おはようございます。野菜料理家やのくにこです。山菜がおいしい季節になりました。筍やふき、タラの芽やわらび、ぜんまい、こごみ、うど、各地で色々な山菜の旬を迎えています。山菜は灰汁抜きや下処理が面倒なイメージがありますが、その中で、今回は手軽に食べやすい「ふき」の下処理とおすすめの食べ方をご紹介します。ふきは、香り良く、お肉との相性もいい山菜です。抗酸化作用があると言われ、免疫力を上げたり、花粉症の症状を緩和する働きもあると言われています。胃腸の働きを良くし、消化促進効果もあると言われているふきは、この時期食べたい山菜の1つです。「ふき」の下処理法1）　ふきを洗って根元を1cm程度切り落とします。2）　フライパンに入る長さに切り、塩をひとつまみ振りかけてまな板に置き、両手で転がすように「板ずり」をします。20回くらい転がしたら、まな板が少し黒ずんで灰汁（アク）が出てきます。朝時間.jp3）　フライパンに半分程度の水を入れ沸騰したら、（2）を加え4分茹でる。朝時間.jp冷水に取り冷ましたら、端から爪で皮を剥き、引いて全体の皮を取る。4cm程度の長さに切る。朝時間.jpこれで、ふきの下処理は完成です。すぐに使わない場合は、蓋つきの容器に入れ水を張って冷蔵庫で1週間保存できます。重曹を使って灰汁抜きする方法もありますが、ふきがやわらかく溶けてしまうことがあるので、初心者はこのやり方がおすすめです。では、お料理していきましょう。まずは、手軽に作れる常備菜から。定番のおかず「ふきと油揚げの炊いたん」朝時間.jp材料（2人分）ふき　200g油揚げ　2枚（A）だし醤油　大さじ1（A）麺つゆ（2倍濃縮）　大さじ1（A）本みりん　大さじ1オリーブオイル　小さじ1作り方1）　下処理したふきを4cm程度の長さに切る。油揚げはザルにおいて上からお湯をかけて油抜きをする。横に1cmの幅に切る。※油揚げの油抜きは、40℃程度のお湯が出る場合は、水道のお湯でさっと洗って絞ってもOK2）　フライパンにオリーブオイルを入れ、ふき1分程度炒める。（A）を加え1分炒めたら、油揚げを加え1分程度炒める。※油揚げを一緒に入れると、ふきに味が入る前に油揚げが吸ってしまいます。あとから入れるのがポイントです＊＊＊作り置きしておいて、朝ごはんにいただくのもおすすめです。蓋つきの容器に入れ冷蔵庫で4日間保存できます。灰汁（アク）のある野菜には、油を使って調理すると灰汁を感じにくくなりおいしく食べられます。焼き肉のタレで簡単！「ふきと厚揚げと牛肉の炒め」ふきの香りは牛肉との相性も抜群です。がっつり食べたいときの、ボリュームおかずにもなりますよ。朝時間.jp材料（2人分）牛肉薄切り　100gふき　100g厚揚げ　200g焼き肉のタレ　大さじ2オリーブオイル　小さじ1作り方1）　牛肉は5cm程度に切る。下処理したふきは4cm程度に、厚揚げは2cm程度に切る。2）　フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、牛肉を入れて焼く。焼き色がついたら、ふきと厚揚げを加え2分程度炒める。3）　焼き肉のタレを（2）に回し入れ、2分程度しっかり味が染み込むまで炒める。ふきに焼き肉のタレが染みて、とてもご飯に合う味わいに。ふきの香りが牛肉と合って食欲をそそります。豚肉で作ってもおいしいですよ。ふきはクリームパスタやグラタンなどにも相性抜群です。その他のふき料理はこちらからどうぞ↓https://ameblo.jp/atelieryano/entry-12848969101.htmlhttps://ameblo.jp/atelieryano/entry-12849350792.html次回は、小玉スイカの食べやすい切り方をご紹介します。熊本県では、小玉スイカの出荷が始まっています。甘くておいしい食べきりサイズの小玉スイカ、どこを食べても甘くて、そして食べやすい切り方と保存方法をご紹介します。☆この公式ブログは＜毎週土曜日＞に更新します。次回もお楽しみに！

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イラストレーター杉浦さやかさんが過去に連載していた「さやかとふきの親子デート＋plus」から、今の時期にピッタ

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厳しい自然が育んだ素材のちからを最大限に引き出すスキンケア、メイク、フレグランスアイテムが魅力の【SHIRO（シロ）】。“旬の素材を味覚で楽しむように肌や髪にも取り入れてほしい”という想いから誕生した“旬シリーズ”から、このたび初登場となる「ふき」が数量限定で発売されました。 皮脂バラン…

