中東でよく食べられているドライフルーツが、健康や美容にうれしいと人気が高まっています。日本でもスーパーやドラッグストアなどで買えるようになってきました。業務スーパーでもお手ごろ価格で販売されている話題のドライフルーツ。業務スーパーマニアの主婦が、使いやすいペーストタイプの魅力を紹介します。

ベビーカレンダー

2023.8.30

料理研究家・調理師・食育インストラクター・野菜ソムリエのsachiです。年代を問わず幅広い層から支持されている料理家の栗原はるみさんは、家庭料理を中心としたアイデアあふれる料理に定評がありますよね。今回はその中から、今時期にぴったりなそうめんレシピを、解説と共に詳しくご紹介します。ひんやりツルっと食べられるので、食欲の落ちる時期でも食べられちゃいますよ♪

michill

2023.8.26

日常を豊かにするのはお腹と心を満たす“おいしいもの”。自分でも何か作れたのなら、日々がもっと楽しくな...

FUDGE

2023.8.25

皆さんは冬瓜（とうがん）という野菜をご存じですか？　大きなものでは10kgを超えるものもある水分を多く含んだ夏が旬の野菜、冬瓜は、とってもヘルシーな野菜で、家庭でも育てることができます。保存期間が長いのも嬉しい冬瓜の由来や特徴、家庭での育て方のポイント、食べ方についてもご紹介します。

GARDEN STORY

2023.8.23

料理研究家・調理師・食育インストラクター・野菜ソムリエのsachiです。きゅうりは年中出回っていますが、夏の代表的なお野菜です。今回は、和えるだけで簡単に作れる、『きゅうりとツナの旨塩昆布サラダ』をご紹介します。

michill

2023.8.22

独特の苦味や味わいがクセになる、夏バテ対策におすすめの「ゴーヤ」。あの苦み成分には、胃腸の状態を整えて食欲を促す働きがあるといわれています。つやプラベジ活アドバイザーの筆者が、夏バテ対策に役立つゴーヤの食べ方をご紹介します。■夏バテ対策に◎！ゴーヤの栄養素ゴーヤの苦み成分である「モモルデシン」には、胃腸の粘膜の保護や胃液の分泌を促す働きがあり、胃腸の働きを活発にさせて、食欲を増進させると言われています。そのため、夏バテ対策にぜひ取り入れたい食材です。その他にも、高い抗酸化作用をもつ「β‐カロテン」「ビタミンC」「ビタミンE」をはじめ、代謝促進に役立つ「ビタミンB群」も豊富です。さらに、「鉄」や「カリウム」などのミネラルや、腸内環境を整える「食物繊維」など、夏のキレイと健康に役立つ栄養素が多く含まれています。■苦味を抑えて美味しく！夏バテ防止に役立つゴーヤレシピ2つ(1)ゴーヤと厚揚げのゴーヤチャンプルーゴーヤを油で炒めるゴーヤチャンプルーは、独特の苦みを和らげる、おすすめの調理法です。脂溶性のビタミンである「β‐カロテン（ビタミンA）」や「ビタミンE」の吸収率アップも期待できます。豚肉には、“疲労回復のビタミン”と呼ばれる「ビタミンB1」が豊富なため、疲労回復や夏バテ防止に役立ちます。うま味成分である「イノシン酸」をたっぷり含む、豚肉やかつお節と一緒に調理するので、より苦みを感じにくい調理法です。苦味が苦手な方は、サッと下茹でしてから調理をするのもよいでしょう。材料（2人分）・ゴーヤ　2分の1本・タマネギ　4分の1個・木綿豆腐　2分の1袋（軽く水切りしておく）・卵　1個・豚薄切り肉　50g・かつお節　1パック・ゴマ油　適宜・顆粒鶏がらスープの素　小さじ2分の1A・オイスターソース　小さじ2・醤油　小さじ2・酒　小さじ2・すりおろしニンニク　適宜作り方（1）ゴーヤは縦半分に切ってスプーンなどでわたをとった後、1〜2ミリ程度の半月切りにします。塩（分量外）でもみ、一度洗い流します。苦味をさらに抑えたい場合、再度塩水につけてさっと流します。（2）木綿豆腐は軽く水切りをして、横半分に切った後、3センチの大きさになるように切ります。タマネギは薄切りにします。豚肉は適当な大きさに切ってから、軽く塩、コショウをふってください。（3）ゴマ油を引いたフライパンに、ゴーヤ、タマネギ、豚肉、鶏がらスープの素を入れてフタをして、強火で2分ほど炒めます。具材に火が8割程度通ったら、豆腐とAの材料全てを入れて、さらに火を通します。（4）卵を溶いたあと、（3）に外側からまわし入れ、さらに火を通します。最後に、かつお節を入れて全体をなじませ、塩、コショウでもう一度味を整えたら完成です。(2)ゴーヤのカレー炒め食欲増進を助けるスパイスを含むカレーや、同じく食欲を増進させるニンニクを使った、手軽に作れる炒め物です。カレーの風味がゴーヤの苦みを抑え、美味しく仕上がりますよ。カレーに含まれるスパイスは、 消化器官を刺激して食欲増進に役立ちます。また、ニンニクを加熱したときの香りも、唾液や胃液の分泌を促して、食欲の増進が期待できますよ。材料（2人分）・ゴーヤ　1本・卵　1個・ニンニク　ひとかけ（みじん切りにしておく）・オリーブオイル　適宜・塩　適宜・カレー粉　小さじ4分の1作り方（1）ゴーヤは縦半分に切ってスプーンなどでわたをとった後、1〜2ミリ程度の半月切りにします。塩（分量外）でもみ、一度洗い流します。苦味をさらに抑えたい場合、再度塩水につけてさっと流します。（2）オリーブオイルを敷いたフライパンにニンニクを入れて、弱火で香りを出します。ニンニクが香ってきたら、（1）と溶いた卵、カレー粉を入れて炒めます。最後に塩で味を整えたら完成です。夏バテ防止におすすめの、ゴーヤレシピをご紹介しました。苦味をやわらげる調理法も取り入れて、美味しく猛暑を乗り切っていきましょう！（ベジ活アドバイザー　生井　理恵）

