魚へんに春と書き、春を告げる魚でもある「サワラ」。サワラは代謝促進の手助けをするビタミンB群や鉄、亜鉛の他、むくみ改善に役立つカリウムが多く含まれています。食べ方や組み合わせで上手にサワラを活用して、ダイエットに活かしましょう。つやプラベジ活アドバイザーの筆者が、ダイエット中に役立つサワラの食べ方をご紹介します。■ダイエットに役立つサワラの栄養素サワラには、代謝を促進する働きがある「ビタミンB群」の他、不足すると基礎代謝が落ちる場合があるといわれる「鉄」や、体内の余分な塩分を排出してむくみの改善に役立つ「カリウム」などが含まれています。サワラに含まれるカリウムは、魚のなかでもトップクラスの含有量です。筋肉量を増やすために必要な「タンパク質」も多く含まれています。年齢とともに筋肉量が低下すると、基礎代謝も低下してしまいます。基礎代謝を上げて脂肪燃焼を促すためには筋肉量を増やすことも大切なので、サワラにはダイエットの手助けになる栄養素が多く含まれています。免疫力強化に役立つ「ビタミンA」や「ビタミンD」も含まれているので、ぜひ料理に活用してみてください。■むくみ改善◎サワラの食べ方むくみ改善におすすめのサワラの食べ方をご紹介します。むくみは、体内の水分バランスが乱れて、細胞の間に水が増加した状態のことを指します。また、塩分過多になると、身体の塩分濃度を薄めるため体内に水分を溜めこもうとします。これが、むくみの要因になるといわれています。サワラに多く含まれている「カリウム」は、体内の「ナトリウム（塩分）」を排出する働きがあります。味付けのポイントむくみ改善の手助けをする「カリウム」を含むサワラですが、調理の過程で塩分過多にしてしまうと本末転倒です。味付けは、塩の量を減らしてカレー粉などのスパイスやハーブ、ニンニク、ショウガなどの香味野菜を活用しましょう。塩分を減らしても、風味を加えることで美味しくいただくことができます。カリウムを多く含む野菜と一緒に組み合わせても良いでしょう。せっかくなので、工夫していただきたいですね。調理のポイント「カリウム」や「ビタミンB群」は水に溶ける性質があるため、汁ごといただける鍋料理やホイルで蒸し焼きにするといった方法もおすすめです。鍋料理にサワラを活用する時は、野菜などの他の具材を煮込んだ後、最後にサワラに火を通すようにしましょう。サワラは加熱すると身が崩れやすくなるからです。サワラは淡泊な味わいなので、ホウレンソウやキャベツなどと一緒にしたクリーム煮や、パスタの具材に良く合います。「ビタミンC」の多いホウレンソウやブロッコリーなどと一緒に調理すると、サワラに含まれない栄養素を補完することができる他、カリウムの摂取量を増やすことにもつながります。ビタミンCはサワラに含まれる「鉄」の吸収率を高めることができるので、ぜひ組み合わせてみてください。カリウムやタンパク質を多く含む「サワラ」。ダイエット中は、調理法を工夫して美味しく楽しみたいですね。（ベジ活アドバイザー　生井　理恵）

つやプラ

2023.4.9

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2023.4.8

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2023.4.6

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2023.4.5

セブン-イレブンでは、京都の老舗米店「八代目儀兵衛」監修のコラボおにぎりを2023年3月21日から発売中...