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「ふきや旅館」は、10月11日(火)より、テレワーク専用の部屋を宿泊者限定で提供する。 温泉旅館でのワーケーション 自宅やサテライトオフィスでのテレワークが当たり前となってきた中、都心のサテライトオフィスやホテルでのワーケーションとはひと味違った温泉旅館でのワーケーションもおすすめ。 「ふきや旅館」は閑静で眺望の良い高台に建つ、日本の様式美にこだわりをもつ温泉旅館。 美しい景観を望む貸切露天風呂など七つの湯巡りに加え、2013年にミシュランを獲得した相模湾の海の幸を使った日本料理を愉しむ事ができる。 充実のワーキングスペース 「ふきや旅館」の「テレワークルーム」は、34インチ大画面モニター、スタンディングデスクとしても使える昇降式デスク、座り心地のよい椅子、高速Wi-fi完備の充実した室内環境を完備している。 また、珈琲等のフリードリンクのサービスに加え、軽食の注文も可能だ。 貸切露天風呂等でリフレッシュ 「テレワークルーム」を利用時間中は、貸切露天風呂を含む7つの湯巡りや足湯、エステ、岩盤浴など温泉旅館ならではの環境で寛ぐこともできる。 仕事の合間に利用の際は気分転換を、仕事の後に利用の際は心からのリラックス体験を楽しむことができる。 月替りの日本料理が楽しめる 「ふきや旅館」では、新鮮な海の幸と吟味を重ねた四季の素材からなる、月替りの日本料理を提供している。 バラエティ豊かな旬の食材を楽しんで。仕事を終えた後は、一品ごとに手をかけて作られた料理を堪能してみては。 プラン詳細 「テレワークルーム」は宿泊者限定で通常の宿泊料金に加え1時間あたり1,000円、3時間以降は1時間あたり500円で、滞在する部屋とは別に用意する。 予約の際には公式ホームページの備考欄に記入するか、電話で、利用希望の時間帯を伝えよう。また、公式LINEからの問い合わせも可能だ。 11月末まではキャンペーン期間 また、11月末まではキャンペーン期間として、公式LINEに登録したユーザーは何時間でも1時間あたり500円で「テレワークルーム」の利用が可能だ。 同館のチェックインは15時から、チェックアウトは10時半までとなっているが、同サービスはチェックイン日の8時半からチェックアウト日の17時半まで利用可能だ。 なお、部屋数に限りがあるので、早めに利用希望の時間帯を伝えよう。 キャンペーンを行っているこの機会に、「ふきや旅館」の「テレワークルーム」を予約してみては。 ■ふきや旅館 住所：神奈川県足柄下郡湯河原町宮上398 「ふきや旅館」公式サイト：https://www.yugawarafukiya.com/?utm_source=mail&utm_medium=email&utm_campaign=-Workation 予約：https://asp.hotel-story.ne.jp/ver3d/di/?hcod1=60950&hcod2=001&seek=on&def=seek&utm_source=mail&utm_medium=email&utm_campaign=WorkationPRTIMES 「ふきや旅館」公式LINE：https://page.line.me/261fbdyz?openQrModal=true (角谷良平)

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“生きることを楽しむために生きる”をモットーに、アソビジネスを通じてウェルビーイングな人生を送る方法を提案する「恋するアソビジネス入門」No.２。多忙な日常から抜け出し、脳内の妄想景色を探ることで、サードプレイスの原風景を見つける方法を作家の潮凪洋介さんが指南します。

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外苑前駅から徒歩数分、青山通りから1本脇道を入った雑居ビルの1階。 ...

東京カレンダー

福岡空港でお土産選びに迷ったら、参考にして！ 福岡空港の『大丸エアポートショップ』で売上ランキング＆バイヤーおすすめ商品を聞きました。 国内線旅客ターミナルビル 2階「大丸エアポートショップ」 国内線旅客ターミナルビル […]

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楽しいマンガで、ことばの楽しさを知る 最初に、本書の巻頭にある監修者・中島克治先…

