鍋が恋しい冬。もつ鍋、すき焼き、水炊き、しゃぶしゃぶ、海鮮鍋、おでん。みなさんはどんな鍋が好きですか？私はどれかひとつ選ぶならすき焼きです。偏食な息子が野菜をよく食べるのもすき焼き。いろいろな肉の部位を食べ比べして、ロー ...

ぎゅってWeb

創業1970年の京都の削り節屋・森野義では、家庭用向けブランドKYONO ODASHIから「お出汁をいただく炊き込みご飯」を12月1日(金)よりKYONO ODASHI online shopにて販売開始。同商品は、クラウドファンディングサイトMakuakeにて支援者数505人、支援総額2,302,702円を達成した実績がある。 究極のお出汁を楽しめる炊き込みご飯の素 「お出汁をいただく炊き込みご飯」1,350円(税込)は、本格的なお出汁の味を誰もが簡単に味わうことができ、お出汁の奥深い世界に触れることもできる炊き込みご飯の素。“削り節からひくお出汁の素晴らしさ“を伝えたいとの思いから開発した商品となっている。 KYONO ODASHIでは、プロの料理人にも満足してもらえるレベルの削り節を追求し、提供。その究極のお出汁の味を余すことなく味わってもらえるよう、削り節以外の具材を一切入れずに作っている。 良いお出汁の条件は、味・香り・見た目・そして安定したものを供給する力だと考え、同商品には、厳選した国産の宗田鰹節、潤目鰯節、鯖節、利尻昆布を使用。 同社では、節原料の状態を見ながら目利き・舌利きで必要な種類と量を仕入れ、適宜調整しておいしいお出汁を生み出している。 また「お出汁をいただく炊き込みご飯」には、鮪節の花削り(3g)をセットにしてお届け。鮪節は、ほかの節原料と比べて雑味が少ないため、素材の味を最大限に引き立ててくれる。 KYONO ODASHIの歩み 森野義は創業以来、京都を中心に日本料理屋、蕎麦屋などの飲食店向けに削り節を製造・販売。これまで一流の料理人をはじめ、たくさんの人に支えられながら試行錯誤をし、おいしいお出汁を作り続けてきた。 そうしてできたプロ仕様のお出汁を、自宅でも簡単に味わってほしいとの思いから2019年、家庭用向けブランドとしてKYONO ODASHIをスタート。現在20種以上の商品を通して、プロ仕様のお出汁を自宅でも簡単に味わえる喜びを、多くの家庭に届けている。 “削り節からお出汁をひくこと”がいつもの料理の選択肢になることを目標に掲げるKYONO ODASHIの「お出汁をいただく炊き込みご飯」を手に取ってみては。 KYONO ODASHI online shop：https://shop.kyono-odashi.com/ 森野義公式サイト：https://www.morinogi.co.jp/ (丸本チャ子)

ストレートプレス

皆さんは、義母の言動に悩んでしまったことはありますか？ 今回は鍋の素禁止で嫁イビリをする義母の話と

CoordiSnap

おおきに～豆はなどす☆今回は京都山科にある昔ながらの町で愛されるうどん店。古い関西圏のうどん店で見かけるご当地メニュー『しっぽく』は破格ながら濃厚出汁で美味。

キョウトピ

余ってしまったお刺身を使った“ワンパンレシピ”を紹介！　海鮮の出汁を効かせて旨味を引き出す調理方法まで。料理が苦手な人も必見の簡単レシピです。

LASISA

「出汁しゃぶおばんざい おかか市ヶ谷店」が東京・GEMS市ヶ谷7階に10月17日（火．．．

リビングWeb

今回は「LINEエピソード」をクイズ形式で紹介します！ このやりとりがどんな結末になるか考えてみて

CoordiSnap

もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！うどんの新商品情報をお届けします。今週新発売の#うどん日清食品 日清のどん兵衛 特盛ラー油肉汁きつねうどん カ…

もぐナビニュース

西院エリア、長年地元で愛されてきた町の食堂「麺 美也古（みやこ）」。今回は、名物のカレーうどんをご紹介します。

キョウトピ

朝晩の空気に少し秋を感じ始めたものの、残暑が厳しい日が続きますね。そんな暑さを乗り切るべく、キリッと冷えた白ワインと一緒に、おいしい魚介料理はいかがですか？今回の『もてなしオトコメシ』で井口タクトさん（@ouchigohan_ojisan）に教えていただくのは、魚介と野菜の出汁が絶品の本格的なブイヤベースです！

おうちごはん

『セブン-イレブン・今週の新商品情報』2023年8月28日付のプレスリリースから、気になった商品情報をピックアップしてお届け！　8月29日からは、全国の和・洋・中の名店監修グルメが一挙に発売される「名店グルメの祭典」が開催される。麺類『加賀屋監修いしる出汁の5...