リビングWeb

2023.3.31

インドで生まれたブラックティーとミルクがベースの飲み物「チャ...

girlswalker

2023.3.31

にんじんレシピ35選！にんじんは、通年美味しく味わえるので毎日の食卓に欠かせませんね。にんじんを使った、大量消費レシピや10分以内で作れるおかず、お菓子作りも楽しめるレシピなどたっぷり紹介します。

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2023.3.31

大人だけでなく子どもたちにも大人気のナムル。材料１つで完成して、子どもも野菜をパクパク食べるナムルの人気レシピを45選一挙にご紹介！

Eレシピ

2023.3.28

春から夏にかけて出回る新じゃがいもは甘みがあってみずみずしいのが特徴です。皮が薄く柔らかいので、皮つきのまま調理でき流のがポイント。新じゃがいもを使れば、いつもの料理とひと味違った風味や食感を楽しめますよ。そこで今回は、新じゃがいもの美味しさを活かしたレシピ【20選】をご紹介します。

Eレシピ

2023.3.27

家食の機会が増え、お取り寄せが人気を博する今、餃子界も群雄割拠の時代を迎えている。これまで店でしか味わえなかった逸品がお取り寄せできるようになり、選択肢も増加。ここでは、魅惑の歯応え、自家製皮の名品をセレクト！水餃子編。

BRUTUS

2023.3.27

3月～5月に旬を迎え、春の到来を告げるホタルイカ。有名な産地、富山湾では3月に入るとホタルイカ漁が解禁され、佐渡では「ホタルイカが身投げ？」とニュースで話題に。旬の時期のホタルイカは格別で、旨味が凝縮されており、柔らかくて甘みもあるのが特徴です。そこで今回は、ホタルイカのレシピ【20選】をご紹介。

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2023.3.23

ほろ苦さがクセになる「フキノトウ」。野菜売り場に登場すると一気に春の訪れを感じますね。今回は、春を感じるフキノトウで作る、保存が効く基本のふき味噌や、天ぷら炒め物にパスタなど、ほろ苦さが堪能できるフキノトウレシピをご紹介します。

Eレシピ

2023.3.15

料理のアクセントのイメージが強いスパイスだが、もともとは薬用とされてきたもの。作用がわかれば体調管理や美容にも大きく役立つ。中国薬膳におけるスパイスは、ショウガなど身近なものから山茱萸（さんしゅゆ）な...

madame FIGARO.jp

2023.3.13

旅に出たい。そう思っても、なかなか実現できないのが世の常。ならば、旅の思い出を取り寄せるのはいかが？食に通じた日高むつみさんが訪れた先で出会い、感動した、島ごはんのともの記録。荷物とともに、現地の風、そして思い出がやってくる。

BRUTUS

2023.3.12

4月から、子供を保育園へ預け始めたというママも多いでしょう。仕事後、保育園へお迎えに行ってから帰宅となるとかなり遅い時間になってしまいませんか？ママもへとへとですが、夕食の準備をして食べて、お風呂に入って子供を寝かしつけなければなりません。思っているよりもうまくいかず、つらいと感じているママもいるのでは？今回は筆者・Ray_Mが実践している、帰宅後から子供を寝かせるまでの時間の使い方や工夫点を紹介します。

ママリ

2023.3.11

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BRUTUS

2023.3.9

夏場は冷奴、寒い日は鍋や湯豆腐などいろいろと応用の効く食材、豆腐。絹ごし、木綿、焼き豆腐と豆腐ひとつ取っても食べ方はさまざまです。そのままでも食べられて、忙しいときにも重宝しますよね。他の食材に比べ、価格が安いのも魅力の一つ。しかしいつも同じ食べ方ではなく、たまにはちがうおいしさを楽しみたいものではありませんか？今回は、先輩ママたちに豆腐のアレンジレシピを教えてもらいました。

ママリ

2023.3.8

“夢中になるという休息”をコンセプトに、圧倒的非日常を提供するブランド「星のや」。国内に6施設、海外に2施設を展開しています。今回ご紹介するのは、京都・奥嵐山に佇む“水辺の私邸”「星のや京都」で過ごすひととき。舟で大堰（おおい）川をのぼるところから幕を開ける滞在は、特別感がありとてもドラマチックです。四季折々の風光明媚な景観が楽しめるデッキ「空中茶室」や、全室リバービューの客室、最高の朝食と滋味あふれる夕食、築100年の日本建築から感じる伝統や美しさなど、その魅力に迫ります。

TABIZINE

2023.3.7