レンチナス奥羽伊勢は、帝国ホテルが11月3日(日・祝)にオープンするオンラインモール「ANoTHER IMPERIAL HOTEL」にて、自社のブランド椎茸「黑煌(こっこう)」を販売する。 レンチナス奥羽伊勢は、秋田県北部の八峰町で40年以上にわたり椎茸栽培を行ってきた椎茸農家。自社製菌床や世界遺産「白神山地」の超軟水を活用して、年間150tほど椎茸を生産している。なかでも「黑煌」は、同社が日本最大級ともうたう大きさを誇る菌床椎茸だ。 帝国ホテルの新たなオンラインモール 「ANoTHER IMPERIAL HOTEL」は、帝国ホテルが新たに手掛けるオンラインモール。帝国ホテルが134年の歴史の中で出会った日本各地の商品をシェフやソムリエ、バーテンダーをはじめとする経験豊かなホテルスタッフがセレクトし、生産者やつくり手のストーリーとともに紹介する。 開業時には食品や飲料、物品、体験商品など約40ブランド、100アイテムをラインナップ。開業後も順次アイテム数を増やし、全国各地とのつながりを広げていく。 ブランド椎茸から厳選 “3万分の1の奇跡の椎茸” このたび「ANoTHER IMPERIAL HOTEL」に採用された「黑煌」は、レンチナス奥羽伊勢が毎日3万個生産する椎茸の中でも、わずか0.3%しか存在しない黑椎茸(ブランド椎茸)からさらに厳選された、100個に1つしか成長しない“3万分の1の奇跡の椎茸”だという。 特長は直径11センチ以上、肉厚さ3.8cm以上、重量110g以上、傘の巻き込み1センチ以上もの大きさ。また豊かな風味と肉厚でジューシーな食感も魅力だ。 なお今回販売される「黑煌」は、1玉入り5,940円(税込)と2玉入り11,880円(税込)の2タイプ。初回出荷は「1玉入り10セット、2玉入り10セット」のみ。今後の出荷量は現時点では決まっていないため、限られた人だけにしか手に入れられない特別な商品となっている。 創業40年以上の歴史をいかして“若手”が中心に活躍 近年、人口減少や高齢化、地域経済の停滞といった課題に直面するなか、衰退が続く農業全体に希望の光を差すべく、レンチナス奥羽伊勢は、八峰町で創業40年以上の歴史をいかしながら“若手農家”としてエネルギッシュにこれらの課題に挑み続けている。 レンチナス奥羽伊勢の取り組みは、単なる農業経営に留まらず、地域資源の活用と保全への貢献にも広がる。 八峰町の豊かな自然環境をいかしながら、持続可能な栽培方法を確立。特に、湿度85%～90%を維持した独自の栽培方法を採用するほか、24時間の換気を行いながら大自然の空気を取り込むことで、質の高い椎茸を生み出すだけでなく、地域の伝統的な技術を次世代に伝える役割も果たしている。 若い世代にとって魅力的な働き場を提供することを目指す一環として、「黑煌」の販売は地域全体の活性化にも貢献すると考えているという。 若手農家が地域とともに挑む「黑煌」をチェックしてみては。 ■ANoTHER IMPERIAL HOTEL オープン日時：11月3日（日・祝）12:00 公式サイト：https://another.imperialhotel.co.jp 関連情報ページ：https://www.imperialhotel.co.jp/special/another-imperialhotel ■レンチナス奥羽伊勢 公式サイト：https://www.renchinasu.jp/company (Haruka Isobe)

ストレートプレス

2024.10.26

日本の中国料理界をリードする脇屋友詞シェフが、自身のYouTubeチャンネルでエビ春巻きの作り方を伝授してくれました。プロのレシピなので難しいのかと思ったら…いえいえ、めちゃめちゃ簡単です！尻尾付きのエビと青じそを、14サイズ・・・

あたらしい日日

2024.10.26

ふわふわもっちりのパンケーキ。お店で食べるのもよいですが、素敵なパンケーキをおうちで作ってみませんか？今回はXで“いいね”を1万以上を獲得したパンケーキのレシピをご紹介！どれも間違いないおいしさのものばかりですよ♪ぜひご覧ください！

