クリーミーな口当たりに、ハーブの爽やかな香味がアクセントになったやさしいパテと、ブルーチーズにナッツ、クミンという、濃厚でコクのある組み合わせです。パンはもちろん、ラディッシュなど野菜にディップしても美味。フランスと深くかかわり、グランメゾンから家庭の料理まで広く精通しているサルボ恭子さんに、長く愛され続ける家庭料理を習いました。

dancyu

お肉の代替品として大豆ミートがブームになっていますが、スーパーフードとして世界から注目されている大豆食品が他にもあります。今回は業務スーパーで購入した「コスパ良し！ 味良し！ 使い勝手良し！」の女性にうれしいヘルシー食品をおいしい活用法も併せて詳しく紹介します。

ベビーカレンダー

慌ただしくて余裕のない日は、絶対にハズさないこの一汁一菜だけ押さえておけばOK！　たった2品だけでも、栄養も満足感もたっぷり！　物足りなさもありません。   究極の一汁一菜献立 何度食べても飽きのこない、いつ食 […]

美人百花

「こんにゃくのピリ辛炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。焼肉のたれで簡単に味付け！こんにゃくのピリ辛炒めです。ネギカッターで切り込みを入れることで、味がしっかり染み込みます。あとひと品欲しいときにはもちろん、おつまみにもぴったりですよ♪

macaroni

和食と聞くと、丁寧にだしをとったり下ごしらえしたりと、何かと時間と手間がかかるイメージ。でも、それを毎日続けるのって大変ですよね？　日々忙しく働くレディたちのために、最短で和食おかずを作れるお手軽レシピをご紹介。10分以 […]

美人百花

玉ねぎと言えば、とても身近な野菜ですよね。実は、玉ねぎは大人の女性にとって、美容と健康にうれしい栄養が詰まった素敵な食材なのです。つやプラウエルネス＆ビューティーライターの筆者が、玉ねぎのもつ効果がいっそうアップする食べ方をご紹介します。■「痩せ体質」になれる食材のひとつ！玉ねぎは、実は痩せ体質になれる食材のひとつです。それは、腸内の善玉菌を増やしてくれるオリゴ糖が含まれているから。善玉菌が増えて腸内環境が整えば、からだの中の要らないものがスムーズに出ていき、余分な脂肪を溜め込まず痩せやすい体質に変わっていきます。腸活＆ダイエットに！「玉ねぎヨーグルト」のレシピ腸の働きが活発になることで、基礎代謝量も上がると言われています。腸の健康に欠かせないヨーグルトはオリゴ糖と一緒にとりましょう。いっそう腸活の効果が上がります。材料（作りやすい分量）玉ねぎ　1/2個プレーンヨーグルト　200g塩　ひとつまみ作り方（1）玉ねぎはスライスし、水にさらさずそのまま30分ほど置いておきます。（水にさらすと栄養価が損なわれてしまいます）（2）（1）とプレーンヨーグルト、塩を混ぜ合わせれば完成です。3日以内には食べ切りましょう。■イキイキと血色のよい若見え肌に！しっかりスキンケアをしても「お疲れ感」のある肌にお悩みの方には、ぜひ玉ねぎの常食をおすすめします。玉ねぎに含まれるケルセチンには、血流を改善させることで肌のくすみを払い、にごりのない澄んだ肌に整える作用があります。さらに強い抗酸化作用で活性酸素をブロックし、肌の若々しさがアップします。調味料感覚で使える「玉ねぎペースト」のレシピスープやお味噌汁、炒め物などに加えて、手軽に玉ねぎの栄養をプラス出来る便利な万能調味料的レシピです。材料（作りやすい分量）玉ねぎ　3個オリーブオイル　大さじ1塩　小さじ3作り方（1）玉ねぎはスライスし、オリーブオイルと塩を振りかけてよくなじませておきます。（2）フライパンに（1）を入れて蓋をし、弱火で30分ほど加熱します。（3）とろみが出て来たら蓋を取り、水分を飛ばしながら10分ほど炒めれば完成です。■むくみやすい方にもおすすめ！そして、むくみやすいというお悩みをお持ちの方にも玉ねぎはおすすめです。玉ねぎに含まれるアリシンが血流を改善させ、カリウムが体内の余分な水分や塩分を排出させてくれるので、ダブルの効果でむくみが和らぎます。血流アップに！サバ缶とオニオンスライスの和え物のレシピサバ缶にも血流をよくするEPA（エイコサペンタエン酸）が含まれていて、玉ねぎとの相性もいい食材です。一緒に食べればむくみもすっきり！　効果がいっそう期待出来ます。材料（2人分）サバ水煮缶　1缶玉ねぎ　1/2個しょうゆ　大さじ1ごま油　小さじ1/3おろし生姜　ひとかけ分作り方（1）玉ねぎはスライスし、そのまま30分ほど置いておきます。（2）しょうゆ、ごま油、おろし生姜を混ぜ合わせておきます。（3）サバ缶に（2）を回しかけ、（1）を散らしてさっと和えれば完成です。玉ねぎは使い勝手のよさも魅力の野菜です。いつも買い置きを忘れず、アンチエイジングに活かしてください。（ウエルネス＆ビューティーライター　ユウコ）

