ビジネスシーンやプライベートでもその人らしさやセンスが露わになる手土産。気配り上手な小嶋さんはどんな品を選ぶ？

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大阪のレトロ建築の代表格である芝川ビル。その1階奥に2023年3月オープンしたのが「パティスリー アンシャンテ」。「体と環境にやさしいお菓子を」と、無添加・無香料・無着色、小麦粉不使用のフランス菓子を生み出しています。クッキーやパウンドケーキはもちろんレモン果実をトッピングしたウィークエンドや3種のフレーバーから選べるカヌレ、3種あるクッキー缶など、すべてがグルテンフリー。フランスらしい上品なパッケージも魅力です。

ことりっぷ

リディファインダイニングは、東京都は荻窪・渋谷で展開する「もつ吉」で、“世界初のメロンケーキ職人”である加藤幸樹シェフがオーナーシェフを務める「ATELIER KATO」の看板ブランド「カヌレ倶楽部」の生カヌレを使用した新メニューを、3月25日(月)より期間限定で販売している。 これまでにない和のスイーツが登場 今回登場する新メニューは、「生カヌレ椀　～『カヌレ倶楽部』の生カヌレと、もつ吉特製宇治抹茶ソースのマリアージュ～」748円(税込)。お椀に生カヌレを置き、「もつ吉」オリジナルの濃厚宇治抹茶のソースと純正生クリームで作った特製ソースを注ぎ、丹波の黒豆を添えた、これまでにない和のスイーツとなっている。 「カヌレ俱楽部」の「生カヌレ」は、通販だけで1カ月11,000個以上を売り上げた実績を持つ。通常のカヌレの約5倍のバターを使用するなど、カヌレの概念を覆す、加藤シェフのオリジナルスイーツ。 この生カヌレを使用し、和食のスペシャリストである「もつ吉」の料理長が開発したのが、「生カヌレ椀　～『カヌレ倶楽部』の生カヌレと、もつ吉特製宇治抹茶ソースのマリアージュ～」だ。 「ATELIER KATO」について 2023年春に、六甲から大阪に移転オープンした「ATELIER KATO」は、「感動と体験」をテーマに「まるごとメロンケーキ」や「生カヌレ」など、ここでしか味わえない新感覚スイーツを発信している。 そんな「ATELIER KATO」のオーナーシェフを務める加藤シェフは、高校を卒業後、すぐに広島の有名パン屋「三良坂パン工房麦麦」にてキャリアをスタート。そこから地元の老舗和菓子屋を経て、リーガロイヤルホテル広島に勤務。社内コンクールではパティシエとしては異例の「料理」部門で特別賞を受賞し、ロイヤルホテル大阪への転勤をきっかけに活動の拠点を大阪に移す。 その後、大阪の「ラ タルティーヌ」でシェフを務めたのち、食への見聞を広げたいと28歳でフードコンサルタントとして独立。2017年に大阪北新地の有名寿司店「寿し門司」のスイーツ監修を請負い「メロンケーキ」を開発した。フルーツをカットすると中にスイーツが詰まっているという、今までにない斬新なスイーツは瞬く間に話題となり“世界初のメロンケーキ職人”としてさまざまなメディアに取り上げられる。 「もつ吉」について 「もつ吉」は、渋谷・荻窪にて、京都の食材を使用した京風もつ鍋や、おばんざい食べ放題ランチがSNSでも話題。京都の古民家をモチーフにした店内には、明治期に作られたアンティーク家具や調度品が並ぶ。木の穏やかな質感が心地よく、まるでタイムスリップをしたかのような“非日常”を体験することができる。 「生カヌレ椀　～『カヌレ倶楽部』の生カヌレと、もつ吉特製宇治抹茶ソースのマリアージュ～」は、「もつ吉 本店」と「認定生肉取扱店 肉割烹 もつ吉」で提供。これまでにない味わいのスイーツを堪能してみては。 ■もつ吉 本店 住所：東京都杉並区上荻1-10-4 広瀬ビル 1階 Instagram：https://www.instagram.com/motsukichi_honten ■認定生肉取扱店 肉割烹 もつ吉 住所：東京都渋谷区宇田川町31-1 HULIC＆NewShibuya 8階 Instagram：https://www.instagram.com/motsukichi.shibuya ATELIER KATO：https://atelierkato.fall-co.com (ソルトピーチ)

ストレートプレス

北海道の空知（そらち）地方在住のアカヌが、空知の「美味しい」をお伝えします。 JR美唄駅から徒歩1分。ホテルビジコー１階で営業している「Cafe Bimake」(カフェビメイク)。 こちらのお店では...

