成城石井で開催中の「シンガポールフェア2021」がいよいよ大詰め！　まだ食べてないなら要チェックです。成城石井の自家製惣菜のこだわりとは？　相性の良いペアリングドリンクもご紹介します！

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「背脂を加えた濃厚な味わい」、「マシマシ」、そして店の目印は大きな黄色い看板――。

J-CASTトレンド

1月1日は元日、5月5日はこどもの日、7月の第3月曜日は海の日などの、国民の祝日と定められている日以外にも、1年365日（うるう年は366日）、毎日何かしらの記念日なんです。日本記念日協会には、2021年2月時点で約2,200件の記念日が登録されており、年間約150件以上のペースで増加しているそう。そこで当シリーズでは、旅や地域、グルメに関するテーマを中心に、注目したい記念日を毎日ピックアップしてお届けします。

TABIZINE

数多くのラーメン店が存在する函館。今回はそんな函館で、味にうるさい地元の人が足繁く通う、人気のお店をご紹介します！　函館市本通2丁目にある『麺屋石ばし』です。 函館駅や空港からは比較的距離のある住宅...

Sitakke

インフルエンザをはじめとした感染症に気をつけたい季節となり、免疫力を高めるために納豆やヨーグルトなど発酵食品を摂ることを心がけている方は少なくないと思います。でも、医師の石原新菜先生によると、「免疫力を高めるためには、筋肉の中でも加齢に伴い減少する“速筋”を増やして基礎代謝と体温…

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日本の食卓に欠かせない調味料、みそ。かつて東京には「江戸甘みそ」「江戸みそ」というみそが存在しました。しかし、とある理由で製造禁止の憂き目に遭います。いったいなぜ？ フリーライターの夏野久万さんがその歴史をたどります。

アーバン ライフ メトロ

腸の働きを活性化させ、免疫力の向上をサポートしてくれる発酵食品。そのなかでも“発酵野菜”は植物性乳酸菌を多く含み、そのまま食べるだけで、生きた乳酸菌をチャージ。しかも、おもに必要な材料は野菜と水、塩のみというシンプルさ。自宅でも簡単に作ることができ、料理に加えると発酵したうま味が調味料として活用できるので、おいしいおかずが手間いらずで作れます。

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食物繊維たっぷりの「切り干し大根の豚汁」 こんにちは！　管理栄養士のエダジュンです。 今回の腸活食材は、「切り干し大根」と「みそ」です。 切り干し大根は、大根を干した食材で、うま味と栄養が濃縮されているのがポイントです。 …

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豚こま肉はお財布に優しい食材です。便利で出番が多いからこそ、子供が飽きないようにいろいろなレシピを試してみましょう。今回は子供が喜ぶ豚こまの簡単レシピを紹介します。子供が食べやすく、お弁当にも使える和風と中華風のレシピに絞りました。

folk

黄色いのぼりに緑の暖簾お店入り口の『ら』が、道路沿いからも目立つのれんを見．．．

リビングWeb

11月30日まで開催中、成城石井の「シンガポールフェア2021」で登場した2つの「丼」のうちのひとつが、「シンガポール風アヤムシオ丼」。「Ayam Sioh」と書いて「アヤムシオ」。Ayamはチキンのことで、Siohはタマリンドとコリアンダーを使った煮込み料理のことのようです。今回は、これをいただきました！

TABIZINE

あっさりしてヘルシーなささみは、食べやすいのでランチにぴったりな食材です。今回はたくさんのささみレシピの中から、簡単に作れるおすすめの時短レシピを紹介していきます。さまざまな国のレシピを集めたので、毎日メニューを変えてランチを楽しめますよ。

folk

宮崎県都城市の早川しょうゆみそから、粉末みそ「umami・so」の新シリーズ商品「Misoスパイス umami・so(和風、欧風、印度)」が登場。クラウドファンディングMakuakeサイト上で展開する「九州アイランド」プロジェクトのひとつとして、12月3日(金)まで一般販売に先駆け先行予約を行っている。 酵素が生きてる粉末みそ 新商品のベースとなっている粉末みそ「umami・so」は、“みそは粉にならない”と言われ続けた若手後継者が、独自の研究を重ね5年の歳月をかけて完成させた商品。 東日本大震災のときに、味噌は日本を代表する兵站と言われながらも現代とマッチングが果たせておらず、それは水分が邪魔をしているからだと気づかされ、開発に着手した。 粉末みそは製造方法が特殊であるため、同商品は宮崎県食品開発センターと共同研究も行っている。そこで「酵素」が生きているという結果も得ることができ、粉末でありながら「生みそ」のような個性も持つ特別な粉末みそであることがわかった。 同商品の高い品質は多くの料理人を魅了した。しかし、この新しい調味料を一般化したいとの想いから、食をクリエイティブにアレンジする料理人・キムラカズヒロ氏に監修を依頼。創業136年目にして初めてのコラボを実施し、フードアレンジャーとして活躍している同氏が素材やレシピの面でサポートした。 ナチュラルで上品なスパイス 新シリーズは、ナチュラルな旨味を追求した、優しい味わいの粉末みそを活用した3種の新フレーバースパイス。最近市場で人気のあるスパイスとは全く異なる“ナチュラルで上品なスパイス”だ。塩分濃度もほかのスパイスと比較して低めの40%程度に抑えている。 素材を“活かす”ことを追求した「梅肉＆柚子」をメインに、「桑の葉」などを隠し味にブレンドした和風スパイス。 味噌のサラダチキンを簡単に作りたいという要望に応えられるように独自配合した、欧風「ガーリック＆ハーブ」スパイス。 そして和のスパイスとして世界に提案したい夢を詰め込んだ印度風「カリーミックス」が登場。 みそをもっと自由に、健康的に、日常的に使ってもらいたいと、アウトドアでも使いやすいように工夫されている。 新技術でSDGsに貢献 同社は、みそを海外にも輸出しているが、粉末みそにすることで、水分が半分以上のみそに比べ船便での輸送にかかるエネルギーコストを抑えることができる。 今後も、136年の伝統技術を「半歩アップデート」するために、持続可能な取り組みに積極的に挑戦していくという。 商品やクラウドファンディングの詳細は、早川しょうゆみそ公式サイトから確認を。 早川しょうゆみそ公式サイト：https://hayakawa-sm.com

