紅茶のかすかな渋みが美味しい、大人のデザートです。暑い夏、体をクールダウンしてほっと一息つかせてくれるひんやりスイーツはいかがでしょう。菓子・料理研究家の若山曜子さんに火を使わないでつくれる夏にぴったりのデザートを習いました。

dancyu

生クリーム専門店「Milk」とローソンによる共同開発商品の第2弾！今回はそのうちのひとつ、「MILKパンナコッタ」を紹介します♡第1弾商品がかなりの人気だったので、期待が高まりますね。北海道産生クリームを使用したパンナコッタ、楽しみですね。

lamire

昨年末にオープンした滋賀で話題のイタリアン「Biwa collage(ビワコラージュ)」では、5月26日(水)より店頭にて、人気スイーツ“パンナコッタ”の手土産販売を開始する。 人気スイーツをテイクアウト商品化 「Biwa collage」は、サステナブルで美味しく驚きのある料理の数々に定評があるイタリアンレストラン。中でも食後のデザートは“このまま持ち帰りたい”、“店頭販売してほしい”、“家族に、友人に買って帰りたい”と希望する声が多かったという。 しかし、レストランの食事は、デザートまで含めてすべて出来立てをその場で食べるのが一番のフレッシュ感のあるものばかり。 そこで「Biwa collage」の市山技エグゼクティブシェフも悩みの末、加熱加工済みの自家製パンナコッタとフルーツのマチェドニアソースをテイクアウト商品化することに。 こうして誕生した「手土産パンナコッタ」680円(税込)と、別添えの「フルーツのマチェドニアソース」70円(税込)が、この度発売される。 ゼラチン不使用！サステナブルなパンナコッタ 通常のパンナコッタは、ゼラチンを入れて冷やし固めるが、「Biwa collage」ではゼラチン不使用。生クリームと砂糖を火にかけて溶かし、マスカルポーネと卵白を合わせて攪拌して、湯煎で火を入れて固める。 ゼラチンではなく、卵白と湯煎で固める工夫は、食材を大切にし、ロスを出さないことを信条にする同店ならでは。卵黄を多用する料理と共に、大量の卵白が活躍する料理を考案した格好だ。 コクがあり風味豊かな本格パンナコッタは、優しい食べごたえと口福感をもたらすご褒美スイーツ。「フルーツのマチェドニアソース」と一緒に味わい、レストランで食べるようなフレッシュスイーツ感を楽しもう。 ガラス容器はデポジット制を採用 また、ガラス容器は150mlのたっぷりサイズ。デポジット制を採用し、容器を返却すれば1個につき50円が払い戻される嬉しい仕組みとなっている。 前日まで予約受付可能！ 商品の予約は、前日まで電話およびメールにて受け付けている。 この機会に、「Biwa collage」の人気スイーツをおうちで味わってみて！ ■Biwa collage 住所：滋賀県長浜市元浜町13-16 ※営業状況が記事の掲載時と異なる場合があります。ご利用時には公式HPなどで最新情報のご確認をお願いします。

ストレートプレス

京都唯一の焙じ茶専門店 「HOHO HOJICHA 焙茶専門店」が、オンライン限定で「焙じ茶パンナコッタセット」を販売中です。 なぜ美味しいの？「焙じ茶パンナコッタ」の秘密 京都唯一の焙じ茶専門店「HOHO HOJICHA 焙茶専門店」の焙じ茶パンナコッタは、焙じ茶の旨みがギュッと凝縮されたスイーツです。 使用されている京都の玉露焙じ茶は、一番茶のみを使用しているという徹底

isuta

お菓子作り大好きhiromi_kitchen59さんが作る美味しいスイーツ、レシピをご紹介！今回は「せとかのパンナコッタ」をご紹介します。ぜひ参考にしてみてくださいね。

folk

ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。見た目もキュートな水玉模様のスイーツです。フレッシュなキウイをミント風味のマチェドニア風にしたトッピングと、水玉模様はレンジで作るキウイのゼリー！夏に食べたい、キウイの滑らかなパンナコッタの作り方をご紹介します！

michill

4月8日（月）～4月26日（金）までの期間限定で、フレンチトースト専門店「Ivorish（アイボリッシュ）」の国内5店舗にイースター限定のオリジナルメニューが登場します！ アイボリッシュのイースターメニュー 福岡本店・渋谷・海老名・立川・福岡ももちの国内5店舗にお目見えする「ハッピーイースター」（税別1500円）は、イースターに欠かせない“たまご”をモチーフにした特別メニューです。

isuta

渋谷ヒカリエの中にある「THE THEATRE TABLE（ザシアターテーブル）」は、カジュアルにイタリアンを楽しめるお店です。人気のあまり予約がもっとも取りにくいとも言われているレストランの原田慎次シェフがメニューを監修しています。そんな「THE THEATRE TABLE」の魅力を見ていきましょう。

