ミートボールからいい出汁がでます！カリフラワーは煮崩れるくらい火を入れましょう。とろみのあるスープとよく絡んで美味しくなりますよ。

dancyu

カリフラワーの旬は冬。収穫のピークを迎える11～3月は春や秋よりも甘みが増してカリフラワーの最もおいしい季節。コリコリとした食感でクセがなく、カリフラワーに含まれるビタミンCは加熱しても壊れにくいのが特徴。サラダからライスバーガーまで、旬のおいしいカリフラワーで作ってみたい素敵なアイデアをご紹介します。

おうちごはん

カリフラワーでパン（グルテンフリー）を作る方法

Women's Health

今回ご紹介するミルク煮は、ササっとつくれる優しく温かな一皿です。「アペリティフ」とはちょっとしたおつまみでワインを飲むことを指すフランス語。そんなアペリティフにぴったりのフレンチつまみを料理家のサルボ恭子さんに教えてもらいました。

dancyu

抜群のスタイルにヘルシーな食生活が編集部でも話題のKelly。 さまざまな食の資格を持ち「基本は自炊！」という彼女が CLASSY.読者のオーダーに沿った簡単レシピを伝授します。

CLASSY.ONLINE

ひたむきに筋肥大を目指すなら、1食分のタンパク質摂取量は30g以上を狙いたい。肉、魚、大豆、乳製品といった動物性＆植物性のタンパク質食材を惜しげなく使いこなし、筋合成を促すビタミンを同時に摂取しよう。

Tarzan

「カリフラワーとツナのカレーマヨ炒め」 【材料】（作りやすい分量） カリフラワー…1/2株 エリンギ…１本 ツナ水煮缶…１缶 マヨネーズ…大さじ１ カレー粉…小さじ1/2 【作り方】 （１）カリフラワーは小房に分け、沸騰 […]

fytte

「カリフラワーとブッラータのオイル和え」｜オイルと塩で和えるだけレシピ・チオベン編（１）

VERY

糖質オフ食材として、年々注目のカリフラワー。今回ご紹介するレシピは、時間がない時や、あと一品欲しい時にぴったり！茹でたカリフラワーにマヨネーズをかけるだけでも美味しいのですが、このひと手間を加えるだけで、美味しさのレベルと満足度がグッと上がりますよ。

Eレシピ

手順も簡単、寒い季節にもぴったりの「カリフラワーのポタージュスープ」をご紹介します。カリフラワーは、実はビタミンCが豊富。キャベツの2倍ほども含まれているそう！

Eレシピ

カリフラワーの旬は11月から3月と今が旬です。そして、この時期にぴったりな栄養素が多く含まれています。それが、風邪予防に役立つビタミンC。同じ野菜のキャベツと比べると約2倍、冬の果物であるみかんと比べても、みかん2個分以上の豊富なビタミンCを含んでいるのです。

Eレシピ

カリフラワーの人気レシピを15選紹介していきます。カリフラワーはブロッコリーよりも目立ちにくい存在ではありますが、実は栄養満点なので積極的に摂りたい野菜です。このレシピならカリフラワーが苦手な子供でも食べられますよ！

folk

さまざまな栄養素が含まれ、ヘルシーだと注目されるナッツ。高知県香美市に、そんなナッツの香ばしさやコクを活かしたバターを手作りしているお店「DADA NUTS BUTTER」があります。砂糖を加えずに作られるナッツバターは […]

Sheage

いよいよ来週はクリスマスですね。そして、雪が降る季節もだんだんと近づいてきました。そんな寒い冬にピッタリの心も体も温まるポタージュを紹介します♪

GLAM

茹でて食べるのが王道のカリフラワーを、あえて“茹でる以外の調理法で”が今回のテーマ。「炒める、揚げる、ピュレにする。調理の仕方でまったく別ものの料理になります。カリフラワーの新しいおいしさに開眼するはず」　と、料理人・坂田阿希子さん。とっておきレシピを教えていただきました。

anan web

ブロッコリーとカリフラワー。八百屋さんで両者を目にしたらどちらを手にとりますか？「お弁当の色どりにも役立つしブロッコリーを…」という方も多いと思いますが、ぜひ一度カリフラワーを選んでみてください。今回ご紹介するレシピは、カリフラワーとゆで卵にマヨソースをかけて、トースターでこんがりと焼いた一品。ホロホロと口の中でやさしく崩れるカリフラワーと、とろけるチーズの相性は抜群ですよ。

Eレシピ

クリームシチュウやピクルスくらいしか思い浮かぶメニューがなく、おそらく人気がない部類に入るカリフラワー。でも実はビタミンCや葉酸が豊富に含まれた栄養価の高い野菜。「生」食べることができ、使い勝手もいいのが魅力です。風邪の流行する冬こそたくさん食べられるよう、「生」でおいしく食べる方法をご紹介します。

Eレシピ

料理家・渡辺有子さんが、冬野菜を生でおいしく食べるためのレシピを教えてくれました。

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