Sitakke

日本初アールグレイ専門店(※)「＆ EARL GREY(アンドアールグレイ)神戸本店」は、1月10日(水)〜16日(火)の期間、岡山県岡山市にある天満屋岡山店で開催中の催事「全国うまいもの味くらべ」にて、カヌレの形をしたかわいいシュークリーム「カヌレ ド シュー」を期間限定販売している。 ティータイムを華やかに彩るスイーツ 2023年春に誕生した「カヌレ ド シュー」は、アールグレイ専門店「＆ EARL GREY」が、ティータイムをより華やかに、より楽しんでもらうために開発したハイブリッドスイーツ。 カヌレの正式名称は「カヌレ ド ボルドー」といい、フランスボルドー地方の伝統的なお菓子という意味であることから、“シュークリームの形をしたカヌレ”という意味を込めて「カヌレ ド シュー」と名付けられた。 「カヌレ ド シュー」は2023年8月に「＆ EARL GREY」が商標登録した名称であり、シュークリームとカヌレを掛け合わせた美味しさはもちろん、インスタ映え間違いなしの、かわいい新感覚スイーツだ。 失敗を重ね完成したカヌレ型シュー シュークリームとはフランス語で「キャベツ」を意味しており、焼き上がりがふっくらとしたキャベツの形に似ていることから命名されたといわれている。自由にふっくら膨らむシュー皮をカヌレ形に押し込めて、可愛いカヌレの形に焼き上げるのがとても難しく、「カヌレ ド シュー」は、シュー生地の配合、温度、焼き方など何度も大量に失敗しながらやっと完成したという。 室温はもちろん、温度に繊細で、出来立てのシュー生地でないとうまく膨らまないため、大量に生地を作ることができず、少しづつ丁寧に作っている。また、シュー生地は自由に上へ上へと膨らむため、底が一つ一つ違った形となり、それがまた愛くるしい形となっている。 カヌレの特徴である「釣鐘」の形がきれいに焼けたときはスタッフも思わず笑みがこぼれるそう。コロンとしたかわいい形が特長のスイーツだ。 商品の詳細 フレーバーは、アールグレイ／カスタード／チョコ／抹茶／イチゴを用意。価格は432円(税込)〜。 催事限定ソフトクリームも登場 また、催事限定で2種のソフトクリームも登場。 繊細な紅茶をソフトにするには大量の茶葉を使う必要があり「＆ EARL GREY」では、約50倍の茶葉を抽出して作っている。天然ベルガモット香る濃厚紅茶ソフト「アールグレイリッチミルク」594円(税込)は“食べるミルクティー”といわれており、全国の催事で毎回行列ができるほど。あまずっぱいフランボワーズのメレンゲと一緒に楽しんで。 「バタフライピーアールグレイ」594円(税込)は、神秘のお茶と言われるバタフライピーティーで作った青いソフト。生乳で作った濃厚なミルクソフトに、天然ベルガモットでアールグレイの爽やかな香りをつけている。鮮やかな青い色は抗酸化作用をもつポリフェノールの一つ、アントシアニンという天然の色素。爽快ミントメレンゲと一緒と味わって。 カヌレの形をした可愛いシュークリーム「カヌレドシュー」とソフトクリームを味わいに、「全国うまいもの味くらべ」に足を運んでみては。 ■全国うまいもの味くらべ 開催期間：1月10日(水)～16日(火) 会場：天満屋岡山店 7階催場 住所：岡山県岡山市北区表町2丁目1番1号 ＆ EARL GREY：http://www.and-earlgrey.jp/ ※日本国内における「アールグレイ専門店」として (2018年4月、同社調べ) (丸本チャ子)

