日本と海外に30店舗以上展開しているとんかつ店「和心とんかつ あんず」。中でも銀座三越の「和心とんかつ あんず 銀座店」は行列ができる人気店です。今回同じく銀座に新店舗「和心とんかつ あんず はなれ」が2023年9月9日(土)オープン！　『最上級A5ランク宮崎牛』を使ったここでしか味わえない牛かつをはじめ、極上のお肉を味わえるメニューは贅沢な気分になれること間違いなし！　2023年9月11(月)〜9月15日(金)までの5日間限定で食べられるお得なランチメニューもご紹介します。

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ふわふわの「とろろ昆布」。手軽に使えて昆布の旨味が味わえるのであると便利な食材です。お吸い物だけでなく、おにぎりや揚げ物、オムレツなどアイデア次第で大変身。今回は、食べ方色々楽しめる！とろろ昆布のアイデアレシピを25選ご紹介します。

Eレシピ

「スーパーフード」と聞いて何が思い浮かびますか？ 何となく栄養がありそうな食べ物を想像しますよね。実はスーパーフードにはしっかりとした定義や基準があるんです。そこで今回は、今さら聞けないスーパーフードの歴史をはじめ、定義・基準をご紹介。

Eレシピ

人気の韓国料理『ポッサム』は、ゆでた豚肉を葉野菜や薬味といっしょに食べる料理で、野菜がとりたいときにぴったりのメニューです。教えてくれたのは、韓国料理に精通する料理家・重信初江さん。豚肉をゆでるだけの

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姑の作る味と嫁が作る味は違えども、どちらもその家庭の味であるはず。しかし、思いも寄らない家庭の「癖」が入っていると、戸惑いが出てきます……。今回は、驚愕の姑の癖を発見してしまったCさんのエピソードをご紹介します。

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「美容と健康のため、おうちごはんが良い」とわかっていても、材料を余らせてしまったり、同じものばかり食べる羽目になったり、作る時間がなかったりして、なかなか続けられない方も多いのではないでしょうか。材料を余らせがちな方、作る時間がゆっくり取れない方にお勧めなのが「乾物」です。つやプラ美容と健康に役立つ食スタイルを提案して19年の美養フードクリエイターである筆者が、消費期限も長く、食べられる分量だけ使うことができ、さらにダイエットサポートにもなる常備しておきたい乾物を3つご紹介します。■乾物は栄養素が豊富！？乾物は、その名の通り食材を乾燥させたものです。水分を蒸発させることで保存性が増すだけでなく、栄養素がぎゅっと濃縮され、少量でも多くの栄養素が含まれています。また、干しシイタケのように、干すことでビタミンなどの栄養素が増えるものもあり、とても便利な食材です。■ダイエットサポートにお勧めの乾物3つ(1)切り干し大根大根を干した切り干し大根には、食物繊維がたっぷり含まれています。煮物のイメージが強い切り干し大根ですが、おすすめはヨーグルト漬け。食べやすい長さにカットした切り干し大根を、しっかりかぶる程度のヨーグルトに漬けこみ、冷蔵庫で一晩戻します。ヨーグルトの水気を切り干し大根が吸うため、クリームチーズで和えたような状態になります。塩コショウやお好みのドレッシングであえて食べましょう。(2)寒天寒天の原料は、天草という海藻で、善玉菌のエサとなる水溶性食物繊維の塊のような食材です。煮溶かして何かを固めるために使うことが多い寒天ですが、最近では、さっと水に戻してそのまま食べられる寒天も販売されています。「今日は、料理をする時間がない」というときでも、お惣菜やサラダ、インスタントのお味噌汁に寒天を入れることで、手軽に腸内善玉菌のエサをプラスすることができますね。(3)きくらげきくらげは、キノコの一種です。キノコには、腸内で水分を吸って数十倍に膨らみ腸の運動を促す不溶性食物繊維、善玉菌のエサとなる水溶性食物繊維、２つの食物繊維がバランスよく含まれています。水に戻したきくらげは、必ず熱湯に通してから使います。刻んで、サラダに加えたり、スープや炒め物にも使えます。こりこりとした食感で食べ応えもあり、どんなお料理にも合って使いやすい乾物です。使う分だけ戻して使うことができる乾物は、とても便利な食材です。ダイエットのサポートになる乾物を日々の食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。（美養フードクリエイター・中医薬膳師　岩田まなみ）

