蒸し暑く、ジメジメとした季節がやってきました。この時期特に気をつけたいのが「食中毒」。管理栄養士の冨永望さんにお弁当作りで絶対に気をつけるべきポイントを教えてもらいました。

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ストック率の高い野菜の上位に挙がるのは「玉ねぎ」ですよね。玉ねぎには痩せ体質に導く成分も豊富で、アンチエイジング効果も期待できます。つやプラウエルネス＆ビューティーライターの筆者が、玉ねぎのおすすめの食べ方をご紹介します。■「アリシン」がダイエットをスムーズに玉ねぎには「アリシン」という成分が含まれているのですが、これは糖質をエネルギーに換える「ビタミンB1」の働きを高めてくれます。そのため、効率的なダイエットにつながります。また、アリシンには血糖値を正常に保つ作用もありますので、血糖値の急上昇による体脂肪の蓄積の防止にも役立ちます。■冷えない、代謝のよい身体に「アリシン」は、血行の改善もうながします。血の巡りがよくなることで冷えが和らぎ代謝もアップすると、いっそう痩せやすい身体になれるうえ、むくみ対策にもつながります。■「アリシン」の効果的な摂り方とは？ダイエット効果が期待できる「アリシン」ですが、それを効果的に摂るためにはいくつかのポイントがあります。まず、アリシンは熱に弱いため、生食がおすすめの食べ方です。さらに、長時間水にさらしてしまうと成分が流れ出してしまいます。水にさらす場合は短時間ですませるか、極力さらさない調理法がよいでしょう。■玉ねぎを使ったダイエットレシピ3選「アリシン」を存分に活かしたレシピをご紹介します。(1)シンプル玉ねぎドレッシングサラダはもちろん、蒸し鶏や茹で豚、冷奴、納豆などにそえても◎。保存は冷蔵庫で、1週間を目安に使い切ってください。材料（作りやすい分量）・玉ねぎ　1個・しょうゆ　大さじ2・酢　大さじ2・オリーブオイル　大さじ2作り方（1）玉ねぎはみじん切りにしておきます。（2）（1）としょうゆ、酢、オリーブオイルを容器に入れて混ぜ、1時間ほど味をなじませれば完成です。(2)玉ねぎとグリーンアスパラのマリネ風サラダグリーンアスパラの「アスパラギン酸」の作用で、さらに代謝アップを狙います。常備菜にも向いています。材料（作りやすい分量）・玉ねぎ　1／2個・グリーンアスパラ　半束・オリーブオイル　大さじ1・酢　大さじ1／2・粒マスタード　小さじ1・塩、こしょう　適宜作り方（1）玉ねぎはスライスしておきます。（2）グリーンアスパラを斜め切りにします。平らな皿に並べてラップをしたら、電子レンジ（600W）で1分加熱します。（3）オリーブオイル、酢、粒マスタード、塩、こしょうを混ぜ合わせておきます。（4）（1）と（2）を（3）でよく和えれば完成です。(3)玉ねぎと豚肉のしゃぶしゃぶサラダ豚肉の「ビタミンB1」の働きが高まるレシピです。材料（2人分）・豚バラ薄切り肉　200g・玉ねぎ　1個・きゅうり　1本・ポン酢　大さじ3・ごま油　大さじ1・こしょう　適宜作り方（1）玉ねぎ、きゅうりはスライスしておきます。（2）豚バラ肉は茹でたら冷水に取り、よく水気を切っておきます。（3）ポン酢、ごま油、こしょうはよく混ぜ合わせておきます。（4）皿に（1）と（2）を盛りつけ、（3）をかけて供します。玉ねぎほど日常の食生活に取り入れやすく、アレンジも効く野菜はそうはないと思います。買い置きにも向く頼りになる食材を、どうぞ美ボディのために生かしてくださいね。（ウエルネス＆ビューティーライター　ユウコ）

つやプラ

全国の「珈琲館」と「珈琲館 蔵」にて、「サンドイッチフェア」が5月25日(水)～6月30日(木)の期間限定で販開催される。 出来立てのサンドイッチを提供 「珈琲館」では、“出来立てのおいしい状態で提供したい”という想いのもと、注文を受けてから店内でひとつひとつ丁寧に手作りしたサンドイッチを提供しているそう。 6種のサンドイッチメニュー 店内で茹でられた卵とローストチキンなどを挟んだ、人気メニュー「珈琲館のハウスサンド」をはじめ、 燻製がしっかりと香るベーコンとたっぷりの野菜が入った「燻しベーコンのB.L.Tサンド」、 卵・ハム・トマト・サニーレタスのバランスが絶妙な「ミックスサンド」、 やわらかくて肉厚なカツがボリューミー！甘めのソースと辛子がアクセントになっている「三元豚の厚切りロースカツサンド」、 サニーレタス・トマト・きゅうり・ロースハムにチェダーチーズが合わさり、フレッシュなおいしさを楽しめる「たっぷり野菜のハムチーズサンド」、 直火でじっくり焼き上げられた、肉汁溢れるハンバーグをサンドした「デミグラスハンバーグサンド」など、バラエティに富んだ、食べ応えのある計6種類ものサンドイッチが取り揃えられている。 割引スクラッチカードを配布 「サンドイッチフェア」の期間中は、会計ごとに最大200円引きとなる割引スクラッチカード1枚をプレゼントしてもらえる。 次回会計時、対象のサンドイッチ計6種が50円、100円、200円引きとなる、いずれかが当たる割引スクラッチカードとなっている。 なお、割引スクラッチカードの有効期限は、8月31日(水)までとなる。また、一部対象商品が異なる店舗や一部利用できない店舗があるので注意を。詳細は「珈琲館」HPで確認を。 この機会に、店内で手作りされたおいしいサンドイッチを味わってみては。 珈琲館公式サイト：https://c-united.co.jp/coffeekan/

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燻製にしたゆで卵の香りと存在感が抜群で、お酒を呼ぶ味です。角切りザーサイ＆きゅうりのコリコリした食感もたまりません。開放感たっぷりの外で飲むお酒、味わうごはんは気持ちいいし、美味しいですよね。そんな「外ごはん」のために、東京・清澄白河の中華「O2」の大津光太郎さんが本気で考えた、オープンエアな美味レシピをご紹介します！

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12年連続でミシュラン3つ星を獲得している京都の老舗料亭「菊乃井」の3代目、村田吉弘さんの合わせ調味料「うまみ酢」をご存じだろうか。家庭料理を絶品和食にしてくれる万能調味料だ。『NHKきょうの料理 村田吉弘の『「うまみ酢」でかんたん和おかず』（ＮＨＫ出版）には、うまみ酢の作り方から使い方までたっぷり掲載されている。

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朝の食卓に欠かせないもののひとつ、食パン。みなさんのお気に入りは何ですか？　20代～30代の女性が集まるanan総研メンバー約200人にスーパーやコンビニで買える「好きな食パン」をリサーチしました。上位トップ3をご紹介します。ロングセラーと新鋭の戦いの結果はいかに！　あなたは驚愕？　それとも納得？　ぜひチェックしてください。

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