LeTRONC

ストレートプレス

桜の開花宣言もちらほら聞こえはじめ、いよいよ春本番。まさに今こそ！な春色スイーツを用意して、自宅でのんびりおやつタイムを楽しんでみませんか？牛乳と生クリームで簡単にできるパンナコッタに、刻んだ桜の花の塩漬けを加えて。仕上げに添えた小豆の甘さと、桜の花の塩気が絶妙です！

Eレシピ

「桜ストロベリーアフタヌーンティー　春URARA（うらら）」おすすめポイント「桜ストロベリーアフタヌーンティー　春URARA（うらら）」〈手前〉スタンダードアフタヌーンティー　平日￥7,200 / 土・日曜、祝日￥7,800（13：30、14：00スタートは￥8,300）コンラッド・ベア付きスタンダードアフタヌーンティー¥8,700、〈奥〉「トゥエンティエイト」の象徴的なボトル棚がモチーフのスタンドで提供されるコンラッド・ベア付き・デラックスアフタヌーンティー￥13,000（グラスシャンパーニュ1杯つき）　※2時間制コンラッド東京28階のバー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」では、「桜ストロベリーアフタヌーンティー　春URARA（うらら）」を2024年3月1日（金）～5月6日（月）の期間限定で開催します。毎年人気の桜とストロベリーアフタヌーンティーですが、今年は和のテイストも随所に散りばめ、はんなりとした雰囲気にまとまっています。春の芽吹きを感じられる美しさ桜やストロベリーといえば、ピンクやレッドカラーを思い浮かべるのでは？　「桜ストロベリーアフタヌーンティー　春URARA（うらら）」では、さらに草木の芽吹きも感じてもらえるようにと、緑色とピンクで全体をまとめています。春の生き生きとした雰囲気が伝わってくるようです。和？洋？スイーツ？セイボリー？ヴィジュアルのすばらしさ見た目は和菓子のようだけど、テイストはしっかり洋菓子のスイーツがラインナップに。木頭柚子といちごのレアチーズケーキたとえばスイーツのひとつ「木頭柚子といちごのレアチーズケーキ」は、まるで練り切りのような細やかな模様が目を引く美しさ！　日本一とも称される木頭柚子を皮ごと使ったジュレのほろ苦さといちごゼリーの甘酸っぱさが、ヨーグルトベースのさっぱりとしたレアチーズケーキと合わさってしっかり洋菓子の味わいになっています。〈左から時計回りに〉「ハモンセラーノとさつまいもクリームのタルト　桜寒天」「帆立と桜のパンナコッタ　菜の花クレーム」「牛肉の味噌煮込み　どら焼きスタイル」そしてサプライズ感がたっぷりなのはセイボリー3種です。運ばれてきたプレートを眺めていても「ん？スイーツだけのプレート？」と見間違うほど、セイボリーも華やかなで可愛らしいビジュアル！　目で楽しめ、食べても美味しい、遊び心あふれるアフタヌーンティーに仕上がっています。「桜ストロベリーアフタヌーンティー　春URARA（うらら）」の内容は？スイーツは全5種類。和と洋のコンビネーションが楽しめるスイーツばかりです。桜のゼリーと杏仁豆腐のヴェリーニ魚住ペストリーシェフのイチオシは、グラスデザートの「桜のゼリーと杏仁豆腐のヴェリーニ」です。生クリームを加えた杏仁豆腐は口どけがとてもなめらか！　上にはちみつをベースにした桜のジュレを。桜の優しい香りが春の訪れを感じさせてくれます。宇治抹茶チョコレートテリーヌ「宇治抹茶チョコレートテリーヌ」は、断面に白の鹿の子豆が見えて一見羊羹のようですが、味わいはしっかりと洋菓子のテリーヌです。ねっとり食感で濃厚な味わいのこの抹茶チョコレートテリーヌ、実は砂糖とバターを使用していないのだそう！　鹿の子豆の素朴な甘さや植物油脂を使用することで、控えめながらも上品な甘さを表現しています。〈左〉あまおうとピスタチオのムース、〈右〉よもぎと桜のティグレ他に、いちごの果実味をたっぷりと感じられる「あまおうとピスタチオのムース」、エレガントな見た目で甘さ控えめの「よもぎと桜のティグレ」がスイーツのラインラップとなっています。セイボリーは3種類。（デラックスアフタヌーンティーは全4種）とにかくスイーツのような見た目に目を奪われ、口が勝手に甘さを求めてしまいますが、どれも塩味の効いたセイボリーです。見た目と味のギャップが楽しい！帆立と桜のパンナコッタ　菜の花クレーム「帆立と桜のパンナコッタ　菜の花クレーム」は、グリーンピースと桜のパンナコッタを層にして菱餅をイメージ。中に入っている帆立との相性が抜群で、一口食べるごとに幸せな気分になります。牛肉の味噌煮込み　どら焼きスタイル「牛肉の味噌煮込み　どら焼きスタイル」は、どうみてもあんこが挟まったどら焼きにしか見えません！　赤味噌で煮込んだ牛肉は、とろけるように柔らかく噛むほどに深い味わいが。菜の花のお浸しが良いアクセントとなっていて、春の芽吹きを強く感じさせてくれます。〈左〉「黒糖と糀味噌スコーン」、〈右〉「プレーンスコーン」クルミ入りの「黒糖と糀味噌スコーン」は、糀の甘さとマイルドな塩味が絶妙で甘じょっぱさがクセになりそう。風味豊かなのでまずはそのまま味わってみることをおすすめします。ラグジュアリーな空間で非日常を体験できるコンラッド東京のアフタヌーンティー。春の爽やかな風と芽吹きの生命力を感じに出かけてみませんか。コンラッド東京　28階　バー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」東京都港区東新橋1-9-103-6388-8745（レストラン予約直通）予約サイトはこちらTEXT=YUKI YONEI