おためし新商品ナビ

もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！和風の新商品情報をお届けします。今週新発売の#和風セブン-イレブン お出汁のきいた和風カレー丼もぐナビニュース…

もぐナビニュース

卵を使った【玉子豆腐】は英語で何て言う？

英語の達人WORLD

日本の食といえば、ごはんとお味噌汁。炊き立てのごはんと、出汁がふわりと香る汁物の組み合わせは何にも代えがたいものです。おくどさんで炊いたごはん、そして多彩な出汁を余すところなく味わえる「出汁と米 MUKU ARASHIYAMA」で、和食の奥深さ、繊細さ、豊かさを体験してみませんか。

ことりっぷ

今回の『働楽おうちごはん』で、もあいかすみさん（@moaiskitchen）に教えていただくのは、夏野菜の代表ともいえる「なす」を使った主役級レシピ。食材を切ってレンジでチンするだけなのに、その味わいはまるで料亭のよう。たっぷりの薬味が食欲をそそる一品です。

おうちごはん

沼⽥の運営する「おだし⾹紡」は、昭和女子大学の学生とともに、Makuakeにて、新商品「おだしとわたし」のクラウドファンディングプロジェクトを8月2日(水)～9月20日(水)の期間で実施中だ。 プロジェクトの背景 四大だしと呼ばれるかつお節・昆布・煮干し・乾し椎茸の生産量は、減少の一途を辿っている。 この背景には、消費者側の「食の多様化」や「ライフスタイルの変化」に加え、生産者側の「高齢化・後継者不足による労働力不足」や「地球温暖化・海洋汚染・乱獲による漁獲量の減少」が挙げられる。 [caption id="attachment_950917" align="aligncenter" width="600"] 昭和女子大学環境デザイン学部3年生の岡田彩希さん(左)と山内梨央さん(右)[/caption] これらに危機感を抱いた昭和女子大学環境デザイン学科の学生である山内梨央さん、岡田彩希さんからの声がけがきっかけとなり、出汁専門店「おだし香紡」は新しい出汁製品の共同開発をスタートした。 「1週間1日1おだし生活」がコンセプト [caption id="attachment_950929" align="aligncenter" width="600"] 「おだしとわたし」のプロジェクトロゴは、かつお節、昆布、煮干し、椎茸の四大だしとわたしが寄り添うデザインにしている[/caption] 「おだしとわたし」は、「1週間1日1おだし生活」をコンセプトに、日本の代表的な出汁7種類を体験学習できるブックレット型のキット。四大だしの「かつお節」「昆布」「煮干し」「椎茸」に加え、流行の「焼あご」と2種類の「合わせ出汁」が入っている。 ブックレット型の説明書と合わせて利用することで、1週間で「出汁の風味の違い」や「うま味の相乗効果」を体験学習できる。また、出汁の抽出方法は出汁素材に合わせてコーヒードリップ型(5種)とティーバッグ型(2種)が採用されており、1日5分の時間で忙しい生活の中に出汁を取り入れられるようになっている。 「おだしとわたし」は、7袋入りで価格は3,000円(税込・送料込)だ。 なお、Makuakeのプロジェクトでは、他にも様々なリターンが用意されている。詳細はMakuakeのプロジェクトページで確認を。 コーヒードリップ型は、お湯を注ぐだけで風味の豊かなだしが取れる。 ティーバッグ型は、水に漬けるだけでしっかりとした風味のだしが取れる。 [caption id="attachment_950926" align="aligncenter" width="600"] 出汁の説明文[/caption] ブックレットには「出汁の特徴を表したグラフ」や「出汁の説明文」が記載されており、出汁についての理解を深められる。 だし離れの進行している世代、主に大学生とビジネスパーソンをターゲットに、「出汁に興味・関心を持て、生活に取り入れたくなること」を基本方針に開発された、「おだしとわたし」をこの機会に試してみては。 Makuake：https://www.makuake.com/ プロジェクト名：2人の大学生が考えた【1week の1日1おだし】で生活を豊かに！！ ※各画像は開発中のイメージ (角谷良平)

ストレートプレス

]皆さんは、友達に唖然とした経験はありますか？ 今回は「思わず目を疑った友達の行動エピソード」を紹

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＜箕面発＞こんにちは！箕面の地域特派員のぼるだーです。たこ焼き、それは大阪．．．

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