家族亭が運営する「家族亭」「花旬庵」を始めとする8ブランドの店舗では、4月3日(月)～5月31日(水)の期間、産地フェアとして「越後新潟“よりみち”金沢発酵めぐり旅」を開催している。 越後新潟と金沢を存分に味わえるフェア 新潟県には、海の幸や山の幸の他にも、雪国ならではの雪室熟成素材や食材の保存方法として長い歴史がある発酵食品がたくさんある。また石川県金沢市にもたくさんの醤油・味噌屋があり、発酵文化が根付いている。 同フェアは、そんな新潟県と金沢市の発酵食品と産地の野菜、素材を味わってもらい、新潟からちょっと“よりみち”して金沢まで旅をしている気分を感じてほしいという思いから実施することとなった。 実施店舗は、全国の「家族亭」「花旬庵」「三宝庵」「蕎旬」「蕎菜」「うどんのう」「うどんの詩」「のぶや」。ただし、家族亭札幌店・家族庵アリオ札幌店・家族庵駿河湾沼津SA店・家族庵戸塚を除く。 メニューを一部紹介！ 同フェアで味わえるメニューを一部紹介しよう。 「越後新潟・よりみち金沢天ざるそば・うどん」1,350円は、佐渡産の荒海サーモン、雪室熟成インカのめざめ、魚沼ぶなしめじ、新潟県産まいたけ、新潟県産チンゲン菜、簾麩(すだれふ)を使用した6種の天ぷらを酒粕ソルトで味わえる一品だ。 「雪室熟成黄金豚タレかつ丼セット」1,320円は、雪室熟成黄金豚と雪室熟成インカのめざめ、魚沼ぶなしめじ、新潟県産まいたけをかつにして甘たれを絡めたタレかつ丼。一度食べたらクセになる新潟県のB級グルメだ。 「魚沼きりざい大力納豆そば」1,210円は、山々から流れる新鮮な水を使用した大力納豆と、野菜や漬物を細かく切って混ぜた“きりざい”を使用した納豆そば。少し胃が疲れている時やさらっと食べたい時に最適なメニューだ。また、味変として、金沢市のヤマト醤油味噌の「醤油もろみ」も付いてくる。 このほか、「車麩と鴨の玉子とじ丼セット」1,210円、「雪室熟成黄金豚と越後野菜のつけ麺」1,210円、「越後新潟・よりみち金沢天丼セット」1,280円などの食事メニューや、「アイスにかけるしょうゆで楽しむミルクアイスのそばちょこぱふぇ」480円などのデザートもある。 なお、「うどんのう」「うどんの詩」店舗では、そばをうどんに変えて販売している。 ご当地の土産7種類も販売中！ 店舗レジでは、越後新潟と金沢の土産7種類を販売中。 加賀野菜のひとつ“五郎島金時”を使用した「金澤すいーとぽてと」180円、加賀生まれ北陸育ちの「ビーバー」「カレービーバー」各280円、毎年人気の漬物「越後のたまり漬」420円、新潟県産笹粉を使用した「わっぱ入り笹串だんご」(関西店舗はつぶあん/関東店舗はこしあん)750円、万能調味料にもなるだし醤油「越のむらさき」340円、ヤマト醤油の「醤油もろみ」650円を取り揃えている。 この機会に、「家族亭」を始めとする店舗で、新潟県と金沢市の味を楽しんでみては。 フェア詳細：https://kazokutei.co.jp/wp-content/themes/kazokutei-brands/pdf/fair/2304__05-niigata-kanazawa_brand-soba.pdf#view=FitV 家族亭オフィシャルHP：https://kazokutei.co.jp/ ※価格はすべて税込 ※販売店舗において一部取扱いのない商品、価格の異なる店舗がある。また、仕入れ・天候により予告なく販売を終了する場合がある。 (Higuchi)

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みなさまこんにちは! いつも御覧いただいてありがとうございます♪ 神奈川県が誇る、神奈川随一といってもいいほど

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もぐナビニュースこんにちは、もぐナビ編集部です！ファミマルの新商品情報をお届けします。今週新発売のファミマルファミリーマート ファミマル 発酵バターのおいしさ…

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おおきに～豆はなどす☆今回は上京区、上七軒や北野天満宮にほほど近い場所にある京町家リノベーションのラーメン店。他にはない鯖ラーメンがその特徴で、毎日食べたくなる美味しさ。

