「カルシウム」の吸収率を上げるため、「ビタミンD」を含む食品と組み合わせて食べてみてください。ビタミンDはカルシウムが骨に沈着するのを助ける働きがあり、干し椎茸やきくらげ、ツナ、しらす、サーモンなどの食材に多く含まれています。おすすめの食べ方「チンゲンサイとしらすの和え物」「チンゲンサイとツナのパスタ」などのメニューがおすすめですよ。ビタミンDも脂溶性です。仕上げに亜麻仁油やえごま油を回し入れたり、オイル漬けのツナを使うなどの工夫をすることで吸収されやすくなります。(3)他の抗酸化作用をもつ食材と組み合わせる「βカロテン」や「ビタミンC」は、他の抗酸化作用をもつ成分と一緒に摂取すると相乗効果でさらに抗酸化力が高まります。「ビタミンE」が豊富なアーモンドやピーナッツ、「ビタミンC」が豊富なレモンやさつまいも、パプリカなどの食材と組み合わせて、効率よく肌老化対策をしましょう。おすすめの食べ方「チンゲンサイとナッツの和え物」「チンゲンサイとさつまいもの味噌汁」などにすることがおすすめです。仕上げに、ビタミンEが豊富なゴマをふりかけていただきましょう。(4)スムージーにするチンゲンサイを生で食べる印象はあまりありませんが、実は生でも食べことができる野菜です。生で食べることで、「ビタミンC」や「カリウム」などの調理過程で損失しやすい栄養素を失うことなく摂取することができます。シャキシャキとした食感も楽しめますよ。おすすめの食べ方チンゲンサイは野菜特有の苦味やクセが少ないため、スムージーにしても美味しくいただけます。りんごや巨峰、梨など、秋のフルーツと組み合わせてスムージーにしましょう。仕上げにレモンを絞ると、ビタミンCや鉄の吸収率が上がるのでおすすめです。スムージーに使う野菜というとほうれん草や小松菜が代表的ですが、ぜひ栄養価の高いチンゲンサイも試してみてくださいね。チンゲンサイはクセが少なく、さまざまな料理に活用できる優秀な青菜です。旬を迎えるこれからの季節は、ぜひ積極的に食事に取り入れてみてください。（フリーランス管理栄養士　今井　尚美）

つやプラ

美味しいラーメン店が多い、柏市公設市場。ラーメンばかりいただいていて、今回．．．

リビングWeb

低カロリーでヘルシーなシイタケは、秋を代表する食材のひとつ。丸ごと焼いて食べるのはもちろん、炒め物や煮物、揚げ物、スープなどに入れても美味です。独特の旨味が後を引きます。そこで今回は、シイタケで作る簡単＆美味しいレシピ【30選】をご紹介。

Eレシピ

全国から人々が参拝に訪れる長野市の古刹、善光寺。この門前に善光寺詣でのおみやげとして有名な「七味唐からし」を販売している「根元 八幡屋礒五郎」の本店があります。ここでは、自分好みに七味を調合してもらえるカスタムブレンドができると話題に。併設の「横町カフェ」ではスパイスを使ったメニューも楽しめますよ。

ことりっぷ

静岡県浜松市に位置する、星野リゾートの温泉旅館「界 遠州」。客室からは浜名湖が望めるという贅沢な眺望に、浜名湖名物のうなぎを楽しむ特別会席。日本有数のお茶処ということから、お茶の世界を楽しむプログラムも充実。温泉旅館の敷地内には茶畑もあり、お風呂上がりに眺める緑に癒されます。お茶の魅力を再発見した、界 遠州での滞在を現地ルポ。※本記事は2021年6月5日掲載のものに最新情報を加筆修正して配信しております。

TABIZINE

四条烏丸近くで評判の洋食店「京洋食まつもと」。本格洋食店の絶品オムライスをご紹介します。

キョウトピ

こんにちは！地域特派員のもりもりチーズです。先日、通りがかりでずっと気にな．．．

リビングWeb

※本稿は、奥野修司『野菜は「生」で食べてはいけない』（講談社）の一部を再編集したものです。有機栽培では、土壌の微生物を無視できない。なぜなら、植物は土壌微生物と共生関係にあって、地上の植物がよく育つか、病気にならないかは、地下の微生物にかかっているからだ。農薬を使うとこの微生物を殺してしまうので、結果として常に農薬を使い続けなければならなくなる。

PRESIDENT WOMAN Online

みなさんは義実家の方々とは上手く付き合えているでしょうか？ 大なり小なり義実家トラブルは皆さん経験があるみたいです…。 今回は実際に募集した義実家トラブルエピソードをご紹介します！

lamire

開運ナビゲイター＆スピリチュアルカウンセラー＆風水師であるTO-RUちゃんの12星座恋占いでは、毎日あなたの星座の恋愛運を占います♡　10月8日（土曜日）の各星座の恋愛運は……？ 牡羊座 ★ 彼と会っても、あんまり楽しめ […]

美人百花

TABIZINE編集部員が、取材先やプライベートで気になった小ネタをお届けする編集部ブログ。今回は、モンゴルで飲んだミルクティー「スーテーツァイ」が忘れられず、ときどき真似して飲む岩塩紅茶。寒い雨の日には、なぜだか無性に恋しくなるのです。

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待望のランチブッフェが復活！流山おおたかの森駅北口から徒歩1分。ホテルルミ．．．

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こんにちは！なおです。友人との恒例食事会に前から気になっていた、南区星崎に．．．

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八海山の麓に広がるのどかな里山に、清酒八海山を製造する酒蔵やビール醸造所、カフェや雑貨ショップ、食事処などの施設が点在する「魚沼の里」。このエリアならではのグルメとショッピングを楽しめるほか、豪雪地帯独特の雪中貯蔵庫の見学ツアーも毎日開催しています。越後妻有で開催中の「大地の芸術祭」を訪れる際の立ち寄りスポットとしてもおすすめです。

ことりっぷ

皆さんは義家族とは上手く付き合えているでしょうか…？ 今回は「義実家エピソード」に寄せられた、読者

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