タルトタタンはりんごをキャラメルで煮固めてその上からタルト生地をかぶせて焼いたフランスの伝統菓子。焼き上がりをひっくり返すと褐色のキャラメル化されたりんごが並んだとても美しいケーキです。今回はりんごを溶かして固めたような角がはっきり出る、オーブンでじっくり焼いたタルトタタンのレシピをご紹介します。

michill

2023.12.4

一歩足を踏み入れた瞬間に、その美しいインテリアに思わずため息がもれてしまう。「劇場の舞台美術（ステージ・アート）」をデザインコンセプトに、非日常へと誘うドラマティックな空間を有するメルキュール東京日比谷。このホテルの地下1階にあるレストラン・カフェ＆バー「ラ・セヌ」で、ホテル初のアフタヌーンティーが11月11日よりスタート。「日比谷の秋 （Un Automne à Hibiya / アン・オータム・ア・ヒビヤ）」をテーマに提供されるアフタヌーンティーは、マロンのスフレやタルトタタン、焼き立てのフィナンシェ、フォアグラのキッシュなど、食欲をそそるラインナップ。具体的なメニューの内容は——。スイーツタルトタタン：りんごを型に敷いてタルト生地を上にのせて焼く、フランスを代表するお菓子のひとつ。シナモンとのコンビネーションが絶妙な秋らしいタルト。マロンスフレ キャラメルナッツ：フランスで 17 世紀に誕生した軽やかな触感が特徴のスフレを秋の味覚で。マロンクリーム、キャラメリゼしたナッツとチュイールを添えて。クレームダンジュ ザクロのジュレ：フランス・アンジュ地方発祥のレアチーズケーキのようなデザート。ザクロのゼリーと季節のフルーツを添えて。焼き立てフィナンシェ 皇居蜂蜜（マロニエ）：「ラ・セヌ」のスペシャリテである皇居の森を飛ぶ蜜蜂から採取したハチミツを使いレストランで焼いたフィナンシェ。マカロン ヴァニーユ：バニラクリーム入りのマカロン。ボンボンショコラ キャラメルサレ：塩キャラメルのクリームが入ったチョコレートセイボリーフォアグラのキッシュ 栗、洋梨ローストビーフのトルティーヤ ルッコラ、ドライトマト、アンチョビソース 七面鳥 芽キャベツ、胡桃、トリュフヴィネグレットサーモンリエット レモンピュレ、鱒卵、ディルクリームドリンクコーヒー、 紅茶、フレーバーティー、煎茶、ほうじ茶（スパークリングワインはグラス￥900）「ラ・セヌ」はフランス語で舞台の「シーン（場面）」の意。まるで、劇場の舞台装置の中にいるような気分が上がる場所で、心が躍る本格的なフランスの味わいを堪能する至福。優雅なひとときは、秋の一日を忘れられない想い出に変えてくれるはず。友人と、パートナーと一緒に、ドラマの主人公になりきって楽しむアフタヌーンティー。ぜひ体感して！InformationUn Automne à Hibiya（アン・オータム・ア・ヒビヤ）アフタヌーンティー場所／東京都千代田区内幸町1-5-2 メルキュール東京日比谷 B1 レストラン・カフェ＆バー「ラ・セヌ」期間／2024 年 11 月 11 日（月）～2024 年 11 月 30 日（土）時間／13:30～L.O. 17:30　※フリーフロー 90分制料金／一名 ￥6,000予約はこちらから※12 月1日（日）より、クリスマスアフタヌーンティーを開始予定TEXT=GINGER編集部

GINGER

2024.11.10

ホテル「メルキュール東京日比谷」から初のアフタヌーンティー“アン・オータム・ア・ヒビヤ”が登場

ELLE girl

2024.11.8

銀座コージーコーナーは、11月29日（金）からプレミアムギフト用の新ブランド商品「SAVOIRFAIRE（サヴォアフェール）」「CHARITES（カリテス）」「lastnote」（ラストノート）」を同時リリースします。今回は、世界観やビジュアルにこだわった3つの新ブランドを紹介します！

イエモネ

2024.10.31

日本テレビ『沸騰ワード10』で伝説の家政婦・タサン志麻さんが紹介していた「ナスのタルトタタン」。味の想像がつきにくいですよね？私もそうだったんですが、作って食べてみると衝撃の美味しさでした。 ぜひ、皆さんにも作って欲しいので作り方を紹介したいと思います。