エデュナビ

https://kurashinista.jp/articles/detail/103231「よもぎ」といえば草餅（よもぎ餅）と…

暮らしニスタ

おはようございます。野菜料理家やのくにこです。今年はたけのこの旬が少し遅れているようで、これからまだしばらくおいしいたけのこが食べられそう。ということで、今日はたけのこの茹で方と、たけのこご飯の作り方をお届けします。たけのこをおいしくいただくコツ朝時間.jpたけのこは掘ってから時間が経つと灰汁（アク）が強くなり、甘さが減ってしまいます。もし、たけのこを掘りに行ったり頂いたり、産直などで朝どれたけのこを買ったら、必ずその日のうちに茹でるのがポイントです。それが、おいしいたけのこご飯を作る最大のコツでもあります。茹でておけば、蓋付きの容器に入れて水を張って筍を冷蔵保存すると、10日間ほど保存できます。（できれば水は毎日代えてくださいね）では、たけのこの茹で方からご紹介します。たけのこの茹で方1）　たけのこを洗って泥を落とし、皮を数枚剥いて、根元に泥がついていたら切り落とす。2）　先を斜めに切って縦に1cm程度の深さで真ん中まで切り込みを入れる。※茹でた後に皮が向きやすくなります。3）　お米のとぎ汁を鍋にたっぷり入れ、たけのこを入れたら落し蓋をして中火で沸騰させる。沸騰したら吹きこぼれないように火を弱め、そのまま1時間茹でる。朝時間.jp※写真は研ぐ前のお米を加えて茹でています。お米のとぎ汁が無い場合は、お米を大さじ1を加えて茹でてもOKです。※途中、竹串を根元にさしてやわらかく刺さるようなら、火を止めて冷めるまで待ちます。これも灰汁を抜くのに大切な時間なので、冷めるまでそのまま置いておきましょう。4）　冷めたら皮をむいて、冷水で洗って保存しやすい大きさに切り、蓋つきの容器に入れ水を張って保存する。朝時間.jp次は、茹でた毛の子を使って、たけのこご飯を作りましょう。この時期にはおいしい水煮のたけのこもたくさん出回りますので、それを買ってきて使ってももちろんOKです♪春の朝に食べたい！「たけのこご飯」の作り方朝時間.jp材料（4人分）お米　2合たけのこ　100g油揚げ　1枚（A）だし醤油・本みりん・酒　各大さじ1作り方1）　お米を研いで炊飯器に入れ、水を2合の目盛りまで入れ、30分以上浸水させておく。2）　茹でたたけのこはいちょう切りに。油揚げはザルに置いて熱湯をさっとかけて油抜きをする。冷めたら縦半分に切って千切りにする。朝時間.jp3）　炊飯器に（A）を入れ混ぜ、（2）を上に平らに置く。（混ぜないこと！）朝時間.jp4）　通常通り炊飯する。炊けたら切るように混ぜて、お茶碗に盛り付ける。＊＊＊だし汁を使わずに、手軽に作るあっさりとしたたけのこご飯です。だし汁を使った、コクのある濃い味のたけのこご飯もおいしいですよ。たくさん茹でたときは、ぜひいろいろな味付けで楽しんでみてください。たけのこそのものはクセが無いので、私は他に、グラタンに入れたり、スープにしたり、すりおろしてたけのこ饅頭にしたり、色々楽しんでいます。たけのこのそのほかのレシピはこちらからどうぞ↓https://www.recipe-blog.jp/profile/33883/blog/19643809https://www.recipe-blog.jp/profile/33883/blog/19328766https://www.recipe-blog.jp/profile/33883/blog/18919911たけのこご飯は、ラップに包んで冷凍して保存もできます。おむすびにしてお弁当に入れてもおいしいですよ。次回は、手軽に作れておいしい山菜の「ふき」の食べ方をご紹介します。調理が難しいイメージがありますが、作り置きしておけば、朝ごはんの「ご飯のお供」にも役立ちますよ。どうぞお楽しみに♪☆この公式ブログは＜毎週土曜日＞に更新します。次回もお楽しみに！

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暖かいなと感じる日が増え、春ならではの山菜がスーパーに並び始めました♪かわいい形で目を引くのが「ふきのとう」。若草色で、小さいラグビーボールのような形とほろ苦い風味が特徴です。でも、おいしく食べるには下処理が必須。YouTubeの料理チャン・・・

あたらしい日日

問題１　200mlカップ１杯分の小麦粉のグラム数は次のうちどれ？ □110ｇ □200ｇ □240ｇ □300ｇ       「110ｇ」です レシピ本などで、粉類の分量をカップ数で記載して …

fytte

彩り豊かなネタがきれいに敷き詰められたモザイク寿司。一見難しそうですがごはんの上に切り揃えたネタを並べるだけで意外と簡単に作れるのも魅力。今回はお祝いごとやおもてなしにもおすすめなモザイク寿司の素敵なアレンジをご紹介します。見た目からも味わいからも季節感が楽しめるアイデアは必見です。

おうちごはん

全国の受験生を応援する『おうえんしナイト』、今回は東京都台東区にある「小野照崎神社」にやってきました。渥美清さんが参拝した際に「たばこを辞める」と誓ったことで「男はつらいよ」の主演の話をもらった、という逸話で知られる小野照崎神社にてランパンプスが合格祈願に参ります！

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