2024年3月16日（土）の北陸新幹線金沢～敦賀間の開業に合わせて、東京都内や関東近郊のスーパーやショッピングモール、ホテルなどで、福井県の食材を使った特別メニューや、ご当地グルメ、工芸品などを楽しめる福井フェアが開催されます。この機会に、福井県の味や文化に触れてみてはいかがでしょうか？

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神戸で2店舗を展開する「ハンバーグと牛タンとお米　神戸赤ふじ」。2022年9月に1号店が誕生してから瞬く間に話題となり、年間約7万人が訪れています。そんな行列が絶えない人気店が、2024年3月9日に待望の3号店を大阪にオープン。なぜ、こんなにも多くの人々を虜にするのか、なにが他の店と違うのか、新店舗の内覧会に参加して見つけた人気の秘密を、実食ルポとともにご紹介します。

TABIZINE

おまかせ3万円を超える鮨も珍しくないいま、“銀座で鮨”と聞いたら身構える大...

東京カレンダー

＜PR／葵餃子＞2023年11月下旬にオープンした「葵餃子」へ行ってきました。葵餃．．．

リビングWeb

黒木瞳がパーソナリティを務めるニッポン放送「黒木瞳のあさナビ」（2月21日放送）に駅弁ライターの望月崇史が出演。駅弁の魅力について語った。 黒木瞳が、さまざまなジャンルの“プロフェッショナル”に朝の活力になる話を訊く「黒...

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2月20日放送のバラエティー番組「オモウマい店」は、普通盛りで600グラムの白米がセットになった大ボリュームの定食が楽しめる、茨城県桜川市の食堂が紹介されます。

オトナンサー

東洋ライスは日本産米の価値向上とコメ生産者に夢と希望を持ってもらうことを目指す「世界最高米」事業について、第9回となる2024年度の取り組みを開始し、今年度の「世界最高米」の原料玄米として4品を認定した。 世界最高米は今後「熟成」「精米」等を経て、7月頃より一般発売するほか、高級レストランや大手家電メーカーとのコラボレーション企画を実施予定だ。 新潟・長野・岐阜・熊本の4品が世界最高米事業で認定 「世界最高米」事業で最も重要となる原料玄米は例年、国内外から5,000点近くの米が出品される国内最大級の「おコメのコンクール」である「米・食味分析鑑定コンクール：国際大会」において数少ない金賞を受賞した玄米の中から選ばれる。 今年度の原料玄米は、2023年12月に新潟県津南町で開かれた「第25回大会」において、「国際総合部門」及び「栽培別部門 米の精」で金賞を受賞した玄米の中から、東洋ライス独自の基準「酵素活性」「美味と生命力」に重点を置いて厳選。 新潟県、長野県、岐阜県、熊本県の合計4品を認定し、一般価格の約8倍となる1㎏あたり1,900円で買い受けた。これらの原料玄米は更に独自の「生命力選別」「熟成」「精米」「ブレンド」「無洗米」の各技術により最高品位の「金芽米」に仕上げ、本年7月頃より、140g(1合分)×6袋入りを10,800円(税・送料込み)で発売する予定だ。 世界最高米の認定玄米の生産者によるコメント 岐阜県高山市・水田農業サービス岩島精米所・岩島正卓氏のコシヒカリが国際総合部門金賞を受賞。 岩島氏は「まず初めに今回選考頂けた事に感謝を伝えたいのが、我ふるさと『丹生川の地と水を育んでくれる乗鞍と山々』、そして『沢山の関わってくれた方々』です。 先人からの知恵で富山からの魚を肥料として使用した話をヒントに米に旨味を載せる事に努力しています。標高600ｍエリアの圃場、成苗育苗をし、健全な稲作りに日々挑戦しております。これからも「温故知新」の精神と、日本の宝物である水田を後世に伝えるよう精進します」とコメントした。 新潟県南魚沼市・桑原農産・桑原真吾氏の新之助が国際総合部門金賞を受賞。 桑原氏は「国際総合部門の金賞に続き世界最高米の原料米に認定、さらに、米どころ新潟県のブランド米『新之助』で認定された事、大変嬉しく光栄に思います。 私の農地は南魚沼市の標高300m、ミネラル豊富な雪解け水、恵まれた環境の五十沢という地区です。 今後もおいしさを追求した米を作りはもちろん、多くの方に新之助を知っていただき、ご賞味いただきたいです」とコメントした。 さらに、熊本県阿蘇市・アグリテック保久土・中山北斗氏のぴかまるが国際総合部門金賞、 長野県安曇野市・宮澤ファーム・宮澤和芳氏のゆうだい21が栽培別部門 米の精金賞を受賞した。 世界最高米が一般発売されるのを楽しみに待とう。 東洋ライス公式サイト：https://www.toyo-rice.jp/ (佐藤 ひより)