ストレートプレス

四季折々の和菓子から新たな京菓子づくりも行う1803年創業の亀屋良長が、11月1日(月)、京都の老舗6店の味が詰合せで届く「おうちで京都気分。＜迎春＞」を発売した。 京都の老舗の味＆京のお正月の文化が味わえる 「おうちで京都気分。＜迎春＞」は、今年の冬も帰省を控える人が多いと予想されるなか、お正月のおうち時間を彩るセットが出来ないかという思いから誕生。「京都の老舗の味」に加え、「京のお正月の文化」を味わえることをテーマに考案されており、年越しそば、大福茶、西京みそで作る京雑煮など、京都のお正月を自宅で体験できる内容だ。調味料から和菓子まで、食卓とおやつ時間を彩る7アイテムがセットになっている。 詳しく内容を見ていこう。 まずは、一保堂茶舗の「三角茶袋 大福茶(おおぶくちゃ)」。大福茶は、無病息災を願い、京都で新年に飲まれる縁起物のお茶だ。 2点目は、原了郭の「黒七味」。一子相伝の製法を守っている黒七味で、鼻に抜けるような豊かな香りと奥深い味わい、そして唐辛子のぴりっとした辛さのハーモニーが料理の味を引き立ててくれる。 3点目の、本家尾張屋の「宝来そば」は、北海道音威子府産の蕎麦粉を使用した蕎麦を手軽な乾麺にしたもの。茹で時間が短く、だれでも簡単にお店の味が再現できると人気の商品だ。 4点目は、本田味噌本店の「西京白みそ」。自然な甘みと馥郁たる香味が特徴で、京雑煮などの作り方が分かるレシピ付き。 5点目は、松前屋の「比呂女(塩昆布)」。道南最高級品の昆布を使用し、5年寝かせた後1年間かけて自然発酵させることで、まろやかな滋味が醸しだされている。 亀屋良長からはおしること京菓子が登場 最後は、亀屋良長の「おみくじしるこ 宝入船」と「京干菓子 久寿玉」。 「宝入船」は、お湯を注ぐと、和三盆糖と小豆が香る温かいおしるこに。そして、中からおみくじのゼリーが出てくる、お正月にぴったりの楽しい一品だ。 「久寿玉」は、紅白のくす玉をかたどった、口溶けの良い和三盆のお干菓子。大福茶と一緒に楽しんで。 自宅用にはもちろん、お歳暮やギフトにもオススメな「おうちで京都気分。＜迎春＞」の価格は¥5,389(税込)。亀屋良長本店またはオンラインショップで販売中だ。数量限定販売なので、気になる人はお早めに！

ストレートプレス

もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！ランチの新商品情報をお届けします。今週新発売の#ランチヤマザキ ランチパック チョコホイップ 明治コーヒービー…

もぐナビニュース

『セブンプレミアム』は、お手頃価格設定がうれしいプライベートブランド（PBとも呼ばれる専売品シリーズ）。セブン-イレブンだけでなくイトーヨーカドーなどのスーパーでも入手可能なので、より広い層にアピールする品揃えとなっている。今回は2021年11月5日付『セブン...

おためし新商品ナビ

大阪グルメといえばたこ焼と双璧をなすお好み焼。今や全国どこでも食べられる粉もんグルメの定番ですが、やっぱり本場・大阪で食べるなら“ひと味違う”名物店に行きたいですよね！今回は『るるぶ大阪』でも毎度お世話になっている名店「味乃家」さんをピックアップ。絶品の一枚が焼きあがるまでの様子をじっくりご紹介します！

るるぶ＆more.

もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！昼食の新商品情報をお届けします。今週新発売の#昼食ヤマザキ ランチパック ラズベリージャムとビターチョコ 袋2…

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