古来から栄養豊富な飲み物として知られてきた甘酒。市販品も多くありますが、手作りできることを知っていますか？今回は、甘酒の基本の作り方とあわせ、甘酒を活用したレシピを【27選】ご紹介します。飲み物以外にもスイーツやおかずに取り入れてみてくださいね。

Eレシピ

ふじやが、お肉不使用の「肉超(にくごえ)ハンバーグ」580円(税別)を2月に発売予定！それに先駆け、クラウドファンディングサイトMakuakeにて、先行販売を実施中だ。 「たかきび」を使用した「肉超ハンバーグ」 おせちやお餅など、塩分や糖分の高い食事に偏りがちなお正月。正月早々胃腸が疲れた…と悩む人も多いのではないだろうか。 正月太り解消のポイントは、脂質を減らし食物繊維を多くとり腸内環境を整えること。食事を抜くのではなく「しっかり食べて体をリセットしたい」という人にオススメなのが、スーパーフードの雑穀「たかきび」を使用した「肉超ハンバーグ」だ。 「肉超ハンバーグ」は、卵・乳製品・お肉不使用で、主原料は「たかきび」。一般的なお肉のハンバーグに比べ、脂質65％カット・塩分55％カット、食物繊維や葉酸が多いことも特徴となっている(2023年 日本食品標準成分表：冷凍ハンバーグとの比較)。 お肉を超えるおいしさと栄養 2019年頃からスーパーに姿を見せ始めた代替肉だが、そのほとんどが大豆ミートで作られたもの。そんななか、焼肉レストラン・牛タン専門店など飲食店や無人餃子販売店を70店舗以上展開し、お肉にこだわってきたふじやが、「お肉を超えるおいしさと栄養」を目指し名付けたのが「肉超ハンバーグ」だ。 開発当初は大豆ミートを使用していたが、試験販売したところ、「食感に違和感がある、大豆の苦みが気になる」という意見が多数出てきた。それを機に、大豆ではない新しい原料を探す決意をし、探しあてたのが地元・徳島で昔から作られている雑穀「たかきび」だったという。 スーパーフードの雑穀「たかきび」 イネ科の仲間で別名モロコシと呼ばれ、形状はトウモロコシに似ている「たかびき」。別名はミートミレット(直訳：お肉の穀物)で、ひき肉に似た弾力のある食感が特徴だ。 「たかきび」は国内生産量が少なく安定供給が難しいため、現在「肉超ハンバーグ」には海外産のものも使用。ふじやは今後、「肉超ハンバーグ」と共に「たかきび」の認知度を高めることで、国内のたかきび農家の活動を後押しし、「肉超ハンバーグ」で使う「たかきび」も国産のものを増やしていきたいとしている。　　　　 「肉超餃子」もセットで販売中 クラウドファンディングでは、「肉超ハンバーグ」に加え、「肉超餃子」とのセットも販売中。ヴィーガン・ベジタリアンの人はもちろん、「お肉は好きだけれど、脂で胃もたれしてしまう」といった高齢者や、お肉が食べられない人も、「肉超ハンバーグ」を楽しんでみては。 Makuake：https://www.makuake.com/ プロジェクト名：ハンバーグ食べて健康になる?!肉を超えた全く新しい発想のハンバーグ!! ※一般販売の開始時期、価格は変更の可能性がある。 (佐藤ゆり)

ストレートプレス

魚のすり身が主原料の「魚肉ソーセージ」は、そのまま食べるのはもちろん、少し手を加えれば、おかずやおつまみにもなる万能食材です。風味の主張が少ない分、さまざまな食材と相性が良く、料理に彩りを添えてくれます。今回は、魚肉ソーセージを使ったレシピ【17選】をご紹介。

Eレシピ

皆さん、お元気ですか？寒くてお家でのんびり過ごすことが増えた方もいるかも知れませんが、今週(2024/01/26(金)〜2024/02/01(木))も魅力的なイベントをご紹介するので、ぜひ記事の最後までチェックしてみてくださいね！