ストレートプレス

ひがし茶屋街の数あるスイーツのなかでも、一度は食べてほしい「Cafe たもん（かふぇたもん）」のパンケーキ。地元の米と水をはじめとする地産地消の食材から作られる、美しいフォルムのふわふわパンケーキは唯一無二の味わいです。あまじょっぱさが魅力の食事系パンケーキも紹介します。

るるぶ＆more.

日本全国の名産品を通じて地域の魅力と出会えるお店「TOCHI-DOCHI（とちどち） 東京駅八重洲口店」は期間ごとに特集エリアが変わり、その土地ならではの美味しいものや、歴史やストーリーも感じられるものなど、東京にいながら旅をしている気分になれるショップ。現在は「石川県・南加賀エリア」の物…

beauty news tokyo

福井精米は、一人ひとりの好みにあった米を見つけることができる米選びの診断サイトである、「お米選びの診断チャート」をリリースした。 「お米選びの診断チャート」について 現在、市場には320種類もの主食用(ごはん)米の品種が登録されており、その中には知名度の低い品種も多く存在している。特に福井県の新品種「ふくむすめ」は2020年に登録された大粒品種だが、味の良さに比べて知名度が低く、なかなか市場に出回る機会が少ないという。 「お米選びの診断チャート」は、毎年多くの新しい米の品種が開発・発売されるなか、自分の好みに合う福井県の品種を見つけられるようなサービスだ。 米の選び方と特徴 米は「もっちり」「さっぱり」の食感、「あっさり」「甘い」の味の分類、粒の大きさによって食べ応えが異なる。例えば、「コシヒカリ」は「もっちり」「甘い」とされる一方、「ミルキークイーン」は「コシヒカリ」よりもさらに「もっちり」「甘い」ため、甘さを求める人には「ミルキークイーン」がおすすめだが、もっちりした食感が苦手な人には「コシヒカリ」がおすすめだ。 さらに、大粒ミルキークイーンともいわれる「ふくむすめ」は、「ミルキークイーン」の特徴に加えて食感と食べ応えも楽しめるため、「ミルキークイーン」の特徴に加えて食感と食べ応えも楽しみたい人におすすめ。 そういった特徴を加味して米選びをできるのが「お米選びの診断チャート」だ。 北陸米処福井県 福井県は「コシヒカリ」発祥の地で、北陸米処。延長116kmの「九頭竜川」は豊富な栄養を含んだ土地を作り上げ、さらに年間平均約2,000ミリを超える雨や雪が大地を潤し、山から注がれるミネラル分と共に大地に栄養を与えている。 「コシヒカリ」や「ハナエチゼン」「あきさかり」などの有名な品種から、「ミルキークイーン」などの特徴的な品種まで幅広く栽培し、全国で人気の米処だ。 3～6問の簡単な質問に答えるだけ 「お米選びの診断チャート」では、パネラー10名の意見をもとに、「あっさり」「甘味」「歯ごたえ」「粘り」「粒の大きさ」など、各品種の特徴を算出した。さらに、価格や無洗米の有無も考慮した。 3～6問の簡単な質問に答えるだけで、自分の好みに合う米を見つけることができる。「お米選びの診断チャート」を利用することで、福井県の米にチャレンジする機会にもなる。なお、診断結果には、一部石川県産、国内産も含まれている。 自分好みの米を知りたい・食べたい人は「お米選びの診断チャート」を試してみては。 お米選びの診断チャート：https://fukuinokomeya.com/html/page28.html (角谷良平)

