切り干し大根は、栄養たっぷりの食材です。切り干し大根とは、その名の通り大根を干したものですが、栄養がとても豊富であると有名です。今回は、切り干し大根の栄養を中心にお届けします。さらに栄養に加えてその効果や食べ方も一緒にチ...

cyuncore

2023.5.12

年末年始の神社や、冬の街角で販売されている「甘酒」。 ホッとする甘さとじんわり来る温かさで冬の厳しい寒さにぬくもりをくれる優しい飲み物ですね。 そんな冬の飲み物という印象が強い「甘酒」ですが、実は夏にこそ甘酒は飲むべきといわれることもある、…

FUNDO

2023.5.9

問題１　肌にはビタミンが大事です。美肌に有効な栄養素の組み合わせは、次のうちどれだと思う？ □ビタミンＡ+ビタミンＤ+葉酸 □ビタミンＢ1+ナイアシン+パントテン酸 □ビタミンＡ+ビタミンＥ+ビタミンＣ □ビタミンＫ+ビ …

fytte

2023.5.5

連載第42回目は、ご自宅で手軽に作れる焼きおにぎりを紹介します。みそを使い、ちょっと甘辛に仕上げます。朝食にお弁当、またはお夜食にもおすすめです。大葉が爽やかに香るひと品です。

anan Beauty+

2023.3.24

免疫強化が狙えると話題になっている最新ニュースを、識者の意見を基に紹介。自分のライフスタイルに取り入れやすいものを選んでお試しを。毎日の積み重ねが、免疫強化への近道！

anan web

2023.3.23

おなじみのマッシュルームですが、下処理や切り方について今さら聞けない基礎知識から、マッシュルームを味わう人気レシピ17選をご紹介します！

Eレシピ

2023.3.20

腸活やダイエットにいいことで、人気のオートミール。最近、商品の種類も増え、スーパーでも手軽に買いやすくなったことからすっかり定番に。でも、オートミールがそもそもなぜダイエットにいいのか、よくわからない人が意外と多いかも？ そこで、オートミールがどんな食品で、なぜダイエットにいいのかという基礎知識から、読者のオートミールダイエット挑戦レポート、オートミールを使った簡単レシピをご紹介。オートミールの魅力を再確認して、あなたも毎日の食事に取り入れてみて！

MAQUIA ONLINE

2023.3.18

誰しも、食べ過ぎてしまう日がありますよね。食べ過ぎてしまうと、ダイエットのモチベーションが下がりがちですが、食習慣を気を付ければ、リカバリーすることが可能です。 本記事では、リカバリーするためにできる食習慣を7つ、管理栄養士の筆者がご紹介しています。

byBirth

2023.3.4

問題１　「かにかまぼこ」100ｇと同じほどのカロリーになるのは、次のうちどれ？ □絹ごし豆腐100ｇ □しらす40ｇ □鶏むね肉（皮なし）100ｇ □ヨーグルト150ｇ     「ヨーグルト150ｇ」 …

fytte

2023.2.26

ご当地カレー。お土産屋さんやご当地でなくても専門店や百貨店だけでなく、最近．．．

リビングWeb

2023.2.17

調理法によって食材の栄養素は変わります。せっかく含まれているビタミンやミネラルなら、余すところなく摂りたいもの。痩せ効果がアップする栄養素ならなおさらですよね。つやプラウエルネス＆ビューティーライターの筆者が、焼くより蒸すことをおすすめしたい食材と、手軽でおすすめの蒸しレシピについてご紹介します。■「蒸し料理」のメリット蒸す調理法のメリットとしては、野菜など食材の持つ栄養素が失われにくいことがあります。蒸し料理は焼くよりも低温で調理出来るため、水溶性ビタミンの流出を防ぎ、野菜の内部に栄養素を凝縮することが出来ます。特に、糖質や脂質の代謝をうながす、水溶性ビタミンであるビタミンB群を逃さずに摂れるのは、痩せたいときにはうれしい点です。■焼くより蒸すが◎！おすすめの食材とレシピ(1)豚肉とキャベツのフライパン蒸し糖質の代謝をアップさせるビタミンB1が豊富に摂れる豚肉は、焼くより蒸して食べたい食材です。材料（2人分）しゃぶしゃぶ用豚肉　200gキャベツ　1/4個水　50ml作り方（1）キャベツはひと口大に切っておきます。（2）フライパンに（1）を敷き、豚肉を広げて乗せたら水を回しかけ、ふたをして強めの中火で約３分、豚肉に火が通るまで蒸します。（3）ポン酢やお好みのドレッシングなど、お好みの味付けでどうぞ。(2)蒸しブロッコリーのナムル脂肪を燃焼させ、代謝を上げるビタミンB2が含まれるブロッコリーは、蒸す調理がおすすめです。手軽にレンジで作りましょう。材料（2人分）ブロッコリー　1株（200g）ごま油　大さじ1塩　小さじ1/2すりごま　大さじ2にんにくのすりおろし　少々こしょう　少々水　大さじ1作り方（1）ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に乗せて水を振りかけてラップをしたら、電子レンジ（600W）で2分ほど加熱します。（2）ボウルでごま油、塩、すりごま、にんにくのすりおろし、こしょうをよく混ぜます。（1）を加えてよく和えれば完成です。(3)きのこの酒蒸しきのこは低カロリーなうえ、痩せたいときに欠かせないビタミンB2も豊富です。酒蒸しでいただきましょう。常備菜にも向きます。材料（作りやすい分量）しいたけ、しめじなどお好みのきのこ　300g長ねぎ　1本料理酒　大さじ1塩　小さじ1/4作り方（1）きのこは石づきを取って食べやすい大きさに切っておきます。（2）長ねぎは小口切りにしておきます。（3）鍋に（1）を入れ、料理酒を振って中火にかけます。料理酒が沸騰して来たらふたをして、3分ほど蒸します。（4）器に盛り、塩を振って（2）を散らせば完成です。蒸す調理法はシンプルで、低カロリーに仕上がるのが魅力です。蒸している間にほかの料理が作れるのも効率的でいいですね。ぜひ「蒸しレシピ」を取り入れてみてください。（ウエルネス＆ビューティーライター　ユウコ）

