秋が深まるとともに、温かい料理や熱燗がおいしくなってきましたね。今回の『ぐっちのおさけじかん』では、ぐっちさん（@gucci.tckb）が愛してやまない秋食材「すだち」を使ったホイル蒸しをご紹介。すだちときのこの風味豊かな味わいでお酒がすすむひと品です。

おうちごはん

常温長期保存を可能にした“きねうち製法”で作る麺が美味しいと評判のサンサス商事から、夏にぴったりのすだちの爽やかさで食べる「冷かけ すだちそば」「冷かけ すだちうどん」が、3月14日(月)より新発売される。 近年の柑橘類ブームを受けて誕生 食欲が落ちてしまいがちな、日本の過酷な夏。夏はそうめんしか食べない、という人もいるのでは。 そこで今回、サンサス商事では、美味しく食べて、夏に負けない夏向けの麺製品を発売。近年の柑橘類ブームを受けて、おしゃれな新しい味のそば・うどんを提案する。 爽やかな酸味の夏向けの冷かけ麺 新商品「冷かけ すだちそば」379円(税別)・「冷かけ すだちうどん」379円(税別)は、焼きあごの出汁にすだちを加えた、爽やかな酸味が特徴の冷かけ麺。柑橘系の酸っぱさをプラスすることで、食欲のない時でも食べられるよう工夫した。 「そば」はそば粉100％使用で、そば本来の味を楽しむことができ、 「うどん」には、シコシコの歯ごたえとツルツルしたのど越しの、細うどんを使用している。 そのままではもちろん、柑橘類の輪切りをトッピングするなど、好きな薬味・具材をあしらって食べるのもオススメだ。 夏の麺のバラエティを増やそう！ 作り方は簡単で、添付されているつゆを冷水で希釈し、麺を沸騰した湯でそれぞれの指定時間茹でた後、冷水でよく洗い、器に麺を入れ、つゆをかけ、好みで薬味・具材をトッピングするだけ！ 夏はそうめん一択だったという人も、すだちが爽やかなそばとうどんで、夏の麺のバラエティを増やしてみては。

ストレートプレス

ビタミンCが豊富な柑橘類といえば「レモン」のイメージが強いですが、実は「すだち」にはレモンよりも多くのビタミンCが含まれています。その他、クエン酸やスダチチンなどの栄養素が含まれています。 すだちの栄養や、皮まで美味しく食べる方法をご紹介します！

byBirth

徳島県鳴門の老舗・いまぎ呉服店を営む「今儀」が、「ORIOLI」と共同で、徳島県神山町のすだちを使った食品ブランド『橘果 -KIKKA-』をスタート。第一弾商品として、すだちと国産厳選原料をブレンドした「すだち出汁」の販売を開始した。 手軽にすだちの風味を味わえるような商品 大学卒業後にイタリアンレストランで修行した経験のある「今儀」取締役・今津博光氏は、県外の人にも手軽にすだちの風味を味わってもらえるような商品が出来ないかと企画。 食品の企画会社「ORIOLI」の代表取締役であり、中学時代の同級生でもある宮本亮嗣氏と連携しながら、1年間の商品開発を進め、「すだち出汁」を商品化した。 なお、『橘果 -KIKKA-』というブランド名にはすだちを知ってもらう“きっかけ”、笑顔になれる“きっかけ”、大切な人へ、日頃からの感謝の気持ちを伝える“きっかけ”など、生活を彩る“きっかけ”となる商品にしていきたいという想いが込められている。 本来は廃棄していた摘果すだちを使用 「すだち出汁」には、摘果と呼ばれる間引作業で生じ、本来は商品にならず廃棄していた摘果すだちを使用。これによりすだちの風味はそのままに、苦味を抑えることが可能となった。 国内で厳選した原材料5種類をブレンド また、すだちと合わせる素材には、アゴやノドグロなど、国内で厳選した原材料5種類をブレンド。贅沢で風味豊かな出汁にふわっと香るすだちの風味を楽しむことができる。 同商品を使って、雑炊や、 茶碗蒸しなど、好みの料理を作ろう。 商品の詳細 「すだち出汁」の価格は、8g×11包/850円(税込)。徳島の新たなお土産として、徳島県内の土産物店や道の駅などで販売されるほか、いまぎ呉服店のECサイトでのお取り寄せも受け付けている。 徳島県神山町のすだちでつくった特別な出汁を、この機会に味わってみては。 『橘果 -KIKKA-』Instagram：https://www.instagram.com/kikka__2021/

