回転寿司事業を創業して40周年の期を迎えた「スシロー」が、マグロの「中とろ」が100円で楽しめるキャンペーンを1月10日から期間限定で開始。「特大ほたて貝柱」、人気ラーメン店「むかん」とのコラボメニュー「牡蠣塩ラーメン」なども販売されます。

オトナンサー

リジェネラティブとは、環境分野において地球環境を悪化させず今の状態よりもさらに良くしていく取り組みのこと。地球温暖化などの異常気象によって破壊された自然環境を取り戻すためにも、リジェネラティブについて理解を深めてみませんか。本記事ではリジェネラティブの意味や、リジェネラティブに取り組む業界や実例を紹介します。

KOMERU

通勤時間や、すきま時間に、穴埋めクイズで頭の体操をしてみませんか？解説を読んだ後はちょっぴり自分の中の豆知識が増えるかも！？さっそくトライしてみて♡

andGIRL

学校や仕事などで忙しい毎日。ちょっとしたクイズで息抜きしてみませんか？今回は、隙間時間でできるひらがなの穴埋めクイズをご紹介します！

Ray

サムギョプサルにスンドゥブ、カンジャンケジャンとソウルに来たら食べたいものがてんこ盛り。長く愛される名店から、流行り廃りの激しいソウルで話題を集めるアップカミングなお店まで、胃袋がいくつあっても足りない新旧グルメツアーへGO！

InRed web

今年の雪虫はすごかったですね。通勤中、車の中からは雪が降っているのかと見間違うくらいで、外を歩くと無地のジャケットがドット柄に変わりました。筆者の住む旭川だけかと思ったら、札幌は吹雪に見えるほどの数...

Sitakke

シェフの技を間近で眺めながらいただく、ライブ感満点のフレンチが楽しい。ハレの日のディナーや気鋭シェフの一軒まで、いま行くべき旬のリスト。1.キノ［代々木］2.レストランデスティナ［銀座］3.ツムギ［中...

madame FIGARO.jp

伝統料理をより洗練させた前菜や香り豊かなパスタなど、名店出身のシェフが作る看板メニューは五感を刺激する逸品揃い。予約はお早めに！1.イル・リストランテニコ・ロミート［八重洲］2.コッキ［神泉］3.プリ...

madame FIGARO.jp

2023年12月、箱根の人気温泉旅館「佳ら久」の２軒目となるお宿が、相模湾を一望できる熱海・伊豆山の麓にオープン。お部屋は全室50平米以上の広さで、オーシャンビューの温泉露天風呂付き。滞在中は、趣の異なる２つのゲストラウンジを楽しむことができます。８Fでは好きなお酒を片手に心ゆくまで語らい、とことんリラックス……。ラグジュアリーな空間で、嬉しいおもてなしを存分に味わって。

ことりっぷ

美食の街とよばれる鎌倉は和食や洋食のお店がひしめき、古都ならではの雰囲気を感じながら過ごす楽しみがあります。こだわりの食材を使うなどお店ごとのオリジナルが多いのも魅力で、特徴のあるお店が続々と登場します。今回はそんな鎌倉で2023年にオープンしたカフェやレストランをご紹介します。

