「Baru恵比寿」は、スペインバル激戦区の東京・恵比寿で2017年に10周年を迎えた老舗です。有機野菜と国産の「黒美豚」にこだわり、一品一品丁寧に作られたタパス。国内外から厳選されたワイン。シックな雰囲気の店内。また訪れたくなること必至のスペインバルです。

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江戸情緒がいまだに残る東京・人形町で、明治45年から店を構える「洋食 小春軒（こはるけん）」。明治の元勲、かの山縣有朋のお抱え料理人が開いたこのお店は、明治時代の最先端を今に伝える老舗。「元祖 カツ丼」を筆頭に、明治・大正のロマンを感じられるお店です。

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四ツ谷で活きのいい魚介類を味わいたいなら「魚一商店」がおすすめ。北は函館から、南は土佐清水まで全国各地の産地から届けられる新鮮な魚介類を、一番おいしい食べ方で楽しめるお店として評判です。シックで落ち着いた店内で、新鮮な海の幸に舌鼓を打ってみるのはいかがでしょう。

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andGIRL

札幌にある「まるさん亭」は、中央卸売市場に隣接しています。新鮮な海の幸を使った料理は、どれもリピートしたくなるおいしさ。贅沢な海鮮を盛り付けた絶品料理をはじめ、札幌最大級の水槽が店内にある「まるさん亭」の魅力をご紹介します。

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朝、お布団の中でぬくぬくしているのが気持ちいい季節になりましたね。こんにちは！ママライターのパピルスです。天気が悪く、ひんやりと肌寒い日も増えて、食卓に鍋物が登場するご家庭も増えた

パピマミ

青菜はビタミンやミネラルが豊富で、子どもに積極的に食べさせたい食材ですが、おひたしや炒め物にしてもあまり食べてくれませんよね。今回は、青菜を加えた「簡単じゃがいもチヂミ」をご紹介します。サックリモッチリの生地に包まれているから、青菜が無理なくおいしく食べられます。チヂミは粉と卵を加える生地が一般的ですが、今回はすりおろしたじゃがいもに片くり粉を加えます。ダマになりにくく、ハッシュドポテトのような香りで、子どももパクパク青菜を食べられますよ。キムチやニラ、海鮮、豚肉などを加えればごちそう感アップ！ 自家製タレも混ぜるだけ、あっという間に仕上がります。モチモチ、カリカリの「簡単じゃがいもチヂミ」は手軽に作れるから、急なお客様のおもてなしにもオススメです。

Eレシピ

大阪・谷町六丁目にある「すし政」は、大阪流江戸前寿司が楽しめるお店です。創業以来50年以上愛され続けるお店には、新鮮な魚が並びます。焼酎や日本酒も充実の品揃え。お寿司以外にも豊富な居酒屋メニューを堪能できます。リーズナブルにお寿司を楽しめる老舗に注目です。

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東京・福生にある「カオマンガイ 16号」。カオマンガイなどのタイ屋台料理が味わえるお店です。米軍基地が近いこともあり、外国人のお客さんも多く通い、活気にあふれています。店内に足を運び入れると、まるで現地の食堂を訪れたかのような気分になるでしょう。

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CLASSY.ONLINE

福岡・今泉にある「博多 表邸（はかた ひょうてい）」は、料亭のような空間で、九州の厳選素材を味わえるのが魅力のお店。元祖塩もつ鍋や呼子直送の活イカを始めとする絶品の和食が自慢です。個室の極上空間で、贅沢な時間を過ごせるお店の魅力をご紹介します。

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銀座にある「魚々十（ととじゅう）銀座本店」は鮮度抜群の魚介類と、全国から集めた日本酒や焼酎が楽しめる海鮮和食のお店です。一本買いするマグロや、旬により産地を選んで仕入れる牡蠣が自慢。名物は時間無制限の飲み放題。料理もお酒も、ゆっくりと味わうことができます。

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秋鮭を使った「鮭のみそガーリックホイル焼き」の作り方。アルミホイルを器にして魚焼きグリルで作るから、調理用具を汚さずに完成！魚のうまみとみそのこくで野菜がすすみ、柑橘を加えることでさらに食べやすくなります。がんもどきやイカ、白身魚、青魚、ホタテ、カキなどでも作れます。じゃがいもやれんこんなど、お野菜のみそガーリックホイル焼きもオススメ。スキレットを使っても、手軽にできます。

Eレシピ

VOGUE

大阪駅にほど近い大淀南にある「Malaysia Boleh（マレーシア ボレ）」では本格的なマレーシア料理を楽しむことができます。風味豊かな料理とインテリアでマレーシアを存分に満喫できるお店です。現地から調達した調味料を使ったニョニャ料理が好評で、日本人はもちろん、マレーシアの人からも愛されています。

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東京・新宿駅から歩いてすぐの場所にある「夜来香（イェライシャン）新宿店」は、新宿で30年続く老舗の台湾料理店です。ここで食べられるのは台湾郷土料理の数々。周辺で働くビジネスマンや、食通の人も「夜来香」の懐かしくおいしい味を求めてやってきます。お酒の種類も多く、お酒と食事が楽しめるお店です。

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春にアニサキス食中毒で話題になったかつお。アニサキスとは寄生虫の一種で、かつおの他にも、さば、いわし、鮭、イカ、さんま、あじなどの魚介類に寄生し、多くの場合、食後数時間後から十数時間後にみぞおちの激しい痛み、悪心、嘔吐といった症状をあらわします。 アニサキスは基本的に内臓に寄生していますが、鮮度が落ちると内臓から筋肉(魚の身)に移動するので、魚を購入するときは、新鮮な魚を選ぶのが第一。

Eレシピ

蔵前の隅田川沿いにお店を構える、「Riverside Cafe Cielo y Rio（リバーサイドカフェ シエロイリオ）」。築40年の元楽器倉庫をフルリノベーションし、川沿いで壁一面が窓ガラスという好ロケーション！ フロアごとに違った雰囲気が楽しめ、特製パエリアが自慢というお店の魅力に迫ります。

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