日本が誇る発酵食品の納豆は免疫力を上げてくれる食品として注目されています。そこで今回は乗せて・焼いて・揚げて美味しい！日本が誇る発酵食【納豆】のアイデアレシピ50選をご紹介します。

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夏は野菜がおいしい季節ですね。野菜は、どれもビタミン、ミネラルが豊富で、食物繊維やポリフェノールも摂れて、どれを食べても美容と健康に役立つものばかりですが、中には、特にダイエットをしている方におすすめしたい野菜もあります。つやプラ美容と健康に役立つ食スタイルを提案して18年の美養フードクリエイターである筆者が、ダイエットをサポートしてくれる夏野菜を3つご紹介します。■痩せたい人が食べるべき夏野菜3つ(1)ゴーヤ独特の苦みのあるゴーヤ。東洋医学では、苦味は、利尿作用を高めて体内にたまった余分な熱を輩出する働きがあるとされています。夏は、体内に余分な熱や水分がたまることで体がむくみやすい季節です。むくみがスッキリするだけでも、体が一回りスリムになりますから、むくみが気になる方におすすめの野菜です。ゴーヤのおすすめの食べ方苦味が気になる方は、よく塩もみをし、さらにゴーヤに鰹節やゴマなどをまぶしてみましょう。ゴーヤがコーティングされることで苦味を感じにくく食べやすくなります。(2)モロヘイヤ「王様の野菜」という意味を持つモロヘイヤ。ビタミン、ミネラルがとても豊富な野菜です。茹でるとでてくる独特のねばりは、水溶性食物繊維の仲間です。水溶性食物繊維は、腸内で善玉菌の餌となります。水溶性食物繊維を発酵分解することで生まれる短鎖脂肪酸には、総合的な肥満の抑制効果が期待されていますから、腸内環境を改善してダイエットしたい方は、モロヘイヤを積極的に食べてみましょう。モロヘイヤのおすすめの食べ方茎と葉に分けて、さっと茹でて刻みます。茎も葉も堅いので、できるだけ細かく刻んだほうが食べやすいです。下処理をしたモロヘイヤは、小分けにして冷凍保存してもOK。(3)ピーマン一年を通して手に入れることができますが、旬は夏のピーマン。トウガラシの仲間で辛味を感じることはありませんが、ピーマンにもカプサイシンが含まれています。カプサイシンは、内臓脂肪をエネルギーとして燃焼させる働きがあるため、たまった脂肪が気になる方におすすめの野菜です。ピーマンのおすすめの食べ方ピーマンは、カプサイシンだけでなくβカロテンも豊富です。βカロテンは油と一緒にとることで吸収率が高まりますから、炒めて食べましょう。太陽の陽をたっぷり浴びて育った旬の野菜は、栄養もたっぷり。旬のものには、その季節にあった働きがありますから、旬のものをしっかり食べて巡りの良いスッキリボディを目指したいですね。（美養フードクリエイター・中医薬膳師　岩田まなみ）

つやプラ

タンパク質や鉄分、カルシウムが豊富な「納豆」。パンやうどんにパスタ、サラダに汁物など色々使える便利な食材！今回は納豆で作る簡単オススメレシピをご紹介します。

Eレシピ

※本稿は、池谷敏郎『血糖値はたった1分の習慣で下がる！』（秀和システム）の一部を再編集したものです。大事なのは、1日のトータルでバランスをとることです。たとえば、「今日のランチはちょっと食べすぎたな」と思ったら、「明日は少なめにしよう」ではなく、その日の夜に、昼間食べすぎた分を差し引いて食べる。

PRESIDENT WOMAN Online

食べないダイエットはもう卒業！栄養価が高くヘルシー食材「豆腐」で作る300kcal以下のおかずと100kcal以下のおつまみレシピをご紹介します。

Eレシピ

ツルッと喉ごしが良いうどんは、ほかの料理と比べて調理時間が短く、多彩な味わいを楽しめるのが魅力です。今回は、人気のうどんレシピを35品厳選してご紹介します。冷たい・温かいうどんはもちろん、焼きうどんや変わり種うどんも登場！ いずれのレシピも簡単に作れるのがポイントです。ぜひお試しください。

Eレシピ

肌の弾力が失われると、影、毛穴、跡、小ジワなどによって肌に色むらや凹凸感が出たり、ほうれい線やフェイスラインのたるみなどのエイジングサインが表れて、見た目に影響がでます。 顔のハリが失われる原因として、「加齢」「筋肉の老化」「紫外線」「乾燥」「糖化」の5つが挙げられます。 ハリをよみがえらせるために必要なケアは、「真皮まで届く基礎化粧品を使う」「顔の表情筋を鍛える」「肌の弾力を出す食べ物をとる」ことの3つです。

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どうせなら美容と健康にいいランチが食べた～い！それでいてお洒落で美味しいと．．．

