スムージーに水素水、コールドプレスジュース…、美容や健康を意識した様々なドリンクがブームを起こしたけれど、令和元年の大注目は“ビューティービネガー”として話題の飲むお酢「美酢（ミチョ）」！

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2019.6.17

花見と言ったら屋外。持参するメニューもカジュアルになりがちだが、ここで食偏...

東京カレンダー

2025.3.29

今年の冬は毎日、地中にぎっしりと埋まり今か今かと春を待つ蕗の薹（とう）のことを考えていた。この街の冬の地面は、下に土があるなんて想像できないほどどこまでも白い。でも確かに、この雪の下で命は春に向けて育っている。そうでも思わんとやっておれん。スキーもスノボもやらない壊滅的にインドアな私にとって冬とは春の山菜をひたすらに待ち焦がれる日々だ。やけっぱちにスコップを雪に突き立てながら、「この下に！」（ザクッ）「フキノトウ！」（セイヤッ）おかげでリズム良く雪かきがはかどる。蕗の薹は春に出てくる山菜の中でもトップバッターだ。2023年に長野の田舎に移住してきて初めての冬を迎え寒さにおののいた後、温かい陽差しとともにやって来た春。雪が所々溶けて覗く地表に、ぽん、ぽん、と出て来た蕗の薹を初めて見つけた時はありがたさと愛らしさに、涙が出そうになった。今年も、もうすぐあの子たちに会える。そっと土から拾い上げるように採り上げて、においをかぐとかわいらしい姿からは想像できない鮮烈な苦味と春の香りがする。天ぷらや蕗味噌にしても美味しいけれど、オリーブオイルやニンニクと合わせたり、ハーブやスパイスと合わせても面白い。今年はどうやって食べよう。冬に引っ越して雪しか知らないこの家は、裏に川が流れ、山があるので、山菜の宝庫に違いない。清らかな水に育てられた蕗の薹はさぞかし美味しいだろう。姿も見ないうちから、もうすでに愛おしい。

＆Premium

2025.3.14

サイゼリヤといえば、豊富な無料調味料が魅力のひとつ。でも、本当にすべての無料調味料を知っていますか？ このクイズで、あなたのサイゼリヤ知識を試してみましょう！ 意外な落とし穴があるかも…？

イチオシ

2025.3.13

各国の輸入食材はもちろん、オリジナル商品の開発にも力を入れているカルディ。店内は山ほど食品があふれ、どれを買えばいいのか迷ってしまいますよね。そこで雑誌『LDK』が、過去高評価商品の中から“絶対買い”のおすすめを紹介します！ 今回は、牡蠣バター、トリュフ塩などの調味料です。

LDK

2025.3.11

最近、砂糖を使わず小豆と麹だけで作る「発酵あんこ」が健康やダイエット、美容にいいことから静かなブームになっています。そんな発酵あんこの人気の秘密や作り方、発酵あんこを使ったアレンジレシピまでを発酵研究／料理家である真藤舞衣子さんに教えていただいたのでご紹介。ダイエット、健康、美容をサポートしてくれる発酵あんこ、ぜひ作ってみて！

MAQUIA ONLINE

2025.3.10

サブカルの聖地といわれる下北沢は、近年、駅チカに新しい商業施設などもオープンし、ますますユニークな街に変貌！今回は、「るるぶ&more.」でご紹介したなかから、そんな下北沢のおすすめカフェをご紹介します。インスタ映え間違いなしのスイーツが楽しめるカフェから、ランチにもおすすめの人気カレー店やごはん屋さん、話題のNEWスポットまで、おしゃれで個性的なカフェをピックアップ！ さっそくチェックしてみて。

るるぶ＆more.

2025.3.7

ミシュラン一つ星シェフが生み出す唯一無二の美食体験。奈良の絶景とともに楽しむ「VILLA COMMUNICO」の特別なひととき

STORY

2025.2.28

普段の朝食もこだわれる大人は格好いい。 パワフル、異文化を感じるなど...

