＜大阪発＞大阪メトロ中央線堺筋本町駅1番・2番・3番出口直結で徒歩1分の船場セ．．．

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名古屋・桜山に”さかなと根菜”をメインとしたお惣菜屋さん「toto vege（トトベ．．．

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金曜日は“フライ”デー！アメリカのマクドナルドが、毎週金曜日にMサイズのポテトが無料でもらえる粋なキャンペーンを行なうと発表。（フロントロウ編集部）

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StyLeは10月1日(日)、高田馬場駅徒歩3分の場所に「Fry家」を新規開店する。ランチはフライのプリフィックス定食、ディナーは最高のフライでお酒も楽しめるように、少量1品ずつフライを提供しながら、ほっとする創作おつまみをフライの間に挟んでいくコース仕立てで提供する。 同店では、人気TV番組・ジョブチューンのジャッジ企画の審査員としてもお馴染み、和食でスイス、日本の2カ国でミシュランの星を獲得した西山道泰氏が料理長を直々に務める。 西山道泰氏が手がけるとんかつ店 店の場所は、グルメファンなら誰もが知るとんかつの名店「成蔵」があった跡。このとんかつの名店の跡地で、西山道泰氏が今回挑戦するのもとんかつ店だ。 名店の跡地で名店を超えるような、今、西山氏が最高だと考えるとんかつを形にした店だ。店名の「Fry(フライ)家」にもあるように、「フライ」という言葉で新しい挑戦をする。 少量多種食べられるフライのメニューを考案 とんかつ屋に食べに行っても、美味しいフライがたくさんある店はあるものの、1つ1つが量が多く多種食べられない。 「お肉のロースやヒレや魚介も野菜も最高のフライを少しずつ色々食べれたらな。フライの魅力を存分に引き出した天ぷら屋さんみたいに少量多種食べれるお店がない。ないならつくりたい」――そんな想いでつくった店だ。 今回、その想いを最高の形にすべく、西山氏はかつてからの先輩であり、「ポンチ軒」「フリッツ」「旬香亭」など数々のとんかつやフライの名店を作り出してきた巨匠である斉藤元志郎シェフとタッグを組み、試行錯誤してメニューを作り上げた。 厳選素材を2種のパン粉と3種の油でフライにして提供 昼は、フライのプリフィックス、「少量多種選べるミックスフライ定食」を看板メニューにしている。 厳選したロースやヒレ、魚介や野菜を用意しているので、それらを好みで選んで自分だけのミックスフライ定食をつくって食べてもらう。1種ずつは少量にし、多種楽しめるように工夫している。 夜は、天ぷら屋のように最高のフライでお酒も楽しめるように、少量1品ずつフライを提供しながら、西山氏の技術を活かしたほっとする創作おつまみをフライの間に挟んでいくコース仕立て。食事やデザートにも期待できる。 満足度の高いフルコース8,000円だけでなく、ショートコース2,500円をまず出してから食べたいものを単品で補うプリフィックススタイルも用意している。ショートコースにご飯と豚汁をつければ満足度の高いちょうどよい量の定食にもなる。 昼夜ともに、日替わりで厳選した素材を、素材によってパン粉専門業社と作り上げた2種のパン粉、3種類の油で様々な温度を使い分けて最高の状態でフライにして提供する。 夜はワインも豊富に取り揃え、ソムリエもいるので、質の高い料理とお酒のマリアージュも楽しめる。 また、10月1日(日)～5日(木)の5日間、ランチタイム限定で選べるミックスフライ定食(2品)が通常1,900円のところ、特別価格で1,000円になるオープンイベントも開催。 新しくオープンする「Fry家」で、改めてフライの魅力を感じよう。 ■Fry家 住所：東京都新宿区高田馬場1-32-11 小澤ビルB1F 営業時間： ランチ：11:00～15:00(L.O14:00) デイナー：17:30～22:00(L.O21:30)※8,000円コースは19:45最終受付 URL：https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13288438/ (佐藤 ひより)

