うま味の強いアスパラガスを、春巻きの皮で巻いてパリッと揚げ焼きに！アスパラガスはじっくり火が通ることでほくほく甘く、春を感じさせてくれる味になります。シンプルで簡単なのに、やみつきになりますよ。おかずの一品として、おつまみとしても最適です。よく合うディップソースのレシピも併せてご紹介します。

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管理栄養士・お野菜料理家のいまむらゆいです。アスパラガスの香りと味を存分に楽しめる、ほくほく食感の炊き込みごはんです。お好みの調味料を少しプラスするだけで味わいが変化し、アレンジも自在！洋食にも和食にも合うごはんです。

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REDDは、本来は廃棄される上質な“アスパラガスの茎”を使用したアスパラガスほうじ茶『翠茎茶(すいけいちゃ) -ROASTED ASPARAGUS TEA-』10g/希望小売価格648円(税込)・40g/2,484円(税込)を、8月より同商品Official Store及び一部店舗にて販売・提供を開始した。 同商品は、企画・販売をREDD、アスパラガス生産を白石農園、加工作業をかたくり福祉作業所と社会福祉法人あかねの会が担うことで農福連携を活かしながら練馬区内で完結する “農・創・福” エコノミーサイクルによる6次化商品の生産を実現。 アスパラガスを原料とした香ばしいお茶 同商品は、丁寧に乾燥と焙煎をおこない、茎の持つ本来の味を最大限に引き出し、青臭さはなく、香ばしさが引き立つほっこりとした味わいが特徴。 ノンカフェインなので子どもや妊婦の人でも安心して楽しめ、お酒の割りものや料理のベースとしても、 さまざまな用途が可能だ。 本来は廃棄される上質なアスパラガスの茎 アスパラガスの茎の部分は出荷されるまでの過程で通常は廃棄される。しかし、栄養や甘みがたっぷり含まれている美味しくて上質な素材だ。同商品は、そのアスパラガスの茎を鮮度の高いまま回収し、洗浄した後に乾燥にかけ、ムラが起こらないように確認を行いながら丁寧に乾燥し、低温で焙煎を行うことで完成する。 “農・創・福” エコノミーサイクル 福祉施設の利用者が農作業に従事することで、新たな雇用と生きがいなどをもたらし、農家側に労働力を提供する仕組みや考え方として注目を集めている「農福連携」というスキームがある。 練馬区でアスパラガスを生産する白石農園は、クラウドファンディングで目標金額の2倍の支援を集め、かたくり福祉作業所に農福連携事業を活発化させるための取り組みを行なっていた。しかし従来の農福連携のスキームでは、アスパラガスの切り下は全て生ゴミとなり、一週間で約20〜30kgが排出されてた。これらを再価値化するため、REDDは「野菜加工茶」に注目。 廃棄されていたアスパラガスの茎を洗浄し乾燥、焙煎してお茶にするアイデアでアスパラガスほうじ茶を開発。白石農園とかたくり福祉作業所の農福連携のスキームを生かし、練馬区内の社会福祉法人あかねの会へ加工プロセスをレクチャーし、高い品質でアスパラガスほうじ茶の生産を可能にした。 また、廃棄物をお茶にすることで、1年間で約800kgの生ゴミが削減可能になるという。 これを機に『翠茎茶 -ROASTED ASPARAGUS TEA-』を試してみて。

ストレートプレス

残ったごはんがごちそうに！「アスパラガスとベーコンのチーズリゾット」のレシピと作り方を動画でご紹介します。アスパラガスとベーコンの黄金なコンビで、チーズたっぷりなリゾットを作りました。ごはんが余ってしまったときにもおすすめしたい、リメイクレシピ。彩りもきれいなひと品です。

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春に旬を迎えるアスパラガス。美肌効果や疲労回復効果など、春の疲れにも効果的な栄養素が豊富に含まれています。 アスパラガスの選び方や保存方法、効率よく栄養素を吸収できる調理法についてご紹介しているので、参考にしてくださいね。

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春の訪れと共にやってくる、謎の吹き出物や、砂漠のようなざらつきなど、数々起こるお肌トラブル。そんなお肌のゆらぎの時は、細胞や血管を丈夫にする働きをしてくれるアスパラギン酸やルチンが含まれている旬のアスパラガスを食べて健康なお肌を取り戻しましょう。

Eレシピ

にんにくの香りで食欲そそる。「ホタテとアスパラガスのしょうゆ炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。甘みのあるホタテ貝柱とシャキシャキ食感のアスパラガスがたまらないひと品。パパッと炒めて、しょうゆで味付けするだけなのでとってもお手軽です。

macaroni

長い自粛生活による運動不足で筋肉量や代謝の低下、体重増などに悩まされていて「ダイエットが急務」と考えている方は少なくないと思います。ダイエットとなると食事をある程度制限することもありますが、健康で元気なカラダ作りに必要な栄養素として忘れてならないのが「タンパク質」。中でもダイエ…