RETRIP

日本一は、節分の時季に除災招福の願いを込めて、全国280店舗を超える日本一が運営する各店舗(日本一・うなぎ日本一・銀座 縁・いちどり・からあげ日本一)で「唐揚げ恵方巻」「五穀味鶏(ごこくあじどり)唐揚げ恵方巻」「鰻恵方巻」を2月2日(金)～3日(土)の期間限定販売する。また、予約期間は、2月1日(木)までとなっている。 鶏と鰻の専門店ならではの恵方巻を販売 節分で食べる恵方巻は、その年の福徳を司る歳徳神(としとくじん)との縁を切らないという連想から、恵方を向いて丸のまま、しゃべらずに無言で食べるといった作法があり、こうすると福や幸運を招き、良い一年になるといわれている(※1)。 そこで「あったか家族のお手伝い」をスローガンとし、食卓を美味しく楽しく過ごしてほしいと願う日本一では、除災招福の願いも込め、鶏と鰻の専門店ならではの恵方巻を節分の食卓に届ける。 唐揚げ恵方巻 生姜が隠し味のジューシーな唐揚げは、日本一が長年にわたり研究を重ねてきた大人気商品のひとつ。「唐揚げ恵方巻」は、この唐揚げを具に、ボリュームたっぷりの恵方巻に仕上げた。 価格は、「唐揚げ恵方巻」が797円(税込)、「唐揚げ恵方巻ハーフ」が462円(税込)で日本一・いちどり・からあげ日本一にて販売する。ただし、一部取り扱いのない店舗もある。予約は日本一・いちどり・からあげ日本一の各店頭にて。 五穀味鶏唐揚げ恵方巻 「五穀味鶏」とはコクと旨味、おいしさにこだわり続けた銘柄鶏のことで、5種類の穀物、トウモロコシ、丸大豆、マイロ、玄米、ライ麦を配合した専用飼料を給餌している(※2)。いつもの唐揚げとは一味違う、「五穀味鶏」の唐揚げが具の「五穀味鶏唐揚げ恵方巻」を試してみては。 価格は、「五穀味鶏唐揚げ恵方巻」が818円(税込)、「五穀味鶏唐揚げ恵方巻ハーフ」が494円(税込)で銀座 縁にて販売する。予約は、銀座 縁の各店頭にて。 鰻恵方巻 「鰻恵方巻」は国産鰻を使用して、ふっくらと贅沢な食感に仕上げた。 鰻といえば土用、土用というと夏だけという印象を持たれやすいが、実は1年に4回あり、冬の土用は立春の前日18日間までのことを指す(※3)。また、農林水産省のデータによると鰻には、ビタミンA、B1、B2、E、Dのほか、カルシウム、鉄分、亜鉛、脂質(DHA、EPA)、コラーゲンなど、栄養素が豊富に含まれている(※4)。冬の土用も栄養たっぷりの鰻を食べて元気に明るく一年を過ごしてほしいという日本一の願いを込めて、鰻をひとつひとつ丁寧に巻き上げた。 価格は、「鰻恵方巻」1,296円(税込)、「鰻恵方巻ハーフ」756円(税込)で、うなぎ日本一にて販売する。ただし、一部取り扱いのない店舗もある。予約は、うなぎ 日本一の各店頭にて。 今年の恵方は東北東。恵方を向いて除災招福の願いを込めた「日本一の恵方巻」にかぶりつき、今年の福を呼び込んでみては。 日本一公式サイト：https://www.nihonichi.jp/ 販売店検索(店舗ブランド別検索)：https://www.nihonichi.jp/search/chart/ (※1)小川直之『日本の歳時伝承』(アーツアンドクラフツ、2013年)60-63頁 (※2)日本食鳥協会「五穀味鶏」日本食鳥協会のホームページ：https://www.j-chicken.jp/anshin/meigara1_02_04.html 最終閲覧日：1月16日(火) (※3)新谷尚紀監修『和のしきたり―日本の暦と年中行事』(日本文芸社、第2版、2007年)102頁 (※4)農林水産省「特集2鰻(※1)」農林水産省のホームページ：https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1607/spe2_01.html 最終閲覧日：1月16日(火) (角谷良平)

ストレートプレス

近頃、卵は「洗わなくてよい」どころか「洗ってはいけない」という情報を発見しました。調べてみると、食品によって、実は水洗いなしでＯＫなものや、むしろ水洗いは避けた方がよい食品があるようです。意外と迷っているかたも多いこの「洗う・洗わない」問題。そこで、個人的にあいまいだった食品について、調べてみました。

暮らしニスタ

扉を開けると、眩い光を背にした元気な笑顔に迎えられた。一般社団法人おせっかい協会会長、高橋恵さん。小柄な身体に溢れんばかりのパワーがみなぎり、人を惹きつける魅力的なオーラを持つ女性だと一瞬で思う。東京都中野区、中野駅すぐの高層マンションの一室、ここが高橋さんの自宅であり、おせっかい協会の本部だ。開放的なワンルームは、太陽の光が降り注ぐ、ひだまりのような空間。大きく開かれた窓ガラスの向こうには、迫力ある東京の大パノラマが広がる。

PRESIDENT WOMAN Online

前回の国名 世界の国の名前を漢字にしてみたら・・漢字一文字で表されることもある国の名前、あなたは読めますか？？ 簡単？難しい？国の名前「亜米利加」 読めるかな？ 答えは・・ アメリカでした！ 漢字表記では「亜米利加」となり「米」と略されます…

ママ広場

＜箕面発＞こんにちは！ 北摂特派員のぼるだーです。新年1件目のお店は「Cafe G．．．

リビングWeb

出典：リビング東京Webみなさん、こんにちは。LIVING東京地域特派員のyuyukaで．．．

リビングWeb

♍の☀♀☿が奏でる不思議世界「宮沢賢治」

占いHappyWeb

ジャンルにとらわれないイノベーティブレストランや、世界が注目する最新グルメビルまで、東京はおいしいニュースがたくさん！1.アジュールフォーティーファイブ［六本木］2.センストーキョー［国立競技場］3....

madame FIGARO.jp

今年もあと少し。1年間頑張った自分、少し力を抜いて、こわばった体をやさしくほどくようなバスタイムはい...