つやプラ

ますます進化し続けるアウトドアクッカー。一方で、こだわりを追求するあまり、複雑化したアイテムもちらほら…。そんなもやもやを払拭する、シンプルでストレートな究極のアウトドアパン「銅製スクエアパン」が登場しました。ありそうでなかった真四角な形！　徹底して無駄を削ぎ落としたフォルムは、金物の聖地・燕三条の技術がたっぷり注ぎ込まれていました。

hinata

コストコ歴10年以上というコストコマニアのあぴさんが、「これは絶対、買わなきゃ損」とおすすめする人気食品に注目してみました！　第一弾は、コストコファンに大人気の「アトランティックサーモン」。上手な切り分け方や、あぴさんご自慢のアレンジレシピベスト5をご紹介するので、料理に困ったときでも安心ですよ。

Eレシピ

レシピ１ 大豆ミートのごまマヨ和え 大豆ミートは豆腐や納豆のような大豆加工食品ですが、これまでにないような食感や歯応えがあってお肉のように食べられるというのが最大の特徴です。 まずひとつ目はマルコメの『ダイズラボ　大豆のお肉』シリーズを使用したレシピ。 「こちらは、原材料もシンプルな“元祖”大豆ミートで、乾燥しているタイプ、レトルトタイプの両方あります。今回使うのはプレーンな味つけなしのもので、加熱なしで使えるレトルトタイプです。乾燥タイプも含めてですが、こうした味つけされていない大豆ミートの使い方をマスターすると、自分の好きな料理で自在に大豆ミートを用いることができるようになりますよ」（池上先生） 〈大豆ミートのごまマヨ和え〉 【材料】 ・マルコメダイズラボ　大豆のお肉　ミンチレトルトタイプ ・マヨネーズ　40ｇ ・黒すりごま　大さじ１ ・麺つゆ　小さじ1 【作り方】 すべての材料を混ぜる。 「“大豆ミートってこういう食べ方もできるんだ”ということを感じていただきたいなと思って考案したレシピです。大豆ミートと黒すりごまの相性がとてもよくておいしいですよ。最後に麺つゆを入れることで味にまとまりが出てきます。パンにのせてカナッペ風にしました」（池上先生） レシピ２　ゼロミートソーセージ炒め 次は、大塚食品の『ゼロミート ソーセージタイプ』を使ったレシピです。肉や卵を使わない植物性のソーセージで、ふつうのソーセージのような食感や味わい、燻製によるしっかりとした香りが楽しめます。 「こちらの製品は王道の大豆ミートは違い、大豆をメインにさまざまな食材を使って、食べ応えや味わいを本物のハムやソーセージに近づけています。これまでの大豆ミートとはまたひと味違った新しい大豆ミートを楽しめる製品です」（池上先生） 〈ゼロミートソーセージ炒め〉 【材料】 ・大塚食品　ゼロミート　ソーセージタイプ ・ミニトマト　6個 ・ブラックオリーブ　25ｇ ・パセリ（ドライでも可）　適量 ・オリーブオイル　小さじ2 【作り方】 （1）ソーセージを斜め切り、ミニトマトは半分に、ブラックオリーブはお好みでカットしておく。 （２）ゼロミート ソーセージタイプをオリーブオイルで炒めて、焼き目がついてきたら、そのほかの材料も加えて軽く炒める。 （３）彩りにパセリを散らす。 「焼いたときの香ばしさがなんともよくて、その辺りもこだわって作られた製品になります。大豆ミートは生焼けの心配がないので表面に焼き目がつく程度で大丈夫です。味わいをお肉に近づけてはいますが、ほのかに口に広がる大豆の旨みも味わってほしいなと思います。ゼロミート ハムタイプも一緒に炒めて入れてもおいしいですよ」（池上先生） レシピ３　焼肉丼 最後はフードテックベンチャーのネクストミーツの『ネクストカルビ1.1』です。 世界初の代替肉（植物肉）の焼肉「NEXT焼肉」シリーズの『ネクストカルビ1.1』は、見た目も肉にそっくりで、軽く焼くだけで簡単においしく食べられます。 「こちらは元々の素材は王道の大豆ミートで、そこに焼き肉のタレが染み込んでいるのであとは焼くだけですぐ食べられるというもの。手軽にいただけるのですが、今回はそこに私流のアレンジを加えまして、さらにおいしくいただけるようなレシピにしています」（池上先生） 〈焼肉丼〉 【材料】 ・ネクストミーツ　ネクストカルビ1.1 ・炒め油　適量 ・すりおろしにんにく 　小さじ1 ・片栗粉 　小さじ1 ・のり ・ご飯 【作り方】 （1）すりおろしにんにくと片栗粉をもみ込んでから、しっかりと油を引いて、フライパンで焼く。 （２）ご飯にのりと一緒に盛る。 「大豆ミートを焼く際によく使っているのがにんにくと片栗粉。大豆の臭みが抑えられ、風味や食感が格段によくなります。こちらの製品はもともと味がついているのですが、香りづけのためにすりおろしにんにくを全体に塗っていき、そのあとに片栗粉を軽くもみ込みます。そうすることで歯応えや食感がバージョンアップしますよ。ほかのフィレタイプを使うときにもオススメのひと技です」（池上先生） 池上先生は大豆ミートを食生活にとり入れて十数年だそうで、「大豆ミートと出合って体質がよくなった」とのこと。 「大豆ミートの調理法は決して難しくないので、ふだんの生活で当たり前の選択肢として選んでいただけたらと思います」と池上先生。 今回のレシピのように、大豆ミートは簡単な工夫でおいしく調理することができます。ぜひ試してみてくださいね！ レシピ考案／池上紗織 ソイフード研究家。日本ソイフードマイスター協会代表理事。10年以上前から、大豆ミートを含むソイフード全般に注目し、レシピ研究を続ける。ソイフードをとり入れた食生活によって自身の体質が改善したこともきっかけとなり、一般社団法人日本ソイフードマイスター協会を設立。食と健康について学ぶ講座やソイフード料理教室の開催、企業から依頼されるレシピ開発や、学校給食を考案。 …

