2023年11月13日、人気料理家・ムラヨシマサユキさんのお菓子レシピ本『ムラヨシマサユキの大きなプリン型で作るお菓子』（宝島社）が発売される。

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染色家・柚木沙弥郎（ゆのき・さみろう）さんは、子供時代から手作りシュークリームとコーヒーで“お三時”を楽しんでいたという90年超えのカスタード好き。そんな祖父のために、菓子店を営む孫が思い出のレシピを再現した。それは甘く幸せな記憶をくすぐる優しい味。 初出：BRUTUS No.931『なにしろカスタード好きなもので。』（2021年1月15日発売）

BRUTUS

皆さんは、義母の言動に困ったことはありますか？ 今回は「卵アレルギーの息子にプリンを渡そうとする義

CoordiSnap

2023年10月27日、きなこすさんの電子書籍マンガ『離婚まで100日のプリン　6　本当のパパは誰？』（KADOKAWA）が配信された。

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大阪　難波カフェ、Vourkeの美味しいカフェスイーツのご紹介🩷

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「山村乳業」は、11月1日(水)、直営の乳製品販売店「山村みるくがっこう」外宮前店・内宮前店で「山村ぷりんバー」420円(税込)を発売する。 見た目はアイス、中身はプリン 「山村ぷりんバー」のコンセプトは、“新感覚食べ歩き用プリン”。アイスバーなどで一般的に使われる木の棒に刺さった直方体のプリンには、生クリームやさくらんぼがトッピングされている。 プリン部分は今年発売20周年を迎え、累計50万個以上を販売する「山村ぷりん」のおいしさを忠実に再現。 添加物は一切使わず、パスチャライズ殺菌牛乳の「山村牛乳」や契約鶏園の朝採れ卵をその日のうちに使用するなど、素材にこだわり妥協せず作り上げられた「山村ぷりん」の味わいをハンディプリンとしても無理なく楽しめるよう工夫を重ねたという。 また、ごく少量だが“あたり”と印字された木の棒が商品の中には含まれており、「山村みるくがっこう」で販売されている好きな商品一点と交換できる。 開発背景 「山村ぷりんバー」開発のきっかけは、“人気があるものの、食べ歩きには向かない”という商品への問題意識から。日本有数の観光名所「伊勢神宮」参道に位置する「山村みるくがっこう」では、看板商品としてプリン類を瓶容器で提供していたが、食べる際には両手を使わざるを得ないため、食べ歩きを断念する人も少なくなかったという。 そこで“ストレスなくおいしく食べてもらいたい”との思いから同社が市場調査を実施したところ、そもそも食べ歩きに適したプリンの存在自体を確認することができなかったという。 答えが無い中での試行錯誤だったが、“プリンは容器に入っている”という固定概念に捉われず、ありそうでなかった形を生み出すべく開発を進め、「山村ぷりんバー」の販売にたどり着いたとのこと。なお、プリンを棒に刺すというアイディアは、同社総務部所属の20代女性社員が提案したもので、構想から約半年後に発売に至ったそうだ。 「山村みるくがっこう」 「山村みるくがっこう」は、牛乳や牛乳を使った商品のおいしさと牛乳にまつわる文化を体験してもらいたいという想いで名付けられた。 昔懐かしいミルクスタンド形式での販売を基本として、外宮前店はテイクアウトの専門店、内宮前店はテイクアウトに加えイートインスペースが設けられている。 両店舗ともに懐かしさを感じる店構えを大切に、ショーケースにも色とりどりな瓶入り乳製品を陳列している。 看板商品である「山村牛乳」や「山村ヨーグルト」、「山村ぷりん」など各種乳製品、さらに年間7万食以上を販売するという人気メニューの「山村ぷりんソフト」など、同社が製造する様々な乳製品を販売している。 この機会に「山村みるくがっこう」に足を運び、「山村ぷりんバー」をはじめとした魅力的な商品を味わってみては。 ■山村みるくがっこう 外宮前店 住所：三重県伊勢市本町13-6 ■山村みるくがっこう 内宮前店 住所：三重県伊勢市宇治今在家町字中賀集楽37-3 「山村乳業」公式HP：https://yamamuramilk.co.jp/ (ソルトピーチ)

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こんにちは。地域特派員のmimomaです。今回は地下鉄東西線の卸町駅から車で３分．．．