FUDGE

生鮮食品から日用品、家電製品まで幅広い商品を取り扱っている『COSTCO（コストコ）』。特に食品は新商品も次々と入荷するため、いつ行ってもワクワクできるのがコストコの魅力です。今回は、【コストコ購入品】や【日々の暮らしのヒント】になる動画を配信する人気YouTuber「TastyTime」さんのおすすめの食品をチェック！TastyTimeさんの購入品の使い方もご紹介するので、コストコに行く前の参考にしてみてくださいね。

mamagirl

２歳差兄弟みーくんとひーくんのパパであるみーぱぱさんから、可愛い言葉のお話です。子どもが小さいうちしか見られない期間限定の可愛さ、それは・・・。 トウモロコシの言い方が可愛すぎる３歳児 絶妙にしゃべれない子供って可愛くないですか？ 舌っ足ら…

ママ広場

1300年の歴史をもつ城崎温泉にあるペイストリーカフェ「PARADI（パラディ）」。 お店は、賑やかな温泉街から少し入った木屋町通、静かに流れる大谿川沿いにあり、扉を開けるとバターの甘い香りが漂い自然とテンションが高まります。 情緒ある景色を眺めながら、窯から出来立てのクロワッサンやフォカッチャ、タルト、キッシュなどのペイストリーと、コーヒーやオリジナルブレンドティーが味わえますよ。

ことりっぷ

豊栄工業は、人と地球に優しいベビー食器シリーズ「iiwan(いいわん)」を、「GOOD DESIGN STORE TOKYO by NOHARA 丸の内店」にて11月17日(金)～2024年1月31日(水)に期間限定販売している。 はじめての体験を最高のものに 豊栄工業は、愛知県新城市の自然豊かな地域に本社工場を構え、精密機械に使われる金属部品や金型を設計・製造している。iiwan食器シリーズ「MY FIRST DISH」は、“はじめての体験を最高のものにする”をブランドコンセプトに、赤ちゃんがはじめて使う食器として自社開発し、製造から販売まで行うD2Cブランド。 2018年度、第7回「ものづくり日本大賞」製品・技術開発部門で「内閣総理大臣賞」を受賞。また、2019年に日本航空国際線ラウンジの子ども食器として採用されるなど、サスティナブルでファミリーフレンドリーなサービス提供に活用されている。 子どもの安全安心を第一につくられた食器 「iiwan」は、日本で一番安全な食器を目指し、かけがえのない子どもの安全安心を第一につくられている。トウモロコシを原材料とした植物由来樹脂ポリ乳酸を用い、天然鉱石による顔料を原料に混ぜて成形するため、使用中に色が剥がれる心配がない。 子どもの小さな手でも持ちやすい丸みと厚みのある持ち手が特徴。 自分で持って食べることをサポートし、自立と成功体験を促す設計が特徴。離乳食初期から小学校低学年まで長く使えるデザイン性と耐久性を持ち合わせている。 シンプルで無駄のない流曲線で、大人も使いたくなる洗練されたデザイン。お世話になっている人へのギフトや、おしゃれやインテリア好きな友人への出産祝い等に選ばれている。 2011年度グッドデザイン賞を受賞 同シリーズは、2011年度のグッドデザイン賞を受賞している。 審査員からは「食の安全が脅かされつつある現代社会において、特に子どもの食には気を使わなければならないことは残念なことではある。安心・安全な植物素材であるトウモロコシを原材料とした子ども向けの食器を、上質感のある使いやすくやさしいフォルムにまとめていることにとても好感の持てるデザインに仕上がっている。子どもの時期にこそ、けばけばしくなく、きっちりとした良いものを与えて育てたいと思えるよいものに仕上がっている」との評価を得ている。 今回限定販売を行う「GOOD DESIGN STORE TOKYO by NOHARA 丸の内店」は、グッドデザイン賞受賞品のみを販売する国内初のデザインショップ。同賞が考える“よいデザイン”に囲まれた心地よい暮らしを提案している。 また、iiwan公式オンラインショップでは、もっと気軽にもっと楽しくお祝いを贈れるように、相手の住所がわからなくてもSNSやメールでギフトを贈れる「ソーシャルギフト」サービスを11月11日(土)よりスタートしているので、こちらもチェックしてみて。 Iiwan HP：https://iiwan.jp/ Instagram：https://www.instagram.com/iiwan_official/ ■GOOD DESIGN STORE TOKYO by NOHARA 丸の内店 住所：東京都千代田区丸の内2-7-2 KITTE丸の内3階 HP：https://gds.tokyo/ (山本えり)

ストレートプレス

あと約1か月でクリスマス！　コスメ業界では、クリスマスコフレへの注目が集まっています。人気ブランド『セルヴォーク』からは第一弾が10月20日、第二弾が11月3日に発売。今年１年頑張った自分へのご褒美に、手に入れてはいかがでしょうか。

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