fytte

栄養のバランスに気をつけていても、意外と不足しがちな食材のなかで海藻類が挙げられます。海藻は地味なようですが、身体にとって必要な栄養素が豊富な食材です。なかでも、「ひじき」はカルシウムや鉄、ヨウ素などが含まれていて、更年期世代には特におすすめしたいもの。つやプラウエルネス＆ビューティーライターの筆者が、ひじきの魅力と手軽な食べ方をご紹介します。■「カルシウム不足」に要注意更年期を迎えた女性の身体は、エストロゲンの分泌が減少していきます。すると、骨密度が低下し、骨の質も劣化して骨がもろくなり、骨粗しょう症を引き起こす場合があります。食生活では特に「カルシウム」が不足しないよう、心がけていきましょう。ひじきはカルシウムを豊富に含んだ食品です。作り置きにも向きますので、いつもひじきの料理を食卓に乗せることをおすすめします。おすすめレシピひじきと大豆のサラダ更年期には欠かせない「イソフラボン」も大豆からしっかりとれます。煮物よりもあっさりとして、飽きずにいただけるレシピです。材料（作りやすい分量）・乾燥ひじき　大さじ2・大豆の水煮缶　1缶・きゅうり　1本・ポン酢しょうゆ　大さじ1・ごま油　小さじ1・おろし生姜　ひとかけ分・塩、こしょう　適宜作り方（1）ひじきはたっぷりの水に漬けて、30分ほど戻しておきます。（2）ポン酢しょうゆ、ごま油、おろし生姜はよく混ぜ合わせておきます。（3）きゅうりは千切りにしておきます。（4）鍋で湯を沸かしたら（1）と大豆の水煮をさっと湯がき、（2）の調味液に漬けて10分ほど味をなじませます。そこに（3）を加えてさっくりと混ぜます。（5）塩、こしょうで味を調えれば完成です。■貧血対策も大切更年期のお悩みに「疲れやすさ」がありますが、これは貧血が起こっている場合も考えられます。年齢のせいにしないで、積極的に貧血対策を行っていきましょう。ひじきには鉄分が豊富に含まれています。ぜひ、ひじきを常備菜としてもとり入れてください。おすすめレシピひじきふりかけご飯のほか、青菜のおひたしや冷奴にも◎。ひとふりで鉄分が補えます。材料（作りやすい分量）・乾燥ひじき　大さじ4・かつおぶし　ひとつかみ・すりごま　大さじ1・ごま油　小さじ1・めんつゆ　大さじ1 ・塩　適宜作り方（1）ひじきはたっぷりの水に漬けて、30分ほど戻しておきます。（2）フライパンでごま油を熱し、（1）とめんつゆを加えて炒めます。（1）がやわらかくなってきたら、かつおぶしとすりごまを加えてさらに炒め、塩で味を調えれば完成です。■若々しい肌や髪のためにも更年期には肌や髪の調子が気になるものですが、そんなお悩みにもひじきは役立ちます。新陳代謝を活発にして常に新しい細胞を生み出すことに役立つヨウ素が豊富だからです。おすすめレシピひじきとチーズのオムレツひじきのヨウ素と、卵とチーズのたんぱく質でツヤのある元気な肌と髪を育てます。材料（2人分）・ひじき　小さじ1・卵　2個・パルメザンチーズ　大さじ1・牛乳　大さじ2・塩、こしょう　適宜・オリーブオイル　小さじ3作り方（1）ひじきはたっぷりの水に漬けて、30分ほど戻して水気を切っておきます。（2）卵を割りほぐし、パルメザンチーズ、牛乳、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせておきます。（3）フライパンでオリーブオイルを熱し、（1）をさっと炒めたら（2）を注いで大きく混ぜ、半熟状になったら半分に折りたたんで供します。思いのほか調理も簡単でアレンジも効く「ひじき」は、更年期世代の心と身体をサポートする大切な食材です。もっと日常の食生活にとり入れてみてくださいね。（ウエルネス＆ビューティーライター　ユウコ）

