冬の定番野菜の「大根」は、“煮物”という印象が強いのではないでしょうか。大根はデトックス効果が高いので、美味しい食べ方を知って身体をスッキリさせましょう。つやプラ管理栄養士の筆者が、デトックス効果が得られる大根の食べ方をご紹介します。■デトックス効果◎大根の栄養つやプラ大根には、「アミラーゼ」という成分が含まれています。アミラーゼには消化を助ける働きがあるため、消化に関わる臓器を健やかに保ち、栄養素の消化吸収や老廃物の排泄を適切に行う効果が期待できます。さらに、大根には「食物繊維」が豊富に含まれていることも特徴的です。特に不溶性食物繊維が多く含まれており、腸内で水分を吸って膨み、腸を刺激して排便を促す働きがあります。排便がスムーズに行われることで老廃物が体外に排出されるため、デトックス効果につながります。また、大根には「ビタミンC」も豊富に含まれているため、美肌づくりや免疫力UPにも役立ちますよ。■身体スッキリ！大根と組み合わせるべき食材＆食べ方4つ(1)キムチキムチには、プロバイオティクスである「乳酸菌」が豊富に含まれております。これは、腸内を酸性に保つことで悪玉菌の増殖を抑え、腸内環境を整える働きがあります。一方、大根に含まれる「食物繊維」はプレバイオティクスであり、善玉菌のエサになることで腸内環境を整えます。プロバイオティクスとプレバイオティクスを同時に摂取すると、腸内をきれいに保つ効果が最も発揮されるのだそう。腸内環境が整うと老廃物を排出しやすくなるため、デトックス効果が得られますよ。おすすめの調理法大根を千切りしてキムチと和えたり、キムチと煮物にするのがおすすめです。キムチには旨味が凝縮されています。なので、味付けを薄くしても美味しく、減塩効果も期待できますよ。(2)塩麹塩麹にも「乳酸菌」が豊富に含まれています。大根と組み合わせることで腸内環境が整うと、デトックス効果が期待できます。塩麹には、「ビタミンB群」も多く含まれています。ビタミンB群は「糖質」や「タンパク質」などの栄養素の代謝に関与しているため、ダイエット効果も期待できますよ。おすすめの調理法大根を塩麹に漬けるだけでも美味しいのですが、鶏肉や豚肉と一緒に塩麹で煮込むのもおすすめです。鶏肉がしっとり仕上がりますし、大根のやさしい味を楽しむことができます。味付けに物足りない場合は、味噌をプラスして調理してくださいね。(3)梅大根と梅の組み合わせもデトックス効果が高いのでおすすめです。梅に含まれる「クエン酸」は、腸に刺激を与えることで排便を促す効果が期待されています。また、梅には血流を改善する「ムメフラール」という成分も含まれているため、身体を冷えから守って胃や腸の機能を正常に保つ働きが期待できます。おすすめの調理法梅肉和えにしたり、きゅうりなどの野菜と組み合わせてサラダにするとさっぱりといただけます。また、大根ステーキに梅と味噌のソースをかけて食べるのもおすすめです。“大根と梅”と聞くとメイン料理にしづらい印象がありますが、食べごたえのある一品に仕上がります。ぜひ、試してみてください。(4)大根おろしにする大根に含まれる「酵素」は加熱に弱いため、生で食べることをおすすめします。また、大根おろしにして食べると消化しやすくなるので、効率よくデトックス効果を得ることができます。大根の根の部分には「ビタミンC」が多く含まれているのですが、ビタミンCも加熱に弱いです。なので、大根をおろして食べる場合は、先端部分を使うと美肌効果も得られるでしょう。おすすめの調理法魚や肉、豆腐にトッピングして食べるのは鉄板ですが、めかぶや納豆にプラスして食べるのもおすすめです。めかぶにも「食物繊維」が豊富ですし、納豆には「乳酸菌」が豊富に含まれるため、大根と組み合わせることでさらにデトックス効果を高めることができます。また、味噌汁やスープを食べる直前に大根おろしをプラスするのも◎。加熱に弱い栄養素も摂取することができますし、汁ものにフワッとした食感を与えて大根の甘味も楽しむことができますよ。大根は、すりおろして時間がたつと「ビタミンC」が減るため、なるべく食べる直前にすりおろしてくださいね。美容や健康に役立つ「大根」は冬に旬を迎えるため、美味しく効果的な食べ方を知ってたっぷりといただきましょう。（フリーランス管理栄養士　今井　尚美）