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東京から新幹線で約40分とアクセスがよく、夏はひときわにぎわう静岡県熱海市。レトロで懐かしい雰囲気はそのままに、近年は個性豊かなお店が続々と誕生しています。「REFS熱海」は、近隣の生産者から直接仕入れた無農薬野菜が並ぶおしゃれな八百屋さん。2階にはカフェスペースもあり、野菜をふんだんに使ったメニューが味わえます。からだに優しい料理でひと息つきながら、こだわりの熱海みやげを探しませんか？

ことりっぷ

はじめまして、こんにちは！新しくむさしの地域特派員になりましたRumiです。マ．．．

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みなさまこんにちは。はる子です。梅雨の最中といったところでしょうか、洗濯物．．．

リビングWeb

働く食物繊維モロヘイヤ100％の「あおつぶ」を製造・販売する青粒から、日々の生活で感じる体調や気分の変化を理解しながら、病気になりにくい身体づくりをするためのポジティブな情報を届けるフリーペーパー「モロマガ」vol.3が、6月2日(木)に発行された。 野菜の王様と呼ばれるモロヘイヤに着目 「モロマガ」は、野菜の王様と呼ばれるモロヘイヤに着目し、その魅力とともに、病気になりにくい身体づくりをするためのポジティブな情報をあらゆる角度から届ける季刊フリーペーパー。 6月、9月、12月、3月に発行され、「あおつぶ」購入者に順次送ると同時に、あおつぶオフィシャルサイトでも公開している。 “排便ルーティーンを手に入れる”がテーマ モロマガ編集部が健康のための習慣としてすすめるのは「排便」。vol.3では、排便ルーティンを手に入れるために、トイレでの過ごし方、摂取すべき食物繊維量、腸マッサージを分かりやすく解説している。 さらに、食物繊維が豊富に摂れる夏が旬のモロヘイヤに注目し、オリジナルレシピも紹介する。 モロヘイヤ100％の「あおつぶ」 また、青粒が製造・販売する「あおつぶ」は、健康にとって重要な栄養素が入っているモロヘイヤ100％で作られた健康補助食品。「あおつぶ」の原料はモロヘイヤのみでできていて、1粒に約2.5枚のモロヘイヤの葉が含まれている。 モロヘイヤの栄養価の高さは緑黄色野菜の中でもトップクラスで、β-カロテンはニンジンの約1.6倍、鉄分はほうれん草の約3.7倍。さらに、免疫機能に重要な腸内環境を整えるうえで大切な「不溶性食物繊維」と「水溶性食物繊維」をバランスよく含む、貴重な野菜となっている。 くわえて、女性にとって必要不可欠な栄養素「葉酸」を、ほうれん草より含んでいるのも特徴だ。 様々な角度から排便を習慣化するためのコツを解説する「モロマガ」vol.3を、この機会に読んでみては。 あおつぶオフィシャルサイト：https://aotsubu.co.jp/ ※栄養価は日本食品標準成分表2020年版(八訂)の野菜と(一財)日本食品分析センター調べによるモロヘイヤ(フィリピン産)の100gでの比較

ストレートプレス

腸内環境を整える“腸活”。腸活のために食事に気をつけている人もいると思いますが、なんとなくの知識でやっていても効果を感じづらいことも。そこで管理栄養士の寺内麻美さんから、「腸活を始める前に知っておくべきこと」や「腸活のためにやってはいけないこと」「腸活に向いている食べ物」など、腸活の効果的な方法を解説してもらいます。

anan Beauty+

使い捨てのラップやビニール袋をエコなものに変えたいけれど、使いかけの野菜などの傷みが早まるのは困る…。今回はそんなふうにお考えの方に役立つ情報をお届け。山梨県のオーガニックファーム「ぴたらファーム」さんに、エコな保存用ア

Sheage

大崎市のハズレに住む兼業農家Farmern（ファーマン）です。大崎市はもちろん、．．．

リビングWeb

夏も近づく八十八夜！ との歌がありますが、これは立春を起算日とした88日目のことだそう。 2022年は5月2日にあたりますが、歌...

キレイ研究室

腸の調子を整えることが健康や美容にいいということは、近年の腸活ブームの流れもあって浸透してきた考え方かもしれません。しかし、具体的に何を食べたらいいのか疑問に思ったことはありませんか？　今回は、管理栄養士である筆者が、腸活のメリットや、腸に良いとされる食べ物についてご紹介します。

anan Beauty+

日本庭園のあるお屋敷の一角にたたずむ「善乃園」。モロヘイヤ入りの透明感のある緑色のわらび餅や玄米で炊く釜めしがゆったりとした雰囲気を楽しみながらいただけます。広いお庭に目を向けると季節の花々が咲き、美しい羽根を持つ放し飼いのニワトリが餌をついばむのんびりとした景色が広がります。江ノ電を途中下車して立ち寄ってはいかがでしょうか。

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