こんにちは。料理家の中願寺あゆみです。 何となく年末が見え始めてきて、乾物やスパイス、冷蔵庫の調味料などもそろそろ片付けていかなきゃなと思っているところ。 調味料って買ったはいいけど、気が付けば賞味期限が切れていた……な […]

ARNE

2024.10.11

２０２４年８月１９日放送『ヒルナンデス』の★駅近一周！厳選グルメ１０★で紹介された『鎌倉　六弥太』さんへお邪魔させていただきました。一度食べたらまた食べたくなる隠れ人気の鎌倉グルメ、豆冨ハンバーグをご紹介します。

ヨムーノ

2024.10.11

東京・銀座にある、すき焼・しゃぶしゃぶ・かに料理の老舗「銀座らん月」は、「松葉ガニ漁解禁」に合わせた「かに祭り2024」を、11月1日(金)～30日(土)に開催する。松葉ガニ漁の解禁は、11月6日(水)だ。 創業78年の歴史を持つ和食店 創業78年の歴史を持つ「銀座らん月」は、最高級の特撰A5和牛を使用したすき焼、しゃぶしゃぶのほか、特撰ずわいかに料理や懐石料理など、和食を中心とした飲食店だ。 店内には、テーブル席、半個室や個室と、シーンに合わせて利用できる座席を用意している。 また、同フロアでは、全国の100種以上の地酒と、それに合った多彩なメニューを提供する居酒屋「唎き酒処 酒の穴」も運営している。 毎年恒例の「かに祭り」 「銀座らん月」の創業者は、「ずわいかに」の主産地である兵庫県出身。「幼少の頃から親しんだ本物の味を銀座のお客様にも食べていただきたい」という思いが、同店の「かに料理」の始まりとなった。以来毎年、松葉ガニ漁が解禁となるこの季節に、贅沢な旬の味わいを届ける「かに祭り」を開催している。 「かに祭り」では、通年用意している定番メニューのほか、期間限定の多彩な「ずわいかに料理」も登場。特に、限られた期間だけ味わうことのできる「松葉ガニ」は、ぎっしりとつまった身や、芳醇な香りと甘みが特徴の冬の味覚の王様。この機会に旬の味を楽しもう。 さまざまなかに料理が登場 完全予約制「松葉ガニ姿酢」は、山陰地方の城崎から産地直送で取り寄せる贅沢な旬の味わいを楽しめる。漁の状況により入荷するので、5日前までに電話予約が必要だ。価格は、大きさや漁の獲れ高で異なる(参考価格：25,000円～40,000円)。 「かにすき鍋」は、厳選されたずわいかに、新鮮野菜や伝統の特製だしが奏でるマリアージュを味わうことができる。「かに祭り」期間中は、もれなく「かにつみれ」付きなのも嬉しい。〆の雑炊は、かにの旨みが凝縮した逸品だ。価格は、単品8,500円～/コース13,500円～。 三陸・城崎の漁師直伝「かに焙烙釜焼ご飯(2〜4人前)」は、特撰生かにをふんだんに使い、専用の焙烙釜で焚き上げた通好みのオリジナルメニュー。炊き上がりまで40分少々かかるので、早めに注文を。価格は8,000円。 「かにしゃぶしゃぶ」は、生でも食せる鮮度のかにを使用。特撰生かに特有の甘みと、口の中でほどける繊細な身の食感を存分に楽しむことができる。特製のポン酢でさっぱりと味わおう。価格は、単品11,000円～/コース16,000円～。 このほか「かに祭り2024」限定メニューとして、「かにあぶり酒」990円、「かにクリームコロッケ」1,200円、「かにサラダ」1,300円、「かに土瓶蒸し」1,500円や、限定メニュー・定番メニューがラインアップしている。価格はすべて税込みで、別途サービス料10％がかかる。 特撰A5和牛料理も一緒に楽しめる また、「かに料理」だけでなく、特撰A5和牛料理も一緒に楽しみたいという人には、特撰和牛と特撰生かにを、しゃぶしゃぶかすきしゃぶしゃぶで楽しめるメニューもある。 山海の美味を一度に楽しめる贅沢な「松そろえ」、 独自で開発した鉄板鍋による上品かつ絶妙な焼き加減で香ばしい味わいを楽しめる「焼松そろえ」が用意されている。 「銀座らん月」の「かに祭り2024」で、親から子へ、子から孫へと3世代に渡り受け継がれる、珠玉のずわいかに料理を味わってみては。 ■銀座らん月 住所：東京都中央区銀座3-3-1 ZOE銀座5F 営業時間 ：平日11:30～15:30／17:30～22:30、土日祝11:30～15:30／17:00～22:30 定休日：元旦 HP：http://www.ginza-rangetsu.com かに祭り2024詳細：https://www.ginza-rangetsu.com/news/clabfesta2024 唎き酒処 酒の穴 HP：https://www.sakenoana.com (山本えり)