フーディストノート

2024.10.26

栗や芋に、いちじくなどの果物もおいしい実りの秋、この時季だけのお菓子もどんどん登場しています。今回は、関東周辺をメインに主要駅近くで購入できる秋スイーツのお土産を7種類ご紹介。実食した感想と共にお伝えします。

Sheage

2024.10.25

沖縄県宮古島の南端に位置する離島・来間島にある「宮古島来間リゾート シーウッドホテル」では、ナイトタイムやサンセットタイムに絶景とこだわりのグルメを楽しめるキッチンカー＆テラス「Bar GREEN FLASH」が10月にオープンした。 絶景とグルメを楽しめるキッチンカー＆テラス 宮古島と来間大橋で繋がる離島・来間島に2020年2月にオープンした「宮古島来間リゾート シーウッドホテル」は、印象的なアーチ型デザインの「竜宮ハウス」から見る宮古ブルーの大パノラマや、幻想的なサンセット、息を呑むほど美しい圧巻の星空など、様々な時間帯に見ることができる唯一無二の絶景が楽しめるリゾートホテル。 このたび、「竜宮ハウス」に隣接したホテルの象徴でもある水盤テラスからの絶景をより多くの利用者に楽しんでもらえるよう、キッチンカー＆テラス「Bar GREEN FLASH」をオープンすることとなった。 シーウッドホテル×LOCKY×CSL 「Bar GREEN FLASH」は、同ホテルと、フレンチ・イタリアンと韓国料理のフュージョンビストロとして宮古島で人気の「島キッチンLOCKY」と、「島キッチンLOCKY」系列バーの「CSL」とのコラボレーション企画としてスタート。 キッチンカー前の水盤テラスには、ゆっくりとくつろいでもらえるよう、デッキチェアやパラソルを用意している。 フードは「LOCKY」の人気メニューをアレンジして提供。プルコギをホテル特製パンに挟んだ「プルコギドッグ」や、ハンバーグを使った「ロコモコ丼」など、手軽に食べられるメニューのほか、宮古島の素材を活かしたトロピカルフードも用意する。 ドリンクは「CSL」のラインアップから、ホテルに相応しいプレミアムなワインやウィスキーを取り揃える。リゾート感あふれるモクテルなどのソフトドリンクもあるので、アルコールが苦手な人や子どもも利用することができる。 唯一無二の景色を楽しもう 「Bar GREENFLASH」という名前の由来は、太陽が沈む、もしくは日の出の瞬間、緑の光が一瞬輝く“グリーンフラッシュ”という自然現象から命名。 眼前に広がる青い海、雄大な水平線に沈みゆく幻想的な夕陽、夜の天空に燦然と輝く星々などの絶景を、宿泊者はもちろん、外来の利用者も楽しむことができる。 高良シェフとのコラボディナーの予約を受付中 「宮古島来間リゾート シーウッドホテル」では、定期的に人気レストランシェフと、同ホテル総料理長とのコラボレーションとして、スペシャル・ディナーを開催している。 第4回目の開催となる今回は、11月15日(金)・16日(土)の2夜連続で、銀座フレンチの巨匠「レストラン・ラフィナージュ」のオーナーシェフ・高良康之シェフとコラボレーションする。 ディナーのテーマは「秋」。四季のない宮古島はサマーシーズンとウインターシーズンの二季といわれているが、2人のシェフが挑戦するのは、秋のない宮古島の中で秋を感じさせるディナー。「フランス産セップ茸とヤンバル鶏の上質なブイヨンの軽いカプチーノ風スープ」「宮古島三大高級魚スジアラのブレゼ、ヴェルモットソース」「鹿肉ロースのロースト」など、地元食材とジビエのここでしか味わえないコラボレーションを楽しめる。 「スペシャル・フレンチ・ディナー」は、ウェルカムシャンパン付きで1名22,000円。会場は、同ホテルのビーチハウスレストラン。1日60名限定の完全予約制で、定員になり次第予約終了となる。予約は電話で受け付けている。 絶景が楽しめるリゾートホテルで、美味しい食事とともに特別なひと時を過ごしてみては。 ■Bar GREEN FLASH 住所：沖縄県宮古島市下地字来間484番地7 営業時間：14:00〜24:00(予定) スペシャル・フレンチ・ディナー詳細：https://www.seawoodhotel.com/2024/09/info_20240908.html 宮古島来間リゾート シーウッドホテルHP：https://www.seawoodhotel.com (丸本チャ子)

