美人百花Flowers1期生の後藤夕貴です。早いもので今年もあと1カ月を切りました。気温もグンと下がりお肌の乾燥もより気になる季節になりましたが、みなさんはもう冬のスキンケア、アップデートしましたか？　 私は乾燥ケアにあ […]

美人百花

ほっそりとした理想的なお腹周りに整えるためには、体質そのものを痩せやすいものに変えていくことが必須。そこで意識したいのが“腸内環境を整える”ことになります。それには運動だけでなく、毎日の食事を通してきちんと栄養素や酵素を摂ることを習慣化することがアプローチの１つです。 朝一番に“酵…

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美魔女ファイナリストが毎朝食べている最強サラダをご紹介！美容食材てんこ盛り、お腹いっぱい食べてダイエットと美肌に効果バツグン！ドレッシング不要でお手軽なのにとても美味しくてリピート確定です。

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「タマネギ」が美味しい季節になってきましたね。タマネギは炒めても煮込んでも美味しいですが、秋の常備菜におすすめしたいのがお酢とタマネギを合わせた“酢タマネギ”です。お酢とタマネギはどちらも美容と健康に役立つ食材ですし、酢タマネギは簡単に作ることができますよ。つやプラベジ活アドバイザーの筆者が、酢タマネギの作り方と効果、栄養価を高めるダイエットに役立つ食材をご紹介します。■酢タマネギの効果毎日大さじ1杯ほどのお酢をとると、食後血糖値の上昇の抑制や内臓脂肪を減らす働きがあることが報告されています。血行を促進し血液をサラサラな状態に保つ働きがある「アリシン」や、腸内環境の改善に役立つ「オリゴ糖」や「食物繊維」を含むタマネギと組み合わせることで、ダイエットの手助けになると考えられています。■「酢タマネギ」の作り方主な「酢タマネギ」の作り方は、タマネギ1個に対してお酢をひたひたになるまで（約200ml）注いではちみつや砂糖、塩などで味をつけるのが主流になっていますが、少量からでも作ることができます。オイルを使わないタマネギのお酢マリネのように思っていただくとよいでしょう。今回は、試しに酢タマネギを作ってみたい人向けに少量のレシピをご紹介します。もちろん、倍量で作ってもOK。生活スタイルによって量を変えてみてください。材料（2〜3人分）・タマネギ　4分の1個・酢　タマネギが浸る量・塩　適宜・はちみつ　小さじ2作り方（1）タマネギの皮をむいて薄切り、もしくはみじん切りにしたら、塩をふって20〜30分放置します。（2）（1）のタマネギを清潔な容器に入れ、そこに酢とはちみつを入れてよく混ぜ合わせたら完成です。■ダイエットにおすすめ！酢タマネギに加えたい食材さっぱりとした酢タマネギは箸休めにもなりますし、アイデア次第でさまざまなアレンジができることも利点です。冷蔵庫にある食材を加えてバリエーションを広げましょう。ワカメ食事でワカメをとると、⾷後⾎糖値と脂質の上昇抑制に役立つことが研究で発表されています。腸内細菌のエサとなり善玉菌を増やす働きがある「食物繊維」も含むので、酢タマネギに加えることでよりダイエットの助けとなるでしょう。タマネギとワカメ、お酢の組み合わせは相性がよく、違和感なく食べることができます。乾燥のカットワカメでも期待される効果は変わらないようです。トマトトマトには「β‐カロテン」や「ビタミンC」などのすぐれた抗酸化作用をもつ栄養素が含まれています。特に、β‐カロテンはタマネギには微量にしか含まれていない栄養素ですので、一緒にとることで栄養素を補うことにつながります。そのまま加えて酢の物としていただくのもよいですが、少量のオリーブオイルや亜麻仁油などを加えても◎。アレンジして楽しみましょう。タマネギを切ってお酢と合わせる「酢タマネギ」は、保存もできる優秀な常備菜です。そのまま食べて箸休めにしてもよいですし、冷蔵庫にある食材と組み合わせてアレンジしてもよいでしょう。ダイエット中の食事のバリエーションを広げたいという人におすすめです。（ベジ活アドバイザー　生井　理恵）