つやプラ

2022.11.24

ダイエット中でも、時には「夜食」を食べたくなることもありますよね。食べないに越したことはありませんが、どうしても食べたい時に、罪悪感が少なく太りにくいものがあれば嬉しいですよね。つやプラ管理栄養士の筆者が、ダイエット中におすすめの夜食を5つご紹介します。■夜食で太る理由つやプラ夜遅い時間に食事を摂ると、太りやすいと聞きますよね。夜遅い時間は日中と違って活動量が少ないため、食べた分のカロリーを消費しづらいことが原因のひとつとして考えられます。また、生活リズムの調整に関わる「BMAL1（ビーマルワン）」というタンパク質も関係しています。ビーマルワンが増えると脂肪が蓄積しやすいと考えられており、1日のなかでは15時頃に最も少なくなり、21時頃から急増するのだそう。そのため、夜遅い時間帯の食事は身体に脂肪がつきやすいというわけです。とはいえ、ダイエット中は運動や食事制限で、夜にお腹が空いてしまうこともありますよね。そんな時は、罪悪感なく食べられるヘルシーな夜食で対処しましょう。■ダイエット中でも太りにくい夜食5つ(1)湯豆腐（野菜あんかけ）豆腐は、カロリー・糖質ともに少なく、ヘルシーに食べられる食材のひとつです。冷奴でも良いのですが、身体が冷えると代謝が悪くなりやすいため、なるべく湯豆腐にしましょう。さらに、もやしや人参などの野菜を使った“あんかけ”をかけて食べるのがおすすめです。あんかけにはとろみがついているため満腹感を得やすく、野菜の「食物繊維」で食後血糖値の上昇を防ぐこともできるのでダイエット効果を高めることができます。あんかけの作り方酒・砂糖・醤油を1：1：1の割合で耐熱容器に入れ500Wの電子レンジで30秒加熱し、一度取り出して片栗粉を加えて混ぜた後、再度電子レンジで10～20秒様子を見ながら加熱したら、簡単にできあがります。ぜひ、試してみてくださいね。(2)おでんおでんも野菜や「タンパク質」を含む食材が多いため、ヘルシーに食べられるメニューのひとつです。大根には「食物繊維」が豊富に含まれているため、便秘を解消して代謝の良い身体に導きます。また、ちくわやはんぺん、卵などの具材に含まれるタンパク質は筋肉をつくる材料となりますので、ダイエット中には欠かせません。おでんは温かいメニューですので（身体を冷やさない＝代謝を下げにくくする）、ダイエットの味方となるメニューだといえます。ワンポイント血行促進効果がある“生姜”や、脂肪燃焼効果がある“唐辛子”を含む「七味」をかけて食べると、より痩せ効果をUPすることができますよ。(3)キムチスープキムチに含まれる唐辛子には、「カプサイシン」という脂肪燃焼効果がある成分が含まれています。カプサイシンを摂取すると、エネルギー代謝を活発にする「アドレナリン」が分泌されて脂肪が燃えやすくなるのだそう。キムチには野菜もたっぷり含まれていますし、スープにすることで満腹感も得やすくなるというメリットがあります。豆腐や卵などの「タンパク質」を含む食材をプラスすると、さらに腹持ちが良くなるため空腹を感じにくくなりますよ。ワンポイントスープを一から作るのが面倒な場合は、インスタントの味噌汁やコンソメスープにキムチをプラスするだけでもOKです。(4)茶碗蒸し茶碗蒸しは主に卵が材料ですので血糖値を上げにくく、「タンパク質」が多いためダイエット中の夜食でも安心して食べることができるメニューです。ワンポイントなるべく、エビや椎茸やかまぼこ、人参など、具材がたっぷり入っている茶碗蒸しを食べることがおすすめです。その分カロリーは多少高くなりますが、豊富な具材からダイエット中に不足しがちな栄養素を摂取することができるので、結果的に代謝の良い身体を目指すことができますよ。(5)焼き鳥焼き鳥も「タンパク質」と野菜を摂取できるメニューであるため、夜食に適したメニューだといえます。ただし、甘辛い味付けの焼き鳥はカロリー・糖質ともに高いため、シンプルに塩で味付けされた焼き鳥がおすすめです。ワンポイント鶏の部位のなかでも軟骨・砂肝・ささみはカロリーが低いため、焼き鳥を選ぶ時の参考にしてみてください。空腹を感じるとツライため、ダイエットを継続させることがむずかしくなりますよね。かしこく夜食も取り入れながら、楽しくダイエットに取り組みましょう。（フリーランス管理栄養士　今井尚美）

