βaceが展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate -(ミニマル)」が、8月19日(月)より、「メロンフロート」と「チョコレートかき氷(ライト)」を、「Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵店」にて期間限定販売中だ。 50杯限定の「メロンフロート」 新登場した「メロンフロート」740円(税込)は、茨城県産メロンの果肉とシロップを使ったジュースに、自家製のライムソルベを少量のせ、さらにトップにハイチ産カカオを使ったホワイトチョコレートのアイスをトッピングした贅沢な1杯。 上品な甘さと香りをもつメロンに爽やかなライムが香る、夏にさっぱりと楽しめるひんやりドリンクだ。 ホワイトチョコレートアイスは、そのままはもちろん、ドリンクに溶け出すと徐々にメロンジュースに甘味とコクを生み出すので、時間の経過とともに移り変わる味わいも楽しむことができる。 50杯限定販売となっている。 3種のチョコレートを使ったかき氷 「チョコレートかき氷(ライト)」840円(税込)は、カカオ由来のナッツのような風味をビターに感じるチョコレート「NUTTY-bitter」をソースに使用。かき氷の中には、カカオ由来の華やかで果実のようにフルーティな風味を感じる「’Arhuaco(アルアコ)」というチョコレートを使ったアイスと、レモンピールを混ぜた「ホワイトチョコレート」のシブースト(甘いクリーム)が潜んでいる。 仕上げにかける紅茶練乳で、複雑且つコクのある味わいをプラスしているのにも注目！「チョコレートかき氷(ライト)」の販売は、9月末頃までの予定だ。 また、「Minimal 富ヶ谷本店」では、祖師ヶ谷大蔵店の「チョコレートかき氷(ライト)」とは異なる、レモンソースやチョコレートゼリーを使った「チョコレートかき氷」を用意しているという。 「Minimal」について 世界のカカオ産地を訪れ、良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしている「Minimal」。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に、真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークで「Minimal」のチョコレートやスイーツをつくっている。 素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行うとのこと。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行っている。 2019年は、JICAのODA案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を実施。 素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会では8年連続89賞を受賞しており、基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で、人々の生活に彩りを加える、“また食べたい！”と思ってもらえる「こころに遺るチョコレート」を届けたいとの思いを持っている。 「Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵店」で、チョコレート専門店のかき氷ならではの、残暑を乗り切る2種の冷たいデザートを味わってみては。 ■Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵 住所：東京都世田谷区砧8丁目8-24 営業時間：10:00～18:00 ■Minimal 富ヶ谷本店 住所：東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9 1F 営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30) Minimal - Bean to Bar Chocolate ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate X：https://twitter.com/Minimal_tokyo (佐藤ゆり)

ストレートプレス

2024.8.22

明治時代のはじめ文明開化に沸いた横浜は、諸外国の文化をいち早く取り入れ、アイスクリームや石ケン、写真など日本でのはじまりとなっているものが多く、横浜から日本全国に広まっていきました。横浜にはその歴史を今なお引き継ぐ商店や、時代のニーズに合うよう形態を変えながら営業を続けるお店がいくつも点在し、過去と未来をつなげる役割を果たしています。今回はそうした歴史のある老舗や往年の様子を物語る洋館カフェなどをご紹介します。

ことりっぷ

2024.8.19

台湾では「素食」と記された看板をよく目にする。これは肉や魚を使用しないベジタリアン料理のこと。台湾のベジタリアン人口は約320万で、総人口に対する比率は世界第3位となっている。そして、卵や乳製品など、動物性の食品を食べないヴィーガンは「純素」と呼ばれる。最近は信仰や健康維持の理由のほか、環境保護や動物愛護に対する関心の高まりから若者の間でヴィーガンを好む人が増加している。洗練されたヴィーガンレストランやカフェも多く、これらは非ヴィーガンの間でも好評だ。今回はオーガニックの野菜や果物などを卵やミルクの代替にしている洋菓子店『綠帶純植物烘焙』と、豆乳や植物性ミルクといった天然素材を使用したジェラート店『NICE CREAM』を紹介したい。

＆Premium

2024.8.19

忙しい毎日に、ほっと一息、‟ごほうび糖分”を。 今回は、「良い夢が見られるように」と願いを込めて、一日の〆にふさわしいパフェを日々提供している、夜パフェ専門店のご紹介です。 連載「ごほうび糖分」 ...

Sitakke

2024.8.18

札幌の『夜パフェ文化』の先駆けである、超人気店で、北海道の地域への思いが詰まった期間限定メニューが登場しました。 連載「クマさん、ここまでよ」×連載「ごほうび糖分」 夜パフェの先駆け　飲んだ後にも...