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日焼け後は、スキンケアなど外からのケアも大切ですが、食事を意識して、体の内側からもケアすることが大切です。 そこで本記事では、管理栄養士の筆者が、日焼け後に肌のために摂るのがおすすめである食べ物について8つ、効果・効能とともにご紹介しています。

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毛穴トラブルには、スキンケアなど肌の外からのケアも大切ですが、毎日の食事からアプローチすることも大切です。 そこで、毛穴トラブル対策におすすめの栄養素・食品や、避けたほうが良いものについて、管理栄養士の筆者がご紹介しています。

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「チンゲンサイ」は葉物野菜のなかで主役になることは少ないかと思いますが、美肌効果をはじめ、40・50代にとって嬉しい栄養素を豊富に含んでいます。最近では一年を通して市場に出回っていますが、実はチンゲンサイの旬は秋頃。これからの季節に、ぜひ取り入れていただきたい野菜です。つやプラ管理栄養士の筆者が、チンゲンサイの栄養やエイジングケアに役立つ食べ方をご紹介します。■肌が若返る！？チンゲンサイの栄養チンゲンサイは、「βカロテン」や「ビタミンC」「カリウム」などの栄養素が豊富に含まれていることが特徴です。βカロテンやビタミンCには強い抗酸化作用があるため、肌老化の原因となる活性酸素の発生を抑えて若々しく肌を保つ効果が期待できます。ビタミンCは、シミやそばかすの原因となるメラニン色素の沈着を妨げる働きもあるため、美白効果も期待できます。また、βカロテンは体内で「ビタミンA」に変換されます。ビタミンAは皮膚の粘膜を丈夫にする働きがあるため、肌のために意識して摂りたい栄養素です。カルシウムや鉄も豊富チンゲンサイには「カルシウム」や「鉄」も豊富に含まれています。40・50代は、女性ホルモン分泌の低下に伴って骨粗しょう症を招きやすくなったり、筋力の低下から身体が冷えやすくなることがあります。そのため、つやプラ世代の人は、特にカルシウムや鉄を積極的に摂りたいところ。肌や健康のために役立つチンゲンサイを効率よく摂取できる食べ方を意識して、食事に取り入れましょう。■チンゲンサイの栄養を効率よく摂取する方法4つ(1)油と一緒に摂取する「βカロテン」は脂溶性であるため、油と一緒に摂取することで吸収率が高くなります。そのため、チンゲンサイを炒めて調理したり、ドレッシングや亜麻仁油、えごま油などと組み合わせて食べることをおすすめします。おすすめの食べ方チャーハンや中華そばを食べるときにプラスすると、βカロテンの吸収率を高めながらチンゲンサイでカサ増しすることができるため、糖質・脂質が多いメニューでも比較的ヘルシーに食べることができますよ。また、牛乳やサバ・サーモンといった食べ物にも脂質が含まれるため、これらを組み合わせて調理するのも良いでしょう。「チンゲンサイのカルボナーラ」や「チンゲンサイのミルクスープ」「チンゲンサイとサーモンの和え物」などを作ってみてください。(2)ビタミンDと組み合わせるチンゲンサイに含まれる「カルシウム」の吸収率を上げるため、「ビタミンD」を含む食品と組み合わせて食べてみてください。ビタミンDはカルシウムが骨に沈着するのを助ける働きがあり、干し椎茸やきくらげ、ツナ、しらす、サーモンなどの食材に多く含まれています。おすすめの食べ方「チンゲンサイとしらすの和え物」「チンゲンサイとツナのパスタ」などのメニューがおすすめですよ。ビタミンDも脂溶性です。仕上げに亜麻仁油やえごま油を回し入れたり、オイル漬けのツナを使うなどの工夫をすることで吸収されやすくなります。(3)他の抗酸化作用をもつ食材と組み合わせる「βカロテン」や「ビタミンC」は、他の抗酸化作用をもつ成分と一緒に摂取すると相乗効果でさらに抗酸化力が高まります。「ビタミンE」が豊富なアーモンドやピーナッツ、「ビタミンC」が豊富なレモンやさつまいも、パプリカなどの食材と組み合わせて、効率よく肌老化対策をしましょう。おすすめの食べ方「チンゲンサイとナッツの和え物」「チンゲンサイとさつまいもの味噌汁」などにすることがおすすめです。仕上げに、ビタミンEが豊富なゴマをふりかけていただきましょう。(4)スムージーにするチンゲンサイを生で食べる印象はあまりありませんが、実は生でも食べことができる野菜です。生で食べることで、「ビタミンC」や「カリウム」などの調理過程で損失しやすい栄養素を失うことなく摂取することができます。シャキシャキとした食感も楽しめますよ。おすすめの食べ方チンゲンサイは野菜特有の苦味やクセが少ないため、スムージーにしても美味しくいただけます。りんごや巨峰、梨など、秋のフルーツと組み合わせてスムージーにしましょう。仕上げにレモンを絞ると、ビタミンCや鉄の吸収率が上がるのでおすすめです。スムージーに使う野菜というとほうれん草や小松菜が代表的ですが、ぜひ栄養価の高いチンゲンサイも試してみてくださいね。チンゲンサイはクセが少なく、さまざまな料理に活用できる優秀な青菜です。旬を迎えるこれからの季節は、ぜひ積極的に食事に取り入れてみてください。（フリーランス管理栄養士　今井　尚美）