ストレートプレス

2024.10.11

サーモンをレアに仕上げる難しさよ

Togetterオリジナル

2024.10.10

もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！酢の新商品情報をお届けします。今週新発売の#酢ファミリーマート 梅こんぶいなり寿司もぐナビニュース昆布だしのき…

もぐナビニュース

2024.10.10

東京から約2時間半で行ける、古都・金沢。まだ夏の気配が残る8月末、数年ぶりに金沢を訪れました。滞在時間はおよそ24時間。アートや工芸など、たくさんの魅力にあふれる街だけれど、今回はグルメにフォーカス！...

madame FIGARO.jp

2024.10.9

港区に、和と洋の食材や技法を融合した“新時代の韓国料理”を出す店がある。 ...

東京カレンダー

2024.10.8

こんにちは。料理家の中願寺あゆみです。 秋は魚がおいしくなってくる季節。今年は昨年よりもサンマの価格が落ち着いている感じがしますね。 先日、生サンマを塩焼きにして、たっぷりの鬼おろしにカボスをギューッと絞っていただきまし […]

ARNE

2024.10.6

スモーキーな風味が、さばのうまみを引き立てる…！　コストコで販売されている『さばフィレ燻製』はちょっとお高めですが、そのおつまみ的な味わいがクセになります。 やや塩気が強めなので、他の具材（野菜など）をたっぷり用意して合...

mitok

2024.10.6

関東圏に生まれ育った自分が大人になるまで食べたことがなかった、というより知らなかった魚、のどぐろ。山陰に旅行した際にその美味しさに開眼したものの、今でも食べる機会は年に数回もないかもしれません。そんな...

madame FIGARO.jp

2024.10.5

阪急東通商店街にある「串かつ 赤とんぼ」では、店主のアイデアが光る創作串カツや、旬の食材をふんだんに使った串カツが楽しめます。カウンターのみの小ぢんまりとした店内は、おひとり様や女性同士、仕事帰りのサク飲みにもぴったりの雰囲気です。今回は、そんな「串かつ 赤とんぼ」のこだわりや人気メニューをご紹介します。

るるぶ＆more.

2024.10.4

関東一円に展開するスーパーマーケットチェーン「ヤオコー」。同チェーンが月1回のペースで実施している定期イベント「大豊洲祭り」にグルメライターが訪れ、そのお得感を確かめてきました。 目次 ・【ヤオコー】イベント「大豊洲祭

サイゾーウーマン

2024.10.4

こんにちは！鹿児島県でとうもろこし・西洋野菜を栽培する農家の瀬川知香です。秋なすがおいしい季節になってきましたね。そんな旬のなすを使った「なすの挟み揚げ」をご紹介します。もちろん、普通の挟み揚げではございません（笑）。肉だねと衣は小さめ、な・・・

あたらしい日日

2024.10.4

油揚げ×卵はよく見かけるレシピですが、なんと今回、油揚げの中に豚ひき肉を入れて煮込むレシピを見つけましたよ♪YouTubeチャンネル『シングルマザーおかん料理』さんが紹介していたのですが、200件以上の好評コメントが寄せられてい・・・

あたらしい日日

2024.10.3

目標は叶えたけれど 素直になれない反抗期 ――芸能界へのあこがれは、大きくなってからも変わらずに持ち続けていた

kodomoe

2024.10.3

こんにちは！リビングふくおか・北九州Web地域特派員のゆーれんママです！今回．．．

リビングWeb

2024.10.2

夏から秋にかけて旬をむかえるナスは、和洋中どんな料理にも対応できる万能野菜です。火を通したナスはトロトロの食感でクセになりますね。さまざまな調理法があるナスですが、今回は、手間なくレンジで作れる絶品のナスレシピを15選ご紹介します。

Eレシピ

2024.10.2

「謎解きの面白さもありながら、人物描写の妙味にもぜひ注目してほしいです」と、出演中のサスペンスドラマ「私の死体を探してください。」（テレビ東京ほか・毎週火曜深夜24時30分〜）について語る山口紗弥加さん（44歳）。年齢を重ね、その佇まいや演技に一層の円熟味が加わる一方、取材で見せてくれたのは10代の頃から変わらぬ可憐な笑顔！衰えぬ美の秘密やドラマの見どころを伺いました。

美ST

2024.10.1