ことりっぷ

[caption id="attachment_1036484" align="aligncenter" width="600"] Photograph：©DAISUKE SHIMA[/caption] 東京都・西麻布に今年オープンしたフランス料理店「J'apprends(ジャプォン)」では、12月20日(水)〜25日(月)の期間、クリスマスコースを販売する。 従来のフランス料理の枠にとらわれない新たな食体験 [caption id="attachment_1036483" align="aligncenter" width="600"]Photograph：©DAISUKE SHIMA[/caption] コニファー企画は、今年4月にオリジナルコンセプト『SF FRENCH』のフランス料理店「J'apprends」をオープン。『SF FRENCH』とは、少しだけ不思議なフランス料理のこと。いつものフランス料理にいつもと違うスパイスやハーブを利用しており、半歩先の料理が楽しめる。 カウンター7席、個室4席の小さなお店だが、来店者が想像するいつものフランス料理とは違う世界を体験可能だ。美味しさや美しい盛り付けだけではなく、新たな味覚体験も楽しさとして持ち帰ってもらえればという想いが込められている。 「J'apprends」初のクリスマスコース 「J'apprends」初のクリスマスコースは、同店のコンセプトであるハーブとスパイスをふんだんに使い、同店名物土佐あか牛のヒレをはじめ、ウニやフォアグラなどクリスマスらしい食材を用意。スペシャルなコース仕立てとなっており、料理は当日までお楽しみとなっている。 「クリスマス限定フルコース(FC)」は8〜9皿で22,000円(税別)。「クリスマス限定ショートコース(SC)」は5皿で15,000円(税別)。 「フルコース」は、12月20日(水)・21日(木)・25日(月)の各日18:00〜、22日(金)・23日(土)・24日(日)の各日17:00〜提供。「ショートコース」は、12月22日(金)・23日(土)・24日(日)の各日20:00〜提供する。 なお、12月22日(金)～24日(日)は17:00〜／20:00〜の予約のみとなっている。 さらに、クリスマスも人気のペアリングを用意しているので、そちらもあわせてチェックしてみて。 12月の料理のイメージを紹介 [caption id="attachment_1036485" align="aligncenter" width="600"]サボイキャベツで包んだ牛ほほのブレゼ ダブルコンソメスープ[/caption] [caption id="attachment_1036478" align="aligncenter" width="600"]マグロのセジール ビーツと柚子[/caption] 12月のメニューのイメージは冬の始まり。 [caption id="attachment_1036479" align="aligncenter" width="600"] ブリードモーのティラミス仕立て ライムときな粉[/caption] [caption id="attachment_1036480" align="aligncenter" width="600"]定番のアミューズ 竹炭のマカロン 氷見の放牧豚のリエット[/caption] 期間限定のクリスマスコースはさらに特別な素材を使った料理に仕立てる。なお、同店ではメニュー内容を1ヶ月で半分変え、2ヶ月ですべてのメニューを変更しているので、メニューの画像はいずれもイメージとなる。 味覚や嗅覚に訴えかける新時代のフランス料理店初のクリスマスコース料理を味わってみては。 ■J'apprends 住所：東京都港区西麻布1-4-23 アルゴ西麻布1F 営業時間：18:00〜20:00コースラストオーダー ※通常時 HP：https://japprends.tokyo (丸本チャ子)

ストレートプレス

こんにちは。地域特派員のma-bonです。今回ご紹介するのは、日光街道沿いにある．．．

リビングWeb

今年のクリスマスは手料理を楽しみたい、という方にぴったりなクリスマスのオードブルレシピを30選ご紹介します。サラダやフィンガーフードなど軽めのものからローストビーフなどボリュームがあるものまで登場！