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健康やダイエットを気にしていても、甘いものを食べたくなってしまう…。そんな方の味方になってくれるのが、植物素材の食品ブランド「BIOKURA（ビオクラ）」のお取り寄せケーキ。卵や乳などの動物性素材は使われていないのに、お

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ほっそりとした印象の理想の体をキープしていくためには、体質そのものを痩せやすい状態に整えることがポイント。そこで意識したいのが“腸内環境を整える”ことになります。それには運動だけでなく、毎日の食事を通してきちんと栄養素や酵素を摂ることを習慣化することがアプローチの１つです。 朝一番…

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ダイエット中に積極的に食べたいメニューといえば、真っ先に浮かぶのがサラダですね。各種のビタミンやミネラルに食物繊維と、ダイエットには欠かせない栄養素が摂れる一品です。そこで気をつけたいのがドレッシング選びです。高カロリーなドレッシングを使ってしまうと意味がなくなってしまう場合もありますので、ご注意を。つやプラウエルネス＆ビューティーライターの筆者が、痩せたいときに選ぶべきドレッシングをご紹介します。■ダイエット中に避けたいドレッシングとは？たっぷりの野菜が摂れるサラダですが、高カロリー、高脂質、高糖質なドレッシングを選んでしまうと、せっかくのダイエット作用も半減してしまいます。市販のドレッシングを買う際には、ラベルの栄養成分の表示を必ずチェックしてください。ちなみに高カロリーなドレッシングにはシーザーサラダドレッシング、サウザンアイランドドレッシングがあります。ダイエット中は避けたほうがいいでしょう。■ダイエット中におすすめ！　痩せるドレッシング3選(1)オリーブオイル使用のドレッシングまずおすすめしたいのが、原材料にオリーブオイルが使われているドレッシングです。オリーブオイルには腸内環境を改善する働きがあります。からだにとって要らないものが溜まりにくくなれば、痩せ体質に変わっていくため、ダイエットもスムーズに。またオリーブオイルに含まれている香りの成分には、満腹中枢に刺激を与えて、食欲を抑える作用もあるといわれています。(2)中華風ドレッシング中華風のドレッシングには、ダイエットをうながす食材が多く含まれています。ごまには血行促進の働きがあり、基礎代謝アップが期待出来ます。また、唐辛子や豆板醤に含まれているカプサイシンには、脂肪燃焼をうながす働きがあります。(3)簡単に作れる亜麻仁油ドレッシングのレシピ最後に、ダイエットをサポートしてくれるドレッシングの作り方をご紹介します。血流をよくする亜麻仁油や、冷えをやわらげて代謝をアップさせる生姜を使った、どんな野菜にも合う簡単なレシピです。材料（作りやすい分量）亜麻仁油　大さじ1酢　大さじ1しょうゆ　大さじ2はちみつ　小さじ1生姜　ひとかけ長ねぎ　5cm七味唐辛子　適宜作り方（1）生姜と長ねぎはみじん切りにしておきます。（2）（1）にすべての調味料を加えてよく混ぜ合わせれば完成です。サラダは食事のはじめに食べると、血糖値の上昇が緩やかになるほか、しっかり噛んでいただけば満腹中枢が刺激されて食べ過ぎ防止にもつながります。痩せるドレッシングを利用して、効率のいいダイエットに励んでくださいね。（ウエルネス＆ビューティーライター　ユウコ）