つやプラ

2023.2.13

フルーツや野菜から、酵素も摂れて代謝アップが期待できる「スムージー」。つやプラ管理栄養士の筆者が、40・50代女性におすすめのスムージーの組み合わせを3つご紹介します。■40・50代女性にスムージーがおすすめな理由つやプラ「年齢を重ねるにつれて痩せにくくなった」と悩む女性は少なくありません。筋肉量の低下に伴う基礎代謝量の低下やホルモンバランスの乱れなどが要因となって、痩せにくくなるといわれています。また、40・50代は、立ちくらみや肌荒れなど、身体の不調も増えてくる年代です。スムージーは、普段補いにくい「ビタミン」や「ミネラル」が含まれる野菜やフルーツを一気に摂ることができるドリンクです。ビタミン・ミネラルは身体の調子を整える作用が期待できるため、毎日しっかり補いたいところ。何かと忙しい40・50代女性には、スムージーのような“手軽さ”も嬉しいポイントになるでしょう。栄養を効率的に補給野菜やフルーツに含まれる「酵素」や「ビタミンC」「カリウム」などの調理工程で失いやすい栄養素は、生の状態で摂るのが最も効率的です。そうした意味でもスムージーは、体調を整える栄養素を効率良く摂取できるすぐれたドリンクだといえますね。■代謝を上げる！40・50代におすすめのスムージーの組み合わせ3つ(1)グレープフルーツ＆甘酒グレープフルーツには細胞内の中性脂肪を減らす作用や、体内で中性脂肪をつくるときに関わる酵素の働きを阻害する作用があるため、脂肪燃焼効果を期待することができます。さらに、グレープフルーツの苦味成分である「ナリンギン」には食欲を抑える効果があるのだそう。そんなダイエット中の強い味方となるグレープフルーツは、甘酒と一緒にスムージーにしましょう。甘酒には、「ビタミンB1」や「ビタミンB2」「ビタミンB6」など、ビタミンB群が豊富に含まれています。それぞれ、「糖質」「脂質」「タンパク質」の代謝を促す働きがあるため、ダイエットに役立つ栄養素です。グレープフルーツの酸味と甘酒の自然な甘味がマッチして、美味しくいただけますよ。お好みで、はちみつやアガベシロップをプラスしても◎。(2)セロリ×ブルーベリー×ヨーグルトセロリとブルーベリーの組み合わせもおすすめです。セロリの葉には、「ピラジン」という香り成分が含まれています。ピラジンには、血流を改善する働きがあり、細胞に栄養や酸素が十分に行き渡ることで代謝を上げる効果が期待できます。また、セロリには糖質の代謝に関わる「ビタミンB1」が豊富に含まれていることも、ダイエット中にセロリをおすすめする理由の一つ。ビタミンB1は水溶性であるため、スムージーにすることで効率よく摂取することができますよ。一方で、ブルーベリーに含まれる「アントシアニン」には、内臓脂肪を身体に溜まりにくくする働きがあるのだそう。アントシアニンには強い抗酸化作用があるため、老化対策にもおすすめです。味のクセが強いセロリですが、甘味のあるブルーベリーとまろやかなヨーグルトと組み合わせることで抵抗なく飲むことができますよ。(3)ココア×青汁×亜麻仁油ココアの原材料であるカカオには、「食物繊維」が豊富に含まれています。食物繊維は、腸内で善玉菌のエサとなることで腸内環境を整える働きがあります。腸内環境が整うと排便が促されるため、代謝の良い身体をつくることにつながります。また、飲みにくい印象が強い青汁ですが、青汁に使うケールには「ビタミンE」が含まれており、血行を良くする働きがあるのだそう。血行が良くなることで代謝を上げる効果が期待できるため、ダイエットにも役立ちます。ダイエットに役立つココアと青汁の組み合わせですが、亜麻仁油もプラスしていただきましょう。亜麻仁油に含まれる「α-リノレン酸」にも血行を改善する働きがあるため、よりダイエット効果を高めることができますよ。手軽さや、栄養価の高さが魅力である「スムージー」。ご紹介した食材の組み合わせを参考に、ダイエットに役立ててくださいね。（フリーランス管理栄養士　今井　尚美）