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ふだん使いのうつわや、三重県指定伝統工芸品でもある尾鷲わっぱが常設で並ぶ店「corneille」は、安心安全の「プリン」を全国発送するプロジェクトを、10月13日(金)よりクラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」にて開始した。 多くの要望があり、全国発送にチャレンジ corneilleがスタートしたプロジェクトは、“知る人ぞ知る、著名人もリピートする無添加のプリンを、よりたくさんの方に届けたい”というもの。 プリンの消費期限は「届いたその日」。カラメルも全て手づくりで作っている。保存料は一切使用せず、牛乳、生クリーム、卵、砂糖、バニラビーンズだけで作っている。 このプリンは柔らかいため、これまでの販売は「店頭のみ」だったが、多くの要望があり、クラウドファンディングを通して全国発送にチャレンジするという。 翌日に到着することが必須条件ではあるが、これにより“東京の店舗に行かないとプリンが食べられない”という点が解消される。「プリンを食べてみたいけど、なかなかお店に行くことができない」といった声に応え「お寄り寄せで楽しめるプリン」を目指す。 卵は源口養鶏の「さくらちゃん」を使用 同店では、“自分に子どもがいて、その子どもに食べさせるとしたら”を念頭に、プリンを作っている。 家族みんな集まったとき、小さな子どもからおじいちゃん、おばあちゃんまで、みんなが食べられる味にしたい、という思いから、素材にもこだわり、卵は三重県にある源口養鶏の「さくらちゃん」を使用している。 ひとつひとつ丁寧に作る corneilleオーナーの下田有利(しもだ あり)さんは、地元の三重県尾鷲市で、下田さんの母親と一緒にカフェをオープンさせた。この店の人気メニューになったのが「プリン」だったそう。 下田さんは、2014年に独立。2019年に、東京都世田谷区にある尾山台商店街(ハッピーロード)に実店舗をオープン。現在作っているプリンも、三重県で作っていた当時の2006年から配合を変えず、安心して素材の味を楽しんでもらえるよう、ひとつひとつ丁寧に作っている。 店舗には、うつわ選びを楽しんで欲しいとの思いから、さまざまな作家や職人の作品を常設で並べている。 corneilleの、安心安全の「プリン」を全国発送するプロジェクトを、この機会にチェックしてみては。 CAMPFIRE：https://camp-fire.jp/ プロジェクト名：知る人ぞ知る、著名人もリピートする無添加のプリンを、よりたくさんの方に届けたい (江崎貴子)

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共栄製茶が展開するお茶ブランド「森半」は、斬新な抹茶スイーツを作り続けているTREEE'S KYOTOの抹茶パティシエ木村慎助氏監修の「レトロ抹茶プディング」を、10月16日(月)より京都宇治の店舗「TEA SQUARE MORIHAN」内のカフェ限定で提供中だ。 お茶を様々な角度から楽しめる施設 「TEA SQUARE MORIHAN」は、今年の6月2日(金)に開業した共栄製茶が展開する“お茶のテーマパーク”を目指した総合施設。カフェや菓子工房で抹茶スイーツ・抹茶ラテが楽しめるほか、中庭には茶の木が植えられており、天気のいい日には茶の木の近くで抹茶スイーツを楽しめる。 サロンスペース「KAORIUM」では、茶葉のハーバリウムを見ることができたり、工場に設置されたほうじ茶の焙煎機を見学できたりなど、お茶を様々な角度から楽しめる施設だ。 レトロな喫茶店で提供される様な固めの抹茶プリン 抹茶パティシエ木村慎助氏監修の「レトロ抹茶プディング」は、ねっとりとしたプリンの食感と、濃厚な抹茶の旨味を楽しめる一品。土台となる抹茶プリンは、昭和の時代に提供されていた固めなプリンに、お点前で使う高品質な抹茶をたっぷり練りこんで作られている。 プリンの上には厨房で作る自家製のアイスがトッピングされ、抹茶アイス・バニラアイスから選択可能だ。 高品質な抹茶を使った抹茶アイスをトッピングすれば、抹茶プリンとともにたっぷりと抹茶の味わいを、バニラアイスにすれば旨味と甘み、苦みのバランスの取れた味を楽しめる。 また、アイスの上からは好みで抹茶ソースをかけることもできる。 抹茶プリン、抹茶アイスに抹茶ソースを加えて、お茶屋ならではの濃い抹茶づくしなスイーツを楽しめる。 商品の詳細 「レトロ抹茶プディング」の価格は、「レトロ抹茶プディング(単品)」が990円(税込)、「レトロ抹茶プディング(炒りたてほうじ茶付き)」が1100円(税込)となる。 京都宇治の老舗茶屋「森半」が届ける、こだわりの「レトロ抹茶プディング」を味わってみては。 ■TEA SQUARE MORIHAN 住所：京都府宇治市小倉町久保78番地 共栄製茶公式サイト：https://www.kyoeiseicha.co.jp/ (丸本チャ子)