つやプラ

MEFREEは、銀座有楽町内科院長の山村聡医師と共同開発した、たんぱく質スープシリーズ「Koredeプロテインスープ」を7月29日(金)に新発売した。 現代人の8割がたんぱく質不足 朝食の欠食は、国の定める第4次食育推進基本計画(※1)の中でも、若い世代を中心に欠食率の改善が課題となっている。 中でも朝食におけるたんぱく質の摂取不足は、国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所の調べ 2012年によると、30～64歳の80％前後の男女が摂取できていないという研究結果が発表されている。(※2) 「Koredeプロテインスープ」開発の背景 たんぱく質は合成と分解を繰り返しており、定期的な摂取が必要。そこでMEFREEは、誰もが気軽にたんぱく質や不足しがちな栄養を食事と合わせて摂れるたんぱく質スープを、糖尿病クリニックである有楽町内科院長山村医師と共同で開発した。 「Koredeプロテインスープ」の特徴 たんぱく質の摂れるスープは各社から発売されているが、1食に必要なたんぱく質は20g必要。他の食事と合わせて食べられるように、同商品はたんぱく質含有量と糖質量にこだわって作られている。 3種のフレーバーを用意 ラインアップは「Koredeコーンクリームスープ」2,980円(税込)、 「Korede ほうれん草ガーリックスープ」2,980円(税込)、 「Korede 紫芋スイートスープ」2,980円(税込)の3種類。 また、欠食やダイエットによって脂質を制限する人も多いが、オメガ3などの良質な脂質も体には欠かせない栄養素であることから、亜麻仁油や話題のMCTオイルなども配合されている。 たんぱく質と良質な脂質を摂れる「Koredeプロテインスープ」で、素敵な朝を迎えてみては。 「Koredeプロテインスープ」商品ページ：https://korede.life/soup/ ※1,農林水産省によって令和3年3月に公表された第4次食育推進基本計画の中でも、20～30代の朝食の欠食は課題となっており、令和7年度までに15％以下を目指すことが目標として掲げられています。朝食欠食等の食習慣の乱れ、それに起因する肥満、やせ、低栄養等、生活習慣病につながる課題は、いまだ改善するまでには至っていません。出典：第4次食育推進基本計画 農林水産省 ※2,国立研究開発法人医薬基盤・健康・栄養研究所の調べ 2012年