ストレートプレス

2024.10.25

生後90日(生後4ヶ月)までという産後ケアホテルが多い中、今回ピックアップしてご紹介するのは産後6ヶ月未満までOKの「Mamma Levata(ママ ...

MYRALS

2024.10.25

道場六三郎さんといえば、誰もが知る「初代・和の鉄人」ですよね。90歳を超えてなお元気な姿をYouTubeで見ることができ、うれしい限りです。その道場おじいちゃんのYouTubeチャンネル『鉄人の台所』に、ゲストとしてフレンチの鉄人・坂井宏行・・・

あたらしい日日

2024.10.25

忙しく働く東京の男女こそ、休日の時間をいかに有意義に過ごせるかが重要だ。 ...

東京カレンダー

2024.10.25

2024年9月21〜22日、ルノー・ジャポンによるキャンプイベント「カングー キャンプ 2024」が開催されました。会場となった「ぼくらのミナノベース」(埼玉県皆野町)では、総勢25組のカングーオーナーがそれぞれの愛車とともに一泊二日のキャンプを満喫。フランス大使館のシェフが腕を振るった極上のバーベキューなど、盛りだくさんのプログラムと、個性あふれる参加者スナップを紹介します。

hinata

2024.10.24

日本では半数以上の夫婦がセックスレスに陥っているといわれています。お互い納得の上でフェードアウトしていくケースもありますが、なかには思いもよらない出来事がきっかけでレスになることも。看護師で助産師の知世さん（仮名、36歳）は、大手結婚式場のシェフである安彦さん（仮名、30歳）と、新型コロナウイルス感染症の蔓延をきっかけに性交渉がなくなり、さらに夫婦仲も険悪になったと話します。

美ST

2024.10.23

フォーシーズンズホテル東京大手町は11月30日（土）まで、ホテル内の「THE LOUNGE （ザ ラウンジ）」にて、世界最古の薬局として知られるサンタ・マリア・ノヴェッラのフレグランスをテーマにしたアフタヌーンティーを提供中だ。

VOGUE

2024.10.23

グリエというとちょっと小難しそうですが、鉄板や網、もしくはグリルパンで焼く調理法のことです。バーベキューも一種のグリエですので実は案外馴染みのある調理法なんですね。三國シェフ、今回は大先輩のエスコフィエから学んだ方法で、グリルパンで鮭を焼く・・・

あたらしい日日

2024.10.23

放牧牛乳と平飼い卵を使用した生チーズケーキ「チーズワンダー」から、ブランド初の常温の焼き菓子「ワンダーサンド」がお目見え。ふんわりチーズクリーム入りのクッキーサンドで、北海道の大地の恵みを堪能して。