東京カレンダー

2025.2.1

見ているだけでときめくかわいらしいスイーツや、芳醇な香りの紅茶が楽しめるアフタヌーンティーは、頑張った自分へのご褒美にぴったりですよね。旧李王家本邸の雰囲気をそのまま残した「赤坂プリンス クラシックハウス」内のレストラン「La Maison Kioi（ら めぞん きおい）」では、シェフが厳選した食材を使用したアフタヌーンティーがいただけるんです。上品な雰囲気の大客室で豪華なアフタヌーンティーを楽しむ、ぜいたくなご褒美時間を満喫してきました。

るるぶ＆more.

2025.1.20

キャラメル クリュって生キャラメルのこと。パリで今、大注目の渥美創太シェフ率いる『レストラン メゾン』が手がける、日本向けのオンラインショップが『TOMETTE MAISON』。その目玉商品とも言うべきなのが、このキャラメル クリュだ。紙を折っただけのシンプルな包みを開けると、丸くて平らなキャラメルが顔を出す。口に含むと、滑らかにすーっと溶けていく。口の中が甘い幸せでいっぱいになる。ドルチェ･ヴィータってこのこと？　いや、ラ・ヴィ・アン・ローズか。甘いだけじゃなくて、ほのかな酸味も感じる大人のキャラメルなのだ。これ、もみの木のハチミツビネガーが入っているからだそう。酸味のおかげであと口もすっきり。つい、もうひとつ、と手がのびる。パッケージも小ぶりでかわいらしい。あ、このキャラメル、作家の原田マハさんがプロデュースした食のセレクトショップ『YOLOs』（よろず）でも購入可（在庫の確認をしてね）。

＆Premium

2025.1.15

鶏もも肉、玉ねぎ、トマト。この3つの食材だけで作れるという「鶏肉のビネガー煮」。NHK『きょうの料理』で、フランス料理の三國清三シェフが紹介していたレシピです。フランスでは、とってもポピュラーな一品だとか。鶏肉をカリッと香ばしく焼き、ビネガ・・・

あたらしい日日

2024.12.20

ボレートは、イタリア北部のフリウリの郷土料理でオリーブオイルを使わず、ビネガーで煮るのが特徴です。真っ黒に焦がしたにんにくがポイント！現地では白ポレンタを添えますが、ご飯やパンもよく合います。人気の出張料理人岸本恵理子さんに気どらないふだんの料理を教えてもらいました。

dancyu

2024.12.20

ローマ以南でよく食べる野菜料理。万願寺唐辛子やししとうでもつくれます。ビネガーは好みのものでOK。バルサミコなら甘酸っぱくりんご酢なら柔らかな酸味に。人気の出張料理人岸本恵理子さんに気どらないふだんの料理を教えてもらいました。

dancyu

2024.12.4

テーマごとにレストランを紹介するブルータスの人気連載。今回のテーマは「原価率やや高めのイタリアン」。新鮮な旬の魚介を軸にしつつ、あの生産者が手がけるスペシャルな食材など。客の喜ぶ顔見たさで材料費を奮発するイタリアンが神楽坂にオープンした。前菜、パスタ、メインに「これこそは！」と選んだ素材をぶつけてくる。胃袋の準備はよろしいか？

BRUTUS

2024.11.22

味の素から新発売された『生オリーブオイルソース』は、忙しい日々の中で手軽に美味しく、そしてヘルシーな食事を作りたい主婦の方々におすすめの商品。オリーブオイルをベースにしたこのソースは、簡単に使えるだけでなく、健康にも配慮されている。そんなヘルシーで美味しいソー...

おためし新商品ナビ

2024.10.22

デュラム小麦粉を原料とする世界最小のパスタ「クスクス」。北アフリカや中東、ヨーロッパなどでよく食べられていますが日本ではあまり馴染みがなく調理したことがない方も多いのでは？実は熱湯をかけて待つだけでも食べられてアレンジの幅も広い便利な食材なんです。今回はおうちで手軽に作れるクスクスのおいしいアレンジをご紹介します。

おうちごはん

2024.10.5

長ねぎをじっくりと焼いて甘味と香ばしさを引き出します。自家製のりんごビネガーの爽やかな風味が魅力のサラダです。体がホッとする発酵食品を取り入れたレシピを、料理研究家の真藤舞衣子さんに教えてもらいました。

dancyu

2024.9.21