Sitakke

2024.8.18

瓦屋根の日本家屋の棟続きに瀟洒な洋館を併設した素敵な建物で蕎麦店とカフェを営む「鎌倉 北橋」。広い庭を見渡す和室では農家から届く蕎麦の実をお店で製粉して手打ちする蕎麦を、一方の洋館ではシングルオリジンのコーヒーやパティシエ自慢のスイーツがいただけます。ゆったりとした空気の流れる鎌倉・長谷のお屋敷で、くつろぎのひと時を過ごしませんか？

ことりっぷ

2024.8.18

わたしなりのささやかですてきなものをおすそ分けできないかという思いではじまりました。デザイナーの大谷...

FUDGE

2024.8.18

絶景を楽しむアフタヌーンティーは、大半が都会の高層ホテルが舞台。美しい自然に囲まれた唯一無二のアフタヌーンティーが【星のや軽井沢】で2024年6月1日からはじまった「棚田アフタヌーンティー」です。しかも棚田を一望できる夢のような特等席。宿泊者のみ、１日１組限定の特別な機会です。 自然の…

beauty news tokyo

2024.8.18

東京・原宿に「GODIVA（ゴディバ）」の期間限定ショップ「ゴディバ ラボラトリー 原宿（GODIVA LABORATORY HARAJUKU）」が8月19日（月）オープン。 チョコレートドリンク『ショコリキサー』の店舗限定フレーバーがお目見えします。 ゴディバの期間限定LABが原宿に登場 期間限定「ゴディバ ラボラトリー 原宿」は、ゴディバのさまざまな可能性が楽し

isuta

2024.8.14

セレクトショップ「シップス」が、パティスリー「サダハル・アオキ・パリ」とのコラボレーションTシャツを数量限定で発売！

オトナンサー

2024.8.14

神戸で高い人気を誇るパティスリー「ショコラリパブリック」の姉妹店「麗 ショコラリパブリック（うらら しょこらりぱぶりっく）」では、和菓子に洋のテイストを盛り込んだハイセンスなスイーツを提供。特に夏季限定メニューのかき氷は、さまざまな味や食べ方を楽しむことができ、身も心も涼しくしてくれること間違いなしです。

るるぶ＆more.

2024.8.13

奈良の観光地・猿沢池から路地裏に入ったところに佇むお菓子屋さん「OYATSUYA 323（おやつや みつみ）」。ギフトにぴったりな焼き菓子がメインですが、好きなスコーンやクッキーなどを自由に選べるアイスも人気。どこか懐かしくてワクワクするおやつやさんを紹介します！

TABIZINE

2024.8.11

ラグジュアリーホテル「ザ・リッツ・カールトン大阪」のイタリアンレストラン「スプレンディード」で開催中の「シャンパンブランチ」が大盛況。世界三大珍味や多国籍料理、本格イタリアンやホテルメイドのスイーツが織りなす豪華なビュッフェ台をめぐると心がときめきます。シャンパンや各種ソフトドリンクのフリーフロー（飲み放題）とともに、土・日曜、祝日限定の美食の旅へと出かけましょう。

るるぶ＆more.

2024.8.11

「お弁当・お惣菜大賞2024」では、マミーマートや生鮮食品TOPなどのCGCグループ加盟のスーパーで販売されているお弁当やお惣菜など17品が賞を受賞。最優秀賞3冠という華々しい実績を残しています。今回は「お弁当・お惣菜大賞2024」で受賞した商品をマミーマートで購入して実食。さっそくご紹介します。

ヨムーノ

2024.8.10

こんにちは！ ホオズキです。今回は、国道2号線を通るたびに多くのお客さんがお．．．

リビングWeb

2024.8.8

「猿沢豆花」「チーズケーキロックス」など奈良市内に流行のお店を次々とオープンさせてきたプロデューサーであり、オーナーパティシエである岩崎氏がパティシエを務めるお店「パティスリーKARAKU（ぱてぃすりーからく）」の美しく、ロマンティックなかき氷をご紹介します。

るるぶ＆more.

2024.8.7

8月7日『バナナの日』に合わせて、横浜みなとみらいのフルーツサロン「水信ブルック＆ファクトリー」に、バナナを使ったテイクアウトスイーツ「BOMBETTA（ボンベッタ）」が新登場。 8月5日（月）に数量限定で先行発売。8月7日（水）から一般販売がスタートします。 横浜みなとみらいのフルーツサロン 「水信ブルック＆ファクトリー」は1915年にバナナの加工卸問屋として創業した、横

isuta

2024.8.3

記録的な暑さのせいで、昼間は外出しにくい日が続いていますね。デートの行き先...

東京カレンダー

2024.8.2