Eレシピ

ラーメンライスをテーマにした「駄目な隣人」や、スイーツも楽しめるビアホール「NIHONBASHI BREWERY(日本橋ブルワリー)」など、個性的な飲食店を展開するZOTが、11月26日(日)、馬喰横山に関西風うなぎ屋「躻(うつけ)」をオープンした。 関西風うなぎをリーズナブルに！夜は居酒屋に 「躻」は、東京では珍しい地焼き(関西風)のうなぎが食べられるうなぎ屋。関東風との大きな違いの一つは「蒸さずに焼く」という点で、皮のパリッとした香ばしい食感を楽しめる。 うなぎは、愛知県西尾市から送られてくる、生の新鮮なうなぎを使用。品質はもちろん、リーズナブルな価格で提供することにもこだわった。 また、ディナータイムには和洋折衷のおつまみと、うなぎとの相性を考えて取り揃えたお酒が楽しめる居酒屋に。うなぎ屋ならではのおつまみも多数用意している。 店内1階はカウンターをメインに11席、2階はテーブルをメインに18席を配置。ひとりのサクッとご飯から、複数人での飲み会まで、さまざまなシーンで利用できる。 うな重・丼・おつまみ・ドリンクを一部紹介 [caption id="attachment_1033404" align="aligncenter" width="600"] 「竹」2,300円(税込)[/caption] 「うな重」は、皮はパリパリ、身はジューシーな関西風うなぎを味わえる一品。食感の香ばしさに合うオリジナルのタレもこだわりのひとつなのだそう。 [caption id="attachment_1033408" align="aligncenter" width="600"] 「松」3,600円(税込)[/caption] 「UTSUKE丼」は、うなぎの上に、イクラ・ウニ・ホタテ・海老・カニと豪華な海鮮食材を盛りつけた、「躻」特製の丼ぶり。好みでセットの出汁をかければ出汁茶漬けに味変できる。 [caption id="attachment_1033410" align="aligncenter" width="600"] 左：ウニとカブの豆乳グラタン、上：ポテトサラダ、右：イチゴの白和え、下：イチジクとクリームチーズの最中[/caption] 17時からのディナータイムでは、和洋折衷の豊富なおつまみメニューも用意。今後もさらに開発していくとのことだ。 [caption id="attachment_1033412" align="aligncenter" width="600"] 左下：カツオのタタキ、左上：うなぎの柳川風、右上：ウニ焼売、下：う巻きと大根おろし[/caption] また、「うまき」や「うなぎの柳川風」など、うなぎ屋ならではのうなぎを使用したメニューも多数用意されている。 同店のイチオシは、ひとつずつ丁寧に揚げる天ぷら。エビやホタテなど人気食材をはじめ、ヤングコーンや茗荷の生ハム巻きなど変わり種もあり、3種類の塩で楽しめる。 さらに、「山椒エール」も用意。エールの爽やかな口当たりに、山椒のピリっとしたアクセントが後を引くクセになるクラフトビールだ。スパイシーさが食欲をそそるので、うなぎ以外の食材にもしっかり合うのだそう。 ZOT代表・黒瀬実寿希氏は、「あまり馴染みは無いと思うのですが、締めの『うな重』や『ひつまぶし』も格別なのでぜひ！」とコメントしている。 オープン記念キャンペーン実施中！ [caption id="attachment_1033414" align="aligncenter" width="600"] イメージ[/caption] 黒瀬氏のX(旧Twitter)にて、12月6日(水)～17日(日)の期間、オープン記念キャンペーンを実施中。該当ツイートをいいね・RTした人の中から抽選で10名に、「躻」のディナーコース(7,000円分)のペアチケットがプレゼントされる。 「躻」で、品質と価格にこだわった関西風うなぎを堪能してみては。 ■躻 住所：東京都中央区日本橋横山町1-4 林屋ビル 営業時間：ランチ 11:30～15:00/ディナー 17:00～売り切れ次第終了 定休日：年中無休(年末年始を除く) 黒瀬氏のX：https://x.com/kurose_2022/status/1732234848109244801?s=46&t=185hwqTbNAE5Lw7uvw4nxw (Higuchi)

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「かっぱ寿司」がウニやノドグロを一皿110円で楽しめる期間限定キャンペーンを実施中！　「シェ・シバタ」の柴田武さんが監修したスイーツ「プレミアムチョコレートプリン」なども販売中です。

オトナンサー

生命維持のための食物摂取にとどまらず、おいしい食事をすることの快感を知ってしまった人類。その喜びを至上のものとして、飽くなき探究心を持ってとことん追求するのが美食家だ。で、奇食珍食の道を突っ走ってしまうこともしばしば。そんな挑戦者たちの姿を追った。 初出：BRUTUS No.688「美味求真」（2010年6月15日発売）