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カレー味で一工夫。食物繊維豊富でお通じも◎。

beautyまとめ

「辛・酸・甘」をバランス良く楽しめるタイ料理は暑い夏にぴったり！ いつもはお店で食べる方も、今年の夏はおうちで作ってみませんか？ 難しそうに感じるかもしれませんが、身近な材料で作れるものも多く、手作りなら辛さ調節もできて、エスニック初心者でも食べやすいですよ。今回はタイ料理のレシピ20選をご紹介。

Eレシピ

インゲン豆が大きくなる前に若採りし、さやごと食べるサヤインゲン。実はさまざまな種類があるのをご存じですか？その中の一つがモロッコインゲンという品種です。モロッコインゲンは広く知られているサヤインゲンと比べて平たく、大きめのサイズが特徴です。

Eレシピ

全国で連日35℃を超える猛烈な暑さが続くこの夏。もう、こうなったらいっそこの暑さを味方につけてしまいましょう。猛暑・酷暑を有効利用した庭仕事をご紹介します。作業中は、くれぐれも熱中症と日焼けに気をつけてくださいね。

GARDEN STORY

便は食べたもので作られるため、腸が元気になる食物繊維パワーで良い便を作る「育便（いくべん）」の食生活を心がけよう。便が喜ぶコンビニごはんも紹介。

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ダイエットでキレイにやせるために、美肌や美髪を作るために、私たちが積極的にとりたい栄養素、それがたんぱく質！　身近な食材で、無理なく、おいしく、簡単に作れる高たんぱく質レシピを、食事のシーン別にご紹介♡　今回はもう1品ほ […]

美人百花

鶏ささみは鶏肉のなかで、もっともカロリーが低く、高タンパクで、ダイエットにぴったりな食材です。淡白な味わいで、手軽にボリュームアップしてカロリーが抑えられるため、無理なくダイエットが続けられますよ。今回は、ダイエット中にぴったりな鶏ささみレシピ【15選】ご紹介。

Eレシピ

東京の有楽町や銀座は、日本全国のアンテナショップが集まる一大密集地なのですが、そんな東京で買える、ローカル色豊かな各都道府県の人気商品・お土産をランキング！　第10回目は、「銀座NAGANO」を取材。長野県の人気商品・お土産を実食ルポで紹介します。

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こんにちは！地域特派員の渡辺になりです。たまに食べたくなる中華粥。2月にオ．．．

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「地酒漬 磐梯名水仕込」は、太めの切り干し大根を榮川の日本酒に漬けたもの。日本酒に漬けられていますが酒臭さはなく、酔うこともありません。パリンとした歯応えがクセになる、食べだしたら止まらない旨みたっぷりの漬物です。今回は、そんな「地酒漬 磐梯名水仕込」を実食ルポでご紹介。福島県のお土産としてもおすすめですよ。