ストレートプレス

厚切りれんこんの圧倒的な歯ごたえがクセになる、食べ応え抜群のおかずです。旬の食材を使った、白いご飯に合う和のお惣菜を料理研究家である小堀紀代美さんに教えてもらいました。

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丸亀製麺は、「夏の丸亀うどん弁当」2種を2021年6月8日に発売する。

J-CASTトレンド

すだちを輪切りにして漬けておいたすだちシロップを使ったケーキをご紹介します。豆腐1丁を使ったヘルシーなケーキは秋の香りたっぷりです。

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通な大人のためのエースコック「THE和」シリーズに、第四弾が登場！夏にピッタリな徳島県産すだちを使用した爽やかな一杯「タテロング THE和 すだちを利かせたおろし風そば」220円(税抜)が6月17日(月)より発売される。 今回発売されるのは、これからの暑い季節に食べたい爽やかな味わいの「おろし風そば」。 スープは、鰹や昆布をバランスよく配合した、そばに相性抜群の和風つゆ。別添の後入れ粉末スープと特製調味料を加えることで、大根とすだちの爽やかな風味が口の中いっぱいに広がる、最後まで飽きの来ない味わいに仕上がる。 麺には、風味豊かな歯切れのよいなめらかなそばを使用。程良く味付けした鶏肉そぼろと風味の良い千切りのねぎ、彩りの良い唐辛子のかやくを加えて「おろし風そば」の完成だ。 目印は、白を基調にした爽やかで上品なデザインなパッケージ！ これからの季節に最適な「タテロング THE和 すだちを利かせたおろし風そば」を、ぜひ食べてみて。

ストレートプレス

大阪・福島エリアにある「蕎麦 まき埜」は、ミシュラン一つ星にも輝いたそばのお店です。いい材料にこだわって作られたメニューはどれも絶品。中でも、すだちが器いっぱいに敷き詰められたすだちそばはお店の名物メニューです。スッキリとした店内で、本格的なそばを味わってみませんか。

LeTRONC

白川沿いのテラス席で、川の音を聞きながら、夏限定の名物すだち蕎麦でさっぱりすっきり〜♩

キョウトピ

夏の訪れを感じさせるさわやかなおみやげを５つ厳選してみました。透明感あふれる一品や、旅のお供にぴったりの涼しげなスイーツやお菓子をご紹介します。夏旅の参考にぜひチェックしてみてくださいね。

ことりっぷ

地域特派員のよだまゆこです。今回は西荻窪駅北口を出てすぐのところにある阿波．．．

リビングWeb

鶏もも肉の定番メニューと言えば、照り焼きや唐揚げなど、おいしいものがたくさん思いつきますよね。 今回ご紹介するレシピは、みそだれに漬け込んだ鶏肉を焼くという一般的なもの？と思いきや、その工程がちょっと違うんです。 ひと味違ったレシピにご注目ください！

ヨムーノ

旅の思い出として、友人・知人・同僚などにプレゼントしたくなる全国各地のステキな「おみやげ」をピックアップ。今回は、徳島のおみやげ「ゆうたま」をご紹介いたします。

ことりっぷ

イカのつまみといえば、塩辛や酒盗が定番。ついつい日本酒になってしまいますが、味変すれば、合わせるお酒の幅も広がります。刺身用のイカを使った簡単＆絶品のイカのつまみ。お酒を愛する料理研究家の大原千鶴さんに、つくり方とそのコツを教えていただきました。

dancyu

鮭のちゃんちゃん焼きはフライパンやホットプレートで簡単に作れる人気のメニュー。栄養士監修のサイトで「野菜がたくさん食べられる」と紹介されているなど、鮭と野菜やきのこを一度に調理できるのでおすすめの料理です。ただ「合わせる料理は何がいい？」と知恵袋に質問が寄せられているように、献立に悩む方も多いよう。今回はそんな鮭のちゃんちゃん焼きに合うおかずや主食、汁物などを紹介します。

mamagirl

作り方1．白菜を千切りにしてボウルに入れ鰹節を加えてよく混ぜたら、皿に山型に盛り付けて塩昆布とレモンをのせたら完成すだちを絞って…

暮らしニスタ

脂がたっぷりのったサーモンの大トロ部分…それが「ハラス」です。通好みの希少部位も、コストコでまとめ買いできちゃいます。 『定塩アトランティックサーモンハラス』は、こってりとしつつも上品な味わい。カリッと焼き上げてしょうゆ...

mitok