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皆さんは家族にお土産を買ったことがありますか？ 今回は、スイーツを勝手に食べてしまった夫のエピソー

愛カツ

大阪で飲食店8店舗を展開するMAJIMAが運営するプリン専門店「私のプリン」は、10月5日(木)より、ハロウィン限定プリンを大阪府内の「私のプリン」ほか、関東エリアで開催される催事イベントなどで順次販売する。 催事出店で「私のプリン」が関東初進出 MAJIMAは、大阪エリアで複数の居酒屋を展開していたが、コロナ禍の経営難で減少した業績の回復を目指し、運営店舗の一部を餃子や唐揚げのテイクアウト専門店、ラーメン店などに業態チェンジ。プリン専門店「私のプリン」も業態チェンジを行った店舗のひとつだ。 居酒屋時代に、人気デザートメニューだったプリンと、大阪の定番ドリンク「ミックスジュース」を掛け合わせたプリンを開発したところ、SNSなどで話題となり、現在では1日1,000個以上を継続して販売している。 季節に合わせた期間限定メニュー開発にも力を入れており、ハロウィンにちなんで開発した限定スイーツを、既存店舗だけでなく、関東エリアの催事出店でも販売することが決定した。 期間限定のハロウィンスイーツ「おばけプリン」 ハロウィン限定プリン「おばけプリン」550円(税込)は、炭酸入りでシュワシュワした食感が特徴的なラムネゼリーと、かぼちゃ＆さつまいもプリンの両方が楽しめるプリンだ。ガラスの側面にはチョコでお化けが描かれている。 「私のプリン」で販売しているプリンは、下半分がプリン、上にジュレなど二層に分かれているものが多くあるが、今回販売される「おばけプリン」は、見た目のインパクトと楽しさを追求する過程で、ジュレをプリンの下に入れるというアイデアから生まれている。 ゼリーが硬すぎるとプリンと一緒に食べた際に美味しさが損なわれるため、プリンの食感と上手くマッチする「やわらかさ」の調整に難航したそうだが、何度も試行錯誤を重ね、最適なバランスを見出した。 また、かぼちゃは京野菜のひとつ「鹿ケ谷かぼちゃ」のペーストを使用し、さつまいもはうなぎの骨や頭などを肥料にして栽培された「うなぎいも」の焼き芋ペーストを使用。 あっさりとしたかぼちゃと、しっとりとしたさつまいもの食感がプリンの風味を引き立て、ゼリーとの新鮮な食感が楽しめるバランスの良いプリンに仕上がっている。 関東エリアの催事出店で新商品を販売！ 10月5日(木)から始まる関東エリアでの催事出店では、「おばけプリン」のほかにも新商品を販売する。 「栗プリン」700円(税込)は、丸い栗がごろっとはいった昨年のバージョンからアップグレード。今年は細かく刻んだ栗を使用し、栗の風味を一層楽しめる仕上がりとなっている。 「芋プリン」550円(税込)は、静岡県浜松市で栽培された「うなぎいも」を使用したプリン。濃厚な甘みとしっとりとした食感が特徴だ。 「京抹茶プリン」500円(税込)は、京都・南山城村木野農園の独自栽培で製造されている高級抹茶を使用した贅沢な一品。抹茶本来の香りや風味を損なわないよう調整することで、抹茶をより濃厚に感じられる商品に。上品なほろ苦さを滑らかな口当たりで楽しめる。 「ジャコウネコ珈琲プリン」500円(税込)は、珍しいLUWAKジャコウネコ珈琲を使用した香り高い珈琲ジュレプリン。ジャコウネコの排泄物から取り出した珈琲の実を焙煎し、珈琲に加工されている希少な珈琲だ。バニラビーンズの柔らかい甘い香りと絶妙に調和している。 この機会に、「私のプリン」のかわいい「おばけプリン」や新作プリンを味わってみては。 私のプリン ホームページ：https://watashinopurin.com/ (yukari)