GINGER

2023年5月オープン！「小さなカフェ セルクル」出典：リビング名古屋Webお店は．．．

リビングWeb

ボリューム満点のデリやお菓子が並ぶ【コストコ】には、思わず写真に収めたくなるような「映えスイーツ」があるそう。マニアも大絶賛の4商品をご紹介するので、お買い物の参考にしてみてくださいね。

fashion trend news

むかし憧れていたブランドやキャラクターって、大人になっても魅力に感じるもの。「mezzo piano（メゾ ピアノ） 」に夢中になっていた人も多いのではないでしょうか？ そんな世代を超えて愛される「mezzo piano」の35周年をお祝いしたテーマカフェが、東京・新宿に初登場。 ルミネエスト新宿店にて、2月17日（土）〜4月7日（日）の期間で「mezzo piano 35th Anni

isuta

冬の寒さも山場を超え、春の訪れを感じる日々がやってきました。今週のイベント(2024/02/16(金)〜2024/02/22(木))も、いちごフェアやイースターなど、春を先取りしたものが盛りだくさん。今回は、関西で開催されているイベント５選をご紹介します！

RETRIP

東京都千代田区紀尾井町にある「ベンジャミンステーキハウス 東京ガーデンテラス紀尾井町」のテラスラウンジが、3月1日(金)より本格オープン！春の訪れに合わせてテラスラウンジで季節を感じながら食事を楽しめる特別コース「春のテラスラウンジコース ～BENJAMIN‘S LUXURY SPRING～」も、3月1日(金)～4月30日(火)の期間限定で販売する。現在予約を受付中だ。 春の食材を使用した全4品の特別コース 「春のテラスラウンジコース ～BENJAMIN‘S LUXURY SPRING～」￥8,800(税・サ料込)は、春の食材を使用した「アミューズ」「前菜」「メイン」「デザート」の4品。 「アミューズ」は根曲がり竹と木の芽のフリッタータ、トマトクリームソース、「前菜」は富士山サーモンのマリネ、ベビーリーフと柑橘のサラダ、赤玉ねぎリング、ハウスドレッシング、「メイン」はUSDA Primeテンダーロイン ステーキ、季節の野菜添え、「デザート」は桜のパンナコッタ、フランス産赤いベリーのソースとなっている。 さらに、コース価格に+￥1,815(税・サ料込)でロゼワインまたはロゼスパークリングワインを追加できるオプションや、+￥6,600(税・サ料込)で2時間制のスパークリングワインフリーフローを付けられるオプションも用意されている。 3月と4月はテラスに桜・春をイメージした装飾を施して“華”を添える演出も！ベンジャミンテラスラウンジで美味しい料理と大人の時間を楽しんで。 スパークリングワイン フリーフロー 2024 また、3月1日(金)～10月31日(木)の期間は、開業当初からのテラス定番メニュー「スパークリングワインフリーフロー」￥7,840(税・サ料込)も楽しめる。メスクランサラダ、サーモンのグリル、ステーキフライ、ステーキバイツ、グリルドベジタブル、オリーブの6品を1プレートに仕上げた料理と、スパークリングワインを中心としたアルコールとソフトドリンクのフリーフローがセットのプランを、春のテラスで満喫することができる。 最大40名で利用できる貸切プラン そのほか、「ベンジャミンステーキハウス 東京ガーデンテラス紀尾井町」のテラスを貸し切りで楽しめる「テラスラウンジ貸切プラン」もある。