CLASS EARTHは「絶滅危惧茶」の販売を、オンラインストアにて1月1日(月)より開始した。同社は、生産地での後継者不足や、生産環境の変化により絶滅の危機に瀕するお茶を「絶滅危惧茶」と呼んでいる。 本当の日本茶の味、魅力を伝えたい 絶滅危惧種は、その種がなぜ今危機に晒されているのかを知ることで、私たちの行動を変容するきっかけを教えてくれる。「絶滅危惧茶」を通して、日本の農業における社会課題を学び、解決に向けて共に考えていく。 世界36カ所の生物多様性ホットスポットに指定されている日本列島。その日本の守るべき生態系の特徴である「里地里山」。古くから伝わる日本茶は、守るべき里地里山の保全にも繋がり、また文化保存にも貢献しているという。 急須のない家庭も増えている日本においても、大人にも子どもにも本当の日本茶の味、魅力を伝えたいと考えている。使い捨てとなるティーバッグは採用せず、茶葉での提供と、オーガニックコットン製の洗って繰り返し使えるバッグの販売を推進する。 また、梱包資材には、FSC認証紙製の和紙などを使用しており、売り上げの一部は世界自然保護基金ジャパン(WWFジャパン)へ寄付する。 販売商品をチェック 第1弾として販売されるのは和歌山県熊野の「釜炒り番茶(かまいりばんちゃ)」、富山県朝日町の「バタバタ茶」、愛媛県西条の「石鎚黒茶(いしづちくろちゃ)」の「絶滅危惧茶 3種セット」3,800円(税込)。 「釜炒り番茶」は、奥熊野、本宮の山間部に古くから伝わる、伝統的な製法でつくられるお茶。手摘みされた一番茶、二番茶の生葉を釜で炒ってから丁寧に揉んで天日に干したのち、茶畑の中にある小さな作業場で、釜で炒って仕上げる。このため、茶葉は揉んで針状に仕上げる煎茶に対し、丸みを帯びた勾玉状。 「バタバタ茶」は、摘んだ茶葉を蒸し上げたのち、麹カビによって乳酸発酵させた黒茶の1種。茶碗に入れたお茶を、若いすす竹を2本合わせた夫婦茶筅で、音を立てながら泡立てるところからバタバタ茶と呼ばれるようになった。抗酸化性を示すポリフェノールも確認されている。 「石鎚黒茶」は、日本国内に4つしかない貴重な後発酵茶の中でも、さらに珍しい二段発酵茶。糸状菌により好気発酵させた後、乳酸菌により嫌気発酵を行うことによって製造される。石鎚山の麓で空海が伝えたとされる製法を伝承し、今も全ての工程を手作業で行っている。 パッケージには盆栽の現代アートを採用 パッケージに採用したのは、盆栽のアート「Kengo Bonsai Gallery」。人間がケアすることで1000年でも美しく生きることができる盆栽は、その価値の高さが世界中に認められている。そんな人間と自然の共生の証であるサステナブルアートに、絶滅危惧茶の存続・繁栄の願いを込めている。 初期導入店はホテル椿山荘東京 「いつの時代も、その時代が必要とするオアシスであり続けること。」を使命とし、蛍が育つ環境整備を行うなど、自然や史跡、文化、日本のおもてなしの心を受け継ぐ、ホテル椿山荘東京。 今回、同社の「絶滅危惧茶」を通した生物多様性保全に賛同し、1月15日(月)より数量限定で同ホテルのショップ「セレクションズ」、オンラインストア(予定)にて取り扱いをスタートする。 この機会に「絶滅危惧茶」を、チェックしてみては。 ■ホテル椿山荘東京 住所：東京都文京区関口2-10-8 CLASS EARTH　ECサイト：https://store.class-earth.com/ (江崎貴子)

