小さな料理　大きな味　52 ケチャップでスパゲッティを炒めるナポリタンはニッポン・オリジナルだ。でも、日本生まれとは知らなかった子どもの頃は、外国の食べ物だと信じて疑わなかった。一滴垂らしただけ...

GINZA

もうすぐクリスマス！お友達やご家族とホームパーティーをされる方も多いのではないでしょうか。 今回ご紹介するのは、クリスマスパーティーにピッタリの『ラザニア』。自宅で作るにはハードルが高そうなメニューですが、なんと春巻きの皮を使って、フライパ…

FUNDO

ご飯を煮込んで作る料理のひとつ、おじや。ねっとりとろみがあるので、身体をホッと温めてくれ、体調が悪いときや食欲がないときでも食べやすいです。食材をアレンジすれば、食べ応えのあるメニューも作れますよ。そこで今回はおじやのおすすめレシピを【10選】ご紹介します。

Eレシピ

クリーミーなホワイトソースに焦げ目のついたチーズの香ばしさがたまらないグラタン。寒さが本格的になるにつれ、濃厚な味わいと熱々の具材はおいしさを増していきますよね。今回は、いまが旬の食材をたっぷり使ったグラタンレシピをご紹介。ホワイトソースが難しい印象があるかもしれませんが、意外と簡単に作れるので、ぜひお試しください！

おうちごはん

じっくり焼いた玉ねぎはクタクタになって甘くなり、茶色く焦げたところは香ばしい。カリッと焼いたトーストにもよく合う!「なるほど、この手があったか！」と感じるレシピを料理家の飛田和緒さんに教えてもらいました。

dancyu

季節イベントや年末年始を控え何かと忙しい師走。そんなときでもおいしいごはんが食べたい！というみなさんの強い味方が、もあいかすみさんの連載コラム『働楽おうちごはん』です。今月教えていただくのは、レンチンのみで作るミートドリア。面倒なホワイトソースもミートソースもレンチンでOKのレシピは必見！ぜひ試してみてくださいね。

おうちごはん

火を使わずに、和えるだけ。ちょっとおしゃれなのっけご飯。味が濃すぎず食べつかれないヘルシーなおかずレシピを、料理研究家の野口真紀さんに教えてもらいました。

dancyu

鮮やかな緑色の緑黄色野菜、栄養価の高い野菜としても定番のほうれん草ですが、寒さが強まる時期はその栄養価と美味しさが更にアップする...

キレイ研究室

年末年始はなにかと人が集まる機会が多いもの。そんなときには簡単にできる1品料理やおつまみのレシピがあると心強いですよね！そこで今回はmichill編集部が、簡単に作れるすぐできおつまみレシピ24選をどどーんとご紹介します♪

michill

自宅で食べる「カニ料理」といえば、カニ鍋やカニタマが思い浮かびますよね。しかし、カニを使った料理は想像以上にバリエーションが豊富です。そこで今回は、旨味あふれる「カニ料理」を【31選】ピックアップ。

Eレシピ

「料理を好きになったきっかけ」を教えてくれた6人のプロたちに、「お仕事抜きで作る料理って、何ですか」と尋ね、レシピをお聞きしました。6人6様のマイレシピは、永久保存版のおいしさ。今回はアベクミコさんから教わる、力強くも素朴な、日常になじむタイの味のレシピを紹介。11月28日（月）発売 1215号の「料理が好きになるレシピ85。」特集よりお届けします。