10名以上から予約可能で、最低料金1名￥8,000(税・サ料別)～。 貸し切りは、雨天に備えて屋根のあるエリア限定。着席で最大40名まで利用でき、結婚式の2次会、社内の懇親会・慰労会など、開放的なテラスを活かして大人数で楽しめる、紀尾井町限定のプランとなっている。貸切プランについては、電話またはメールで問い合わせよう。 ■ベンジャミンステーキハウス 東京ガーデンテラス紀尾井町 住所：東京都千代田区紀尾井町1-3 東京ガーデンテラス紀尾井町4F 時間：ランチ　11:30～15:00 　　　ディナー17:00～22:30 ※日曜日・祝日・連休の最終日17:00～22:00 HP：https://www.benjaminsteakhouse.jp/kioi/ ※写真はイメージ。食材などの内容は入荷状況により変更になる場合もある。 (佐藤ゆり)

ストレートプレス

こんにちは地域特派員のｈｉｔｏｍｉです。2月が半分終わりますね、春の足音が．．．

リビングWeb

セルヴァは、旅する料理人の阿部朋憲さん監修の下、東京・不動前にパンナコッタ専門店「ihana」を2月5日(月)にオープンした。 代表が衝撃を受けた、最高品質のパンナコッタ 不動前駅から徒歩2分に位置し、店は北欧調で、青をテーマカラーとする「ihana」。 オープンのきっかけは、旅する料理人・阿部朋憲さんが最高品質で作るパンナコッタを、セルヴァ代表の橋村真澄さんが食し、衝撃を受けたこと。阿部さんがメニューを監修し、納得のクオリティーになるまでは1年間の時を要したという。 やさしい甘さとコクのある味わいが特徴 「ihana」のパンナコッタは舌に馴染み、とろける食感でやさしい甘さとコクのある味わいが口の中に広がるのが特徴。 優しい甘さは、奄美喜界島産の純黒糖と粗糖から作られている。どちらも精製していない砂糖で、ミネラルがたっぷり含まれており自然な雑味の無い甘さの仕上がりになった。 喜界島の豊かな土地からできた微量の塩味が旨味を引き立て、奥深い味わいになっている。 こだわりの素材を使った6種類の味を用意 味は、奄美喜界島産純黒糖味、とちおとめいちご味、まろやか抹茶味、焙煎コーヒー味、月香りほうじ茶味、繊細アーモンド味の全部で6種類だ。とちおとめいちご味は880円、それ以外は各660円で販売される。 どれも素材の味が引き立つ美味しさが魅力。オススメは純黒糖味だという。さっぱりとした自然な甘さで、手が止まらなくなるそうだ。 喜界島サトウキビ畑オーナーから喜びの声も 喜界島サトウキビ畑オーナーは「パンナコッタ専門店『ihana』開店おめでとうございます！遠く喜界島まで来ていただいて、畑や製造現場を見学、そして素材を生かして頂いた阿部さんの動く力と作る力には感服いたします。優しい風味の純黒糖の良さを引き出していただいた絶品パンナコッタ、皆様もぜひご賞味ください」とコメントを寄せている。 新たにオープンする「ihana」で、とろける食感のパンナコッタを味わってみて。 ■パンナコッタ専門店 ihana 所在地：東京都品川区西五反田5丁目1-13 定休日：水曜 営業時間：11:00〜19:00 公式Instagram：https://www.instagram.com/ihana_pannacotta/ (min)

ストレートプレス