BRUTUS

こんにちは！最後の晩餐ではお寿司を食べたいKUMIです。さて、今回は息子が誕生．．．

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妊娠中でも安心して食べられる火を通したお寿司「加熱寿司」(かねつずし)が、発売1周年“いい夫婦の日”を記念して、11月15日(水)20：00より限定商品の販売を開始する。 トロサーモン、のどぐろ、カンパチ、タイなどの希少なハラミ部分を厳選した“豪華トロづくし”と、“andew(アンジュ)とろける生チョコレート”のセットを数量限定で提供。11月22日(いい夫婦の日)の着日指定を受け付けている。 「妊娠中でもお寿司を食べたい」に応える 「加熱寿司」は、2021年にクラウドファンディングで目標額1,113％を達成し、2022年11月に発売を開始した「生ものが食べられない人のための新しいお寿司」。 寿司職人とタッグを組み、産婦人科医の監修のもと、生ものが食べられない人でも、加熱してあるので安心しておいしく食べられる寿司を目指してきた。 発売以降、生産体制の強化、品質改良、仕入れの効率化、セカンドラインの「てまり寿司」の発売など、ユーザーから寄せられた声を元に継続的な改善に取り組んできた。 1周年記念の特別セット このたび、発売1周年を記念し、日頃の感謝の気持ちを込めて、1周年記念特別セット「豪華トロづくし＋生チョコレートセット」を数量限定で発売。 トロづくしのトロとは、マグロのトロのように脂ののったハラミの部位を指し、トロサーモンのほか、カンパチ、鯛、のどぐろの最も脂がのっているハラミの部分のみを厳選。ハラミの部分は妊娠中に必要なDHA、良質な脂質などを多く含む。逆に水銀量の観点で妊娠中に注意が必要である、マグロは含まれていない。 特に、必須脂肪酸という脂質の中のアラキドン酸、DHAは、赤ちゃんの脳の神経組織を作るのに重要。これらは魚に多い栄養素で、サーモンなどにも多く含まれている。一方で、この必須脂肪酸は私たちの体内では生成することができない。 このような背景を踏まえて、妊婦さんの心と体を労わる加熱寿司トロづくしが誕生した。 世界一やさしいチョコレート トロづくしとセットで提供する生チョコレートは、「世界一やさしいチョコレートandew」。「andew」は、難病患者においしく栄養を届けたいという、たったひとりの医師の思いから生まれたそう。 タンパク質からビタミン、ミネラルまで人間に必要な栄養素をすべて含み、香料、保存料は不使用。完全栄養食を実現するための8種のスーパーフード（カカオ、アーモンド、チアシード、きなこ、ココナツ、ケシの実、昆布、抹茶)の8種類の栄養豊富な素材を絶妙なバランスで組み合わせている。素材の味を生かして、やわらかな甘みを実現している。 「社会的に少数だが、つらい思いをしている人の我慢を減らしたい」という考え方が、andew、加熱寿司で共通しており、今回の取り組みに至ったという。 妊娠中でもおいしいお寿司を食べたい、そんな妊婦さんにプレゼントしてみては。 ■「豪華トロづくし＋生チョコレートセット」概要 ・ネタ：サーモン、カンパチ、のどぐろ＆ウニ、真鯛、穴子、イカ、海老、玉子焼き、ホタテの全9貫 ※サーモン、カンパチ、のどぐろ、真鯛はハラミを使用。マグロのトロは含まれない ・スイーツ：andewとろける生チョコレートミニセット ・値段：1人前 ¥6,900(税込) 加熱寿司HP：https://kanetsu-sushi.com 参考：これからママになるあなたへ お魚について知っておいてほしいこと(厚生労働省)https://www.mhlw.go.jp/topics/bukyoku/iyaku/syoku-anzen/suigin/dl/100601-1.pdf (鈴木 京)

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