ストレートプレス

【三井ガーデンホテル銀座五丁目】の２階にあるレストラン「SHARI（シャリ）東銀座」は、出汁とお米にこだわる創作和食ダイニングのお店。料理長が厳選素材をブレンドして、創り上げる出汁の味が格別で、自慢のお米は魚沼産コシヒカリや幻のコシヒカリと呼ばれる多古米などを毎日店内で精米するこだわ…

beauty news tokyo

日本を代表する米どころである新潟県で、2017年にデビューした新品種のお米「新之助」を使用したサブレ「新之助サブレ」。ザクザク食感で、ほんのり塩味がきいた、やさしい甘さのサブレです。個包装されているのでばらまき土産にもぴったり。そんな新潟県のおすすめ土産「新之助サブレ」を実食ルポでご紹介します！

TABIZINE

東京メトロ副都心線の雑司が谷駅から徒歩4分。鬼子母神表参道を目白通り方面に進んだ左手側に「おにぎり・とん汁 山太郎」はあります。ここで食べられるのは、具がたっぷり、握りたてほかほかのおにぎりと、だしのきいたとん汁。東京・大塚「ぼんご」で修業されたという店主の、こだわりのおにぎりを求める人たちで、行列が絶えない人気店となっています。ランチはもちろん、夜ごはんにも訪れたいスポットです。

ことりっぷ

こんにちは、地域特派員のひなたかなです。今日は私が大好きなしゃぶしゃぶ専門．．．

リビングWeb

老若男女問わず愛される、日本人のソウルフード・おにぎり。今そのおにぎりが全国的なブームとなり、注目を集めています。2023年9月にオープンした「おにぎりごりちゃん 難波店」は、中崎町で人気のおにぎり専門店の2号店。連日多くの人が訪れるおにぎり専門店のおすすめメニューをご紹介します。

るるぶ＆more.

南丹市、京都縦貫自動車道園部ICからすぐの場所にある道の駅「京都新光悦村（しんこうえつむら）」。京都や地元の特産品がそろう。産直市場のような道の駅です。

キョウトピ

魚沼スッポンが、ふるなび・ふるさとチョイス・ふるぽなどの各種ふるさと納税サイトにて、12月1日(金)より、同社最高級グレードの「よっぱらいすっぽん大吟醸グレード」を販売中だ。 個体重量1.1kg以上の「大吟醸グレード」 日本有数の豪雪地帯である新潟県南魚沼市でスッポンの養殖を行っている、魚沼スッポン。スッポンの飼育水には事業敷地内より湧き出る温泉を利用しており、常時透き通る清潔な温泉水を養殖池に注入することで清潔な飼育環境を実現している。 また、飼料には地元の酒蔵より提供を受けた酒粕をふんだんに混ぜ込んでおり、酒粕には肌の調子を整えるビタミンB群をはじめ、タンパク質・食物繊維・ペプチド・アミノ酸・ビタミンなど、健康に欠かせない栄養素が豊富に含まれている。 そんなスッポンの中で、個体重量1.1kg以上で、養殖池の中でもとりわけ多くの餌を食べて育った特別なスッポンが「大吟醸グレード」。他グレードのスッポンに比べ、味のつき、脂ノリが断然によく、また味わい深い肉質が特徴となっている。 脂のノリと身の締まりがワンランク上 今回、“ご家庭でも簡単にスッポン鍋を”をコンセプトに、家庭用スッポン鍋セット「よっぱらいすっぽん大吟醸グレード」の販売がスタート。「大吟醸グレード」のスッポン切り身肉を使用しており、脂のノリと身の締まりがワンランク上の最高級スッポンを、家庭で楽しむことができる。 鍋セットに同封されるスッポンの肉は、すでに下処理されたカット済みの切り身肉なので、袋から開封してそのまま鍋に入れればOK。お鍋用スッポン出汁スープと〆の雑炊用コシヒカリが同封されているのもうれしい。 その他の鍋セットも販売中 その他、ミドルグレードの「吟醸スッポン」やエントリーグレードの「よっぱらいすっぽん」を使用した鍋セットなども、魚沼スッポン公式SHOPで販売中。 寒い冬にぴったりの、体の芯まで温まるスッポン鍋を、家庭でも楽しんでみては。 公式SHOP：https://www.uonumasuppon.com/shop (佐藤ゆり)

ストレートプレス

約20年にわたり「会津継承米」の銘柄で特別栽培コシヒカリの販売を続けてきた本田屋本店が「米でいいの田゛」としてブランドを一新！　令和5年産新米より販売を開始します。ダジャレのような商品名と、目を引くパッケージが気になるお米をチェック！

イエモネ