3月は桃の節句があるため、一年のなかでも「ちらし寿司」を食べる機会が多いと思います。しかし、すし飯はカロリーや糖質が高いため、ダイエット中にはさけたいと思う人もいるでしょう。つやプラ管理栄養士の筆者が、太りにくいちらし寿司の具材や食べ方のポイントをご紹介します。■ちらし寿司を低糖質にするポイントつやプラすし飯は「酢」や「砂糖」を加えて作られるため、通常の白飯よりもカロリーや糖質が高くなります。低糖質にするためには、どのような工夫をすれば良いでしょうか。砂糖を使わない砂糖の代わりに「昆布茶」を加えるのがおすすめです。昆布の旨味で、甘味がなくてもすし飯が美味しく仕上がります。雑穀米を使う一般的にすし飯は白米を使って作りますが、雑穀米や玄米を使うとヘルシーになります。雑穀米や玄米には、「食物繊維」や「ビタミンB群」が含まれています。便秘解消・代謝UP効果が狙えるため、ダイエット中でも安心して食べることができますよ。冷凍ご飯を使うご飯を冷やすと、「レジスタントスターチ（難消化性デンプン）」という物質が増えます。レジスタントスターチは、「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」の作用を併せもつ物質であるため、食後の血糖値上昇を抑えたり、腸内環境を整えたりする効果があります。一度、冷凍したご飯を解凍して、すし飯を作りましょう。■ダイエット中でもOK！ちらし寿司レシピ3つ(1)マグロ×そら豆マグロには、「EPA（エイコサペンタエン酸）」や「DHA（ドコサヘキサエン酸）」などのオメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。これらの魚油には、脂肪細胞からエネルギーを生成する「褐色脂肪細胞」を増やす働きがあり、体脂肪減少に役立つのだそう。また、EPAにもDHAにも、血液をサラサラにする働きがあるため、代謝を上げてダイエット効果を高めてくれます。一方、そら豆には「ビタミンB1」が豊富に含まれています。ビタミンB1は糖質の代謝を促す働きがあるため、特にすし飯などの糖質を含む食事をするときには積極的に取り入れたいですね。そら豆には「食物繊維」も多いため、便秘を解消して代謝の良い身体に導きます。ポイントEPAやDHAは脂溶性なので、仕上げにオリーブオイル、またはごま油をひと回ししていただきましょう。(2)高野豆腐×梅干し高野豆腐には、「レジスタントプロテイン（難消化性タンパク質）」という成分が含まれています。食物繊維と似た働きをもち、腸内環境を整える作用や、コレステロールを体外に排出する作用があるのだそう。そのため、ダイエットだけではなく、体調管理にも役立ちます。高野豆腐には、女性に不足しやすい「鉄」も豊富に含まれています。鉄を十分に補給すると細胞に酸素や栄養素が行き渡るため、代謝が良くなり痩せやすくなりますよ。また、梅干しに含まれる「ムメフラール」という成分には、血流を改善する効果が期待できます。高野豆腐と組み合わせることで、さらに血行を良くする効果が高くなるため、代謝UPに役立ちますよ。ポイント梅干しを使うことですし飯にアクセントが付けられるため、砂糖などの味付けを薄くしてもOKです。その分、ヘルシーに食べることができますね。(3)タコ×グレープフルーツ意外な組み合わせですが、タコとグレープフルーツの組み合わせで“洋風ちらし寿司”にすることもおすすめです。実はタコは栄養価の高い食材で、「ビタミンE」や「ナイアシン」「鉄」などの栄養素を含んでいます。いずれの栄養素にも血行を良くする働きがあるため、代謝UPに役立ちます。また、グレープフルーツの香り成分には中性脂肪が身体に溜まりにくくする効果があるため、ダイエット中の強い味方となります。ポイントタコに含まれるビタミンEは脂溶性なので、オリーブオイルと組み合わせることで効率よく取り入れることができます。ビネガー・塩・こしょう・オリーブオイルでシンプルに味付けしましょう。大葉を散らすと味にアクセントを加えることができるため、ぜひ試してみてくださいね。「ちらし寿司」は、すし飯を使うことからダイエットには不向きなイメージがありますよね。ですが、低糖質にする工夫やダイエットに役立つ食材を組み合わせながら、かしこく＆美味しくちらし寿司を食べてみてください。（フリーランス管理栄養士　今井　尚美）