ストレートプレス

「カヌレって、茶色くて王冠みたいな形の焼き菓子だよね。確か前にブームがあったような……」。そうです、90年代にヒットしたカヌレがいま再び人気を集めています。専門店からシェフのカヌレまで、それぞれに宿るストーリー。今度、カヌレを手みやげにしてみませんか。 初出：BRUTUS No.931「なにしろカスタード好きなもので。」（2021年1月15日発売）

BRUTUS

和テイストの限定スイーツは、お正月のお楽しみのひとつですよね。 広島発のカヌレ専門店「立町カヌレ（タテマチカヌレ）」には、大納言納豆＆金粉をトッピングした和テイストの「あんバターカヌレ」がお目見え。 2024年1月1日（月・祝）から1カ月限定で、立町カヌレ全店舗にて販売されます。 カリッ×しっとりのカヌレ専門店「立町カヌレ」 「立町カヌレ」は、外はカリッと、中はしっと

isuta

スイーツプロデューサー・磯崎 舞が、日常に寄り添うおやつからギフトにも選びたくなる焼き菓子を紹介する連載『#焼き菓子部』。お世話になった方へ年末年始のご挨拶をするなど、なにかと贈り物や手みやげを選ぶことが多い季節がやってきました。見た目も味も上質な有名ホテルの焼き菓子を選べば、特別感を演出することができますよ。今回は「札幌グランドホテル」のカヌレ カフェをご紹介します。

ことりっぷ

こんにちは！地域特派員のあいかです。秋といえば食欲の秋ですよね。先日友人と．．．

リビングWeb

10月3日から全国のローソン（「ローソンストア100」を除く）Uchi Caféで「おいもさんのカヌレ」登場！SNSで大人気の味わいを実食レポート！

Eレシピ

もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！Uchi Cafe’の新商品情報をお届けします。今週新発売のUchi Cafe’ローソン Uchi Cafe’…

もぐナビニュース

さまざまなスイーツを発売しているローソンの「Uchi Cafe」シリーズから、秋にぴったりのカヌレが発売されました！　今回は「おいもさんのカヌレ」を発売日にGET。早速実食ルポをお伝えします♪

イエモネ

『ローソン・今週の新商品情報』2023年10月2日付のプレスリリースから、気になった商品情報をピックアップしてお届け！スイーツ『おいもさんのカヌレ』 235円お芋の甘味と香りが楽しめるというカヌレ。外はカリっと中はむっちり仕立てとのこと。■販売地域　全国※沖縄...

おためし新商品ナビ

広島発のカヌレ専門店「立町カヌレ（タテマチカヌレ）」に、9月限定フレーバー「チーズカヌレ」が登場。 立町カヌレ全7店舗に9月30日（土）までの期間限定でお目見えしましたよ。 種類も豊富な広島発「立町カヌレ」 広島発「立町カヌレ」は、外はカリッ、中はしっとりのカヌレが楽しめる専門店です。 プレーンをはじめ、常時8種類以上のフレーバーが並ぶカヌレは見た目もかわいく

isuta

フランス・パリ発のレザーグッズブランド「Polène（ポレーヌ）」は、Netflixの人気ドラマ『エミリー、パリへ行く』にバッグが登場するなど、人気を集めています。 そんな「Polène」の実店舗が、東京・表参道にオープン。 ブランドの世界観を表現した優雅で洗練された空間で、気になっていたアイテムを手に取りながらお買い物してみてはいかが？ 「Polène」の旗艦店が表参道に登場

isuta

こんにちは。柏の葉ママです。本日は、江戸川台の「焼き菓子屋MAFU」にお伺いし．．．

リビングWeb

山のような形をした洋菓子、それが「クグロフ」です。 「クグロフ」はクグロフ型と呼ばれるユニークな型で作るのが特徴で「カヌレ」にも似たお菓子とされています。 今回はそんな「クグロフ」について解説します。 併せて「カヌレ」との違いについても説明…

FUNDO

旬の桃が主役のスイーツが楽しみな、この季節。 東京・蔵前の焼き立てカヌレ専門店「KURAMAE CANNELE（クラマエカヌレ）」のカフェには、桃づくしのパフェとリッチな『グランカヌレ』をセットにした夏季限定メニューが登場。 6月28日（水）から、1日30食限定で販売がスタートします。 今年1月にオープンした焼き立てカヌレ専門店 「KURAMAE CANNELE」は、

isuta