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アスパラガスはユリ科の植物で、新芽の茎部分が可食部。独特の旨味があり、すりながしにもぴったりです！すりながしとは、野菜などをすりおろしてだしと合わせた、しみじみとおいしい汁もの。ことこと煮込むことをしない、素材を生かすシンプルな和の伝統的なスープです。だしや素材を工夫する楽しさと、洋風など無限に広がるおいしさの一端を、京都在住の大原千鶴さんに教わりました。

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日常に役立つグッズを展開する「キャンドゥ」で、便利な商品を発見！アスパラガスの形をしたこのアイテム…実は、あるものを収納するのにとっても頼りになるんです！「え…アスパラ？」と思って侮ることなかれ！これ1つあれば、家中で大活躍してくれること間違いなし♪早速レビューをお届けします。

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アジの旬は5月から7月。合わせるアスパラガスも4月～6月が旬なので、この時期に是非食べたい美味しい組み合わせですね。小アジとは7～15センチほどのアジのことを言い、さらに小さいサイズは豆アジと呼ばれています。

Eレシピ

冷涼な気候と朝晩の寒暖差がアスパラガスの栽培に適している、北海道・羊蹄山麓に位置するウェスティン ルスツリゾートの1階「オールデイダイニング アトリウム」と2階「日本料理 風花」の両店では、今が旬の北海道産アスパラガスを使った料理を提供する「ウェスティン ルスツリゾート～アスパラガスフェア～」を、6月1日(土)～30日(日)の期間限定で開催する。 「オールデイダイニング アトリウム」では、アスパラを含む地元の食材を使った料理をブッフェスタイルで提供。 「朝食ブッフェ」2970円(税・サ料込)では、「アスパラガスのグリーンスムージー」や「アスパラガスと生ハム、チーズのサラダ」など、爽やかで栄養たっぷりなメニューがお出迎え。さらに「夕食 ブッフェ」5940円(税・サ料込)には「アスパラのフライ」「牛肉とアスパラのオイスターソース炒め」など1日の疲れを吹き飛ばしてくれるメニューの数々が登場する。 昼食はアスパラカスを使ったアラカルトメニューを用意しているので、ちょっとしたランチ休憩に気軽に立ち寄れるのも嬉しい。 「日本料理 風花」では、アスパラの旨味・甘みを楽しめる「アスパラガスの天婦羅」940円(税・サ料込)や、風味豊かな「アスパラガスのバター焼き」940円(税・サ料込)など、ご飯のお供としてはもちろん、お酒に合いそうなメニューがラインナップ。地元素材と旬の味覚の贅沢なハーモニーを思う存分楽しんで。 また現在、宿泊者限定で、アスパラガスを自分の手で収穫しその場で試食できる収穫体験「ルスツの恵み1000円トリップ」1000円/1人(税・サ料込)を同時開催中。こちらは6月23日(日)までとなっている。 直売所から仕入れた朝採りアスパラガスを使用したスペシャルメニューを味わってみてはいかが？ ■「ウェスティン ルスツリゾート」 住所：北海道虻田郡留寿都村泉川133

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今が旬のアスパラガス。彩りがよく、栄養価も豊富なことから日々の食卓に欠かせない！という人も多いのではないだろうか？ そんなアスパラガスを通して北海道東神楽町のPRを行うレストランイベント「アスパラナイトvol05」が、5月31日(金)の一日限定で、六本木にある「アークヒルズカフェ」で開催される。 5回目を迎える今回は、東神楽町で当日の朝収穫されたフレッシュなアスパラガスを1人400g用意。 生のアスパラとビールで乾杯をした後は、10品以上ものアスパラ料理が提供される。 採れたての贅沢な味わいを都内で味わえるとあって、毎年参加するリピーターがいるほどの人気ぶり。空港がある街を活かし、鮮度抜群の美味しさを堪能することができる絶好の機会となっている。 価格はドリンク付きで5000円、定員は50名までとなっているので気になる人はお早めに！ ■「アークヒルズカフェ」 住所：東京都港区六本木1-3-40

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アスパラガスには、頭皮の痒みを予防するという美容の面でも優れた効果があることをご存じでしょうか？　アスパラガスを食べることで、健康な頭皮を保ち、頭皮が痒くなるなどのトラブルを減らせる可能性があります。

VOCE

今が旬のアスパラガス。サッと茹でるだけでも美味しく食べられ、ガーリックをきかせたオリーブオイルで炒めても美味。その鮮やかな緑はお弁当にも嬉しい食材ですよね。「なんとなくヘルシーそうだから……」と食べている方もいるかと思い…

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ダイソーの花や野菜の「種」は110円（税込）で基本的に購入できます。お得な100均の生活雑貨に詳しい川崎さんは、安くてお得だと高評価！ おさえておきたいおすすめ11種類を厳選し、育て方を紹介します。売り場、ダイソーネットストアでの展開にも触れます。

イチオシ

もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！キャベツの新商品情報をお届けします。今週新発売の#キャベツセブン-イレブン ぷりぷり海老カツサンドもぐナビニュ…

もぐナビニュース

「アスパラとベーコンのカリカリ揚げ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。アスパラガスにベーコンを巻きつけ、春巻きの皮で包んで揚げるひと品。春巻きの皮のカリカリ食感と、ベーコンの塩けがあとを引くおいしさです。おやつにもおつまみにもぴったりですよ。

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