つやプラ

2023.8.12

涙活のお供にしたいアイテム5選涙を流すことで、心をデトックス。効果的に涙活（るいかつ）をするためにあ...

FUDGE

2023.8.11

枝豆といえばおつまみというイメージが強いですよね。調理法も塩ゆでが定番ですが、ほかにもおいしい食べ方はたくさんあります。そこで、冷製ポタージュやハンバーグ、ふりかけ、パスタなど、枝豆を使った絶品レシピをご紹介。ヘルシーで栄養満点な枝豆は夏こそ積極的に食べたい食材なので、さまざまなアレンジで楽しんでみてくださいね。

おうちごはん

2023.8.11

ダイエットを成功させるには健康的な食事が必要不可欠！ 無理な食事制限はダイエットに悪影響です。必要な栄養をしっかり摂ることで痩せやすい体が作れます。しかし、ダイエット中は具体的にどんなものを食べたら良いのか分からないですよね。そこで今回は、ダイエット中におすすめのレシピ【20選】をご紹介します。

Eレシピ

2023.8.8

昆布の旨みや塩味がバランスよく合わさった「塩昆布」は、料理の味付けとしても大活躍。和えるだけで味が決まるので、あと一品というときの副菜や、すぐに乾杯したいときのおつまみも簡単に作れます。そこで今回は、塩昆布と和えるだけで完成するお手軽レシピをご紹介。火を使わずに作れるものばかりなので、暑い季節にも安心ですよ！

おうちごはん

2023.8.1

『imperfect（インパーフェクト）表参道』は、表参道ヒルズ同潤館１階にあるウェルフードマーケット＆カフェ。店内にはナッツ、スパイス、チョコレートなどの素材を掛け合わせた独自のメニューがたくさん置いてあります。 中央 …

fytte

2023.7.30

料理研究家・調理師・食育インストラクター・野菜ソムリエのsachiです。暑い日が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？今回は、みずみずしさと爽やかな香気が、盛夏に涼をもたらす夏の代表的なお野菜、きゅうりを使った、病みつきになる作り置きのレシピをご紹介します。

michill

2023.7.29

暑い夏はスイーツ作りを敬遠しがちですが、旬のフルーツを使ったひんやり冷たいゼリーやムースは、今ならではのおいしさ！キラキラ輝く宝石のような美しい見た目にもうっとりしちゃいます。そこで、スイカやメロン、桃などを使ったキラキラでカラフルなひんやりスイーツをご紹介。材料を合わせたら冷やし固めるだけで作れる手軽さも魅力ですよ。

おうちごはん

2023.7.27

「私たち生活者のみならず、世界や社会にとってもWell（よい）」という意味を込めたウェルフードマーケ...

FUDGE

2023.7.26

料理研究家・調理師・食育インストラクター・野菜ソムリエのsachiです。コウケンテツさんのすごく手軽にできる、今がシーズンの青じそを使った「大葉のしょうゆ漬け」がめちゃくちゃ美味しくてごはん泥棒なので、今回は、このレシピを詳しく解説していきます！

michill

2023.7.25

甘くてみずみずしい桃は夏に旬を迎えます。甘くて美味しいだけでなく、豊富な栄養素を含んでいるので積極的に食べたい果物のひとつ。そのまま食べるのはもちろん、ゼリーやムースなどスイーツに使ったり、サラダに加えたりしても美味しく味わえます。そこで今回は、フレッシュな桃を使ったレシピ【15選】をご紹介します。

Eレシピ

2023.7.23

本格的な夏が到来する７月。毎年梅雨明け前後から猛烈な暑さがやってきて、庭の植物も休みがちになりますが、真夏にも猛暑や日差しに負けずに咲いてくれる花もたくさんあります。この記事では、７月に見頃を迎える植物の中から、ガーデニングでもよく育てられている人気の草花や、街中や公園などで見かける樹木を20種類、花言葉とともにご紹介します。

GARDEN STORY

2023.7.18

連載第51回目は、冷凍うどんでつくる、冷やし麺メニューです。中華冷菜の定番料理、バンバンジーを合わせたボリューム感もあるうれしい一品で、ピリ辛のごまだれが暑い季節にピッタリです。トマトやきゅうりもたっぷり添えて、ぜひおためしください。

anan Beauty+

2023.7.16