焼きたてパンが種類豊富に楽しめる東京都・中目黒の「TRASPARENTE」。中目黒駅からも近くておすすめなパン屋の「トラスパレンテ」なかめぐろえきはモーニングもカフェも楽しめる。

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東京・横浜・福岡で料理教室を展開するシェフクリエイトは、フレンチレストラン兼研修店舗「Schola(スカラ)」を12月8日(金)、東京・中目黒にオープンする。 料理学校が長年培ってきた知識と技術を結集した「フレンチレストラン」と、実践形式で料理人を育成する「教育機関」という2つの機能を兼ね備えた、まったく新しい事業モデルに基づく店舗だ。 洗練されたモダンフレンチコースを提供 「フレンチレストラン」としては、都内フレンチレストランにて修業を積んだ料理長・日吉瑞己氏と、日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」において2022年ブロンズエッグを受賞した若き料理人・辻岡靖明氏が、オリジナリティ溢れる洗練されたカウンタースタイルのモダンフレンチを提供する。 ワインサービス監修を担当するのは、ベージュアラン・デュカス東京を始め、数々の有名レストランでシェフソムリエ、マネージャーを歴任してきた常盤努氏。コース料理に合わせた至高のマリアージュを提案する。 店内は、樹齢400年の楠から切り出した一枚板のカウンターや、国産の欅を使った椅子など、天然木の美しい質感にこだわったシックなインテリアが配置される。 コースの料金は、ディナーコース9,900円(税・サ込)、ワインペアリング6,600円(税・サ込)だ。 「飲食店独立開業コース」でセカンドキャリアを支援 研修店舗としては、料理長らが講師となり、セカンドキャリアとして飲食店を開業したい社会人に、成功に必要なスキルを教授する研修プログラム「飲食店独立開業コース」を開講。受講日は週1回からOKなので、社会人が仕事を続けながら無理なく学ぶことが可能だ。 「飲食店独立開業コース」は、食材の仕入から火入れ、盛り付け、衛生管理に至る「店舗型オペレーション研修」、独立後に必要な競争力のある「メニュー開発」、基本的な経営知識を自身のビジネスモデルに当てはめて事業計画書を作り上げる「経営研修」の3つの柱で構成。 「スタジエ」と呼ばれる研修生は、プロの講師のサポートをしながら実践経験を重ね、1年をかけて飲食店の成功に必要な知識とスキルを習得できる。 「調理サービスプログラム」講師は、日吉瑞己氏、 「メニュー開発」監修は、辻岡靖明氏、 「ワインサービス」監修は、常磐努氏、 「経営プログラム」講師は、「牛角」「土間土間」などをフランチャイズ展開するレインズインターナショナルを経て寶田堂代表取締役となった関喬史氏が担う。 料理学校を起点に広がる生産者ネットワーク 料理学校「シェフクリエイト」は、料理知識を科学的根拠に基づいて体系化することで、「10年かかるプロの料理技術を4ヵ月で習得する」をコンセプトとしており、2014年の創設から約10年にわたり、300名を超える卒業生を輩出してきた。 料理学校の卒業生・在校生には、料理人の他、数々の生産者も含まれ、そのネットワークは日本各地に広がっている。 例えば、埼玉県秩父郡横瀬町(よこぜまち)にてジビエの狩猟、解体、熟成を一貫して行う吉田隼介氏の販売する鹿肉は、多くのシェフが絶賛する逸品。顔の見える生産者から直接買い付けることで、安全で新鮮、高品質な食材を提供することが可能だ。 2つの機能を持つ「Schola」で、季節の美味を揃えた繊細で彩り豊かなフレンチコースを味わってみては。 ■「Schola」 住所：東京都目黒区青葉台1-25-10 バウ青葉台2階 営業時間：19:00～21:30 (19:00一斉スタート) 定休日：月曜日 席数：14席(カウンター10席、テーブル4席) 料金：ディナーコース9,900円(税・サ込)、ワインペアリング6,600円(税・サ込) ホームページ：https://schola.chefcreate.jp Instagram：https://www.instagram.com/schola_chefcreate/ (Higuchi)

ストレートプレス

2023年10月6日（金）に開業した虎ノ門ヒルズ ステーションタワー。その地下2階～地上7階には約70店舗が集結し、駅前広場「ステーションアトリウム」に直結する「T-MARKET」では、飲食・物販など多様な27店舗を楽しめます。今回はそのなかから、プロがこだわる旨い鮨を、立ち食いで気軽に食べられる「立喰すし魚河岸 山治」を、実食ルポを交えながらご紹介！