キョウトピ

皆様こんにちは＆こんばんは！リビングとちぎ地域特派員アキコ先生です。寒い日．．．

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食用コオロギの生産から食品開発、機能性成分についての研究開発を手掛けるBugsWell社より、昆虫由来成分を配合したビール、スパイス、つけ麺が登場。 キャリア30年以上のフレンチシェフが監修し、コオロギの旨みが引き出した美味しくて身体にも環境にも優しい昆虫食を届ける。 ファーストコオロギを素敵な経験に 次世代の栄養源として注目されている「昆虫食 -コオロギ-」はタンパク質、アミノ酸、ミネラル、良質な脂質などが含まれた高栄養素な食材。 BugsWell社では、栄養素やうま味といったコオロギが持つ独自の機能的な価値を発信することで、昆虫食の普及を目指している。 IPAタイプのコオロギビール クラフトビールメーカーと共同で開発したのは、IPAタイプのコオロギビール「-フィーリングビール-　気持ち伝えるIPA」。 千葉県産の米粉と大量に使用したホップの柑橘系アロマが心地よい一杯。しっかりと付いた緑(草)の感じと苦みも、モルト感と良いバランスに仕上がっている。 1本350ml、販売予定価格1,000円(税別)。販売期間は1月27日(金)から、売切次第終了となる。 食卓を彩るコオロギスパイス 「魅惑のコオロギスパイス」は普段の食事に振りかけるだけで、新たなうま味調味料としてエシカルさと新たな体験をもたらす。 アミノ酸が豊富なコオロギは、まさに天然のうま味調味料。唐辛子・クミン・塩・きな粉・山椒・白胡麻・フェンネル・スターアニス・ 白胡椒・ジンジャー・ガーリックなどをブレンドした商品だ。 1袋3g、販売予定価格50円(税別)。2月より発売。 コオロギ味噌を使用したコオロギつけ麺 「-麺や蟋蟀-　コオロギつけ麺」は、大豆を一切使用せずにコオロギパウダー、麹、塩のみでつくられたコオロギ味噌をベースとして使用。豊かな風味と奥深い旨味が特徴だ。 麺にもこだわり、コオロギパウダー配合のオリジナル麺を開発。旨みとタンパク質・ミネラルが加わり、コオロギの旨味を生かした麺になっている。 販売予定価格：1,500円(税込)。2月より東京都、大阪府の一部エリア/長崎県内のフードトラックでの販売となる。販売の詳細情報は今後、ホームページ、Instagramで発信する予定。 長期宇宙生活を見据えた商品開発 BugsWell社では、地球環境を守りながら、人類の多惑星化を実現するアイデアについてフォーカスしている。 昆虫の体の68%は動物性たんぱく質が占めており、ビタミンB12、鉄分なども豊富だ。一定面積から生産されるタンパク質量が多いため、長期宇宙生活におけるエコシステムの構築に重要な役割を果たすと考えているそうだ。 人類が昆虫を宇宙でも食べたいと思うためには、まずは地球上で食材のスタンダードになる必要があると考え、昆虫由来の商品開発に取り組んでいる。 この機会に、昆虫由来成分を配合したビール、スパイス、つけ麺をチェックしてみて。 Instagram：https://www.instagram.com/bugswell.inc/ BugsWell公式サイト：https://bugswell.com/ (hachi)

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郊外のJR太平駅の近くにあるラァメン センモン｢コクミンショクドウ｣さん、清湯．．．

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こんにちは～！地域特派員のろこです。ずっと気になっていたラーメン屋さんに、．．．

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New Open／2022年12月23日麺彩厨房 古今こんにちは　こざかなくんです。今日は．．．

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そのまま食べても美味しいチャーシューは人気の食材です。旨味がギュッと凝縮していて、チャーシューを料理にプラスするだけで、より風味豊かに。そんなチャーシューを自宅で作ってみませんか？ そこで今回は、プロが伝授する本格的なチャーシューの作り方をご紹介します。

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2023年始まりましたね！おせち料理や和食のご馳走もひと段落して、そろそろジャ．．．

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きっと誰にでも、忘れられない朝食がある。子供の頃に毎日食べていた母の味、旅先で食べた特別な朝食……。今はもう食べられないけれど、思い出すだけでお腹が満たされる。そんな朝ごはんの思い出を、最果タヒ、みうらじゅんが綴る 初出：BRUTUS No.920『最高の朝食を。』（2020年7月15日発売）

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100均で真っ先に行くのがキッチングッズコーナー。アイデアがつまったキッチングッズは見ているだけでも楽しいですよね。そんな中、ダイソーで「COOK平ザル」というキッチングッズを発見。いろんな使い方ができる便利なキッチングッズなのでご紹介します。この記事は、週の半分はダイソーやセリア、キャンドゥなどの100均に足を運び、新商品や本当に使える人気商品をYouTubeでご紹介している、まんまるながお届けします。

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札幌近郊に数店舗、11月23日は新たに屯田店もオープンし、メディアでもちょくち．．．

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残ったカレーやルー、レトルトを上手に活用して、美味しくアレンジしてみませんか？ 残りものを有効活用することで、食品ロスを防げて、料理のレパートリーも広がり一石二鳥です。今回は、大好評のカレーのアレンジレシピを【31選】ご紹介します。

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