つやプラ

2023.2.9

仕事や家事、子育てに忙しい40・50代女性。“いくら寝ても眠い”“疲れが取れない”という人は少なくありません。そうした悩みにおすすめなのが「ニコチンアミド」。つやプラ管理栄養士の筆者が、「ニコチンアミド」の効能やおすすめのサプリメントをご紹介します。■疲労回復や美肌効果も！？ニコチンアミドの効能つやプラ「ニコチンアミド」はビタミンB群の一種で、「ナイアシンアミド」や「ビタミンB3」とも呼ばれています。体内のさまざまな代謝に“補酵素”として関与しており、脂質やアミノ酸などの栄養素の代謝をサポートしてエネルギー生成に関わっています。そのため、疲れが溜まってエネルギーが必要な時はニコチンアミドの摂取がおすすめです。他にも、ニコチンアミドには皮膚や粘膜を健やかに保つ働きや血流を良くする働きがあるため、美肌効果や代謝UP効果も期待することができますよ。ニコチンアミドの摂取方法ニコチンアミドの摂取は、「ナイアシン」を含むサプリメントを摂取するのがおすすめです。ナイアシンは、「ニコチンアミド」と「ニコチン酸」の総称であるため、ナイアシンを摂取することでニコチンアミドを体内に取り入れることができます。また、ニコチンアミドは熱湯や油に溶け出る性質があるため、食品から摂取するよりもサプリメントの方が手軽、かつ効率的に摂取することができます。ご自身に合った形状・飲み方ができるサプリメントで、ニコチンアミドを取り入れられると良いですね。■ニコチンアミド摂取におすすめのサプリメント2選(1)ビタミンBミックス／DHCつやプラ「ナイアシン」をはじめとする全てのビタミンB群と「イノシトール」が含まれているサプリメントです。ビタミンB群は「糖質」や「脂質」「タンパク質」などの栄養素の代謝を促す働きがあるため、ダイエットにもおすすめです。また、栄養素の代謝が促されるとエネルギーを効率よく生成できるため、ナイアシン同様に、疲労回復効果が期待できます。さらに、ビタミンB2には皮膚や粘膜を丈夫に保つ働きがあり、イノシトールには発毛・育毛など頭皮の健康に関わる神経細胞を活性化させる働きがあるため、美肌効果や美髪効果も期待できます。疲労回復効果だけでなく、美容＆ダイエット効果も得たいという人におすすめです。（30日分　通常購入税込価格247円）(2)ビタミンB群／ファンケルつやプラこちらも、「ナイアシン」をはじめ、すべてのビタミンB群を摂取することができます。ビタミンB群は水溶性であるため体内に長くとどめておくことができないといわれていますが、こちらのサプリメントはロングタイム製法を採用しており、体内でじっくり溶け出すことで効果が持続しやすいのだそう。ナイアシンやその他ビタミンB群の弱点をカバーできるサプリメントであるため、効率よく栄養素を摂取したい人におすすめです。（30日分　通常購入税込価格378円）何をしても眠気やだるさ、疲れが取れないという人は、ニコチンアミドが摂取できるサプリメントを取り入れてみると良いかもしれません。（フリーランス管理栄養士　今井　尚美）

つやプラ

2023.2.9

今回は数ある果実のなかでも、美容面において嬉しい効果を発揮してくれることで知られる「クプアス」の魅力に迫ります。

byBirth

2023.2.7

管理栄養士のゆきぼむです。今回は、バナナとオートミールで作る、腸活におすすめの「バナナの甘酒オーツプディング」のレシピを紹介します。砂糖は不使用！甘酒、バナナ、オートミールといった健康や美容におすすめの食材を合わせて作るヘルシーなスイーツです。

michill

2023.1.19

元美容部員の美容ライター仲有美です。メイクしても気になるのが、毛穴のたるみや毛穴の詰まり。つるんとした赤ちゃんのような毛穴レスな肌は、みんなの憧れですよね！毛穴のタイプは詰まりタイプ、開きタイプ、たるみタイプの3つあります。今回は「毛穴」のタイプの見つけ方とお手入れ方法をご紹介します。

michill

2023.1.11

多くの人に愛されているフランス郷土料理の「ガレット」。見た目...

girlswalker

2023.1.4

管理栄養士のゆきぼむです。今回は、メイン料理としてもおつまみとしても使える「鶏つくね」のレシピを紹介します。ごま油が香るねぎ塩ダレがポイント。節約＆ヘルシーレシピとしてもおすすめの一品です。

michill

2022.12.21