ワンパターンになりがちなゴーヤのアレンジレシピ。タネに混ぜたコーンの甘みやタバスコのピリリとした辛みが加わって、奥行きのある味わいに。冷めてもおいしいので、お弁当にもぴったりです。

Eレシピ

沖縄の恩納村にあるのが、琉球イタリアンを楽しめる「pizzeria da ENZO（ピッツェリア ダ エンゾ）」です。琉球イタリアンとは、食材の味を引きだすイタリアンを使って、沖縄の食材を楽しむこと。ピッツァをはじめ、新鮮な魚も堪能できます。近くには青の洞窟として有名な真栄田岬も徒歩圏内です。

LeTRONC

ゴーヤチャンプルーをつくるためにゴーヤを買ったけど、余った分の使いみちがわからない……なんてことはありませんか？　たしかにゴーヤチャンプルーは美味しいですが、ゴーヤの食べ方はそれだけではありません。 今回はゴーヤを使った […]〜ゴーヤ活用料理〜　夏にぴったりの「ゴーヤと油揚げのごま和え」レシピはWoman Wellness Onlineで公開された投稿です。

Woman Wellness Online

夏場にゴーヤカーテンを設置したのは良いけれど、収穫量が多く、食べ方に困っている人もいることでしょう。チャンプルーが定番ですが、毎回同じでは飽きてしまいそう。そこで今回は、ゴーヤでつくる常備菜を紹介します。

Eレシピ

夏に旬を迎えるゴーヤとトウモロコシを使った、彩り鮮やかな一品をご紹介しましょう。ゴーヤの苦みはケチャップであえるとうんと食べやすくなります。みそとケチャップの味つけは、ゴーヤのすっきりとした苦みとも相性抜群！　ナスやベーコンも一緒に炒めてボリュームたっぷり、満足度の高いおかずです。

Eレシピ

旬のゴーヤを使って、材料を切って電子レンジで加熱するだけ、たった5分で作れるおかずをご紹介します。ゴーヤといえば、ビタミンCが豊富。それに加えて梅干しのクエン酸で、疲労回復効果絶大です。そんな美容と健康にうれしいおかずが火を使わずに作れます。ぜひ、この夏のレパートリーに加えてみてください。

ウーマンエキサイト

川越の元気な農家さんが集まった直売所川越市下赤坂の一面の畑の中に、黒い板看．．．

リビングWeb

桜新町の人気のピザ店「PIZZA MAFIA TOKYO」が2号店を用賀にオープン。24時間以上かけて発酵させたピザ生地を店内にある薪窯で一気に焼き上げて作るピザは絶品。トリュフの香りがたまらない、お店の看板メニュー「マッシュルームのビスマルク」をはじめサクサク＆モチモチのピザをぜひ味わって。

ことりっぷ

まだまだ過酷な暑さが続く日本の夏。高温と強い湿気で夏バテの症状を感じている人もいると思いますが、もしかすると不調には食生活が影響しているかもしれません。たとえば、ついつい手が伸びてしまうアイスが連日連夜の習慣になっていると、胃腸が疲れやすくなることも。今回は国際中医薬膳師の筆者が、夏の胃腸疲れの特徴と対策をご紹介します。

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＜大阪発＞大阪メトロ谷町線谷町四丁目駅8番出口・谷町六丁目駅5番出口から徒歩．．．

リビングWeb

牛肉を加工して作られる「コンビーフ」。適度な塩気でおかずやおつまみに大活躍です。そこで今回は、そのまま食べられて調理時間も少なく済む、あと一品欲しい時やお酒のおつまみにピッタリのコンビーフのおかずやおつまみ、メインになる主食のレシピを21選ご紹介します。

Eレシピ

独特のいぶした香りが食欲をそそり、そのままさっと焼くだけでもおいしいベーコン。豚肉のうまみが凝縮されていて、ほどよい塩気もあるので、さまざまな料理に使える便利な食材です。そのため、冷蔵庫に常備している方も多いのではないでしょうか。

Eレシピ

猛暑続きの今年の夏は、夏バテして体調を崩してしまっている人も多いようです。暑いからといって冷たいものばかりを食べていると、余計に夏バテを招く原因に。この暑さを上手に乗り切るためのコツとクールダウンにおすすめの養生レシピを『おいしい漢方365』の著者で漢方アドバイザーの久保奈穂実先生に教えていただきました。

おうちごはん

創業100周年を迎える青果仲卸の「船昌」が手がけるレストラン。青果の美味しさを知り尽くしたバイヤーが厳選した旬の フルーツや野菜を、シェフやソムリエが美味しくアレンジしたお料理を頂けるレストラン「DEK青山」をご紹介します。

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夏に無性に食べたくなることがある「牛肉」。とくに牛肉の赤身には、良質なたんぱく質や鉄分、亜鉛、ビタミンB群といった健やかな毎日を過ごすのに欠かせない栄養素が豊富に含まれています。今回は、スタミナ満点な牛肉を使ったレシピ【31選】をご紹介。