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創業元治元年の「小林工務店」は、南丹市日吉町にある新築標準性能を備えたモデルハウスにて、7月29日(金)～31日(日)の期間、完全予約制の完成見学会を開催。工作体験も実施される。 断熱性能G3グレードの平屋モデルハウス 完成したのは、断熱性能G3グレードの平屋モデルハウス。一年を通してエアコン1台で快適に暮らしたい人、地震に強いすまいをつくりたい人、これから家づくりを進める人にオススメだ。 一番の注目は建物内の快適さ 完成見学会では、現場監督及び設計担当者による案内の他、断熱・気密・耐震・省エネ性能について、水道光熱費や倒壊シミュレーション、モデルハウスで使用している仕上げ材などについての資料展示を予定している。 一番の注目は、なんといっても建物内の快適さ。「小林工務店」の新築標準性能として採用している「HEAT20におけるG3グレード」の断熱性能は、一年を通してエアコン1台で快適に暮らせるほどで、家の中の温度ムラも小さくなる。 夏の家のムワッとした暑さを抑える また、夏に家に帰った時のムワッとした暑さを感じることもなく、冬になれば暖房を付けていなくても室内の温度が概ね15℃を下回らないことも特徴。 一年の中で最も暑いこの時期に、この快適さを体感してみては。 他にも注目ポイントいろいろ その他にも、大工さんが作成した造作家具や無垢材のフローリング、和室と洋室の一面にアクセントとして塗られた100％自然素材の塗り壁「深呼吸」や、水廻りに貼っている亜麻仁油が主原料のリノリウム床材「マーモリウム」など、注目ポイントたくさんの完成見学会となっている。 木を身近に感じる工作体験 7月30日(土)・31日(日)に行われる工作体験では、木を身近に感じることができる「木のうちわ」と、 「かんなくずのブーケ」を作成。 参加費は、1組500円。参加者1組につき各セット1つが渡されるので、自宅に帰ってから作ることもできる。 なお、完成見学会・工作体験共に、室内ではマスクの着用が必須。見学前の手指の消毒に協力して、発熱、味覚障害等の症状がある人は、来場を控えよう。 予約は、下記URLにて受け付けている。 完成見学会ページ：https://arch-koba.com/news/20220701/

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カロリーや糖質が高いと思われがちなトウモロコシですが、実はダイエットに活かせる食材です。つやプラ管理栄養士の筆者が、トウモロコシの栄養効果や、ダイエットに効果的な食べ方をご紹介します。■ダイエット効果がある？トウモロコシの栄養効果とはつやプラ疲労回復効果トウモロコシには、糖質の代謝に関わる「ビタミンB1」が多く含まれています。糖質をエネルギーに変換するのをサポートすることから、体に乳酸が溜まりにくくなり、疲労が溜まりにくいとされています。そのため、夏バテ予防におすすめです。また、摂取した糖質を効率良くエネルギーに変えるため、ダイエット効果も期待できますよ。便通改善トウモロコシには、不溶性食物繊維の「セルロース」が含まれています。セルロースは腸内で善玉菌のエサとなり、腸内環境を整える働きがあるため、便通を良くする作用が期待できます。便通が良くなると、栄養素の消化・吸収率が良くなるため、代謝の良い体づくりにも役立ちます。また、食物繊維が豊富に含まれることから、血糖値の上がり具合を示す指標「GI値」はご飯やパン等に比べて低い「中程度」であるため、ダイエットに向いているといえます。血行促進効果トウモロコシには、若返りビタミンとも呼ばれる「ビタミンE」も多く含まれています。ビタミンEは、血管を広げて血流を良くする働きがあるため、冷え性の改善や新陳代謝を活発にすることが期待できます。■ダイエットにも◎トウモロコシの効果的な食べ方カレー粉と組み合わせるカレー粉には、さまざまなスパイスが含まれていますが、その一つである唐辛子には、辛味成分である「カプサイシン」が含まれています。カプサイシンは、エネルギー代謝に関わるホルモンの分泌を促して、脂肪を燃やすのをサポートする働きがあるため、ダイエットに役立つ成分です。また、カレーに多く使われている「フェヌグリーク」というスパイスは、血糖値や血中中性脂肪の上昇を抑える働きがあるのだそう。そのため、ダイエット効果が高いカレー粉と組み合わせて、「とうもろこしのカレー粉炒め」や「カレー粉風味の焼きとうもろこし」などのメニューでいただきましょう。汁ものにするトウモロコシに含まれる「ビタミンB1」は、水溶性の栄養素。水に長くさらしたり、茹でることで流出しやすいといわれています。そのため、「汁もの」にすることで、ビタミンB1を無駄なく摂取することができます。トウモロコシは、味噌汁や中華スープ、ポタージュスープなど、和洋中どんなスープにしても美味しくいただけるのも、嬉しいポイントかと思います。スープにする際には、血行を良くする働きがある「生姜」や「トマト」をプラスすると、より代謝が良くなり、ダイエット効果を高めることができますよ。発酵食品と組み合わせるトウモロコシに含まれる食物繊維は、「プレバイオティクス」といい、腸内で善玉菌のエサとなります。一方で、納豆菌や乳酸菌は善玉菌そのものであり、「プロバイオティクス」といいます。プレバイオティクスとプロバイオティクスを同時に摂取すると、「シンバイオティクス」といい、腸内環境を整える効果が最大限に発揮されるのだそう。腸内環境を整えることは、代謝の良い体づくりにもつながるため、ダイエットにも効果的です。トウモロコシと納豆を和えて、亜麻仁油またはごま油をひとまわしすれば、シンバイオティクス効果を得られる副菜が簡単に出来上がります。キムチとトウモロコシを和えるのも、おすすめですよ。もの足りなさを感じる場合は、豆腐や枝豆など、タンパク質が多い食品を加えると腹持ちが良くなるため、ぜひ試してみてくださいね。実はダイエット効果が高い、トウモロコシ。そのまま食べても美味しいですが、料理にも取り入れて、夏のダイエットに役立ててみてくださいね。（フリーランス管理栄養士　今井　尚美）