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アジの三枚おろし、内臓取り、開きなど下処理の方法と、方法別におすすめのレシピ15選を紹介します。下処理の方法を覚えれば、フライやカルパッチョなどあっという間に作れます。下処理の方法は動画でじっくり紹介するので必見です。

Eレシピ

JR横須賀線などが乗り入れる西大井駅から歩いて5分ほどの住宅街にポツンと佇む小さな店。「とりいち」の暖簾と「にこみ」と書かれた赤提灯を見れば、いわゆる一杯飲み屋かと思うでしょうが、いやいやそこは意外なくらい多彩なつまみが揃う、酒飲みの桃源郷なのです……。

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最近人気がうなぎのぼりの「ズッキーニ」。カボチャの仲間で栄養価が高く保存が効く旬の夏野菜。ナムルや煮びたしなど様々な料理に合う栄養価の高い野菜です。今回は栄養価の高いズッキーニで作る和洋中の人気レシピを調理法別に40選ご紹介します。

Eレシピ

煮物の印象が強い里芋ですが、サラダや揚げ物、グラタンなど様々なレシピに対応できて保存が効く便利な野菜です。今回は里芋の魅力を存分に引き出す、サラダや煮物、フライにグラタンなど和洋中大満足の里芋レシピ40選をご紹介します。

Eレシピ

みずみずしくて軽やかな歯ざわりは、何度もつくりたくなる美味しさです。衣は小麦粉と水を合わせた「バッター液」にくぐらせてからパン粉をつけるとサクサクの仕上がりに。塩味をつくる塩、醤油、味噌の3つを軸に、余分な調味料を省いた「これで決まり」の引き算料理を料理研究家の大庭英子さんに教えてもらいました。

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＜大阪発＞大阪メトロ森ノ宮駅2番出口から徒歩1分。「洋食とビール」という看板．．．

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業務スーパーに15年以上通う、新商品ハンターの舞です。いつものように冷凍コーナーをチェックしていたら、業務スーパーらしい個性的な新商品を発見！ 今回はイタリア料理がさらに進化した新商品の詳細と、定番2品の魅力を併せてたっぷりお届けします。

ベビーカレンダー

ドムドムハンバーガーから、“超ビッグサイズ”な新商品「びたびたバターフィッシュ」が期間限定で発売中です。

オトナンサー

しっかりと歯ごたえあるパン粉を使うことで、冷めても食感が損なわれないアジフライをつくることができます。器と料理の組み合わせを提案する店「カモシカ」を主宰するオカズデザインさんに、器の紹介と、その器を引き立たせる、目にも舌にもおいしいレシピを教わりました。

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新感覚アレンジ！「まぐろ漬けフライ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。そのまま食べても丼にしてもおいしい漬けまぐろを、サクサクのフライにアレンジしました。衣に天かすと白いりごまを入れるのがポイントです。切り落としのまぐろで作れるおつまみにぴったりなひと品です。

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美味しいけれど、自分で作るとなると面倒な揚げ物。 どうしても食べたい！というときは、業務スーパーの

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長い自粛生活による運動不足で筋肉量や代謝の低下、体重増などに悩まされていて「ダイエットが急務」と考えている方は少なくないと思います。ダイエットとなると食事をある程度制限することもありますが、健康で元気なカラダ作りに必要な栄養素として忘れてならないのが「タンパク質」。中でもダイエ…

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おいしそうなおつまみが並ぶ成城石井のおつまみコーナー。今日のアテはなににするか迷っちゃいますよね？どんなお酒にもピッタリのカリカリいりこフライは食べたことはありますか？魚好きならハマること間違いなし♡

lamire

業務スーパーの人気フードは、冷凍のフライがとにかく優秀でおすすめ度はめちゃくちゃ高いもの。 普段使

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