ヨムーノ

2024.9.4

フランスで一番愛されているシャンパーニュブランド「ニコラ・フィアット」。 フランスで、シャンパーニュを飲むことを、きらめく無数の泡にかけて“星を飲む”と表現することから、ニコラ・フィアットでは、七夕にシャンパーニュを飲みながらゆっくりと過ごすことを提案しています。エンブレムにも卓越性とラグジュアリーを表す「星」が配されています。七夕の夜は「ニコラ・フィアット」で夏の始まりをお祝いしませんか？

InRed web

2024.7.6

パリ、サウス・ピガール地区のBuvette（ビュヴェット）。2013年のオープン以来、食事時間帯の幅広さとカジュアルエレガントな雰囲気で、ボボの地元民たちは食堂的に気軽に愛用している。半端な時間に食事...

madame FIGARO.jp

2024.6.28

2024年4月、代官山にオープンした「Charles-Henry（しゃるるあんり）」は、日本をはじめ世界各国の星付きレストランでシェフを務めた経験を持つ、シャルルアンリ・ルブーグさんが手がけるラグジュアリータルトの専門店。四季折々のフルーツを散りばめたきらびやかなタルトを求め、平日も行列ができる人気店です。

るるぶ＆more.

2024.6.25

日に日に暑さが増してきた今日この頃。クールダウンにはフローズンスイーツが一番ですよね！モロゾフで...

シティリビングWeb

2024.6.18

以前執筆したパリのレストランの記事が好評でたくさんメッセージいただいたので、今回はデザート編をお届け...

FUDGE

2024.6.17

2023年6月にオープンした商業施設「大丸ガーデンシティ」その中にある「ザ・リッツ・カールトン福岡」の18階で楽しむ絶品苺パフェをご紹介。

MORE

2024.3.27

学校や仕事などで忙しい毎日。ちょっとしたクイズで息抜きしてみませんか？今回は、隙間時間でできるカタカナの穴埋めクイズをご紹介します！

Ray

2024.1.30

宗派を問わずすべての人に開かれ、たった一度のお参りで極楽往生が叶うといわれる善光寺。その周辺には住職のいる宿坊が39軒あって、参拝者に向け宿泊や修行体験、精進料理などを提供しています。なかでも、宿坊「薬王院」ではオリジナルのモンブラン作り体験がスタートし、注目を集めています。どんな体験が楽しめるのか、早速訪れてみました！

るるぶ＆more.

2024.1.21

こんにちは。地域特派員の兎丸です。年末年始に、食べ過ぎ＆飲み過ぎていません．．．

リビングWeb

2024.1.3

冬はリンゴの美味しい季節。生で食べるのはもちろん、加熱してとろける美味しさを味わうのもお楽しみの一つです。今回は欧米ではスーパーなどで売られている「アップルパイ用スパイスミックス」を作り、それを使ったアップルパイジャムの作り方を神奈川県葉山で旬の野菜を育て、植物を身近に暮らしながらアンティークバイヤーとして活動中のルーシー恩田さんに教えていただきます。中でも、アップルパイミックスに欠かせないオールスパイスは、心も身体も温まる冬の香り。５種のスパイスを使った奥深い香りをお届けします。

GARDEN STORY

2023.12.25

パリ8区、モンテーニュ大通りを含むトリアングル・ドール（ゴールデン・トライアングル）地区にはリュクスなブティックが立ち並ぶ。ショッピングは楽しいけれど、良い雰囲気でおいしい食事ができる店が少ないのが難...

madame FIGARO.jp

2023.12.23

プルプル揺れる猫形プリンや、香ばしくて何枚でも食べられそうな犬形クッキー、こだわりのコーヒーなどを味わえる「marble（マーブル）」は、動物好きの女性2人がオープンしたカフェ。遊び心あふれるおいしいスイーツと、おしゃれで居心地のいい空間が愛され、蔵前に数あるカフェのなかでも人気のお店です。

ことりっぷ

2023.12.20

＜尼崎発＞こんにちは♪兵庫地域特派員のだいきちママです。パンもケーキも、そ．．．

リビングWeb

2023.12.4