つやプラ

2022.11.24

大阪のラグジュアリー・ライフスタイルホテル「W大阪」が、小嶋陽菜さんプロデュースのライフスタイルブランド「Her lip to（ハーリップトゥー）」とコラボレーション！ 12月1日（木）より、ホテル内に期間限定で「Her lip to CAFE」がオープンします。アフタヌーンティーとブランチの予約受付は、11月24日（木）18:00から始まりますよ。 争奪戦になりそうなので、早めのスタン

isuta

2022.11.24

グッと冷え込む日が増えてきた今の時期、【コストコ】のあったかフードで、身も心も温めませんか？ 今回は、インフルエンサー@ittoku_channelさんの購入品の中から、「やみつき」になりそうな4品ピックアップしました！ これは一度食べてみたくなるかも♪

fashion trend news

2022.11.24

コスパが良く大容量の商品が数多く並ぶ業務スーパー。大きなサイズのドレッシングも種類豊富で、中でも胡麻ドレッシングは濃厚でおいしく、コスパも良いと大人気。そこでテレビ番組でも特集された1L入り胡麻ドレッシングに注目。業務スーパー歴15年以上のマニアがおいしさの秘密やちょっと意外なアレンジ法など詳しく紹介します！

ベビーカレンダー

2022.11.16

日清食品のプレゼントキャンペーン「カップヌードルクエスト」の賞品が話題となっています。企画した経緯について、同社の担当者に聞きました。

オトナンサー

2022.11.16

プレナスが展開する定食レストラン「やよい軒」が、「チゲ定食」「しょうが鍋定食」など4商品を期間限定で販売します。

オトナンサー

2022.11.14

なか卯から、毎年販売されている季節限定商品「担々うどん」が今年も登場します。

オトナンサー

2022.10.16

YouTube「なかよしだいかぞく」は、パパとママと9人のお子さんとの生活を見ることができるチャンネルです。登録者数はなんと約35万人！ 100万回再生超えの動画も多数ある人気の大家族チャンネルです。 今回は大家族のごはん作りの動画をご紹介します。ママの手際の良さに思わず見入ってしまいますよ。

ベビーカレンダー

2022.10.15

10月4日午後7時から放送される「オモウマい店」（中京テレビ・日本テレビ系）の2時間スペヤル。今回は、自家製チャーシュー＆フランス産鴨肉入ったラーメン＆茶わん2杯分“半チャーハン”が850円で食べられる山梨県甲府市の中華料理店が登場します。

オトナンサー

2022.10.5

無印良品から、「ひとり分からつくれる鍋の素」シリーズが計11種類、期間限定で登場します。

オトナンサー

2022.10.4

無印良品を展開する良品計画が、500円以下の日用品や消耗品を中心に集めた新業態の店舗「無印良品 500」を開始しました。

オトナンサー

2022.10.2

9月27日午後7時から放送される「オモウマい店」（中京テレビ・日本テレビ系）。今回は、本格的なパスタが食べられる、東京都東村山市のすし店を紹介します。

オトナンサー

2022.9.28

ワインで人気沸騰！肉好き、甘党♡豊かな食文化が魅力のチリ

TRILL

2019.9.21