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愛犬本来の体にあった健康ごはん「MY-DOG DELI」から、肉にアレルギーのある愛犬やカロリー低めのごはんを探している飼い主にぴったりの新メニュー「＃10 ～りんご香る～タラと根菜のホクホクごはん」が世田谷区奥沢の「WAN-DELI-TOKYO」店舗にて限定で発売中だ 100％人用の食材が使われた健康的な新メニュー 肉や魚、野菜・フルーツ、米類に至るまで、「MY-DOG DELI」では100％人用の食材が使用されている。また、レシピは、獣医師チームが監修しているのも特徴だ。 世田谷区奥沢にある実店舗では、スタッフが直接悩みを聞きながら愛犬のコンディションにあったメニューが提供してもらえる。 同店は、規格外野菜やバイオマスパック、紙製の容器の活用で、地球に優しいごはんを目指しているという。 魚メインでシニアにもうれしい食材が盛り沢山 「＃10 ～りんご香る～タラと根菜のホクホクごはん」は、アレルギーリスクの少ないタラが使用されている。 他にも、レンコンやマッシュルームなど、シニアにもうれしい食材が盛り沢山。肉不使用のフレッシュフードを探している飼い主にぴったりだ。 同商品の使用食材は、タラ、ジャガイモ、りんご、豆乳、長芋、レンコン、マッシュルーム、パセリ、オリーブ油、亜麻仁油、卵殻カルシウム。1食全てを「MY-DOG DELI」にした場合の1日あたりの目安供給量は、体重2kgで211g、体重3kgで286g。賞味期限は冷凍デリが調理から半年、冷蔵デリが24時間以内となる。 冷凍デリに関しては、未開封の場合は解凍後冷蔵保存で3日以内に、開封後は24時間以内に味わう必要があるので注意を。冷蔵庫で解凍後、沸騰しない程度で湯煎をして与えるとおいしく味わえるとのこと。 おいしくて健康的な「MY-DOG DELI」を愛犬へプレゼントしよう。 ■WAN-DELI-TOKYO 住所：東京都世田谷区奥沢7丁目10-5 営業時間：11:00～19:00 「WAN-DELI-TOKYO」公式サイト：https://wandelitokyo.jp/

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忙しい朝に効率よく食べるには？出勤の日の朝は、それぞれにルーティンがあるはず。忙しさの中、食事を...

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さまざまなダイエット法がありますが、今回は「脂質制限ダイエット」についてご紹介します。 脂質制限ダイエットはどんな人に向いているのか、脂質をカットするコツ、脂質制限をする上での注意点などをまとめています。ぜひ、参考にしていただければと思います。

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ライフスタイルブランド・THREE（スリー）は、 夏を乗り切るサプリメント「THREE リズムレゾナンス ナンコウバイ & シードオイル 2022 」を6月6日に数量限定で発売します。

