Sheage

自分が仕事をしているせいで、我が子に寂しい思いをさせてしまっていると感じ、せめてごはんくらいはちゃんとしてあげたいと思う。それはひとつの母心です。「でも、もっと手を抜いてもいいと思うんです」と言うのは、フードライターで『闘う！　母ごはん』の著者・中田ぷうさん。ご自身の経験から、「急いで夕食をつくらなくてはと焦るあまりに、母親が鬼の形相になってしまうのは、子どもにとっては恐怖ですよね」と笑います。子どもにちゃんと食べさせてあげたいけど、料理のスキルは低い。この2つのテーマに挟まれること10年以上。葛藤する日々のなかで生まれたのが『闘う！　母ごはん』に紹介されているB級家庭料理のレシピです。今回は、そんなおいしくも幸せな中田さんのレシピのなかから、秋の食卓におすすめのものを紹介します。

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Itnail

働くママの平日夕方は、オフィスから急いで帰宅して、家事や子どものお迎えをするなど、時間との戦い！　そこで、3歳の男の子をもつワーママの筆者が実践中なのが、名付けて「しりとり常備菜」。「常備菜づくり」がおっくうにならず気軽に取り組め、そして食べ飽きることなくいただける、コツとレシピをご紹介します。

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南海トラフ巨大地震のような災害に備え、どんな食品を備蓄していますか？3～5年保存できる非常食を蓄えるのも大切ですが、日常生活の延長でできるローリングストックをすると、備蓄がぐんとラクになります。このローリングストックの方法とメリットについてあすけん栄養士が解説します。

あすけん

サンマのおいしい季節です。サンマというとつい無難に塩焼きをリピートしてしまいますが、実はこのサンマ、洋風のアレンジともよく合います。特に、カレー粉で下味をつけ、パリッと香ばしく焼きつけるこのカレー焼きは、香りもよく、新たなサンマのおいしさに気づける絶品レシピ。

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新宿・初台の一角にある、東京で唯一のウイグルレストラン「シルクロード・タリム」。東西の文化が入り混じるウイグル料理は、麺や餃子のルーツとも言われており、世界各地の食に影響を与えた多彩さと食べやすい味が特徴です。

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さっと手早く作れて、味は本格的！と人気のレシピのご紹介。クミンシードとカレー粉でエスニックな香りが引き立つスパイシなー炒め物。春雨を使うので、炭水化物を控えている方にもおすすめ。

Eレシピ

子どもの好き嫌いがある、食べてくれないものが多い、と困ってはいませんか？「美味しくないのかなぁ」「栄養面は大丈夫かしら」と焦ったりしますよね。なんで食べないのかなぁと分析してみると、いくつかの食べない理由が浮上してきました。

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Itnail

夏の定番メニュー、ラタトゥイユ。たくさん作れば、スープやパスタソースなどにリメイクできるので、働くママの味方メニューだと思っています。

Eレシピ

過ごしやすい季節に屋外で楽しむバーベキュー。家族や友人と会話をしながらアツアツのお肉を頬張るのは格別ですが、気になるのが食べ過ぎによる体重増加。そうならないための対策として、ダイエット中でもヘルシーにバーベキューを楽しむコツを５つご紹介します。

あすけん

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野菜の色のバリエーションはただ彩りをきれいにするだけではなく、それぞれ驚くような栄養を果肉や皮に隠し持っています。 「カラーダイエット」 とも言われるこの方法は、「毎日5品目のフルーツ・野菜を週間的に食べる」ことを薦めています。色ごとに、身体にどのような良い効果があるのかを見てみましょう。

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