ストレートプレス

森のような庭園に、霧の演出によって自然現象の“雲海”を表現する「東京雲海」が有名な「ホテル椿山荘東京」。2023年9月19日（火）〜2023年11月8日（水）までの秋の期間は、実際に撮影した満月を雲海に投影した庭園演出「TOKYO MOON 〜雲と月〜」を開催中です。一足先に内覧会にて、大きな満月が浮かぶ幻のような月夜を体験しました。記事の最後には「ロクシタン」とコラボした金木犀が香るディナー＆スイーツもご紹介。秋の風情を感じてほしいおでかけスポットです。

TABIZINE

ホテル椿山荘東京では、森のような庭園において新たな秋の庭園演出「TOKYO MOON ～雲と月～」を2023年9月19日（火）～ 11月8日（水）まで期間限定で公開しています。南仏のフレグランスブランド・ロクシタンの「オスマンサス」とコラボレーションした庭園演出やディナーイベント、ステイプランなども登場。秋の夜に月の光を浴びて、輝く金木犀の香りの世界観を体験してみませんか。

ことりっぷ

庭園に桜が咲き始めた美しい園内を歩いていくと現れるのが、今回、「ホテル椿山．．．

リビングWeb

冬の一大イベントといえばクリスマス。開業70周年を迎える「ホテル椿山荘東京」から、昨年も大人気だったショートケーキに、2022年を飾る大人なクリスマスケーキが発表されました。しかも今年はミートパイも初登場！ 予約開始の10月12日の前に決めておきたい、エレガントなケーキたちを拝見してきました。

TABIZINE

昨年、予約開始2時間で完売したという大人気のショートケーキが味わえる季節が．．．

リビングWeb

ホテル椿山荘東京は、今秋開業70年を迎えることを記念し、ホテル初のオリジナルアロマ「Healing Garden」を開発。今秋より、館内や庭園で使用予定だが、先行してオリジナルアロマのギフト付きステイプランを2022年10月1日（土）より期間限定で提供をスタートさせる。

Web Magazine OPENERS

ホテル椿山荘東京では、開業70周年を記念して、同じく在位70周年を迎えるエリザ．．．

リビングWeb

昨年、販売開始から2日で完売したというホテル椿山荘東京の大人気ショートケー．．．

リビングWeb

少し涼しくなってきましたが、これからやってくるクリスマスのことを想像すると、なんだかウキウキしませんか？おうち時間が増えたからこそ、今年のパーティーは贅沢に・・・と、今から計画している方にピッタリなのが、「ホテル椿山荘東京」のクリスマスケーキ。昨年はなんと販売開始2日で完売したという大人気のショートケーキが、今年はさらにパワーアップしているのだとか。ちょっと気が早いと思うかもしれませんが、やはりクリスマスケーキは見ているだけでも心ときめくもの。そんな「ホテル椿山荘東京」の美しいクリスマスケーキたちをご紹介します！

TABIZINE

ホテル椿山荘東京では、10月1日～日本酒「久保田」とコラボしたアフタヌーンテ．．．

リビングWeb

人とも気軽に会えず、さらには外でお酒を飲む機会もなくなり、我慢に我慢が続く毎日。それでも、遠出せずに少しでも心躍る“何か”を探している方も多いのではないでしょうか？この秋、「ホテル椿山荘東京」で味わえるアフタヌーンティーが素敵だと聞き、その内容を実際に確かめてきました・・・！

TABIZINE

ホテル椿山荘東京のロビーラウンジ「ル・ジャルダン」にて、「苺&ランチブッフェ 森のストロベリーピクニック」が2020年1月6日（月）より始まります。フランスのキッチンウェアブランド「ル・クルーゼ(Le Creuset)」とのコラボレーションで開催される今回のビュッフェでは、カラフルな食器類が目を引くいちごスイーツたっぷりの企画。

LeTRONC

ホテル椿山荘東京が初めて【苺のランチビュッフェ】を開催！徹底紹介します♪

with online

目白にある「ホテル椿山荘東京」では5月19日（金）から7月2日（日）まで「ほたるの夕べ ディナーブッフェ 〜記憶に残る特別な夜〜」を開催中。初夏の中ふわりと舞うほたるの淡い光を眺めて、ゆっくりと食事を楽しむことができます。

LeTRONC

VOGUE

VOGUE

VOGUE