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まるでプリンのような味わいが楽しめる、ファミリーマートの「プリンみたいなパンケーキ（カスタード＆カラ

CoordiSnap

どこかなつかしくてほっとする味わいの固めなプリン。手作り感あふれる昔ながらの固めプリンは子どもから大人まで幅広い世代に愛されているおやつ。喫茶店のようなプリンをおうちでもつくってみたい！ということで、今回は固めプリンの気になるレシピやプリンパフェなどおいしいアレンジをご紹介します。

おうちごはん

東京の新宿駅からJR埼京線で11分ほどのところにある北区十条。池袋と赤羽の間にあり、都会すぎず、絶妙な“ちょうど良さ”が魅力の街です。 そんな十条に、コーヒーとプリン好きさんにはぜひチェックしてほしいおすすめのカフェがあるんです。 十条珈琲 / 十条 十条駅の北口から徒歩4分ほど、にぎわう商店街の中を進んでいくと見えるのがシンプルで落ち着いた青い外観の「十条珈琲」。

isuta

お笑い芸人の又吉直樹さんが書いた小説「火花」に登場する、「武蔵野珈琲店」。コーヒー、紅茶、チーズケーキ、プリン、全てが美味しい喫茶店です。ゆったりとした時間を過ごしたい方におすすめです。

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東京・表参道のSPIRAL(スパイラル)5階にあるカフェ『家と庭』。ここのプリンが可愛すぎるとSNSで大人気！

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東京西浅草・かっぱ橋の「出町久屋」が、“しょうゆは黒い”の常識を覆す「透明醤油」を使った透明スイーツとフードのレシピを公開しました。

LASISA

鳥取県のプリン専門店「Totto PURIN(トットプリン)」は、この夏限定の新商品「プレミアム砂プリン」を、8月10日(木)から期限限定で、「Totto PURIN」が運営する隣のカフェ「さんかく氷」にて販売している。 新しい鳥取砂丘の名物「砂プリン」 「Totto PURIN」は、鳥取砂丘の目の前50歩のところにあるプリン専門店。 全国お取り寄せプリンのランキングでも全国1位を獲得した、粉末カラメルをかけて食べる「砂プリン」が名物のお店だ。 今までにない粉末カラメルとプリンの食感や味わい方は、新しいプリンとしてメディアに取り上げられたり賞を受賞したりと、ここ数年で鳥取砂丘の新しい名物となっている。 夏季限定で「プレミアム砂プリン」が登場！ 「砂プリン」は、粉末のカラメルに合う食感にするために、なめらかなプリンに合わせる形で販売されている。 今回発売された「プレミアム砂プリン」は、固めのプリンとなめらかなプリンを同時に味わえて、かつそれに粉末カラメルをかけることができるカフェ限定のプリンだ。 「プレミアム砂プリン」は、お皿の上に自家製の卵感を感じる固めのプリンをのせ、その上からなめらかなプリンをかけ、さらにその上から粉末カラメルをあしらうことで完成する。 固めのプリンの上からなめらかなプリンを贅沢にかけることにより、粉末のカラメルの食感が感じやすくなっている。 今までのプリンの歴史を一度で味わえる プリンは、元々カスタードプリンである固めのプリンが主流だった。それは、卵感を強く感じるプリンにほろ苦いカラメルソースが上部にかかったプリンで、喫茶店やレストランで提供されていた。 そこから、生クリームを含んだプリンとしてなめらかなプリンが登場し、一気にコンビニや百貨店などでも人気となった。 今回発売された「プレミアム砂プリン」は、今までのプリンの歴史である固めのプリンもなめらかなプリンも、そして、新しい粉末カラメルのプリンも味わうことができる、プリン好きにはたまらないプリンとなっている。 新しい鳥取名物が進化した夏季限定の「プレミアム砂プリン」を味わってみては。 ■さんかく氷 住所：鳥取県鳥取市福部町湯山2164‐657 サンコスモス103 営業時間：10:00～16:30(16:00ラストオーダー) 定休日：火曜日・水曜日 Instagram：https://www.instagram.com/sankakugori/ ■Totto PURIN 営業時間：10:00～17:00 定休日：なし(臨時休業等はSNSにて最新情報を発信) URL：https://tottopurin.com/ Instagram：https://www.instagram.com/tottotottopurin/ (yukari)

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