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Herbsが展開しているご当地和食御膳「咲耶(さくや)」は、日本各地をテーマに現地食材や郷土料理が自宅で簡単に愉しめる体験型のミールキットだ。 このたび、5月14日(日)の母の日に向けて、4月17日(月)～5月17日(水)の期間限定で、母の日限定キットをECサイトにて販売。配送可能期間は5月1日(月)～21日(日)だ。ただし、沖縄県、離島など一部地域を除く。 また、4月30日(日)までに購入すると全品5%OFFとなる早割を実施している。 旅館のようなご当地料理の御膳を手間なく愉しむ 「咲耶」では、普段はあまり味わうことのできないご当地料理を再現していて、その土地ならではの料理を自宅で味わえるのがポイントだ。米をはじめとして、使用する食材や調味料はその地域にゆかりのあるものも取り入れており、食材からも地域の世界観を創出することで、よりその土地を感じることができる。 メニューは主食、汁物、主菜、副菜を組み合わせた一汁三菜以上の和食献立で、まるで旅館で提供されるような御膳を愉しめる。同封されている「おしながき」を食卓に添えて旅館の雰囲気を演出できるほか、「リーフレット」で各メニューのこだわりや特徴を紹介することで、その土地の「歴史」や「伝統」などの新たな発見を届けている。 ご飯や汁物も含めた5～6品からなるキットなので、追加で買い物をする必要はない。また、米はすべて無洗米で用意し、主菜や副菜もほとんどが味付済みのため、簡単な仕上げの調理のみで2名分の食事が完成する。 袋から取り出し皿に盛り付けするだけの品も多数ある。 より上質な食事を愉しめる母の日限定キット 母の日限定キットには、ほのかなピンク色が上品なオリジナルの和紙のランチョンマット2枚が入っているほか、京都祇園の宇治茶専門店「祇園辻利」の「かぶせ茶」を母の日限定ラベルでお届け。 箱を開けると母の日カードが一番に目に入る特別ラッピング仕様で届けられ、華やかでおしゃれな食卓を演出し、食事とともにゆっくりとしたひとときを愉しめる。なお、写真の花はイメージ。 母の日商品は全7種 母の日商品として、7種類の御膳を用意。数量限定で販売する。 「【博多】鶏のうまかもん御膳(二人前)」は、かしわめし・イワシ明太焼き・博多風味噌汁・がめ煮・あちゃら漬け・しらすと小松菜のおひたしのセット。価格は5,130円で、早割価格は4,874円。 「【京都】京のおばんざい御膳(二人前)」は、ちりめん竹の子ご飯・京さわらの西京焼き・京風味噌汁・ずいきの炊いたん・大根とゆず皮の甘酢和え・小松菜と京揚げの煮びたしのセット。価格は5,990円で、早割価格は5,690円。 「【金沢】海幸ひゃくまん御膳(二人前)」は、かにめし・ぶり大根・金沢風味噌汁・治部煮・蓮根の甘酢漬けのセット。価格は6,240円で、早割価格は5,928円。 「【名古屋】名宝ひつまぶし御膳(二人前)」は、ひつまぶし・お吸いもの・竹の子とふきの煮つけ・煮酢和え・煮味噌がセットのセット。価格は7,290円、早割価格は6,925円。 「【山形】銀郷やまがた牛御膳(二人前)」は、山形牛の炊き込みご飯・いも煮・山形風お味噌汁・だだちゃ豆とひじきの煮物・冷や汁のセット。価格は6,760円、早割価格は6,422円。 「【奄美大島】奄美しまじゅうり御膳(二人前)」は、鶏飯・さつま汁・甘口醤油の切り干し大根の煮物・枕崎産鰹節だしのほうれん草のおひたし・蓮根の黒酢きんぴらのセット。価格は4,330円、早割価格は4,114円。 「【瀬戸内】海の香しまたび御膳(二人前)」は、鯛めし・はまちのかま塩焼き・えび味噌汁・鳴門わかめとたこの酢の物・瀬戸内産いりこの甘露煮・土佐煮のセット。価格は6,540円、早割価格は6,213円。 全国各地のおいしいものを自宅で手軽に愉しめる「咲耶」の「ご当地和食御膳」で、母の日に特別なグルメ体験を贈ってみては。 咲耶 公式サイト：https://sakuya-life.jp/ ※価格はすべて税込 (Higuchi)

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肉厚でシャキシャキした食感が味わえるスナップエンドウの美味しい茹で方をはじめ、マヨネーズを使った簡単なサラダや甘味が味わえるゴマ和え、食べ応えがある炒め物などアレンジ広がる人気のスナップエンドウレシピをご紹介します。

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