冬に恋しくなるのが甘酒。飲む点滴とも呼ばれ、冷えた体を温めてくれる昔ながらの発酵ドリンクです。そのやさしい味わいの鍵となるのが麹。京都の「梅小路醗酵所」は、麹についてのワークショップをはじめ、お酒の飲み比べをしたり、オリジナルの発酵食品を味わえる、発酵のミニテーマパーク。体験するからこそわかる発酵の魅力と不思議にふれてみませんか。

ことりっぷ

こんにちは、くーちです！今日は、昨年自治医科大の敷地内にオープンしたレスト．．．

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こんにちは。仙台在住29年目、ベテラン仙台人のyukaです。今回は、仙台市青葉区．．．

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＜神戸発＞阪急王子公園駅から東へ徒歩5分、山手幹線北沿いの稗田地下道出口す．．．

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鶏ガラスープの素を使うのはスープだけ…と思っていませんか？ 手軽に旨みとコクが出せるので、上手に活用すれば普段の料理をグレードアップしてくれます。中華料理に限らず、幅広い料理に使える万能調味料なのです。そこで今回は、鶏ガラスープの素を使ったレシピ【20選】をご紹介。ぜひ参考にしてください。

Eレシピ

フランスの蚤の市で5 個セットを購入。出番が多いのは直径14㎝で「何しろ熱伝導がいい。ゆで卵は沸かして3 分、余熱で3 分」と長尾さん。時が経てばくすむものと割り切れば手入れは洗って乾かし、たまに磨く程度で。

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こんにちは。おいしいものとおしゃれが大好きリビングふくおか北九州web地域特．．．

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御所南にたたずむスペイン料理店の「アチェ」。和の要素を融合したスペイン料理で、シェフはパエリア世界大会でも優勝した実力者です。

キョウトピ

大阪・北浜のオフィス街にあるベーカリーカフェ「foodscape! BAKERY（フードスケープベーカリー）」 。大阪・福島で人気だった「foodscape!」が惜しまれつつも閉店しましたが2021年11月北浜で復活しました。店内には自家製のミニ食パンや惣菜パン、季節の食材をたっぷり盛り込んだ期間限定パンなど創作性の高いパンが約50種も。厚切りトーストとたっぷりの野菜サラダ、具沢山スープがセットになった食事メニューやベルリン風ドーナッツなどがイートイン可能で、カフェとしても利用できるベーカリーです。

ことりっぷ

ミシュラン東京の一つ星フレンチレストラン『ルカンケ』古屋壮一シェフ監修スペシャルメニューをご紹介！

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クリスマスが近づき、どんな料理を作ろうか迷っている方が多いのではないでしょうか？今回は、チキンやケーキなどクリスマス料理の王道を厳選。オードブルやサラダなどのレシピもピックアップしているので、組み合わせることでクリスマスの献立が完成しますよ。

Eレシピ

冬至は一年で最も昼間の時間が短くなる日のこと。「柚子湯」に入る風習は江戸時代に生まれたとされていて、今でも全国的に知られていますね。今回は、2023年の冬至がいつなのか、また冬至に食べると良いといわれている食材を7つご紹介。それぞれのレシピもぜひチェックしてくださいね。

Eレシピ

映画研究者の三浦哲哉さんは大の料理好きで、ほとんど毎日キッチンに立っている。三浦さんが、哲学・文学・映像論などを手がかりに「料理する」ことそのものの魅力を掘り下げた、新感覚の料理本を上梓した。2023年12月9日に発売された『自炊者になるための26週』（朝日出版社）だ。

BOOKウォッチ

一年中手に入る大根ですが、旬は秋から冬にかけて。冬大根は甘みとやわらかさ、みずみずしさが特徴です。サラダや漬物などさまざまな料理に使えますが、今回おすすめしたいのは煮物。定番の和食から、エスニックや洋風、シチューなど多彩なレシピをご紹介します。

Eレシピ

栄養豊富な小松菜を食べてほしい最近5歳の娘が葉物野菜を食べないことが悩みでした。ちょっと前は食べてくれたのに…保育園の給食ではちゃんと食べているようですが、おうちでは食べません。葉物野菜の中でも特に食べてくれないのがほう ...

ぎゅってWeb

今年のクリスマスは手料理を楽しみたい、という方にぴったりなクリスマスのオードブルレシピを30選ご紹介します。サラダやフィンガーフードなど軽めのものからローストビーフなどボリュームがあるものまで登場！

Eレシピ

＜神戸発＞こんにちは！兵庫地域特派員のジャックです。今回は神戸市兵庫区会下．．．

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みなさんこんにちは！地域特派員のくーちです。宇都宮清住通りのデリカテッセン．．．

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