VOGUE

2024.10.23

大阪で２６年・ＧＡＲＢが休業へ、開業時は珍しい「大箱」で注目

Lmaga.jp

2024.10.23

ドレステーブルは、「TruffleBAKERY(トリュフベーカリー)門前仲町本店」をリニューアル。10月19日(土)に満を持してグランドオープンした。 パンを製造するための機械を一新 ヨーロッパの食材を販売する会社として開業し、創業から10年目の節目となる2017年よりスタートした「TruffleBAKERY」。創業の地となったのが門前仲町だ。パン作りにおいて一般的であると考えられてきた材料を、「TruffleBAKERY」が美味しいと考える材料に置き換え、人々に提供してきた。 このたび、材料や製法だけでなく、進化し続けているパンを製造するための機械を一新することで、さらに品質を高めることができると考え、全面改装を実施。一新した機械は、オーブンとミキサー、そして乳酸菌を培養する機械。これによりさらに美味しいパン作りが可能となり、利用者に品質の高いパンを提供できるようになったという。 コーヒーと一緒にパンを味わおう 今回、「TruffleBAKERY」で初めて、パンと一緒に楽しめるコーヒーの展開をスタート。南半球ニュージーランドのコーヒーを提案するAllpressEspressoのコーヒー豆を使用したブラックコーヒーのアイス・ホットをクイックにレジにて購入できる。 また、パンのラインアップもリニューアル。全体で約40種類ほどあるパンのラインアップのうち、新商品が20品ほど登場する。「TruffleBAKERY」のすべてのパンを手がけるシェフの古俣氏と開発チームが作り上げる新たな「TruffleBAKERY」の顔となる商品たちを、門前仲町本店から初お披露する。 注目商品の紹介 注目の商品は、一番人気の「白トリュフの塩パン」259円(税込)。 また、一部店舗限定商品の「カルダモンロール」380円(税込)のほか、新商品の「白トリュフのカスタードクリームパン」410円(税込)、「クロワッサン」346円(税込)、「パンオショコラ」376円(税込)、「季節の生搾りクリームパン」420円(税込)にも注目だ。 商品を詳しく紹介していこう。まずは「カルダモンロール」から。日本でも人気のシナモンロールはスウェーデン発祥。そのスウェーデンではシナモンロールと共に愛されるパンがもう一つあり、それがカルダモンロールだ。インド原産のエキゾチックな香りを放つカルダモンはスパイスの女王とも呼ばれており、この女王を特製の生地に練り込み、焼き上がったパンにも惜しみなく使っている。 「白トリュフのカスタードクリームパン」は、誰もが好きな身近なクリームパンのカスタードにイタリアの白トリュフが入っていたら幸せなのではないかという考えから開発された新商品。卵はヨーロッパでトリュフと最も合う食材とされている。甘いものにもよく合う、白トリュフとカスタードの組み合わせを楽しんで。 「クロワッサン」は、6度目のリニューアルを実施。これが「TruffleBAKERY」のクロワッサンだ！と言えるような個性的なクロワッサンを目指し、ようやく辿り着いたクロワッサンが登場する。今回目指したのは、今までも非常に困難であった、口溶け、サクサク感、見た目の美しさの両立。タンパク含有量の微調整、捏ね上げ温度を上げ、発酵の取り方の変更など工程を調整することで今回のクロワッサンに辿り着いたという。 また、「パンオショコラ」は、クロワッサン生地を改良したことにより、ふっくら、そして大変口溶けが良く、今までにない食感になっている。 「季節の生搾りクリームパン」は、大人気の賞味期限5時間のフレッシュな生搾りクリームパンに季節のフルーツを盛り込んだ新商品だ。 コーヒーを特別価格で提供 さらに、オープンを記念して、新たに提供がスタートしたコーヒーを、10月19日(土)～25日(金)の期間30%offで販売。通常価格320円(税別)が、7日間限定特別価格224円(税別)となる。 リニューアルした「TruffleBAKERY門前仲町本店」に足を運び、美味しいパンとコーヒーを味わってみては。 ■TruffleBAKERY門前仲町本店 住所：東京都江東区門前仲町1-15-2 営業時間：9:00～19:00 TruffleBAKERY公式サイト：https://truffle-bakery.com TruffleBAKERY公式Instagram：https://www.instagram.com/trufflebakery ドレステーブル公式サイト：https://dresstable.site (ソルトピーチ)

ストレートプレス

2024.10.22

出典：シティリビングWebミシュランを13年連続獲得した香港発の点心専門店「添好運（ティム・ホー・ワン...

シティリビングWeb

2024.10.22

池尻の閑静な住宅街に佇む酒場『Sha Re』。昨年８月のオープン以来、...

東京カレンダー

2024.10.22

9月もさまざまなイベントで魅力をふりまいたくまモン。他のキャラさんたちと登場する場面も多く見られた。

All About

2024.10.21