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ひとまとめに捉えられがちなピーマンとパプリカですが、実は含まれる栄養素や効果は異なります。つやプラ管理栄養士の筆者が、ピーマンとパプリカそれぞれの栄養効果や、効果を高める食べ方について、ご紹介します。■ピーマンとパプリカの違いとは？ピーマンもパプリカも、「ナス科トウガラシ属」の野菜です。緑色のピーマンは、未熟なまま収穫されますが、パプリカは完全に熟した状態で収穫されるため、ピーマンのような青臭さが少なく、食べやすいといわれています。ピーマンもパプリカも、βカロテンやビタミンCなど、美容や健康に役立つ栄養素が豊富に含まれていますが、完熟に近づくほどそれらの含有量が増えるため、一般的にはパプリカのほうが栄養価が高いといわれています。しかし、どちらのほうが栄養価が高い、というよりも、それぞれに含まれる栄養素や栄養素量は少しずつ異なるため、目的に応じて取り入れることをおすすめします。■ピーマン：代謝の良い体づくりにおすすめつやプラピーマンには、唐辛子に含まれる「カプサイシン」という成分が、僅かではありますが、含まれています。カプサイシンは脂肪を燃やしてエネルギー消費を促す働きがあるため、ダイエットに効果的な成分です。また、マグロやイワシなどの青魚に含まれるEPA（エイコサペンタエン酸）にも、脂肪を燃やす働きがあるため、「青魚」や、唐辛子が入っている「カレー粉」と組み合わせて食べると、脂肪を燃やす効果を高めることができますよ。ピーマンに含まれるβカロテンは、油と調理することで吸収率を上げることができるため、「ピーマンとサバのカレー粉炒め」などの料理がおすすめです。他にも、ピーマンの香り成分である「ピラジン」や、パプリカよりも豊富に含まれる「食物繊維」（100gあたり2.3g）も、ダイエットに役立ちます。ピラジンは、血液の流れを良くする働きがあるため、病気の予防だけでなく、代謝の良い体づくりに効果的です。また、食物繊維によって便秘が解消されて腸内環境が整うと、体内の老廃物が排出されやすく、反対に、必要な栄養素の消化・吸収がスムーズにおこなわれるため、代謝を上げることができます。年齢とともに基礎代謝が低下して痩せにくくなるため、何をしても痩せないという時に、ピーマンを積極的に取り入れてみてはいかがでしょうか。■パプリカ：アンチエイジングにおすすめつやプラパプリカはβカロテン、ビタミンC、ビタミンEが豊富に含まれています。いずれも強い抗酸化作用をもち、老化の原因となる活性酸素を除去する働きがあるため、アンチエイジングに役立ちます。赤パプリカの場合、βカロテンはピーマンの約2.8倍、ビタミンCは約2.2倍、ビタミンEは約5.3倍もの量が含まれています。パプリカやピーマンに含まれるビタミンCは、果肉に守られているので加熱しても壊れにくく、効率良く摂取することができます。同じく抗酸化成分をもつ「アスタキサンチン」が豊富な鮭や、「リコピン」が豊富なトマトと組み合わせて調理することで、アンチエイジング効果を高めることができますよ。また、ビタミンCはたんぱく質と一緒に摂取することで、コラーゲン生成が促されるため、「鶏肉」や「蒸し大豆」「卵」などのたんぱく質食品と組み合わせて、美容効果を高めましょう。「鮭とパプリカのホイル焼き」や「パプリカと蒸し大豆のサラダ」「パプリカ入りスクランブルエッグ」などの料理がおすすめです。βカロテンやビタミンEは脂溶性ビタミンですので、オリーブオイルや亜麻仁油など良質な油を加えて調理するといいでしょう。シミやシワ、くすみなど、年齢を重ねることで肌の悩みが増えてきたという人は、ぜひ意識してパプリカを食べてみてくださいね。ピーマンもパプリカも、どちらも栄養価が高い野菜ですが、それぞれの違いを知ることで、より効果的に美容や健康に役立てることができるかと思います。ピーマンもパプリカも、これからの季節に旬を迎えるため、ぜひ選ぶときの参考にしてくださいね。（フリーランス管理栄養士　今井　尚美）

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