つやプラ

大容量で美味しそうな食材が多く揃う【コストコ】。種類が豊富なので、どれを買おうかと悩む方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、【コストコ】マニアがおすすめする「量多めのフード」を紹介していきたいと思います。ぜひ、お買い物の参考にしてくださいね♡

fashion trend news

「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ2019」で優勝した弓削啓太シェフが初のレシピ本を発売した。パスタの世界大会で1位を獲得したときのパスタ2種も、おうちで再現できるアレンジレシピが掲載されている。

BOOKウォッチ

和食と聞くと、丁寧にだしをとったり下ごしらえしたりと、何かと時間と手間がかかるイメージ。でも、それを毎日続けるのって大変ですよね？　だからこそ、日々忙しく働くレディたちのために、簡単＆おいしいが叶う、今ど […]

美人百花

東京・港区に2店舗を構える人気焼肉店〈YAKINIKU 529.〉が、公式ブランドとして通販サイト〈JAPANESE BEEF HUNTER 529.〉をオープン。第一弾として「秒で旨い、おうち焼肉セット」を発売しています。特殊冷凍技術で焼きたての味をそのまま再現。電子レンジで加熱するだけで、お店で食べるようなおいしさが楽しめるそうなんです。まさに“進化系焼肉“な商品。実際に試食してみました！

Hanako

自宅でギョーザをつくってみる。しかし、出来上がりが「べちゃっ」としたことや、味も「なんか違う」という状態になったことはないだろうか。

J-CASTトレンド

忙しい日や洗いものが面倒な日は、炊飯器レシピに頼ってみませんか？ 具材を入れてボタンを押せば、あっという間にできあがります。炊飯器といえど、侮るなかれ。メイン料理からスイーツまで、そのバリエーションの幅広さにびっくり。全11回でさまざまなレシピをご紹介します。水分量や使い方のコツをおさえれば、あなたもきっと炊飯器マスターになれるはず！？　第8回目は濃厚なデミグラスソースがたまらない「ビーフシチュー」をご紹介します。ソースはデミグラスソース缶を、煮込み用の赤ワインは料理酒を使って、簡単に作れるレシピに。ワインとバゲットを添えて、休日ディナーを楽しみましょう。

イエモネ

毎日続く離乳食づくり。できるだけ簡単にパパっと作れるとうれしいですよね。しかも、ママやパパも一緒に食べられたらとっても楽チン！ 今回は、1歳～1歳6カ月ごろ（離乳食完了期）から食べられる栄養たっぷりハンバーグを紹介します。材料を混ぜ合わせて焼くだけ！ かぼちゃの甘みが絶品！ ぜひ作ってみてください♪

ベビーカレンダー

和食と聞くと、丁寧にだしをとったり下ごしらえしたりと、何かと時間と手間がかかるイメージ。でも、それを毎日続けるのって大変ですよね？　だからこそ、日々忙しく働くレディたちのために、10分以内で作れる、今ど […]

美人百花