つやプラ

2023.2.23

日本では1年を通じてさまざまな行事がありますよね。特に冬〜春にかけて、クリスマス、正月、節分、バレンタインとたのしいイベントが盛りだくさん。3月に入るとひな祭りがあります。何段もの高さにもなる大きなひな人形を買おうとしても、値段の高さや収納場所のことを考えると、なかなか購入に踏みきれない方もいるのではないでしょうか。そこでおすすめなのがコンパクトなサイズのひな人形。小さいけれど華やかで、お財布にもやさしいんですよ。

ママリ

2023.2.6

毎日の料理や買い出し、子どもからのリクエスト…日々飽きがこないようにいろいろなメニューを考える必要があり、夕食作りはとても大変ですよね。特にイベントがある日はどんな組み合わせにしようか、ちょっと手の込んだものを作るかどうか迷ってしまいます。節分の日には恵方巻を食べる家庭では、恵方巻のほかにどんなおかずがあるとよいでしょうか？恵方巻だけでもボリュームはありますが「もう1品欲しい」という方に向けて、恵方巻に合いそうなメニューを先輩ママが教えてくれました。

ママリ

2023.2.1

2024年の恵方や節分の日に食べると縁起が良い「恵方巻」や太巻きにおすすめの具材29選をご紹介。さらにおすすめの具材の組み合わせや、イワシの副菜レシピも。これさえ見れば献立も迷わないこと間違いなしです。

Eレシピ

2023.1.26

みなさまこんにちは。はる子です。いかがお過ごしでしょうか？お正月ムードが落．．．

リビングWeb

2023.1.22

あけましておめでとうございます。地域特派員のゆみっちです。今年も楽しく美味．．．

リビングWeb

2023.1.7

今回は【コストコ】へ行ったら絶対買うべき「おすすめフード」をご紹介！ コストコへ通うインスタグラマー@monmon.121さんがインスタ投稿内でおすすめ度「星5」と評価した4品をお届けします。マニアさんが納得した商品は魅力が詰まっていそうですよ♡

fashion trend news

2023.1.3

お正月を彩るおせち料理。少し手間がかかりますが、自宅で作ったおせちは格別です。そこで今回は、おせち料理の基本をはじめ、お正月にピッタリなお寿司、余ったおせちのアレンジレシピなど【22選】をご紹介します。

Eレシピ

2022.12.30

みなさんこんにちは。地域特派員のじゃがイモ美です。宇都宮に住んでまず感じた．．．

リビングWeb

2022.12.24

旅に出たい。そう思っても、なかなか実現できないのが世の常。ならば、旅の思い出を取り寄せるのはいかが？食に通じた櫻井寛さんが訪れた先で出会い、感動し、取り寄せた駅弁の記録。荷物とともに、現地の風、そして思い出がやってくる。

BRUTUS

2022.12.24

さまざまな食材が豊富に揃う【コストコ】の中でも、デリやスイーツは店舗での作りたてが食べられるのが魅力ですよね♡ その中から今回は、コストコマニアが美味しすぎてついつい買ってしまうと噂の「沼落ち商品」を4品ご紹介します♪

fashion trend news

2022.12.20

産後2カ月、初めての赤ちゃんを抱いて、私の祖父母が住む田舎へ出かけました。当時80歳代だった祖父母は、ひ孫に会える日を待ちに待っていました。そんな祖父母の喜ぶ顔を見るのが楽しみでした。そして、祖父母の家に到着すると、想像もしていなかった展開に……！？

ベビーカレンダー

2022.11.12