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かつては“ナンパスポット”と言われ、出会いを求めて活況を見せた銀座コリドー...

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月は欠けていく期間に入っています。新月まであと8日。

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熊本県産牛肉消費拡大推進協議会は、東京都内・神奈川県内を中心に「アジアンビストロ Dai」「スパニッシュイタリアンDai」「炭焼き大」など複数の飲食店を展開するプレジャーカンパニーの各店舗にて、くまもと黒毛和牛を使用した新メニューを2月15日(木)より期間限定で順次提供を開始した。 くまもと黒毛和牛について くまもと黒毛和牛は、肉質等級3等級以上の黒毛和種で、熊本県内で12ヶ月以上肥育され、最長かつ最終飼養地が熊本県内である去勢牛、または未経産雌牛であるという厳しい制限の中で育てられた牛肉のこと。 美しい霜降りと、柔らかく、とろけるような味わいが特徴となり、全国のさまざまな和牛ブランドの中でも、生産者の高い肥育技術に支えられた安定した肉質に定評がある。 くまもと黒毛和牛の品質の良さから、プレジャーカンパニーが熊本県産牛肉消費拡大推進協議会に声をかけ、今回のコラボレーションが実現。くまもと黒毛和牛を堪能できるコラボメニューをプレジャーカンパニー各店舗にて提供することとなった。 くまもと黒毛和牛を堪能できる新メニュー アジアン業態「アジアンビストロ Dai」では、きめ細かいサシが特徴のくまもと黒毛和牛の最上級サーロインをステーキにした「くまもと黒毛和牛サーロインのステーキ〰国産レモン青山椒ソース～」2,480円(税抜)を3月18日(月)より順次提供。国産レモンと青山椒のさっぱりとしたソースが相性抜群な一品となっている。 スパニッシュ、イタリアン業態「スパニッシュイタリアンDai」「ブリランテタヴォラDai」「トラットリア＆ピッツェリア Dai」では、サシの入ったイチボを低温で火入れし、口溶けのトロけるお肉にピリッと痺れる花椒をアクセントにした「くまもと黒毛和牛イチボのカルパッチョ ポワローと山椒のソース」1,280円(税抜)、 黒毛和牛の脂とピリッとした辛味のわさび菜と西洋ワサビのソースの相性が最高な「くまもと黒毛和牛イチボとわさび菜のピンチョス」600円(税抜)、 赤身のしっかりしたあじわいの中に和牛の持つ脂の旨味をしっかりと持ち合わせるランプ肉をじっくりと焼き上げた「くまもと黒毛和牛ランプのステーキ」1,980円(税抜)を2月15日(木)より、順次発売する。 また、和食業態「炭焼き大」では「くまもと黒毛和牛炭炙りと雪中軟白ネギカラスミ」1,180円(税抜)を2月15日(木)より販売。炭炙りした和牛で、甘味の強い雪中軟白ネギとほろ苦い菜の花を巻き込み自家製カラスミと共に提供する。 詳細は各店舗にて問い合わせを。 和食、中華、イタリアン、アジア・エスニック料理など、多種多様なジャンルとくまもと黒毛和牛の創造的コラボレーションを、堪能してみては。 プレジャーカンパニー公式サイト：https://www.pleasure-company.com/ 店舗一覧ページ：https://www.pleasure-company.com/shopinfo.html 熊本県産牛肉消費拡大推進協議会：https://kumamoto-beef.com/toppage/ (丸本チャ子)

ストレートプレス

管理栄養士のゆきぼむです。みなさん、使いかけのナンプラーは余っていませんか？エスニック料理を作ってみようと買ってはみたものの、なかなか使い切れず困ることが多い調味料ですよね。今回は、そんなナンプラーを使っておうちで簡単にエスニック気分が味わえる、チャーハンレシピを紹介します。

michill

マヨネーズ不使用で、シーフードがたっぷり。白ワインビネガーをきかせた、キリリと引き締まった味が魅力です。小さく切ったセロリが食感と香りのアクセント。ショートパスタのコンキリエを使うのがお薦めです。洋食店も営む料理研究家の坂田阿希子さんに、丁寧なマカロニレシピを教えてもらいました。

dancyu

正月用に買ったおもち。雑煮だけなんてもったいない。あまっていたらおかずやスイーツに使ってみませんか。いつもの料

kodomoe

ベーコンや鶏ガラ、バター、香味野菜の旨味が凝縮したトマトソースが、噛むごとにマカロニの小麦の美味しさを引き出します。手間隙かけるプロのレシピは、マカロニにも味を吸わせる一工夫が。しっかり熟成がきいた脂肪分の少ないエダムチーズがぴたりと寄り添います。洋食店顔負けの本格マカロニレシピを、料理研究家の坂田阿希子さんに教えてもらいました。

dancyu

この冬【3COINS（スリーコインズ）】で、可愛らしいベトナム雑貨の販売が開始されました♡ カラフルなカゴや刺繍ポーチ、ウッド雑貨など、幅広いアイテムが勢ぞろい！ 本記事では特に注目のアイテム4品を厳選してご紹介します♪

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太麺に合わせるミートソースは、旨味が凝縮するオーブン仕上げに。これぞプロの味！挽き肉も野菜もふっくら濃厚、麺とのからみのよさも抜群です。料理研究家の坂田阿希子さんに、ご自身が大好きだという太麺パスタのレシピを習いました。

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正月用に買ったおもち。雑煮だけなんてもったいない。あまっていたらおかずやスイーツに使ってみませんか。いつもの料

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潔くも、具材は大ぶりに切ったベーコンとししとうだけ。シンプルなれど贅沢な、これぞナポリタンの新境地！料理研究家の坂田阿希子さんに、ご自身が大好きだという太麺パスタのレシピを習いました。

dancyu

太麺にどどぉんと鎮座するは、3種の挽き肉を合わせた特製ミートボール。香味野菜の風味豊かなトマトソースとともに太麺のおいしさをグンとアップ！ボリューム満点です。料理研究家の坂田阿希子さんに、ご自身が大好きだという太麺パスタのレシピを習いました。

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ネット上で絶大な支持を受けている無印良品のカレーセット。無印のカレーの何がファンをアツくさせているのでしょうか？

LASISA

OPEN／2023年9月9日シンガポールレストランバー 獅子虎まもなく新しい年がやっ．．．

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根菜をメインにした「筑前煮」はおせち料理の定番。発祥は福岡県で、昔の福岡県北部が「筑前（ちくぜん）の国」と呼ばれていたことが由来とされています。こっくりとした味付けは、お正月以外の食卓にも最適。今回は、お正月におすすめの筑前煮を中心に、筑前煮のアレンジやリメイクレシピなどを【27選】ご紹介します。

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食ってみたら飛ぶぞ

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