Eレシピ

御幸町六角上ル。若者が集まる繁華街も近く、賑やかな場所にあるフレンチバル「トレイントレイン」なり。バルというにはお料理は超しっかり。

キョウトピ

【ほぼ毎週水曜朝7:30配信】「イエモネお昼ごはん部」では、みんなで一緒にランチを作って食べるという活動をしています。活動と言っても、それは声だけでコミュニケーションするSNSアプリでのイベント。そのRoomが開くのはほぼ毎週金曜日お昼ちょうどの12:00です。材料はほぼ3つ。調味料はなるべくうちにあるもので。フードコーディネーターの石黒アツシが声だけで作り方を説明して、みんながそれぞれの自宅のキッチンで作ります。楽しく食べて13時には撤収完了！この連載では当日口頭でお伝えしたレシピと、参加者の皆さんが作った料理の写真とコメントで実際にどのように出来上がったのかを紹介しています。

イエモネ

夏は、食欲がなくなったり夏バテ気味になったりする人が多いですよね。しっかりとした食事を摂れず栄養不足になると、「夏太り」を招く場合があります。つやプラ管理栄養士の筆者が、夏の夕食におすすめな「夏太り防止＆栄養満点レシピ」をご紹介します。■夏の夕食におすすめ！夏太り防止＆栄養満点レシピ3つ(1)豚肉とゴーヤ、みょうがの味噌炒め豚肉には糖質の代謝をサポートする「ビタミンB1」が豊富に含まれており、ダイエット効果や疲労回復効果が期待できます。また、みょうがの香り成分の「αピネン」には消化を促す働きがあり、ゴーヤの苦味成分の「モモルデシン」には、胃液の分泌を促して食欲を増進させる働きがあるのだそう。夏バテ予防効果が高い食材の組み合わせに加え、味噌のこっくりとした味でご飯が進みますよ。材料（2人分）・豚肉　200g・ゴーヤ　1本・みょうが　1個・塩、こしょう　少々A・味噌　大さじ2・みりん　大さじ1・はちみつ　小さじ1作り方（1）豚肉は食べやすい大きさにカットします。ゴーヤはワタを取り除き、3ミリ～1センチの厚さになるようにカットします。みょうがは千切りにしておきましょう。（2）フライパンに油（分量外）をひいて、豚肉を炒めます。火が通ったら、塩、こしょうを加え、一度皿に取り出してください。（3）次に、フライパンにゴーヤを入れて加熱し、しんなりするまで炒めます。（4）Aの調味料を全て混ぜ合わせておきます。（5）（3）のフライパンに豚肉を戻して（4）を入れ、混ぜ合わせたら皿に盛り付けます。みょうがをトッピングしたら完成です。(2)豚しゃぶ梅うどんさっぱりと食べやすい、冷やしうどんのレシピです。糖質が多いうどんですが、豚肉に豊富な「ビタミンB1」がスムーズな糖質の代謝を促すため、ダイエット中でも安心して食べられます。ビタミンB1は水に溶ける性質があるため、サッと茹でることがポイントです。また、梅に含まれる「クエン酸」には、胃や腸の機能を高める働きや食欲を増進させる働きもあるため、夏にぴったりの食材です。材料（1人分）・うどん　1玉・豚肉（しゃぶしゃぶ用）　50g・ミニトマト　2～3個A・練り梅　大さじ1・めんつゆ（ストレート）　大さじ2～3作り方（1）豚肉はサッと茹でておきます。ミニトマトは洗って半分にカットしてください。（2）Aの調味料を全て混ぜ合わせます。（3）うどんをパッケージの表示通りに茹で、流水にさらして冷やしたら水気をしっかり切っておきます。（4）器に（3）を盛り（1）をトッピングし、（2）をかけたら完成です。(3)夏野菜のチゲ夏に温かいものを食べて血行が良くなり代謝が上がると、痩せ効果が期待できます。トマトには血行促進効果が期待できる「リコピン」が豊富に含まれており、加熱することで吸収率が上がるため、チゲにすることで効率の良い食べ方ができます。材料（2～3人分）・きゅうり　1本・トマト　中サイズ4個・牛肉　150g・水　2カップ・味噌　大さじ2・いりごま　大さじ1・塩、こしょう　少々A・粉唐辛子　小さじ2～3・すりおろしにんにく　1片分・しょうゆ　小さじ1・塩　小さじ1／2作り方（1）きゅうりは乱切りにして、塩もみしておきます。トマトはヘタをくり抜いておきます。（2）鍋にごま油（分量外）をひいて、きゅうりを軽く炒め、皿に取り出します。Aの調味料を全て鍋に入れて炒め、香りが立ってきたら牛肉も炒めます。（3）牛肉に火が通ったら、水（2カップ）を加えます。煮立ったら、トマトを加えて3分ほど煮込みます。（4）（3）に味噌といりごまを加え、きゅうりを戻してひと煮立ちさせます。塩、こしょうで味を調整したら完成です。夏もしっかりと栄養を摂って、健康的で美しい身体づくりをしたいものですね。ぜひ、参考にしてみてくださいね。（フリーランス管理栄養士　今井　尚美）

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