TABIZINE

【東京、気負わず行ける店】中目黒で、学芸大学で…「土鍋ごはん」注目の新店２つ！

CLASSY.ONLINE

東京・中目黒にある「スターバックス リザーブ ロースタリー 東京」から、9月27日（水）に特別なブレンドコーヒーが登場。それにあわせてマグやボトルなど、5つの記念グッズも同日発売されます。 オンライン販売はなく、この店舗でしかゲットできないというから、特別感たっぷり。ロースタリー 東京を訪れた記念に、お土産として買って帰るのもおすすめですよ！ メモリアルなコーヒー「東京 ロースタリー マ

isuta

間もなく10月なのに残暑が続く今年の夏。まだまだ冷たいかき氷が食べたくなりますよね。 東京・中目黒のオールデイダイニング「RIVERSIDE CLUB（リバーサイドクラブ）」には、沖縄発のグルメなかき氷店「氷ヲ刻メ」がポップアップを出店！ オリジナルクリームをベースにした、ふわふわ新食感のかき氷が9月30日（土）、10月1日（日）の2日間限定で味わえますよ。 自家製クリームがベース

isuta

熟成蜜芋スイーツ専門店「＆ OIMO TOKYO（アンド オイモ トウキョウ）」が手がけるスイーツバー「tobari（トバリ）produce by ＆ OIMO TOKYO」が東京・中目黒に誕生。 9月23日（土）から毎週土曜日の夜限定でオープンします。 毎週土曜の夜限定、スイーツバー「tobari」 「tobari」は毎週土曜日、「＆ OIMO TOKYO」中目黒店の営業

isuta

オーダーメイドパフュームブランド・Liberta Perfume（リベルタパフューム）が、店舗内に香水の調合スペースを併設した「ラボパフューマリー」を東京・中目黒にオープン。 9月末からは、オーダーしたその日に完成した香水を受け取ることが可能になりますよ。 「自分好みの香りになかなか巡りあえない…」とお悩みの方は、足を運んでみてはいかが？ リベルタパフューム初の路面店が中目黒に登場

isuta

多彩なクリエイターたちが一堂に会するイベント「hello,popup in OPEN NAKAMEGURO vol.21 “Fantasia Spread”」が、東京・中目黒で開催。 美しいガラス作品やハンドメイドアクセサリー、おしゃれな古着など、日常にときめきをくれるアイテムが勢ぞろいします。 6月25日（日）の1日限りのスペシャルな催しを、ぜひお見逃しなく！ 「Fantasia

isuta

気温が高い日も増えてきて、よく冷えたドリンクが飲みたくなる頃。 東京・中目黒周辺でお酒を飲めるお店を探しているなら、オープンしたばかりの「Nakame Sakaba 阿弥頭（AMUSE/アミューズ）」はいかが？ 5月17日（水）に開業したこのお店は、“楽しい”を提供する酒場。見た目だけでなく味にもこだわったフードとドリンクを、和テイストな空間で楽しめるそうですよ！ 中目黒に「Nak

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来日しているエミリー・ラタコウスキーが、桜の名所として知られる中目黒を電車で訪れていた。（フロントロウ編集部）

FRONTROW

お友達とお茶をしようと思ったとき、つい「渋谷で！」「新宿で！」と言ってしまうことありませんか？これからはその中に「中目黒」も仲間入りするかもしれません。こだわりのコーヒーがいただけるお店から、ランチにも最適なお店まで、人気のカフェを厳選しました。今回はその中から厳選した10店をご紹介いたします。

RETRIP

中目黒にて、春の季節、桜スイーツ専門店「ナナシノ桜菓子店」が、2023年3月3日(金)～5月31日(水)まで3か月間限定でスタートします。今年は3月18日(土)～4月9日(日)の期間中、約3年ぶりとなる目黒川沿いのちょうちん(ボンボリ)の設置・点灯も予定しており、行動制限がない中での開催は賑わいが予測されます。（※掲載されている情報は記事公開時点のものです。必ず事前にご確認ください。）

RETRIP

いつもより早く桜が開花しそうな、この春。 東京・中目黒の熟成蜜芋スイーツ専門店「＆ OIMO TOKYO CAFE（アンド オイモ トウキョウ カフェ）」には、お花見限定のさつまいもスイーツが3月18日（土）から登場します。 桜の名所・目黒川がすぐそばの「＆ OIMO TOKYO CAFE 中目黒」 厳選したさつまいもが使われたスイーツが楽しめる「＆ OIMO TOKYO

isuta

中目黒駅から徒歩4分。飲食店が並ぶ高架沿いにある「マロリーポークステーキ中目黒店」の奥の空きスペースを活用して、2023年2月13日（月）に「日本酒専門店呑りすけ」がオープンしました。30分550円で日本酒の飲み放題が可能ですよ。（※掲載されている情報は記事公開時点のものです。必ず事前にご確認ください。）

RETRIP

レストランのプロデューサーやディレクション、PR、ライターとして活躍する星子莉奈さんが、気になる店のシェフをクローズアップする短期連載。第3回は、中目黒にあるレストラン〈nou〉の宮地大介さんの登場です。

Hanako

“琥珀”や“ジェット”を使用したジュエリーを展開する「90MM（ナインティエムエム）」が、2月8日（水）と9日（木）の2日間、東京・中目黒にてショールームを開催。 会場限定アイテムも用意されているそうなので、この機会をお見逃しなく。 植物由来のジュエリーに特化した「90MM」って？ 2022年にデビューし、“琥珀”や“ジェット”といった、植物由来の宝石でできたアクセサリーを

isuta

四季に合わせて内装が変わるアフタヌーンティー専門店「HAUTE COUTURE・CAFE（．．．

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