Hanako

お酒を飲む機会の多い年末年始。お酒を飲むと、食欲のストッパーがはずれて暴飲暴食をしてしまう人もいますよね。つやプラベジ活アドバイザーの筆者が、少量でも腹持ちがよく暴飲暴食対策になるおつまみを4つご紹介します。簡単にできるものばかりですので、ぜひお試しくださいね。■少量でも腹持ちがよく暴飲暴食対策になるおつまみ4つ(1)ブロッコリーのクリームチーズ和え糖質制限をしている人におすすめしたい野菜が、ブロッコリーです。100gあたりのカロリーは約33キロカロリーで、一株の糖質は1gとカロリー・糖質ともに低いため、罪悪感なく食べることができます。ダイエット中はたっぷりのマヨネーズではなく、少量のクリームチーズと和えておつまみにするとよいでしょう。クリームチーズも糖質が100gあたり2.3gと低いのでおすすめです。材料（2〜3人分）・ブロッコリー　100g・クリームチーズ　30〜40g・塩、コショウ　適宜作り方（1）ブロッコリーは洗って小房にわけ、耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで約1分30秒～40秒加熱します。（2）サイコロ状に切ったクリームチーズを（1）と和えたら、お好みで塩・コショウで味を整えて完成です。(2)油揚げの納豆チーズはさみ焼き女性ホルモンの過不足調整に役立つ「大豆イソフラボン」、皮膚や爪、髪、筋肉の原材料となる「タンパク質」が含まれている油揚げや納豆を使った、腹持ちのよいおつまみです。ダイエット中は、意識していてもタンパク質が不足しがちです。基礎代謝を落とさないためにも、納豆などの良質なタンパク質を含む食材をとりたいですね。材料（2人分）・油揚げ　1枚・納豆　1パック・ネギ　4分の1本・とろけるチーズ　適宜作り方（1）油揚げを半分に切り（油が気になる人は、切る前にお湯をかけ油抜きしておくとよいでしょう）、中を開きます。菜箸を油揚げの上に置きころころと転がしてから中を開くとやりやすいです。（2）納豆に、付属のタレとからし、洗ってみじん切りにしたネギを入れてよく混ぜ合わせておきます。（3）（1）の中に（2）ととろけるチーズを入れて、爪楊枝で閉じます。油を入れないフライパンで両面焼き色がつくまで焼いたら完成です。(3)キャベツの塩レモン和えこちらは、お酒を飲むと口さみしくて何か食べてしまうという人におすすめしたいです。大きくカットしたキャベツは噛む回数を増やすので、暴飲暴食予防の手助けとなります。キャベツは100gあたり23キロカロリーなので、ダイエット中でも罪悪感なくいただくことができる野菜です。お酒のおつまみはどうしても味が濃くなってしまいますが、こちらはレモン風味なので少量の塩分でも美味しくいただけます。材料（2人分）・キャベツ　150gA・レモン汁　小さじ2・塩　ひとつまみ・すりおろしニンニク　小さじ4分の1・胡麻油　小さじ4分の1作り方（1）キャベツを洗ってキッチンペーパーなどで水を切ったら、少し大きめに手でちぎります。（2）ポリ袋の中に（1）とAの材料を全て入れてよくふります。味がなじんだら完成です。(4)キムチのおじやお酒を飲んでいると、〆に炭水化物を食べたくなる時もありますよね。キムチに含まれる「カプサイシン」は、エネルギーの代謝に関わり脂肪の燃焼を助ける働きがあるので、罪悪感が軽減できそうです。キムチを入れることで白菜やニンジンなどの野菜が入るので、少量のご飯でも満足できるのもおすすめのポイントです。材料（1人分）・キムチ　50g・ご飯　1膳弱・マイタケ　2分の1パック・卵　1個・ネギ　適宜・水　200〜300ml（ご飯の量によって加減してください）・塩、コショウ　適宜A・顆粒鶏がらスープの素　小さじ1・醤油　適宜・すりおろしニンニク　適宜作り方（1）小鍋にマイタケとキムチ、水を入れて、マイタケに火が通るまで煮込んだらご飯とAの材料を全て入れて温めます。（2）卵をとき入れ全体を混ぜます。最後にネギをのせ、塩コショウで味を整えたら完成です。お酒を飲む機会の多い年末年始ですが、ご紹介したようなおつまみを活用して暴飲暴食を防ぎましょう。（ベジ活アドバイザー　生井　理恵）

つやプラ

寒くなってきて、少しずつ鍋をする機会が増えているのではないでしょうか。肉や魚はもちろん、たくさんの野菜を入れて家族みんなでたべると一層おいしいですよね。しかし、鍋ばかりだと飽きてしまったり、材料が余ってしまったりということも。余った材料をなんとかしたいけれど、アイデアが思いつかないというママもいるかもしれません。そこで今回は、鍋の定番材料を活用して作れるアレンジレシピを紹介します。

ママリ

「料理を好きになったきっかけ」を教えてくれた6人のプロたちに、「お仕事抜きで作る料理って、何ですか」と尋ね、レシピをお聞きしました。6人6様のマイレシピは、永久保存版のおいしさ。今回は若山曜子さんから教わる、身近な材料でなるべくシンプルに、おいしくセンス良く作れるレシピを紹介。11月28日（月）発売 1215号の「料理が好きになるレシピ85。」特集よりお届けします。

Hanako

一口大に切ったフランスパンやクラッカーに具をのせるだけのカナッペは、簡単なのに見栄えが良く、おもてなしにピッタリなフィンガーフードです。今回は、パーティーにオススメなレシピはもちろん、おつまみ、新感覚、和風、スイーツ感覚で味わえるレシピ【27選】を一挙にご紹介します。

Eレシピ

クリスマスまでもう少し。彼や友達とホームパーティーをする人必見、お料理上手の休井美郷さんが、数々の人を喜ばせてきたお墨付きレシピを教えてくれました！ 得意料理といえばのNo.1推しレシピ！「煮込みハンバーグ」 お […]

美人百花

【真野恵里菜】大人の〝真野さん〟料理のこと、最近のこと。【CLASSY.連載vol.26】

CLASSY.ONLINE

長いもとパン粉のサクサクに、海老の旨味がじゅわっと顔を出す。生クリームや溶かしバターとともにオーブンでぐつぐつと、香ばしさもたまりません！塩味をつくる塩、醤油、味噌の3つを軸に、余分な調味料を省いた「これで決まり」の引き算料理を料理研究家の大庭英子さんに教えてもらいました。

dancyu